蘸汁的西蘭花

A. 蘸醬油的西蘭花的做法

准備材料：西復蘭花制300克、姜蒜20克、醬油2.5湯匙、糖1茶匙、食用油1湯匙、鹽1茶匙

製作步驟：

1、西蘭花洗凈，姜蒜備好。

B. 西蘭花可以生吃嗎 西蘭花生吃怎麼吃

西蘭花可以生吃嗎

可以，但不岩戚嫌建議生吃。

西蘭花味甘性平，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，是可以進行生吃的，但由於西蘭花中的纖維素成分較多，生吃很容易出現脹氣的現象，其次，西蘭花口感比較硬，生吃口感不好，而且外面賣的西蘭花涼拌也是焯過水的，所以雖然西蘭花可以生吃，但一般不建議生吃。

西蘭花生吃怎麼吃

材料：西蘭花、蛋黃醬、白醋、酸奶油、黑胡椒、食鹽。

做法：

1、先把用水把西蘭花洗干凈，擦乾或者晾乾。

2、再把把西蘭花切成小塊，放進水水中焯一下水。

3、然後將蛋黃醬、白醋、酸奶油、黑胡椒、食鹽各拿出一些。

4、將其攪拌均勻成蘸汁。

5、最後蘸著西蘭花吃即可。

西蘭花可以減肥嗎

具有一定促進減肥的仔基作用。

西蘭花是一種脂肪以及熱量都比較低的食物，適量食用不需要擔心發胖，其次，西蘭花中含有大量的纖維素成分，而纖維素具有一定促進人體胃腸道蠕動的作用，適量食用可粗手以加快人體排出體內多餘的毒素以及廢物，所以西蘭花具有一定促進減肥的作用。

西蘭花有什麼好處

抗癌防癌

西蘭花中含有一定量的抗氧化防癌症微量元素，這些物質進入人體之後可以幫助抑制人體癌細胞滋生，具有一定防癌抗癌的作用。

清理血管

西蘭花中含有一定量的類黃酮物質，而類黃酮具有比較好的清理血管的作用，可以幫助抑制人體的血小板凝結，具有一定清理血管的作用。

提高免疫力

西蘭花中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分物質，適量食用可以幫助提高機體的免疫力，具有一定提高人體免疫力的作用。

C. 蒜香澆汁西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

西蘭花 半顆

蒜瓣 4-5個

生薑 1片

蔥白（可選） 少許

生抽 1勺

鹽 少許

食用油 少許

蒜香澆汁西內蘭花的做法容

• 把西蘭花切成小朵，剁蒜蓉、薑末、蔥末

• 沸水中加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水2-3分鍾，出水後是翠綠的顏色為佳

• 鍋燒熱下油，倒入蒜蓉薑末和蔥末，煸炒起香，蒜蓉從白色變為淡淡的黃色時加入水，一勺生抽，少許鹽燒開

• 西蘭花擺盤，燒開的蒜汁澆在西蘭花上即可

小貼士

蒜汁的量不要太多，也不要太少，盤里的西蘭花每一顆夾起來吃之前都能蘸上汁水最佳

D. 西蘭花蘸什麼醬最好吃

西蘭花蘸什麼醬最好吃

西蘭花蘸什麼醬最好吃，西蘭花也叫青花菜，，西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，在生活中有不少人喜歡吃西蘭花，很多人吃西蘭花的時候喜歡蘸醬。西蘭花蘸什麼醬最好吃

西蘭花蘸什麼醬最好吃1

西蘭花可以蘸的醬，是比較多。

如豆瓣醬、肉醬、海鮮醬。

豆瓣醬，是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。

豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;

豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。

豆瓣醬家常做法

先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼，然後直接拌入乾麵粉，令豆瓣全沾上麵粉，攤平到半厘米至2厘米的厚度，蓋上白紙任其發酵。農村一般用一種叫黃金枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要一個星期左右。

毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。數白毛和黃毛最好，如是黑毛就是溫度太高的緣故。如果氣溫低，可用被子蓋，有毛就可以掀掉，任其發透毛。

趁天晴曬發毛的豆瓣，曬得越干越好，放在瓶中備用，然後將紅辣椒、生薑、大赫。洗、晾乾、切細。放在大盆里，加入干豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻（一斤豆瓣一兩鹽），裝扯玻璃瓶里，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，也常溫下密封數月。數月後豆瓣成了白褐色，豆瓣醬就做成了。

另一做法：用一隻瓷罐，洗凈晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤干豆瓣一兩鹽）將備用的'干豆瓣、西瓜倒入壇子里，鹽水高於豆瓣1至2寸，採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；

還要防止雨水入壇使醬發霉變質。有太陽就曬，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作響，如開水沸騰，此時要經常用筷子或棍子攪拌，大約兩個月的時間，醬就做成了。這種醬這就是曬醬，醬呈紅褐色，味道鮮美。

西蘭花蘸什麼醬最好吃2

什麼樣的西蘭花好。

西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成份遠超同類蔬菜，被稱為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標。「吃幼齒，補身體」可作為選購西蘭花的評判准則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：

1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的西蘭花好了解之後，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。

西蘭花蘸什麼醬最好吃3

西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

西蘭花做法指導

1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

【選購】選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實的為佳；花球表面無凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的為良品。

吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。