西蘭花蔬菜

Ⅰ 西蘭花是什麼季節的蔬菜

西蘭花是一種蔬菜，屬於十字花科，源自義大利。它是一種易於種植的蔬菜，主要供西餐使用。西蘭花的主莖頂端形成綠色或紫色的花球，表面小花蕾明顯，較鬆散。食用時主要採集花蕾的嫩莖。西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求是色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者為佳。

西蘭花的營養價值極高。它可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含有維生素C較多，能提供給人體補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C濃度也顯著低於正常人。西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

西蘭花適合所有人食用，尤其是久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症的人。西蘭花在食用時有幾點需要注意：西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，有助於去除殘留農葯。吃的時候要多嚼幾次，有利於營養的吸收。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但時間不宜太長，否則失去脆感。西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。燒煮和加鹽時間也不宜過長，以不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

Ⅱ 西蘭花是綠通蔬菜嗎

西蘭花是綠通蔬菜。綠通蔬菜保質期短，不過不是所有的農產品都可走綠色通道。綠通蔬菜除了西蘭花之外，還有大白菜、小青菜、油菜、菜花、結球甘藍、蘿卜、芹菜、生菜、菠菜、香菜、空心菜、茼蒿、莧菜、木耳菜、茴香、大蔥、大蒜、蒜苗、韭菜、青椒、茄子、西紅柿、辣椒等。

一、西蘭花是綠通蔬菜嗎

西蘭花是綠通蔬菜。綠通指的是交通運輸部門設置的安全便捷、手續簡便的通道，主要是給鮮活農產品過高速的一種方式。因為一些鮮活農產品保質期短，不過不是所有的農產品都可走綠色通道。蔬菜中除了西蘭花之外，常見的綠通蔬菜還有大白菜、小青菜、油菜、菜花、結球甘藍、蘿卜、芹菜、生菜、菠菜、香菜、空心菜、茼蒿、莧菜、木耳菜、茴香、大蔥、大蒜、蒜苗、韭菜、青椒、茄子、西紅柿、辣椒等。

二、西藍花的常見品種

1、優秀：優秀屬於早熟品種，顏色深綠，花球緊實，單球重350～400克，商品性好，適合早春後者是秋季栽培。

2、未來：未來也屬於早熟品種，適合密植。該品種的顏色為濃綠色，商品性好，從該品種的生長習性來看，適合在秋季栽培。

3、山水：山水屬於中熟品種，長勢旺盛，單球重約500克。該品種為藍綠色，花球緊密。耐寒性差，但是抗逆性比較強。

4、綠帶子：綠帶子屬於中熟品種，長勢旺，品質好，單球重約500克。栽培期間要加強管理，肥水多的時候容易空心，高溫多雨天氣容易出現滿天星，溫度低顏色會發紫。

5、聖綠：聖綠屬於中晚熟品種，單球重約500克，長勢旺盛，濃綠，不容易空心，且品質佳。

綜述,通過以上關於西蘭花是綠通蔬菜嗎內容介紹後,相信大家會對西蘭花是綠通蔬菜嗎有個新的了解,更希望可以對你有所幫助。

Ⅲ 抗癌神菜 全球十大健康食物之西蘭花

在這個不用擔心溫飽問題的時代，人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物，人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公布了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化，為你深入解析全球十大健康食物之西蘭花。
西蘭花，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西藍花。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。