酉蘭花
1. 什麼是西蘭花
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，版綠色的叫西權蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些 花椰菜 。為十字花科芸薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。 http://ke..com/view/65032.htm
2. 酉蘭花種法
西蘭花栽培技術及再生法
摘要:1、整地施肥：西蘭花要求的養分比較多而全，但它的根系入土比較淺。因此，要求在土壤肥沃、保水保肥地塊栽植。要注意施用基肥，一般每667
1、整地施肥：西蘭花要求的養分比較多而全，但它的根系入土比較淺。因此，要求在土壤肥沃、保水保肥地塊栽植。要注意施用基肥，一般每667平方米（1畝）使用有機肥100公斤、尿素10公斤、復合肥（氮磷鉀各15%）25公斤、硼砂2公斤做基肥。耕地耙平開溝施肥，溝與溝的寬度為50-70厘米大小壟。
2、育苗、移栽：西蘭花的播種期視品種特性、生育期長短、栽植地區的氣候環境條件而定，青島地區春天一般在1月下旬至2月上旬。春季大棚育苗用二層膜，出苗時要求地溫25℃，出苗後要求棚溫在18-20℃，每667平方米用種量為15克左右，單粒點播，苗齡在40天左右。苗4-5葉時開始定植大田，大田內需用小拱棚。秋播應在7月上旬露地育苗，播後蓋遮陽網，待出苗以後及時拿掉遮陽網，噴葯防止猝倒病和地下害蟲。秋季育苗用種量可稍多於春季。苗齡在25天4葉1心時就可移栽大田。栽植密度，春天每畝2700-3000株，秋季每畝2000-2500株，栽植時澆定根水一次。
3、田間管理：⑴春季西蘭花應根據天氣變化適時打孔放風，或揭掉小拱棚。揭膜後要及時鋤草，看情況可打葯防蟲治病，並進行追肥。一般每667平方米追施硫酸氨40公斤，鉀肥10公斤。⑵秋季西蘭花栽後應及時澆一遍還苗水，並按時鋤草，中期結合中耕進行追肥。開溝對根部進行培土，防旱防澇，並認真觀察，及時對病蟲進行防治，及時整枝去側枝。抹掉細弱側枝可以節約養分，供主枝花球生長。
4、再生栽培的時間管理及採收：頂花收獲前，可根據地力條件和整枝時所留側枝的生長情況，在主花球採收前7-10天，結合澆水進行一次適量追肥，以便收獲較大的側枝花球，延長收獲期，提高產量。以近似主花球為主，一般每株可留1-2個側枝花球，按速凍要求可留4-6個側枝。根據我們的實驗結果，每667平方米可增收200公斤，優質花率可達30%左右。
西蘭花必須適時採收。採收太早，花蕾沒有充分發育，達不到成品的標准；採收晚了或遇高溫天氣，會出現散花且有可能發黃，應切實注意水分供應。若品質變劣，也就失去其商品價值。
根據國外對進口我公司西蘭花的質量要求來看，以花蕾顆粒均勻緊湊、不散花、色澤鮮綠、無滿天星、球頂部至球莖高11-13厘米為最佳。採收前適當澆一遍水，既可提高產量，又能提高商品質量。
3. 西蘭花的功效
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供內西餐使用。西蘭花營養容豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花的功效與營養價值：
功效與作用：
防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴。
營養價值(好處)：
西蘭花含維生素C、硒、胡蘿卜素、吲哚衍生物、蘿卜子素等。
副作用(壞處)：
西蘭花不宜與牛奶同食，會影響鈣的吸收。
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吃西蘭花好處：
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
4. 酉蘭花炒肉怎麼做好吃
食材
主料襲
西蘭花
200g
肉片
100g
胡蘿卜
50g
黑木耳
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.准備的材料
2.黑木耳在溫水中浸泡，
3.肉切片，
4.經肉片上放適量的生粉，
5.西蘭花的莖切片，
6.胡蘿卜切片，
7.西葫蘆在沸水中焯一下，
8.焯過的西蘭花冷水沖一下，
9.起油鍋炒肉片，
10.放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，
11.放入浸泡好的黑木耳，
12.放西蘭花，
13.適量的蔬菜精，
14.適量的鹽，炒均勻即可上桌。
小貼士
西蘭花在沸水中焯一下，可以保證顏色。
黑木耳一定要溫水中浸泡，這樣可以縮短時間。
西蘭花的莖也可以吃，和胡蘿卜一同炒。
5. 酉蘭花抄一下吃好么
1、西蘭花品質柔嫩，纖抄維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯； 3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
編輯本段涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
6. 西蘭花為什麼叫做西蘭花
因為西方原產於西方（義大利），外觀又像花，所以俗稱西蘭花。
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
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西蘭花的營養價值
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
7. 酉蘭花怎麼做好吃
涼拌著就很好吃，西蘭花用水焯一下，撈出放涼，放上醋，蒜，花椒油，等等佐料就可以吃了；我經常這樣吃。
8. 酉蘭花的種植溫度
在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度回為20—25℃，幼苗期的生長適溫答為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。
不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。
9. 什麼叫西蘭花
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
營養價值
編輯
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。
不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西藍花維生素C含量比辣椒高
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。