食用新鮮荷花

A. 農村常見的鮮荷花可以吃嗎

荷花可以吃嗎?荷花除了觀賞價值外還有葯用價值，是可以食用的，下面就隨小編一起來看看吃荷花有什麼好處，荷花怎麼吃。

軟炸荷花的製作方法

主料：大白荷花5朵，約150克。

料：蛋清澱粉100 克，胭脂糖50克，豬化油1000克(約耗30克)。

製法:

(1)荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。

(2)豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。

(3)麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。

(4)炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

B. 荷花可以生吃嗎

荷花是可以吃的。不過味道有點澀，可以先抄一道水。去除澀味。不過用荷葉煮粥比較好，荷花具有較好的營養價值，具有活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒等功效，不但可以入葯做葯材，還能做成葯膳食用。
荷花：屬毛茛目睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花、水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩紋、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。
栽培技術
水質
荷花是水生植物，生長期內時刻都離不開水。生長前期，水層要控制在三厘米左右，水太深不利於提高土溫。如用自來水，最好另缸盛放，曬一二天再用。夏天是荷花的生長高峰期，盆內切不可缺水。入冬以後，盆土也要保持濕潤以防種藕缺水乾枯。
施肥
荷花的肥料以翠姆磷鉀肥為主，輔以氮肥。如土壤較肥，則全年可不必施肥。腐熟的餅肥、雞鴨鵝糞是最理想的肥料，小盆中施半兩即可，大盆中最多隻能施1-2兩，切不可多施，並要充分與泥土拌和。生長旺期，如發現葉片色黃、瘦弱，可用0·5克尿素拌於泥中，搓成10克左右的小球，每盆施一粒，施在盆中央的泥土中，7天見效。
越冬
入冬以後，將盆放入室內或埋入凍土層下即可，黃河以北地區除埋入凍土層以下還要覆蓋農膜，整個冬季要保持盆土濕潤。

C. 新鮮荷葉怎麼吃

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新鮮荷葉怎麼吃：荷葉粳米粥

材料：粳米100克，荷葉30克，冰糖20克，白礬2克

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;荷葉洗凈，撕為兩半;白礬加少許水溶化。

2、鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然後用小火熬煮20分鍾左右。

3、見米粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水(起保護綠色作用)，浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上。

4、繼續用小火熬煮15分廳漏鍾，去好扮掉荷葉，加冰糖調好味，即可食用。

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新鮮荷葉怎麼吃：荷葉冰粥

材料：香米150克、蓮子20顆、枸杞20粒、荷葉(鮮)1張

做法：

1、將泰國香米洗凈，用清水浸泡半小時。將鮮荷葉雙面洗凈，折成扇形，剪去邊緣(使中間展開後形成一個圓形)，再將邊緣剪成小塊

2、鍋中倒入清水大火煮開，放入所有的荷葉焯燙2分鍾。然後將焯燙荷葉的水倒掉不要。

3、將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後繼續煮5分鍾，水變成橙色(圖5)，然後倒入浸泡後的泰國香米攪勻。

4、再放入洗凈的蓮子和枸杞。改成中小火，蓋上圓形的荷葉當鍋蓋扮襪爛，煮約30分鍾即可。

5、粥煮好後自然冷卻，蓋上鍋蓋放入冰箱內冷藏2小時再喝，口感最好。

6、如果喜歡喝甜的，在粥煮好後加入冰糖攪勻，再自然冷卻放冰箱冷藏。

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新鮮荷葉怎麼吃：荷葉瘦肉湯

材料：荷葉1片、瘦肉500g、玉米1根、胡蘿卜1根、鹽適量、袪濕豆適量、蓮子適量、薑片適量、蜜棗適量、新會陳皮適量

1、瘦肉切大片，並切姜兩片。

2、把瘦肉和薑片冷水下鍋焯一下然後過清水瀝干。

3、祛濕豆和蓮子可以提交泡一下，蜜棗和陳皮則洗一下就可以了。

4、胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切成段。

5、荷葉過清水洗一下即可，然後撕成適合大小。

6、把所有備好的食材都放入電飯煲中。

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D. 新鮮荷花的吃法及做法大全

新鮮荷花的吃法及做法大全如下：
一、荷花：
1、將荷花花瓣摘下洗凈，廚房紙沾乾花瓣上的水分，備用。
2、把麵粉放入適當容器內，加入雞蛋清和少量水攪拌成糊狀。
3、起鍋燒油，把鍋內油燒熱後轉小火，將荷花片置入麵粉糊中掛滿糊，放入油鍋中加熱至浮起，翻動炸至荷花片淺黃色，撈出。
4、把炸制好的荷花花瓣放置於吸油紙上，吸取浮於表面的油脂，轉放至潔凈的盤上，擺盤即可。
5、可根據個人口味，撒上桂花糖粉，或是撒少量食鹽，亦可沾醬食用。
二、何葉：
1、荷葉用清水浸泡至變軟，將冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊後備用。
2、起一口鍋，在鍋中加入適量水，待水燒開後倒入冬瓜和鴨肉，焯燙後洗凈。
3、在砂鍋中放入荷葉、蔥姜，倒入適量清水，再倒入鴨肉，加入料酒，加蓋大火燒至15分鍾。
4、再往鍋中加入冬瓜，小火燉煮2小時後，加入鹽調味即可。

E. 新鮮荷花的家常吃法

新鮮荷花的家常吃法為酥炸荷花，食材荷花、雞蛋、麵粉、料酒，做法如下：

1、准備幾朵荷花苞，輕輕地用手一片片地剝下來，用淡鹽水清洗干凈。

炸荷花要選用「含苞待放」的荷花苞，已經綻放的荷花外層已經老了，肉質有韌性，嚼不動；往油鍋里放荷花的時候，要提著荷花的花根部，荷花尖先進油鍋。一是能確保荷葉都能裹上麵糊，二是荷花根部肉質偏厚不易折斷。做好的炸荷花既可以蘸白糖，也可以蘸辣椒粉，都很好吃。

新鮮荷花的家常吃法還有：荷花養顏粥、荷花煎餅、荷花餡鮮花餅、荷花燉雞、香水荷花刺身、泰醬荷花捲、荷花蝦仁等。荷花花瓣嬌嫩，清洗的時候一定要輕柔，以免破壞食材。酥炸荷花一定要小火，不要炸太久。

F. 新鮮荷花的家常吃法

鮮藕常見的吃法是炒藕，配料是藕、雞蛋、麵粉、料酒。該方法如下:

1.准備幾個蓮蓬，用手輕輕剝開，用淡鹽水清洗干凈。

2.接下來，准備麵糊。將2個雞蛋打入碗中，加入2勺麵粉，然後加入適量的鹽和水。把它攪拌成無顆粒的麵糊。一定要攪拌，不能有疙瘩。

3.將鍋里的油燒至油溫五成熱。用筷子輕輕夾起一朵洗干凈的蓮蓬，掛上麵糊，放入油鍋煎熟。

4.蓮花剛放入油鍋會浮在油麵上。像船一樣，麵糊調好後要翻面，這樣蓮花才會受熱均勻。而且煎的時間不能太長，表面會煎成金棕色。

5.取出炒好的蓮蓬，瀝干油就可以吃了。

炒荷花，要選「出芽」的荷花芽。已經盛開的荷花外層老了，肉質堅韌有嚼勁；當你把蓮花放入油鍋時，你應該提著蓮花的根部，蓮花的頂端應該被推進油鍋。一是可以保證荷葉上可以覆蓋麵糊；第二，蓮藕比較粗，不容易斷。做好的炒荷花可以蘸白糖或者辣椒粉，都很好吃。

常見的鮮荷花吃法有蓮子粥、荷花煎餅、荷花餡糕、荷花燉雞、香水荷花刺身、泰式醬荷花捲、荷花蝦等。蓮花瓣比較嬌嫩，一定要輕輕洗，以免破壞成分。炒荷花一定要文火，不要炒太久。

G. 新鮮的荷葉怎麼吃

新鮮荷葉氣味芬芳，而且有著很高的營養價值，因此一直都是傳統葯膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多，可以作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉製作的荷葉飯尤其好吃，荷葉的清香能增味解膩，令人回味無窮。

一、荷葉的介紹：

荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米。荷葉最大可達直徑60厘米。引人人注目的蓮花最大直徑可達20厘米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等的花色。

二、荷葉的功效與作用

味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經；清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效；主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不凈，損傷瘀血。

1、降血脂

荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。

2、防治心血管疾病

荷葉是「葯食兩用」的食物，荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

3、減肥

荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。

4.、清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消風祛濕的功效。

三、荷葉的營養價值

荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。

四、荷葉的常見吃法

荷香東坡魚

材料：青魚500克，五花肉適量，荷葉一張，蔥段，薑片,鹽，雞精，胡椒粉，老抽,糖，美極鮮，色拉油各適量

1、青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起鹵制。

3、待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

H. 新鮮荷花怎麼吃

荷花可以整朵做成酥炸乎備鋒荷花。荷花瓣可以用來煮粥，也可以做成荷花煎餅和荷花餡的鮮花餅，荷花還可以加入燉湯中，增加獨特風味。荷花中的蓮子也可以做成很多種甜品。
新鮮的蓮子可以直接吃，曬干去芯的蓮子可以煲湯、煮粥，營養美味。
在食物中使用最多的是荷花葉，荷葉一般用來包裹食物，比如荷葉雞、荷葉飯，在食物中融入了荷葉特有的清香，很開胃。
荷花種滾仔類很多，分觀賞和食用兩大類。荷花全身皆寶，藕和歲晌蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入葯。

I. 鮮荷葉能不能直接食用

新鮮荷葉可以直接用來泡水喝。新鮮荷葉沒有經過脫水，沖泡出來的茶水清香怡人，口感清甜。經過炮製後的荷葉性辛涼，味高廳道苦澀、微咸，比新虛念洞鮮荷葉的口感要差一些。

荷葉

荷葉，中葯名，蓮科蓮屬多年生草本挺水植物。荷花一般長到150厘米高，橫向擴展到3米，荷葉最大可達直徑60厘米。

荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。葉多折成半圓形或扇形，展開後類圓盾形，直徑20~50厘米，全緣或稍成波狀。

荷葉上表面為深綠色或黃差枯綠色，較粗糙。下表面為淡灰棕色，較光滑，有粗脈，自中心向四周射出，中心有突起的葉柄殘基。質脆，易碎。