蘭花豆腐乾的做法大全

『壹』 香鹵蘭花豆腐乾怎麼做

香鹵蘭花抄豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾

2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處

3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾

4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分

5.准備好所有的配料

6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）

7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬

『貳』 蘭花干怎麼做好吃，蘭花乾的家常做法

蘭花乾的做法抄

白豆腐乾洗凈後襲瀝干水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一厘米。

把白豆腐乾翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一厘米。大致這樣。

切好後小心拉開，風干半天左右。

起油鍋，油燒至七成熱下蘭花干，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。

鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然後將炸好的蘭花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花干，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

『叄』 蘭花豆腐怎麼做

步驟 1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。 2.將蘭花豆腐用開水泡一下，專待用。 3.隨後，將屬泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。 4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。 5.接著，加適量的生抽。 6.加適量的白糖。 7.加適量的鹽。 8.加適量的雞精。 9.調味煮開。 10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。 11.出鍋，裝盤。

『肆』 蘭花豆腐乾燒湯怎麼做

香鹵蘭花豆腐乾步驟1
香鹵蘭花豆腐乾的做法大全
豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾版或者權擦乾
步驟2
香鹵蘭花豆腐乾的做法圖解
取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處
步驟3
香鹵蘭花豆腐乾的家常做法
切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾
步驟4
起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分
步驟5
准備好所有的配料
步驟6
鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）
步驟7
放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
香鹵蘭花豆腐乾成品圖

烹飪技巧
切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快
豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好
香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼
這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃
浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可

『伍』 蘭花豆腐乾怎麼切視頻配方

蘭花香乾的做法
1.
食材：蘭花香乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段

2.
將蘭花香腐用開水版泡一下權

3.
隨後，將泡好的蘭花香乾放入清水鍋中，擱入干辣椒、桂皮、大料煮開

4.
接著，加2湯勺醬油

5.
加0.5湯勺白糖

6.
加1.5勺鹽

7.
調味煮開，煮上5分鍾

8.
然後，加0.5勺味精

9.
翻勻

10.
然後，擱入蔥段，即成

『陸』 蘭花香乾的家常做法大全怎麼做好吃視頻

蘭花香乾的做法
1.
食材：蘭花香乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段
2.
將蘭花香腐用開水版泡一下
3.
隨後，將泡權好的蘭花香乾放入清水鍋中，擱入干辣椒、桂皮、大料煮開
4.
接著，加2湯勺醬油
5.
加0.5湯勺白糖
6.
加1.5勺鹽
7.
調味煮開，煮上5分鍾
8.
然後，加0.5勺味精
9.
翻勻
10.
然後，擱入蔥段，即成

『柒』 蘭花豆腐乾怎麼做

主料： 豆腐乾 200克
調料： 白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 鹽 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮專 2克 花椒 5克 各適量
蘭花豆腐乾屬的做法：
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。

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