新鮮的西蘭花

① 西蘭花應怎樣保存

一. 新鮮西蘭花的保存方法：

1. 用紙張或者是保鮮袋把西蘭花包住。

② 哪個國家的西蘭花最新鮮

就是西蘭花，是一種很好的蔬菜，具有 維生素C含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。 抗癌作用全世界認可 西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能 力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。 涼拌有利於保存營養 對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。 另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。（國家蔬菜工程研究中心副研究員 唐曉偉）

③ 西蘭花應該怎樣保鮮

用紙張或透氣膜包住西蘭花，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。將內西容蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
其實如何挑選西蘭花，西蘭花的保存方法這些都很簡單，最好的方法就是將西蘭花用熱水焯一下，放到冰箱里好好保存，吃的時候用熱水過一下在炒菜就可以。

補充
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

④ 買回來的西蘭花都是小朵怎麼回事

今天給大家分享一下關於買西蘭花的知識，買西蘭花時，碰到這種，不管多便宜都不買，小販：自己從來不吃！看看你都會買西蘭花嗎？有人覺得買西蘭花多簡單，其實也是有些講究的，快看看吧。

一、看花梗

很多人買西蘭花，都是先看西蘭花的顏色之類的，而我不同，我每次都要先看看西蘭花的花梗，尤其是看被切割後的切面，如果是新鮮的西蘭花，這個切面一定是水潤的，還有微微滲水的現象，另外花梗的顏色是嫩綠色，遇到了這樣的西蘭花，說明它很新鮮，剛採摘沒多久。而花梗已經變色了，切口的地方也有些乾枯發黑了，甚至有的花梗開始有些腐爛了，說明放了很長時間，碰見了這樣的西蘭花不管多便宜都不買，小販自己從來不吃。

二、看菜葉

整顆西蘭花，旁邊還附帶幾片菜葉，這幾片菜葉看上去挺新鮮的，鮮嫩翠綠，說明西蘭花很新鮮，剛採摘沒多久，而有的西蘭花菜葉已經打蔫了，甚至有些發黃了，這樣的西蘭花都是放了比較久的，對於這種不新鮮的西蘭花，就算低價賣都不要，營養流失多，而且口感也變得很差。

三、看顏色

新鮮的西蘭花，它的顏色應該是墨綠色的，大眼望去就很新鮮的那種，顯得色澤均勻，而有的開始出現發黃的跡象，這樣的西蘭花要麼放了很長時間，要麼長老了，都不適合購買，口感差。

四、看花球

新鮮的西蘭花花球，看上去很飽滿，也很整齊，每個小花朵都是緊緊靠在一起的，是一個密實的整體，而有的西蘭花表面不平整，還出現開花的情況，這類西蘭花都不要買。

買西蘭花時，仔細辨別，雖然方法說了一大串，但判斷的時候幾秒鍾的事情，所以購買時，別太隨意了，或者只圖便宜，都不行，按照這4個方面去比較，每次都沒能買到稱心如意的西蘭花，不會花冤枉錢。

⑤ 買回來西蘭花是新鮮的蔬菜，還要再用鹽水泡嗎

一是淡來鹽水浸泡:一般蔬菜自先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農葯。
二是鹼水浸泡:先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鍾後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
三是開水燙:對殘留農葯最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90％的殘留農葯。
四是日光照:蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農葯會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量可減少60％。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農葯平均消失率為5％。
五是淘米水浸泡:因為我國目前大多用有機磷農葯殺蟲，這些農葯一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鍾左右再用清水洗，能減少殘留的農葯。

⑥ 西蘭花不能吃

可以吃的。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、內碳水化合物、容脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

⑦ 西蘭花冬天如何保存新鮮

• 西蘭花放冰箱能放幾天

冷藏：西蘭花如果放在冰箱冷藏室內，大約可以保存一周左右的時間。不過建議買回來的西蘭花還是要盡快吃完，避免細菌繁殖，西蘭花變質或者是腐爛。

冷凍：如果將西蘭花經過鹽水浸泡之後，在冷凍進行保存，可以保存大概一個月左右。但是從營養價值上來說，是不建議這樣來保存西蘭花的。

• 西蘭花怎麼存放時間長

  1，將西蘭花用保鮮膜包住，直接放入冰箱冷藏室中保存，可以存放大約一周左右的時間。 2，還可以將西蘭花掰成小塊，先用鹽水浸泡，再用清水將西蘭花清洗干凈，用保鮮膜包住，放進冰箱的冷凍室保存。這樣可以存放大約一個月左右的時間，但是建議盡快食用，以免西蘭花的營養丟失。 西蘭花怎麼保存不發黃

• 保存西蘭花不發黃的方法有以下幾種：

  1，直接將西蘭花放在陰涼通風處，可以保存一天左右不發黃，建議第二天盡快食用。

  2，用保鮮袋裝著西蘭花，在保鮮袋上用牙簽扎幾個孔，這樣可以保存三天左右，使西蘭花不發黃。

  3，用一張干凈的紙將西蘭花包住，用噴壺對准紙噴灑，使紙巾均勻受潮，這樣可以保存蘭西花三天左右不變黃。

  4，還可以用鹽水浸泡掰成小塊的西蘭花，浸泡後用清水洗干凈，控干水分，用保鮮膜包好放進冰箱。在冷藏中可以保存大約一周左右不變黃，在冷凍中大約可以保存一個月左右。

⑧ 夏季必吃西蘭花炒蝦仁，怎樣顏色鮮艷、清香入味呢

西蘭花是一種很健康的食材，熱量很低，而且還含有豐富的維生素、花青素、膳食纖維等，對需要減肥、降脂的人群可以說是非常友好。西蘭花一般都是採用清蒸或者素炒的方式來製作比較合適，能夠很好地保留其中的營養成分。

1、處理的時候就注意把西蘭花分切得比較均勻，可以節省炒的時間。

2、事先用水焯一下，能保留脆嫩的口感。

3、多放油，大火快炒。不用擔心炒不熟，翻炒和放調料的時間，已經足夠斷生了。

4、切記炒的時間要短，決不能蓋鍋蓋，燜一下什麼的。

以上就是炒西蘭花的幾點小心得。如果你有更好地做，歡迎來留言討論。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

⑨ 西蘭花炒鮮香菇的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

鮮香菇 五六朵來

紅甜自椒 1隻

西蘭花 適量

肉 適量

鹽 適量

西蘭花炒香菇的做法

• 全部食材洗干凈，切好

  

⑩ 如何鑒別西蘭花的老與嫩

右手內衣捏一捏，用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。軟則版西蘭花較嫩。

挑選西權蘭花的其他方法：

1、看：西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

2、摸：西蘭花的球表面沒有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

(10)新鮮的西蘭花擴展閱讀：

西蘭花的功效：

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。