西蘭花濃汁

㈠ 蒜蓉西蘭花的汁怎麼做呢

原料：西蘭花1棵。調料：大蒜5瓣、鹽、植物油、雞精。做法：1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。2、鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽（這樣焯出來的西蘭花更碧綠），水開後，將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。3、炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽和雞精關火。4、拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀。5、用一盤子倒扣在碗上。6、按住盤子，將碗翻轉過來，動作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了。為了好看，我又用西紅柿裝飾了一下，哈哈。

工藝：炒
口味：蒜香味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽（這樣焯出來的西蘭花更碧綠），水開後，將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽和雞精關火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤子倒扣在碗上

㈡ 西蘭花榨汁配米粉怎麼做

西蘭花的營養價值
熱量(33.00千卡) 蛋白質(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纖維(1.60克) 維生素A(1202.00微克) 胡蘿卜素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)
從這個數值上來看,胡蘿卜素的含量是相當高的,比胡蘿卜還高.維生素A是1202,這個數值也很高,所以吃西蘭花對眼睛很好.胡蘿卜素維生素A和維生素C不同,維生素A屬於脂溶性維生素(它比較容易和油脂溶合,工業提取出來的維生素也像油一樣),這種脂溶性維生素只有和油脂結合才更容易被人體吸收,中國的傳統烹飪方法可以保留八成到九成左右.所以建議西蘭花用來做熱菜吃,不適合榨汁.
來自網上的說法
菜花性涼、味甘；
西蘭花
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
適合人群
一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。
適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

㈢ 白汁西蘭花的做法，家庭怎麼炒白汁奶香濃郁

白汁西蘭花是非常不錯的養生素菜，翠綠鮮香的西蘭花帶著濃郁的奶香，好吃，養專眼。屬

原料：

西蘭花400克，牛奶500克，奶油100克，精白麵粉100克，鹽10克。

• 第一步：炒白汁

1、奶油放在炒鍋里小火化開，倒入麵粉，用小火翻炒到麵粉和奶油完全融合、微微起泡，關火。

2、趁熱倒入250克牛奶，不停攪拌至麵粉中的澱粉發生糊化，讓麵粉和牛奶融合成黏糊狀態，再繼續攪拌至均勻上勁。

3、重新開小火，再倒入剩餘的250克牛奶，繼續攪拌至鍋里變成更稀的糊狀，加鹽，白汁就算是製作完成了。

做好的白汁如果當時用不完，可以趁熱裝入乾燥、干凈的玻璃瓶中，密封，放涼到室溫後再移入冰箱冷藏保存，保存10天左右是不會變質的。

• 第二步、做白汁西蘭花

1、西蘭花分成小朵後用沸水焯燙至斷生，撈出瀝水。

2、熱鍋涼油倒入西蘭花，炒熟，再倒入適量白汁略炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、炒奶油和麵粉的時候一定要小火，勤拌炒，萬一糊鍋就慘了。

2、自己炒白汁雖然麻煩了點，但是口味隨自己，而且還沒有防腐劑。

㈣ 如何煮出美味可口的芝士焗西蘭花

芝士焗西蘭花的做法：
主料：土豆 (100g)、西蘭花 (100g)
輔料：胡蘿卜50g、香菇10g、玉米回粒10g、馬蘇里乳酪芝答士100g
做法：
1、准備好食材，將芝士切成碎塊備用，將土豆切片，上蒸鍋蒸熟。
2、西蘭花撕成小朵，洗干凈。香菇切片。
3、胡蘿卜切薄片，用刻花工具壓出花朵，剩下的邊角料切成粒。
4、蒸熟的土豆壓成泥，鋪一層土豆泥、放一些西蘭花、玉米粒、香菇片、胡蘿卜粒撒上一層芝士碎，繼續放一層菜一層芝士，最上面撒些胡蘿卜花裝飾。
5、入烤箱上下火200度烤15-20分鍾，烤熟後取出晾涼即可。

㈤ 蘋果芹菜西蘭花榨汁有什麼功效

營養美容榨汁食譜 1.* 蜂蜜牛奶果汁 原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1個、蘋果半個。 製作：香蕉、蘋果去皮去核切成小塊，將牛奶、蜂蜜、香蕉、蘋果一起放入榨汁機中榨汁即可。 功效：開胃利腸，對食慾不振、大便乾燥者有一定療效。 2.* 芒果椰子汁 原料：芒果1個、椰子1個、香蕉1個、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克。 製作：將芒果、香蕉、可可仁放入榨汁機中榨汁，然後倒入椰子汁、蜂蜜、牛奶即可。 功效：清涼爽口、降暑除煩，對夏日不思飲食、心煩難眠者尤為適宜。 3.* 鮮姜橘子汁 原料：橘子2個、鮮姜1塊、蘋果2個。 製作：將鮮姜、橘子去皮，蘋果切成小塊，然後一起榨汁即可。 功效：健脾、開胃、除濕，對感冒初愈者恢復食慾十分有益。 4.* 蘋果蘿卜汁 原料：蘋果1個、胡蘿卜半個、牛奶150克、蜂蜜少許。 製作：將胡蘿卜、蘋果洗凈，蘋果去皮去核，然後切成小塊放入榨汁機榨汁，再加入牛奶、蜂蜜拌 勻即可。 功效：富含維生素A、C及果膠，是老少皆宜的夏日飲品。 5.* 蔬菜蘋果汁 原料：捲心菜200克、蘋果2個、芹菜1棵。 製作：將捲心菜、芹菜梗洗凈切碎，蘋果切塊，然後一起放入榨汁機中榨汁 功效：減肥、利膽、提神、養顏。 6.* 黃瓜獼猴桃汁 原料：黃瓜200克、獼猴桃50克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。 做法：黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。 功能：黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。 7.* 雪梨香蕉生菜汁 材料：雪梨1個；香蕉1條；生菜100克；檸檬1個 做法：1.雪梨洗凈去皮，切成可放入榨汁機內的大小。 2.香蕉去皮切成數段。 3.生菜洗凈，包裹著香蕉。 4.檸檬連皮對切為四份，去核。 5.將所有材料順序放入榨汁機內壓榨成汁。 功效：能改善曬傷、粗糙的皮膚 心得：加入蜂蜜與冰塊，可令果汁更冰涼清甜。 8.* 葡萄檸檬汁 材料：葡萄150克；檸檬1個；蜂蜜適量。 做法：將葡萄洗凈；檸檬連皮對切為四份；將葡萄、檸檬放入榨汁機內壓榨成汁；倒進杯中加入蜂蜜拌勻即成。 功效：令肌膚嫩滑、面色紅潤。 9.* 芹菜汁 材料：芹菜40g～50g、高麗菜80g～100g、柳丁(帶皮)30g、胡蘿卜與蘋果各150g～200g。 做法：芹菜要包在高麗菜內打成汁。 功效： 芹菜對於咳嗽、多痰、痔瘡都具有療效,同時又健胃利尿。 10.* 菠菜柳橙汁 材料：菠菜30g～70g、高麗菜80g～100g、柳橙(帶皮)30g～40g、 胡蘿卜與蘋果各150g～200g、菠菜和高麗菜。 做法：菠菜和高麗菜要先切碎才容易打成汁 功效：菠菜富含維他命B1，可改善惡性貧血等，對氣喘、蕁麻疹也有效。 11.* 高麗菜汁 材料：高麗菜200g、胡蘿卜200g、蘋果200g 做法：高麗菜要先切碎，用榨汁機榨成汁早晚各一杯 功效：此為蔬果汁的代表，內含豐富的鉀,具有維持鹽分平衡的功能， 對高血壓及血管硬化具有預防及穩定作用 12..* 姜橘土豆汁 材料：土豆、生薑,鮮橘 做法：將鮮土豆、生薑榨汁加鮮橘汁調勻。 功效：溫中健脾，理氣止痛 用法：日服30毫升，入杯內，放熱水中燙溫而飲。 注 釋---橘汁甘酸性溫，健胃、理氣、止痛；生薑辛溫，溫中止嘔；土豆性平，和胃調中止痛。 適應症: 神經官能性胃痛、嘔吐、惡心等症。 13.* 檸檬蘋果汁 材料：需要1/2個中等大小的蘋果，1/4個檸檬，還可以加上幾小塊胡蘿卜 做法：將它們放到榨汁機里，一會你就可以喝到美味的水果汁。 功效：尤其適合油性皮膚的美眉。 14.* 菠蘿芹菜汁 材料：取菠蘿1/4個，芹菜1/2段，再加上1/2個西紅柿 做法：將它們依次放到榨汁機里榨汁 功效：它比較適合想美白的朋友。 15.* 柑橘捲心菜汁 材料：柑橘1個，要剝去外面的硬皮。1/4個中等大小的捲心菜，再加上1根香菜 做法：將它們依次放到榨汁機里榨汁 功效：果你的抵抗力比較差，那它就比較適合你了。 16.* 西紅柿檸檬汁 材料：西紅柿1個，檸檬1/2個 做法：先將檸檬榨汁待用，再將西紅柿榨汁，然後將它們混合，就可以喝了 功效：可以保持肌膚紅潤，有彈性，同時幫助消化 17.* 菠蘿苦瓜仙女果汁 材料：菠蘿1/5個，苦瓜1

㈥ 白灼西蘭花的做法

材料：
西蘭花、胡蘿來卜、紅椒、源李錦記蒸魚豉油、食用油
准備：
1、西蘭花洗凈，掰成需要的大小；
2、胡蘿卜和紅椒洗凈，切成需要的形狀；
做法：
1、鍋內加水燒開，將西蘭花、胡蘿卜放進去焯燙一下，大約水快開的時候關火；
2、將西蘭花、胡蘿卜掏起，盛到盤子里，散上紅椒和一小把紅腰豆（沒有可以不加）；
3、取小碗，倒入兩湯勺李錦記蒸魚豉油，再加入1湯勺食用油，加兩勺剛才焯燙蔬菜的水稀釋一下濃度，淋到燙好的西蘭花里就好了。
烹飪提示：
1、西蘭花洗凈的時候要充分，表面有很多的小花苞農葯容易殘留，建議先用蔬果清洗劑浸泡一下，再用清水漂洗幾次。
2、使用豉油白灼時，對於不容易出水的蔬菜建議加水稀釋一下濃度，再淋到菜里，否則會鹹的！
3、不講究美觀的話，直接把西蘭花燙了，加豉油和食用油就ok啦，超級省事！

㈦ 西蘭花的營養價值和做法，可以榨汁嗎是煮熟後榨汁，還是生的直接榨汁

西蘭花的營養價值
熱量(33.00千卡) 蛋白質(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纖維(1.60克) 維生素(1202.00微克) 胡蘿卜素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)
從這個數值上來看,胡蘿卜素的含量是相當高的,比胡蘿卜還高.維生素A是1202,這個數值也很高,所以吃西蘭花對眼睛很好.胡蘿卜素維生素A和維生素C不同,維生素A屬於脂溶性維生素(它比較容易和油脂溶合,工業提取出來的維生素也像油一樣),這種脂溶性維生素只有和油脂結合才更容易被人體吸收,中國的傳統烹飪方法可以保留八成到九成左右.所以建議西蘭花用來做熱菜吃,不適合榨汁.
來自網上的說法
菜花性涼、味甘；
西蘭花
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
適合人群
一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。
適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。