涼拌西蘭花放醋嗎

㈠ 涼拌西蘭花菜正確做法

涼拌西蘭花菜正確做法：

1. 准備食材：西蘭花菜、胡蘿卜、洋蔥、蒜、紅椒、鹽、糖、醋、生抽、香油、芝麻。

2. 西蘭花菜洗凈切小朵，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，紅椒切絲，蒜切末。

3. 將西蘭花菜焯水至斷生，撈出瀝干水分。

4. 將焯好水的西蘭花菜、胡蘿卜絲、洋蔥絲、紅椒絲、蒜末放入大碗中，加入適量鹽、糖、醋、生抽、香油，拌勻。

5. 最後撒上芝麻即可。

㈡ 怎麼做涼拌西蘭花

涼拌西蘭花的汁調的方法是：直接將蒜氏扒、姜、蔥花放入備好的碗中，加入少許鹽、香醋、香油、生改核螞抽，加入已炸好的干辣椒末，這樣涼拌西蘭花的汁就調好了。

涼拌西蘭花製作工藝是：在做涼拌西蘭花的時候，西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾，西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭核埋花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮。

也可減少營養流失，西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。碗中加鹽、白糖、白醋、生抽，加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁，西蘭花過涼後瀝干水，瀝干水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用。

西蘭花煮多久能熟：

西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾，再撈出來。

要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。

㈢ 西蘭花放醋好吃嗎

西蘭花放醋好吃嗎

西蘭花放醋好吃嗎，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，而且生活中預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，因為具有抗癌和提高人體免疫力等功效，以下介紹西蘭花放醋好吃嗎。

西蘭花放醋好吃嗎1

在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。

西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。

可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。

從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蘭花中礦物質成分，比其虛蠢他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。

而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

第1步豐富的維K

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

第2步維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明森孫顯的阻斷作用。

西蘭花放醋好吃嗎2

西蘭花的好處和作用

清化血管

吃西蘭花是可以清化血管的，因為西蘭花中含有豐富的類黃酮的成分，這種物質是很好的血管的清理劑的，希望大家能夠了解。

解毒肝臟

西蘭花還有解毒的作用的，會讓血管壁加強的，含有豐富的維生素C的成分，可以提高人體的免疫能力，是很好的。

殺菌功效

西蘭花還可以進行殺菌的，所以西蘭花是一種很有價值的蔬菜的，大家在生活中可以適當的吃一下的。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的.一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

美容葆青春

所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從此譽鏈而避免血管阻塞。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

西蘭花的做法大全

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法

(1)將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。

(2)將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

(3)切適量的蔥絲和蒜末。

(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

香菇西蘭花

原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

(1)西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透。

(2)香菇用開水稍煮，撈出控水。

(3)澱粉加水適量調勻成水澱粉。

(4)鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水。

(5)再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花放醋好吃嗎3

西蘭花的7個保健功效

防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

西蘭花的食用宜忌

宜食

1、 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利；而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。

5、 習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

6、 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

忌食

西蘭花沒有特別的食用禁忌。

㈣ 涼拌西蘭花怎麼做才好吃又簡單

涼拌西蘭花好吃做法如下：

材料准備：西蘭花半個、大蒜頭6瓣、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、芝麻香油1勺、枸杞適量、白糖適量、雞精2克等等。

1、西蘭花掰小朵，清洗干凈。

㈤ 涼拌西蘭花要不要放醋

涼拌西蘭花要不要放醋

涼拌西蘭花要不要放醋，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，而且生活中預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，因為具有抗癌和提高人體免疫力等功效，以下介紹涼拌西蘭花要不要放醋

涼拌西蘭花要不要放醋1

忠告：涼拌西蘭花，不能放一物，吃了就是沒病找病，早看早受益！

大家都在吃西蘭花的時候不能放醋，醋的酸把西蘭花的營養全部遮蓋，不僅如此，食用醋拌西蘭花對我們的腸道非常不好，大家要注意了。

涼拌西蘭花的簡單做法

食材

西蘭花 500克

大蒜 一頭蒜

干辣椒 3個

香油 一勺半

陳醋 一勺

耗油 一勺

雞精 兩勺

鹽 適量

方法/步驟

首先將西蘭花掰成小朵，用水清洗干凈待用，大蒜去皮剁碎待用，干辣椒洗凈切好待用。如下圖所示

然後，鍋中加入適量的清水和鹽燒開，再倒入西蘭花綽水兩分鍾撈出至盤中待用。如下圖所示

之後，將蒜和干辣椒放在西蘭花的上面。如下圖所示

接著，倒入一勺陳醋、一勺耗油、兩勺雞精和適量的鹽進行調味。如下圖所示

最後，將西蘭花攪拌均勻，並加入一勺半的香油調香，攪拌均勻等待食用即可。如下圖所示

這樣簡單又好吃的涼拌西蘭花就做好了

涼拌西蘭花要不要放醋2

西蘭花不能和什麼一起吃

1、西葫蘆

西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。

2、牛奶

喝了牛奶之後，再馬上吃西蘭花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。

3、動物肝臟

如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。

西蘭花和西葫蘆、牛奶以及動物肝臟一起食用，會導致營養的流失，所以最好不要與其同食。下面我給大家介紹一下吃西蘭花的好處都有哪些，一起了解一下吧。

吃西蘭花的好處

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的.維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

對於肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝【臟】毒素的人來說，西蘭花是非常好的一種選擇。不僅這些，吃西蘭花還有下面這些好處。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

西蘭花的食用好處諸多，下面我給大家推薦幾款西蘭花的做法，一起學習一下吧。

西蘭花的做法

蒜蓉西蘭花

西蘭花，蒜蓉，鹽各適量，西蘭花洗干凈，切成小朵，焯水，熱油鍋爆香蒜蓉，再下西蘭花翻炒，加鹽炒均即可裝盤。可以較好的保存西蘭花中的營養。

西蘭花炒蝦仁

蝦仁75克，西蘭花100克，大蒜15克，紅椒15克，料酒適量。西蘭花洗凈切小朵焯水，紅椒洗凈切好，爆香蒜末，再放紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋酒，再放西蘭花，大火調味，炒均。

西蘭花湯

西蘭花150克，土豆1個，法式鮮乳酪50克，鹽5克，胡椒粉適量，豆蔻粉3克。洗凈切好材料，土豆用水煮15分鍾，再放西蘭花，煮至土豆軟爛，再放鮮乳酪，均勻，加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味，煮3分鍾。

涼拌西蘭花要不要放醋3

西蘭花的功效和作用

1、防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4、促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5、增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的禁忌

1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。