清炒荷花蝦
㈠ 鮮花可以吃嗎
花既供觀賞,又可供人食用。古代詩人屈原在《離騷》中就有「夕餐秋菊之落英」的佳句。秀色可餐的當然不止是秋菊,楊萬里在「供我西窗當晚餐」的詩句中所指「當晚餐」的材料則是桂花。
可以當做食物的花:事實上除菊花和桂花外,常用以入饌的花卉還有萱草花(金針菜)、牡丹花、蓮花、蘭花、梅花等等。從古代食用玉蘭花、苔菜花、松花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等的記載看,可食花卉的品種還相當多。
有趣的「花朝節」:在我國蘇州,每年農歷的二月十二日為「花朝節」。這一天,城鄉人民都喜歡在花木上貼紅紙、系紅綢,以慶賀「百花生日」。其中還有一個誘人的節目就是「吃花粥」。如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅;用迎春花、芙蓉花加醋炒豆腐;用茉莉花炒雞絲、肉絲等,至於白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥、茉莉肉粥、玉蘭魚片粥等,就更是尋常人家的桌上美食了。據記載,武則天於花朝日游園時,令宮女采百花和米搗碎蒸糕,以賜群臣。
「吃花」文化:近年來通過調查研究發現,我國雲南居住的20多個少數民族,食花現象相當普遍,食用的花類竟多達上百種。有的用花煮湯、燒肉,有的就與辣醬伴食。在台灣,1991年還舉辦過「逛花街,喝花酒,吃花卉大餐」的活動。推出的有荷花蝦片、玉蘭花肉片、康乃馨果凍、玫瑰漢堡包、鮮花沙拉、蘭花冰瓣、碎花捲等幾十個品種,可謂盛極一時。
國外盛行的花卉食物:花卉食物在國外也備受歡迎。古羅馬人就以喜食玫瑰而聞名。生活在格陵蘭島上的因紐特人幾乎無花不吃。他們還常把油澆在花上,放在皮袋裡,儲存到冬天再吃。歐洲有些國家的人民喜用薔薇花瓣煮果醬,土耳其人則用茉莉和紫羅蘭製作甜食品;英國人愛食金盞花、雛菊、玫瑰花和紅白紫色的天竺葵等;印度南部居民則愛吃花制蜜餞。
1989年,在日本還召開了一次亞洲食花文化國際討論會。而今,「鮮花當美食」在日本更加流行起來。在美國,鮮花食物亦是大受歡迎,鮮花餡餅、花汁冰水、玫瑰花湯,都為大眾爭相品嘗;各式各樣的「花卉宴」層出不窮。現在,嚼蕊餐香的「花卉宴」又與健腦、減肥、美容、抗衰老結合起來。花卉,正在為大眾作出新的貢獻。
㈡ 新鮮荷花的家常吃法
新鮮荷花的家常吃法為酥炸荷花,食材荷花、雞蛋、麵粉、料酒,做法如下:
1、准備幾朵荷花苞,輕輕地用手一片片地剝下來,用淡鹽水清洗干凈。
炸荷花要選用「含苞待放」的荷花苞,已經綻放的荷花外層已經老了,肉質有韌性,嚼不動;往油鍋里放荷花的時候,要提著荷花的花根部,荷花尖先進油鍋。一是能確保荷葉都能裹上麵糊,二是荷花根部肉質偏厚不易折斷。做好的炸荷花既可以蘸白糖,也可以蘸辣椒粉,都很好吃。
新鮮荷花的家常吃法還有:荷花養顏粥、荷花煎餅、荷花餡鮮花餅、荷花燉雞、香水荷花刺身、泰醬荷花捲、荷花蝦仁等。荷花花瓣嬌嫩,清洗的時候一定要輕柔,以免破壞食材。酥炸荷花一定要小火,不要炸太久。
㈢ 荷花的形狀像什麼,可以吃嗎
二、荷花可以吃嗎
1、荷花可以食用,是受人們喜愛的葯膳食品,常見做法有荷花燉雞、酥炸荷花、荷花養顏粥、荷花煎餅、荷花餡鮮花餅、香水荷花刺身、泰醬荷花捲、荷花蝦仁等。
2、蓮花是一種實用價值很高的植物,全株皆可利用,除了有觀賞價值,還可以食用和葯用,如蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等都使用荷花的各個部位作為原料,其花、葉、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷梗、藕節等均可葯用。
㈣ 新鮮荷花的家常吃法
鮮藕常見的吃法是炒藕,配料是藕、雞蛋、麵粉、料酒。該方法如下:
1.准備幾個蓮蓬,用手輕輕剝開,用淡鹽水清洗干凈。
2.接下來,准備麵糊。將2個雞蛋打入碗中,加入2勺麵粉,然後加入適量的鹽和水。把它攪拌成無顆粒的麵糊。一定要攪拌,不能有疙瘩。
3.將鍋里的油燒至油溫五成熱。用筷子輕輕夾起一朵洗干凈的蓮蓬,掛上麵糊,放入油鍋煎熟。
4.蓮花剛放入油鍋會浮在油麵上。像船一樣,麵糊調好後要翻面,這樣蓮花才會受熱均勻。而且煎的時間不能太長,表面會煎成金棕色。
5.取出炒好的蓮蓬,瀝干油就可以吃了。
炒荷花,要選「出芽」的荷花芽。已經盛開的荷花外層老了,肉質堅韌有嚼勁;當你把蓮花放入油鍋時,你應該提著蓮花的根部,蓮花的頂端應該被推進油鍋。一是可以保證荷葉上可以覆蓋麵糊;第二,蓮藕比較粗,不容易斷。做好的炒荷花可以蘸白糖或者辣椒粉,都很好吃。
常見的鮮荷花吃法有蓮子粥、荷花煎餅、荷花餡糕、荷花燉雞、香水荷花刺身、泰式醬荷花捲、荷花蝦等。蓮花瓣比較嬌嫩,一定要輕輕洗,以免破壞成分。炒荷花一定要文火,不要炒太久。
㈤ 望城荷花蝦成熟時間
5月份。
近年來,望城積極搭建以荷花蝦為核心的淡水蝦全產業鏈產學研合作平台,以全產業鏈思維推進望城荷花蝦產業高速發展。以蝦為媒,節會經濟的「蝴蝶效應」逐步顯現。
目前,望城從養殖基地到餐飲民宿,無論線上還是線下,荷花蝦正深刻影響著望城人的生活,推動望城經濟社會發展,促推鄉村振興。
具體做法:
1、將蝦尾剝凈殼留尾,去盡泥腸洗凈,從脊背處劈成合頁形,在肉上剖十字花刀,用紹酒、精鹽、腌漬入味,把魚肉、豬肥肉一起剁成細泥,加精鹽、紹酒、蔥薑汁、清湯及雞蛋清攪勻成餡,分別抹在蝦肉面上。
2、火腿、黃蛋糕、青菜、紫菜均切成魚鱗狀,連同豌豆在蝦肉上點綴成金魚形,西紅柿割成荷花瓣形去掉瓤。
3、將汆下的魚肉餡堆放在盤中呈小扁圓形,頂部點綴上豌豆。
4、成為荷花心,將西紅柿瓣插在魚泥上呈荷花狀,連同金魚蝦上籠旺火蒸熟,取出潷凈汁,金魚蝦整齊地圍擺在荷花四周,鍋內放入清湯、精鹽紹酒、燒沸,撇凈浮沫,用濕澱粉勾成溜芡,淋上芝麻油,澆在荷花及金魚上即成。
㈥ 七月祿勸「荷」正香
夏天,是屬於荷花的季節。炎炎夏日中,萬物都在迎接烈日的洗禮,唯有池中清荷,面朝太陽,開出自己的嬌艷與繁盛,給酷暑添上一抹清新的色彩。
「出淤泥而不染,濯清漣而不妖。」面對荷花,每個人都能吟誦幾句膾炙人口的詩詞。但其實,荷花到底美在哪裡,只有身臨其境才能真切感受。如果你沒有答案,不妨走進平安福鄉村露營地中的荷葫園,跟緊平安福的腳步,一場夏日限定賞荷之旅,正式啟程。
昆明市祿勸彝族苗族自治縣轉龍鎮平安福鄉村露營地的百畝荷花相繼綻放,連片的荷花把湖面點綴得粉嫩清新,在陽光的照射下,清澈的湖水與荷花交相輝映,構成了一幅絕美的「荷花圖」。
今年,平安福鄉村露營地栽種的蓮藕總面積超過百畝,生長出的荷花約在20萬支左右,大片的荷塘無邊無際,尤為壯觀,碧綠荷葉鋪滿湖面,青翠欲滴。漫步其中,荷池清香陣陣,連空氣都香甜了幾分,疲憊的心情也一下子變得輕鬆起來。
一支支出水的芙蓉,如玉無瑕。
在驕陽和藍天的映襯下,顯得格外嬌艷。
微風吹過,翩翩起舞。
有的打開馨香的心結,迎擁陽光。
有的悄悄躲在荷傘下,猶抱琵琶。
散發著一陣陣清幽的香味,令人心曠神怡。
看!荷塘里的荷花有的傲然探出碧波,舒展著粉白鑲紅的花瓣,一任蝴蝶、蜻蜓穿行在金黃色的花蕊間,以顯示自己超群的美麗;有的與綠葉齊眉,含情淺笑,展紅傲綠,爭奇斗艷;有的躲在茂密的翠綠叢中,含苞待放。
好花不常開,不妨尋一日閑暇,品嘗平安福宴餐廳的荷葉盛宴吧。七月,除了賞荷花之美,嗅荷花之香之外,還可以品荷花之香。荷花魚、荷花茶、荷花糕、荷花蝦……荷花 美食 等你來品。
體驗滋滋美味,陶醉其中。
來源‖轉龍之窗
編輯‖錢勁