荷花酥本酥

① 荷花製作而成的美食你知道有哪些嗎

荷花不僅可以觀賞還可以食用可謂全身是寶，荷花用在中葯中起到祛濕、止血、活血等作用，荷花還可以做成家常菜，你知道有哪些菜嗎？最後一道菜湖北人應該都吃過。

1.荷葉雞

荷葉雞是以肉雞，鮮荷葉為主料製作的葯膳。是傳統的漢族名菜，在烹飪時使用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，又有荷葉的清香，不僅在感官或口感上都讓人食慾大開。荷葉雞不但品質好，營養也非常豐富，能滋補養身，補虛損，是一道非常不錯的滋補佳品。

2.藕粉

藕粉風味獨特，富含營養，純手工削制出來的藕粉呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅，有「鵝毛雪片」之稱，被乾隆定為皇室貢品。服用藕粉時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

3.炸荷花

炸蓮花，山東濟南小吃，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。選取鮮嫩的花瓣，均勻的裹上麵粉和雞蛋，放在油鍋里小火細炸，色澤金黃的荷花瓣被撈起後擺盤，猶如一件食物界的藝術珍品。荷花具有清火去燥，美容養顏，吃起來清甜可口，是炎炎夏日裡不可多得的驚艷小食。

4.清蒸蓮子

中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生，他的夫人愛新覺羅·浩寫了一本書：《食在宮廷》。書中記載了一道「清蒸蓮子」：「此菜雖然在民間到處都有，但因為干蓮子很難弄到手，所以清蒸蓮子便成為高級菜了。蓮子富有營養，尤其適合老人食用，因此在宮廷中不僅經常用蓮子做菜，而且其花色也特別多。」

5.荷花酥

荷花酥，雖然在製作過程中並沒有加入荷花相關的食材，但它的成品狀似荷花，看上去形美動人，吃起來酥香松軟，是浙江杭州的傳統小吃，在滿漢全席的第三道席上位列其中。而這道象徵著「出淤泥而不染」的甜品，也被寫入了影視劇《延禧攻略》的劇本，被稱為是乾隆皇帝的最愛。用油酥面製成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味。

6.荷葉飯

荷葉飯，廣東傳統小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。製成的飯荷葉碧綠，飯團鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。

7.蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於粵菜系，製作原料主要有豬排骨 、蓮藕、鹽等。此湯清香微甜，有補心益脾，養顏活血，止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。

② 杭州特產有哪些值得帶的

杭州特產值得帶的有：酥皮荷花酥、白娘子餅、杭州絲綢、西湖龍井茶、西湖藕粉。

1、酥皮荷花酥

杭州絲綢是浙江杭州的特色產品，有著非常悠久的歷史，追本溯源可以追溯到黃帝時期，這悠久的歷史文化造就了杭州絲綢的精美絕倫。杭州有著優越的氣候條件，溫暖濕潤，四季分明，光照充足，雨量充沛，非常適合桑樹的生長和蠶的繁殖。絲綢的製作工藝也十分復雜，十分考究，經過繅絲，織造，染色等復雜工藝才能製作製作一一匹質地柔軟，色彩美麗，華麗高雅，且極富藝術性的杭州絲綢。

③ 荷花能做什麼點心

荷花酥
製作工藝
【原料】 麵粉150克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸； 2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮； 荷花酥
3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少； 4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡； 5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團； 6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面； 7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮； 8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯； 9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤； 10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。
製作提示
1. 擀層酥皮子時要厚薄均勻，擀成長方形時，四角要整齊，以便折疊； 2. 刀片剖切花瓣以剛觸及餡心為宜，過淺，酥層不易發起，過深，炸後餡心易外露； 3. 炸時油溫要恰當，每次不宜過多，排放不宜太緊，以防炸時粘連 荷花酥
破碎； 4. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。

④ 傳統糕點都有哪些

1、荷花酥：

荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用專油酥面製成的屬荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。

2、馬蹄糕：

馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。

3、涼糕：

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。

4、豌豆黃：

豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

5、茯苓糕：

茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。