面點西蘭花
① 想問問一般用來裝飾點心的那種綠色的叫什麼菜，什麼花，例如
香菜，芹菜葉子，西蘭花，一般都用這幾種
② 深圳面點王的西蘭花怎麼做的呀
呵呵，這個你也有知道啊，除非面點王裡面的廚師告訴你，這個也算商業機密了吧！西蘭花倒是挺好吃的，自己試著買一本書吧，或者多去幾次面點王看能不能問出個所以然來，希望你自己能學會做！
③ 都有什麼花朵可以做點心
玫瑰花、桂花都可以！
玫瑰花餅干
浪漫美麗的一款小點心。不妨做給心愛的人吃一吃哦！
原料：
黃油150克、細砂糖125克、蛋1隻、低筋麵粉250克、杏仁粉50克、泡打粉1克、蘇打粉2.5克、夏威夷果粒50克、干玫瑰花25克、蘭姆酒適量
烤溫：160度，時間30分鍾
方法：
1、黃油+白糖打至糖化（黃油和糖融合在一起，但沒有打發變白）
2、加入蛋繼續打（蛋打散，和黃油及糖拌勻即可）
3、加入所有粉類（注意所有粉類要過篩，否則吃起來口感不細膩），攪拌均勻。
4、加夏威夷果仁粒和玫瑰花，把面團和好。
5、冷藏30分鍾，這樣便於整形。
6、分割整形.
http://koudai.360.cn/u/3063068/article_97777834.html
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桂花糕點
直接暴曬成干桂花，可以放在各式甜點里，很香的。
1. 新鮮的桂花可以泡茶...懶人的做法...
第二種做法復雜許多，大家有時間就試一下咯
1. 收集新鮮的桂花和少量玫瑰花，清洗干凈後加少量水用攪拌機攪拌
2. 拿個小鍋，將攪拌後的糊用小火慢慢煮熟，一邊煮一
邊加入冰糖，要不斷用小勺子攪拌防止稍焦，------我喜歡
磨一點檸檬皮或者橙皮加進去：）煮至稍微黏糊後關火，這時候的半成品可以根據自己的喜好做多種用途，以下是幾種
用途：
桂花紅豆糕
1.一小碗紅豆洗干凈後用高壓鍋煮熟-----使用高壓鍋是為了減少所需的時間
2. 用攪拌機將煮熟的紅豆攪拌成糊狀，加入上面的桂花玫瑰糊，用攪拌機混合，記得不能加水
3. 買一包果凍粉（超級市場有售），加少量開水混合後加入上面的糊中，攪拌均勻
4. 將塑料格子（超級市場有售，可以選擇自己喜歡的圖案）洗干凈晾乾，用毛筆刷上少許細糖粉，倒入前面的糊，加蓋子（有人喜歡用保鮮紙，但是保鮮紙容易產生水珠。。）後放入冷藏櫃，冰一個晚上，第二天拿出格子，倒出冰糕就可以吃了！！
桂花綠豆抹茶糕
材料:前面做的桂花玫瑰糊,綠豆, 抹茶粉----在超級市場有賣:)
1. 綠豆用高壓鍋煮熟,放入攪拌機充分攪拌
2. 將桂花玫瑰糊, 綠豆糊放入小鍋中以小火加熱,輕輕
的不斷攪拌,記得不能太用力以免起泡, 直到有豆沙的效果後(勺子拉不起來,拿走手中有一點拈手感) ,加入抹茶粉拌勻
3. 放涼後用果凍格壓出自己喜歡的圖案, 完成
http://ke..com/view/533483.htm
④ 花樣面點的做法大全
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麼的，像花捲的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花捲：
4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鍾就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鍾再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。
5、家常餅
原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鍾)-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：折疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
6、廣式蔬菜餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特點：外焦里嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
7、四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，
素蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。
工藝流程：和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒面，鹽，高鮮味素。
注意：一斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鍾即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。
8、餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和面---拉劑---上餡---成型---成熟。
持點：外焦里嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
9、油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。
工藝流程：軟酥---溫水和面---成型---熟制。
特點：外酥里軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚折好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鍾，先擀後面，烙正面。
10、老邊餃子
原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。
製法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。
做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鍾，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
⑤ 家常面點的100種做法
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麼的，像花捲的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花捲：
4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鍾就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鍾再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。
5、家常餅
原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鍾)-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：折疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
6、廣式蔬菜餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特點：外焦里嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
7、四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，
素蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。
工藝流程：和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒面，鹽，高鮮味素。
注意：一斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鍾即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。
8、餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和面---拉劑---上餡---成型---成熟。
持點：外焦里嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
9、油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。
工藝流程：軟酥---溫水和面---成型---熟制。
特點：外酥里軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚折好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鍾，先擀後面，烙正面。
10、老邊餃子
原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。
製法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。
做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鍾，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
注意：餃子是冷水和面。
11、麻團
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，澱粉20克，小蘇達20克，冷水350克。
製做：將江米面倒盆內，將澱粉擀細摻在一起，同時放入小蘇達，砂糖，加水200克和勻成硬的面團，將和好的面團搓條揪成小劑，將劑包入豆沙餡捏成圓形，均勻的沾上一層麻仁，將油燒至60--70度時即可下鍋炸，浮起表面呈棗紅色即可出鍋。
注意：用一兩白糖和成冷水再和面
⑥ 會做些什麼面點
像我們這邊面點學習：
（1）初階段：學習基本知識
了解常見麵粉的品種特點；回
精通面團的調制原理（水調面答團、發酵面團等）；
掌握各種中式面點製作相關理論知識。
（2）第二階段：專業技能訓練
熟練掌握中式面點基本技能（餃子類、包子類等皮胚的擀制，各種餡心調制）；
精通包子類（如：小籠包、生煎包、鮮肉包、灌湯包、三鮮包、破酥包）、餃子類（花式餃子、水餃、蒸餃）
常見餅類（如：蔥油餅、黃金大餅、醬香餅、雞蛋餅、雞蛋薄餅、洗沙餅）、市場流行面點品種製作技術。
（3）第三階段：學習各類面點
學習各類面點製作，可學習各類包子、饅頭、餃子、餅等的製作；
學習蔥油花捲、糖三角、南瓜球、麻花、三絲春卷等市場流行面點品種；
同時學習雜醬面、辣雞面、腸旺面、牛肉粉、羊肉粉等特色粉面系列的製作。
⑦ 涼拌西蘭花怎麼做阿
涼拌西蘭花菜譜口味:咸鮮味
製作工藝:拌
一、准備材料 主料:西蘭花 300克回
輔料:胡蘿卜答 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
二、製作方法
1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食