西蘭花稱呼

1. 西蘭花焯水幾分鍾能熟，西蘭花焯水多久

三分鍾能熟，西蘭花焯水三分鍾以後撈出即可。一般西蘭花焯水再吃比較好。西蘭花回的味道有點澀，也答很易變色，所以焯水可以保容持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。

一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

(1)西蘭花稱呼擴展閱讀：

營養價值：

在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高，你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

2. 西蘭花上面的一層白膜是什麼

在西蘭花上面的一層白膜是蠟粉也稱蠟質,是植物生長自身產生的保護膜，那層專白色的膜是西蘭花屬自身生成的一種保護膜用於防蟲害。主要是由長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的,它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。蠟粉對覆蓋於裸露在空氣中的植物組織的表皮脂質成份的一個集體稱呼,它是覆蓋在植物表皮細胞外的一層由親脂性化合物構成的疏水層,一般呈綠灰色、灰白色霜狀。

拓展資料：

西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

3. 西蘭花的英文是什麼

broccolin. 甘藍；花椰菜 就是俗話說的綠菜花，學名是花椰菜。白色的菜花是cauliflower；捲心菜是cabbage，洋白菜的學名，這可是在市場上隨處可見的品種了吧。 2. asparagusn. 蘆筍 經常能在菜市場或是餐館里見到這種菜，綠色的莖狀物，我印象最深的是在全聚德烤鴨店吃的「鮑貝龍須」，龍須指的就是蘆筍。 3. celeryn. 芹菜 就算前兩種不是很熟悉，這種總算吃過吧？ 4. bean sproutn. 豆芽，豆芽菜 中國常吃的一種菜，是一個合成詞，bean是豆子的意思，sprout則是苗、芽的意思。 5. taron. 芋頭 芋頭是一種產於亞洲熱帶地區的被廣泛種植的植物，很常見吧，也很好吃。 6. eggplant n. 茄子 也許是因為茄子長的象雞蛋，所以才叫這個名字的，可千萬別當「蛋菜」翻譯啊。還有一種寫法是aubergine，看起來麻煩了一點，這個詞還有象茄子般的紫色的意思。 7. white (wax) gourd n. 冬瓜 這個誰敢說沒吃過？不過沒有一個專門的單詞形容它，彷彿是不公平了些，由於它產於中國，所以只能用兩個詞形容了，gourd是葫蘆的意思，希望下次你吃冬瓜的時候不要有什麼心理障礙哦！類似的還有：the Spanish gourd南瓜；the sponge(towel) gourd絲瓜 8. laver n. 紫菜 吃餛鈍時常放的調味用的菜品，雖然生於海里，是藻類，但也應該算是「菜」了吧。 9. marrow n. 西葫蘆 長長圓圓的東西，很向茄子的形狀。 10.lettuce n. 萵苣 我喜歡吃的一種，還是很有人氣的，由它組成的詞有sea lettuce海白菜。

4. 西蘭花跟花椰菜是什麼關系

西蘭花

西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。

花椰菜

屬十字花科，是甘藍的變種，原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

菜花生育習性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫乾旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環境條件要求比較嚴格，這主要是由菜花的植物學特徵決定的。由於菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。

5. 西蘭花還是叫西藍花

西蘭花和西藍花都是正確的稱呼。西藍花俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色皮物山或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
生物特徵：
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球螞盯為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，燃中生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

6. 西蘭花上面的一層白膜是什麼

是蠟粉。覆蓋在植物表面的蠟粉主搭粗要是由特長鏈飽和脂肪酸的衍生物組成的,它具有防止非氣孔的水分散失、病蟲害的侵入和太陽輻射的生物學功能。

植物蠟粉,又名蠟質、蠟被,是對覆蓋於裸露在空氣中的植物組織的表皮脂質成份的一個集體稱呼,還包括地下的木栓質基質、愈傷組織、花粉粒以及種皮中的脂類(Kunstand Samuels,2003)。

它是覆蓋在植物表皮細胞外的一層由親脂性化合物構成的疏水層毀枝和,一般呈綠灰色、灰白色霜狀。

(6)西蘭花稱呼擴展閱讀：

蠟粉，外觀是白色粉狀的超細改性微粉化PE蠟。

特性：

1.超細改性微粉化PE蠟，提供極佳的抗刮傷和優良的消光性、透明性和手感。

3.粒徑小，分散性好、防結塊性佳。

4.能顯著減少膠印過程中堆墨或刷塗中堆漆現象。

適用范圍：

溶劑型木器塗料體系、油墨、工業烤漆、聚酯烤漆

西藍花，西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥纖盯大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

生物特徵

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

參考資料：網路-西蘭花蠟粉

7. 花菜和花椰菜有什麼區別

花菜和花椰菜有什麼區別

花菜和花椰菜有什麼區別 ，我們大家很多人都是吃過花椰菜的,都知道花椰菜是一種非常有營養的蔬菜,花菜有很多種顏色，最常吃的是白色。下面我們一起去看看花菜和花椰菜有什橋廳鉛么區別。

花菜和花椰菜有什麼區別1

花菜和花椰菜有什麼區別

花菜和花椰菜是同一種菜，只是叫法不同。花菜味道鮮美，營養也很高，所以一直很受喜愛。尤其是維C含量超高，根據現代醫學發現，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質和抗癌功效，現在已是保健食品之一，多吃花菜營養又健康。

花椰菜是不是花菜和西蘭花呀

花椰菜、花菜、西蘭花，各種蔬菜叫法，總是讓人將它們混為一談。其實花椰菜就是花菜，西蘭花又名青花菜，它其實是另一種蔬菜。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，所以容易弄混也很正常。 西蘭花的營養價值比花椰菜還要高，而且它也有抗癌功效。

花椰菜和西蘭花是兩種不同蔬菜，它們的口感不同，外觀顏色也不同。花椰菜多為白色，而西蘭花多為綠色，從外觀上來看兩者的區別最直觀，能容易將兩者很好的區分開來。西蘭花營養價值高，主要供西餐配菜或做色拉，一直以來營養價值及防病作用都位居蔬菜中的首位。

一、花椰菜是什麼

花椰菜每個地區對於其稱呼都是不一樣的，有的地區會把花椰菜叫做花菜，還有些地區會把它叫做菜花或者是椰菜花。

這種蔬菜原產於地中海的東部地區，在19世紀的時候才引進到我國，屬於十字花科芸苔屬的植物。是一種非常受歡迎的蔬菜，並且營養價值也非常的高，烹飪方法也有很多，味道非常鮮美，尤其是它的維生素C的含量更是非常豐富。

二、花椰菜和西蘭花有什麼區別

1.形態的區別

兩者的外形都十分的相似，但如果仔細觀察的話，我們會發現西蘭花的表面的小花蕾要比花椰菜的花蕾要明顯很多，但是又沒有花椰菜的花蕾密集。而兩者外形上，最直觀的區別就要數顏色了。花椰菜的顏色是白色的或是奶白色的，而西蘭花是綠色的。

2.營養價值的區別

兩者相比較，西蘭花當中含有的胡蘿卜素和維生素a的成分要比花椰菜高出很多，如果要是從熱量上來比較的話，花椰菜的熱量會比西蘭花整體的熱量要低出一些，更加的.適合想要補充維生素又想保持身材的人群。

3.吃法的區別

西蘭花更加的適合涼拌或者是清炒，但是相較於花椰菜來說西蘭花不太適合炒太久，不然容易產生硫磺味道，破壞菜的口味，而花椰菜更加的適合炒制，還能夠用來製作泡菜。

花菜和花椰菜有什麼區別2

花椰菜的營養成分

每100克菜花中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍，花椰菜除了富含維生素、礦物質、β胡蘿卜素及纖維素外，花椰菜還含有一種特有的抗氧化物質，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

它幾乎集所有抗氧化物於一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更優良，而且還是抗癌明星。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。

花椰菜和菜花的區別

花椰菜和菜花沒有區別，它們是同一種蔬菜，只是各地的叫法有所差異。花椰菜別稱花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘藍花、洋花菜等，它敏好是一種屬於十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔屬、甘藍種的一年生植物，其味道鮮美，含有豐富的維生素C，是一種很受人們歡迎的蔬菜。

花菜是一種營養物質豐富的蔬菜，它含有大量的蛋白質物質和多種維生素，如維生素A、B、C、等和鈣、磷、鐵等各種人體比較缺少的礦物質，而這些營養物質可以不斷地為人體提供能量。花菜是一種質地十分細膩蔬菜，當我們在炒花菜時就要十分注意時間跟火侯以防伏困止花菜口感變差。

花菜不僅適合兒童使用，也比較適合老人等消化系統不是很好的人食用，它有清熱解渴、利尿通便的益處。

花椰菜和西蘭花的區別

花椰菜和西蘭花的區別表現在顏色上，其中花椰菜的果實顏色為白色，葉片顏色為灰綠色，而 西蘭花的果實顏色為綠色，葉片顏色為藍綠色，養殖花椰菜時，要為其一周澆灌一次水分，保持土壤處於濕潤狀態。

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。

另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。

花椰菜的營養價值

花椰菜是類黃酮含量豐富的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

花椰菜的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。維生素C不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。同時，花椰菜的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2含量是大白菜的2倍。

另外，花椰菜的鈣含量也極高，可與牛奶媲美。花椰菜的含水量高達90%以上，是補充水分的又一良好途徑。

8. 西藍花是什麼

西藍花聽這名字會讓人誤導，以為它是一種花，雖然名字中帶花，但卻不屬於花，它是一種蔬菜，而且備受人們喜愛的蔬菜，口感非常好，樣貌與花菜十分相似，只是顏色截然不同，一個是白色的，一個是綠色的。那麼西藍花到底是什麼呢?一起來看看。

西藍花是什麼

西藍花它有一個比較常見的稱呼就是青花菜。它最初的生長地不是中國，而是在很遠的義大利，也因其它的外表是綠色的，所以它也被稱為綠花菜。西藍花也被稱為西蘭花，在日常生活中，我們最熟悉的名字就是西蘭花。其實甘藍與它很像，這是因為甘藍是它的前身。西蘭花的葉子非常大，它的果實像一個花球，類似於球狀，顏色多為綠色，也有紫綠色的，我們所食用的就是花蕾。

西藍花原本不是作為食材來食用的，在西方的時候，它的作用也就是作為點綴，也是在後來慢慢發掘出它的美味了，也就演變了很多菜餚，如今很多人都是對它愛不釋手。

西藍花不察禪僅美味，而且營養價值高，它所含的蛋白質含量很豐富，其中的脂肪量還低，維生素C也多，可以保護我們的皮膚，並且所含的胡蘿卜可以保護人的視力。其中的礦物質成分比很多蔬菜都要高，由此可見，它對人體的健康有多大的幫助了。

西藍花的營養價值

1、西藍花中維生素K，它可以維持人體血管的彈性，從而避免了血管的破裂，血管是人體健康很重要的一項，所以生活中適當的敗鎮塵吃些西藍花，對於高血糖、高血脂都是有幫助的。

2、蔬菜中常見的維生素就是C了，西藍花中所含的維生素C量是難以想像的，這種物質不僅可以促進人體的發育，還能加速體內毒素盡快排出體外，很適合孩子食用。並且它還能清除體內的自由基，有效的預防了癌症發生。

3、西藍花中的酶物質也是可以預防癌症的。

4、西蘭花的硒物質，可以預防皮膚的衰老，還能增旅宏強機體的免疫力，很適合老年人食用，對於高血壓人群來說，適當的吃，可以降低血壓，從而保護了心臟。

從上文大家可以看出，西藍花到底是什麼，它就是我們經常食用的一種蔬菜，由於其營養價值高，所以很受我們的喜愛，它可以增強我們的免疫力，在這稍微有點冷的秋季可以適當食用。