鵝肝西蘭花
發布時間: 2025-05-16 15:40:52
A. 鵝肉的相宜相剋食物有什麼
最佳的搭配：山葯、白蘿卜、西蘭花。
山葯：鵝肉與山葯搭配具有清熱養陰、生津益氣的功效，對於咳嗽、哮喘有很好的療效。
白蘿卜：二者同食具有利肺氣、止咳嗽化痰的作用，最適合老年人慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。
西蘭花：鵝肉富含高蛋白低脂肪，西蘭花含有豐富的膳食纖維，二者同食有助降低飲食中的膽固醇的吸收率。
相剋的：鴨梨、香榧、雞蛋、茄子。
鴨梨：鵝肉與鴨梨同食容易使人生熱病發燒。
香榧：香榧富含脂肪、醇類、醛類，與鵝肉同食容易導致滑瀉。
雞蛋：同食會傷元氣。
茄子：同食傷腎臟。
鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，歐洲人還將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。鵝肝雖是美味珍品，但鵝肝亦屬高膽固醇食品，還是應少吃高膽固醇食品。過多食用鵝肝，會增加動脈硬化和罹患冠心病的危險性。而且肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高，如果一次食用過量，會引起急性維生素A中毒。
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營養知識
編輯
鵝肉知識介紹： 鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉營養分析： 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
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