海棠糕的由來
『壹』 海棠糕的做法和配方
海棠糕的做法
用料
面漿（可以做一鍋4個大海棠糕的量）：
雞蛋：1個（60g左右的中型）
麵粉：120g
溫水：150g
小蘇打：2g
白砂糖：2-10g（喂酵母用，量比較隨意）
酵母：2g（也可以使用泡打粉）
老面：50g（可不用，不過用了味道更地道）
餡料：
1.豆沙餡：
市售豆沙：適量（我買的是展藝）
市售蜜豆：適量（可選，用於增加口感）
鹽：少許（調整豆沙餡）
糖豬油：適量（可選，新鮮切丁的豬板油撒白糖拌勻，不喜歡不用放）
2.肉餡：
肥瘦合適的豬絞肉：適量
蔥、姜、黃酒等：適量（去腥用，按喜好放）
老抽：適量（上色用，也可以用生抽但是鹽要調整）
鹽：適量（要比平時做餛飩餡的味道更咸一點）
味精：少許（提鮮用）
糖：少許（無錫小吃肉餡必備！也有提鮮的作用）
撒料：
青紅絲、蜜棗等傳統蜜餞：適量
芝麻、瓜子仁、松子、核桃碎等果仁：適量
做法
至少隔天晚上准備老面。這一步可以省略，但是味道可能會有一點差別。老面配方我用的是下廚房裡搜到的方子，省時省力相當不錯。製作之前從冰箱里取出來剪取50g
另外如果用新買的鑄鐵雞蛋漢堡模具，要記得提前洗鍋開鍋塗油，這樣使用的時候就不沾
准備面漿：溫水化開酵母粉，加入雞蛋、小蘇打、白砂糖攪勻，加入麵粉攪勻，最後加入取出來的老面攪勻即可。在溫暖的地方放置一會兒。（如果不用老面也是可以的，根據小貼士里視頻中面漿的濃稠程度調整麵粉和水的量即可。）
准備餡料：
豆沙餡：把所有豆沙餡的配料放在一起攪勻即可。豆沙和蜜豆的比例按照自己的喜好來，覺得太厚重就稍加一點色拉油，噴一點點水然後微波爐轉20秒，熱了就很容易攪勻。傳統豆沙餡（據說）是要放點鹽的，這樣口感沒那麼死甜，我試了下覺得可~
糖豬油：傳統款會放一點，我自己不喜歡所以我沒放
肉餡：其實就是自家包餛飩餃子的基礎肉餡，鹽稍微多放一點，用醬油上色，然後加糖！！攪勻！
准備撒料：撒料里的青紅絲和蜜棗之類蜜餞切碎，跟乾果類混合即可。
開始做了！
中小火熱鍋，同時刷入一定量油防粘。舀入適量面漿蓋住底部，放上一大塊豆沙/肉餡，然後再倒一些面漿蓋住餡料即可。我給的量可以做4個滿模的海棠糕，如果不想吃這么大個的就少倒一點面漿好了
事先混合好的撒料、糖豬油直接撒上去就行
加熱2分鍾左右，用一個叉子從邊緣插進去轉一圈，幫助糕體和鍋子分離，然後直接用叉子把糕體取出來放到盤子上備用。
如果能順利分開就說明可以了，如果開鍋防粘沒做好或者時間太短就會比較有阻力
鍋子底灑上適量白糖，中小火加熱成焦糖
把取出的糕一個個翻面放回鍋里。小心燙，可以戴個手套。稍等1-2分鍾注意觀察鍋子里冒出的水汽和聞味道，不要把焦糖面搞得太焦了，但也不能讓內陷和面漿部分不熟。這個操作一下就可以了解了，不太難
關火取出就可以食用啦
『貳』 南京風味小吃：梅花糕的由來
梅花糕是很多人都很喜愛的一種甜品中的上品。在 中國飲食文化 中，梅花糕給人的印象堪稱一絕，吃過就一定不會忘此棚拿了它。本文就讓我帶你一起來了解梅花糕的由來，相信你還一定不知道吧，若你了解一些了。就看看和我找的資料是不是一樣的吧！
梅花糕源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
梅花糕和海棠糕類似。梅花糕也是南京、蘇州、無錫風味小吃。它選用上等麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上面漿，撒和拍上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。
梅花糕是江南著名的風味特色小吃。
今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。
上面的元宵「很糯」，葡萄乾「很香」，裡面的豆沙「很細」，熔化後白砂糖的焦森搭香，再加上五顏六色的點綴，那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙（或果醬），軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。
『叄』 有誰知道海棠糕的由來嗎
海棠糕
海棠糕
海棠糕是有名的上海傳統點心，現在的年輕人恐怕吃過內的並不多。外層容是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀像海棠花，因而得名，這和蘇州的「梅花糕」是差不多的道理。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖、芝麻、瓜仁等，呈咖啡色，吃口分外香甜。吃海棠糕是一個樂趣，看店裡的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。
海棠糕
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為無錫風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
『肆』 海棠糕是什麼味道的
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸內成為蘇州傳統糕類容小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。
海棠糕以花生為製作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬於甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。
『伍』 蘇州特色美食小吃介紹
蘇州，簡稱「蘇」，古稱姑蘇、平江，是江蘇省地級市，國務院批復確定的長江三角洲重要的中心城市之一、國家高新技術產業基地和風景旅遊城市，加入聯合國教科文組織全球創意城市網路，成為手工藝與民間藝術之都。以下是我為大家整喊塵理的蘇州特色美食小吃介紹相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
1.赤豆小圓子
一家相當隱蔽的小店，1995年開的，可以拿著蘇州手繪地圖按圖索驥。有赤豆小圓子、綠豆湯、水果園子、銀耳薏米、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、雞爪、雞肉卷、素火腿，雞排等等。
推薦：祥鑫小吃店
地址： 滄浪區錦帆路通關坊對面(也就是老體育場環體路皇廢基巷旁)
2.生煎包
典型的'蘇氏小吃店，油煎團子很有名，經典生煎、糕點、小籠包、餛飩都不錯，裝修一般，但價格親民。
推薦：榮陽樓
地址：金閶區山塘街329號
3.糖粥
蘇州一定要走的兩個地方是觀前和金雞湖，來到觀前就一定要喝一碗本地人都鄭笑禪知道的潘玉麟糖粥，老爺爺和老奶奶自家燒的，經典老字型大小。
推薦：潘玉麟糖粥攤
地址：皮市街172號花鳥市場北門外
4.王氏林記燒餅店
開了很多連鎖的大餅油條店，經常有人排長隊，價格稍貴，但是用料足，包裝干凈，又酥又香和美味。
地址：滄浪區鳳凰街雙塔菜場門口
5.蘇妃乳酪
平江路上很有名氣的甜品店，招牌是芒果班戟和榴槤班戟，還有美麗的彩虹蛋糕。
地址：平江路青石橋(近大儒巷)
6.大方糕
桂芳村的大方糕很有名，蘇州名小吃，老字型大小了，賣了很多年。
推薦：桂香村
地址：平江區觀前街91號
7.鮮肉月餅
大詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。"酥和怡"指的就是蘇式月餅酥鬆易化的特點。每到中秋時節，這種蘇式月餅就分外搶手，現做現賣、香飄四溢。
推薦：長發西餅，此外采芝齋、葉受和、得月樓、稻香村、黃天源，胥城等多家老字型大小也都有售。
地址：長發西餅臨頓路店(平江區臨頓路108號長發商廈內)
8.棗泥麻餅
以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、香而不焦、油而不溢、鬆脆可口而著稱。據傳，乾隆下江南時也為嘗到了棗泥麻餅龍顏大悅，並將此列為宮廷御膳之一。此後，外地遊客到蘇州後，都會去買來吃吃。
推薦：乾生元(觀前店)
地址： 平江區觀前街123號(近必勝客)
9.海棠糕
升薯蘇州海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為蘇州風味小吃之一。同當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心，香甜可口，熱食尤佳。
推薦：蘇州神仙街、金閶區山塘街、平江區觀前街
10.糯米糕團
除了以上這些，蘇州的糕團也相當有名氣。二月「撐腰糕」、清明「青團子」、四月十四「神仙糕」、九月初九「重陽糕」，此外還有松糕、蜜糕、豬油膏等等，不僅餡料豐富、品質好價格也很實惠。清淡中透著甜糯，是蘇式糕團獨有的口感魅力。
『陸』 海棠糕和梅花糕在英語中是怎麼表示的
海棠糕 The Crabapple Cake
梅花糕 The Flowering Apricot Cake
『柒』 上海的十大美食都是什麼，都有著怎樣的歷史呢
上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以給大家說一說。在上海呆過不短的時間，差不多有多半年的樣子，上海比較有名氣的小吃基本都嘗了個遍，所以說到上海的小吃能給大家聊聊，下面就給大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。
1、生煎饅頭
生煎饅頭絕對算是上海及周邊江浙不少地區的傳統特色小吃，深受本地人及來滬人員的喜愛。所謂的生煎饅頭其實就是一種生煎包子，在上海，把包子稱為饅頭，素饅頭是指素包子，肉饅頭就是指肉包子，而生煎饅頭就是指生煎包子。生煎饅頭的餡通常會拌入肉皮凍，高溫煎熟後，皮凍化了，吃的時候一咬下去，滿嘴香，好吃極了。
以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，當然，這只是我個人的看法，每個人的看法肯定是不一樣的，歡迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告給大家。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
『捌』 海棠糕的做法和配方
1、食材：小麥麵粉2kg紅豆600g鹼50g白糖500g酵母150g花生油80g豬油100g
2、鹼加入50g水，配成鹼水。將30g花生油加入50g水裡，調成水盯掘迅油
3、將紅豆、300g白糖、花生油50g製成豆沙餡
4、將適散彎量麵粉加入盆內，用涼水和成漿狀，加入少量酵母和適量的鹼水調勻，直凱此至面色不黃為好
5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上油，將面漿注入模型一半位置，加入豆沙20g個，接著倒入面漿，直至滿模型，烘烤5分鍾左右
6、在另一鐵板上放些白糖，將模型的成型的糕拿出來，反放置鐵板上，直至白糖融化，然後將糕取下放到盤子內，即完成
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『玖』 一個海棠糕的重量
100克。海棠糕是江蘇傳統糕點，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為數姿江南傳統糕類小吃之一。一個海棠糕的重量在100克，同梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心，香甜可讓宴口，熱食尤薯滑絕佳。