西蘭花可以蒸雞蛋嗎

A. 1個西蘭花2雞蛋，隨便一蒸營養翻倍，清爽開胃，孩子愛吃長高個

西蘭花與雞蛋的營養搭檔，蒸出清新美味，開啟孩子的生長密碼

西蘭花，養生餐桌上的綠色寶石，其豐富的纖維素和維生素C猶如大自然的饋贈，能強化肝臟解毒功能，被譽為"胡蘿卜素冠軍"。特別是富含的維生素C，不僅能抗氧化，還能點亮肌膚，愛美人士的美白神器，無論是清炒還是搭配肉類，都是餐桌上的美味佳餚。

今天，我將帶您探索一道創新的西蘭花料理——西蘭花蒸蛋。這道菜品不僅保留了西蘭花的清新，還與雞蛋的嫩滑相結合，營養全面且易於消化，是孩子們的健康小助手。所需的食材包括：300克新鮮西蘭花、4個雞蛋、小米辣、大蒜、白芝麻以及一些辣椒粉。

西蘭花的處理

首先，選用嫩綠色的西蘭花，用剪刀切成小塊，去除根部老硬的部分。接著，加入一勺鹽進行浸泡，然後沖洗干凈。為了保持顏色翠綠，我們在焯水時添加食用油。水開後，加入適量的鹽和油，將西蘭花快速燙一分鍾，撈出晾乾，切成更細小的塊，以提升口感。

營養豐富的小秘密

西蘭花被譽為"蔬菜之王"，富含蛋白質、糖、脂肪、多種維生素和胡蘿卜素，是營養價值極高的蔬菜。它對生長發育、牙齒骨骼健康以及視力保護和記憶力提升都有顯著幫助。

蛋液的准備

4個雞蛋輕輕打入碗中，加入一勺鹽攪拌均勻。在另一個碗中，調制澱粉水，加入蛋液中，使蛋糕更加嫩滑。記得在蒸之前，用油塗抹碗底，防止粘連。

蒸制過程

在玻璃碗中鋪上西蘭花，倒入蛋液，用保鮮膜蓋住，留幾個小孔透氣。中火蒸10分鍾，蛋液凝固即可出鍋，西蘭花蛋糕的清香誘人。

酸辣蘸料的調制

蒜末、蔥花和小米椒的加入為這道菜增添了層次感。調配的蘸料中，熱花椒油、醋、生抽、白糖和鹽的完美融合，讓每一口都酸辣可口，回味無窮。

蒸好的西蘭花蛋糕微微冷卻後，倒扣脫模，切成小塊，一盤營養美味的佳餚就完成了。無論是搭配蘸料還是直接享用，都能帶給家人滿滿的幸福感。

記住，選擇新鮮的西蘭花，蛋液中加點澱粉，火候控製得當，就能讓你的蒸蛋糕如絲般嫩滑，是健康餐桌上的日常小確幸。我是蓉兒，期待在下一次的分享中遇見您，一起享受美食的樂趣！

B. 鮮嫩營養的西蘭花蒸蛋要怎麼做

把蔬菜打碎加入雞蛋一起蒸，膳食纖維和蛋白質同時補充，鮮艷的顏色也能增加娃娃食慾。

用料

西蘭花 半朵約150克

土雞蛋 4-5個約160克

鹽 3克

清水 35克

西蘭花蒸蛋的做法

西蘭花先洗干凈切小朵焯水，方法：水開了之後放入西蘭花，放進去之後水再次煮沸，即可撈出。然後放入主鍋，加入雞蛋、鹽、水，10秒/速度10打碎。

小貼士

1.西蘭花可以換其他蔬菜，比如胡蘿卜等。
2.掌握食材的比例，可隨意變換品種。水量=（燙熟的蔬菜+雞蛋液）*10%
3.煮早餐，可以提前把第一步、第二步做好，裝盤蓋保鮮膜放冰箱，第二天直接放到蒸鍋蒸，節省早上緊缺的時間！

C. 西蘭花蒸蛋有什麼功效

西蘭花蒸蛋具有和胃、補脾、潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效。首先雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，比如蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣等。西蘭花西蘭花中含有異硫氰酸酯類物質具有防癌和抗癌的作用，還含有豐富的膳食纖維，能夠促進清除腸道內的垃圾，還含有葉黃素和玉米黃素，能夠保護視網膜黃斑，預防衰老和氧化。
西蘭花是非常優秀的營養、保健蔬菜。它營養價值高，具有預防癌症，調理腸胃，美容減肥，護眼明目等多種作用。十字花科的蔬菜中含有異硫氰酸酯類物質，具有防癌和抗癌的作用，而西蘭花是其中的佼佼者;西蘭花含有相當豐富的膳食纖維，每100克中含纖維高達2.6克。其中不僅有纖維素，而且富含果膠。這使它具有極強的飽腹感，吃了它就感覺到很飽，能有效限制食量，對減肥非常有效。充足的膳食纖維可以促進清除腸道內的垃圾，使皮膚光潔自然，有效延緩衰老;西蘭花還富含胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。其中葉黃素和玉米黃素總量高達1.4mg/100g。胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A，是當代用眼過度的人非常需要補充的營養素。而且葉黃素和玉米黃素對眼睛尤為珍貴，因為它們可以保護視網膜黃斑，預防其衰老和氧化，對保護老年人的眼睛非常有幫助。
西蘭花蒸蛋的做法
備好材料西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中雞蛋攪打均勻雞蛋溫水打勻,然後用篩子過濾一遍,篩出小氣泡蒸出的蛋更細膩,打蛋時會有蜂窩孔,有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡,因此打蛋時應順一個方向不停地攪打,直至蛋液變得細滑,才下鍋清蒸。過篩後加入西蘭花攪拌均勻即可，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鍾，小火慢燉,火頭過大,容易變老。