53小蘭花

A. 汾酒年齡

大家見過圖一的兩款酒嗎？猜猜哪一瓶是港幣 460，哪瓶是 20？
左手邊為小蘭花清香型白酒 53 度 475 毫升，而右邊為山西汾酒 53 度青花 20 禮盒裝 375 毫升。沒錯！較貴的是山西汾酒。大家若對其中一款酒感興趣，記得要注意細節。再看看第二張圖，區別就很明顯了！
小編第一次拿起來比較的時候，其實還真沒看出個所以然。不過，有好心人指點說，你認真看看兩面！我才恍然大悟，小蘭花清香型白酒兩面都是寫著 「酒」 字，而山西汾酒一面是 「酒」，另一面（字體比較抽象，我大膽猜測）是寫著 「汾」。當然，瓶身大小和蓋子也明顯不一樣。不過，相似度還是很高的。如果沒有實體而只有照片看，那就要留意讀產品細節了！者爛小蘭花的也只是寫它是清香型白酒 。而山西汾酒，就明確說明是汾酒了。大家熟悉汾酒是什麼嗎？
汾酒屬於一種燒首稿漏酒，以高粱為主要原材料。它歷史悠久，大概明朝時期就明確有汾酒這類酒了，是中國清香型白酒的鼻祖。汾酒易入口，甜甜芳香，餘味纏綿。它釀造過程的特徵在於雙重發酵和雙重蒸餾，以增加乙醇的產生。 高粱、大麥和水等原材料先被倒入埋在地里的陶瓷罐中進行發酵。發酵後，穀物將被蒸餾。蒸餾後的穀物將再次被發酵，最後再次蒸餾。汾酒的年齡一般為20到30歲，而精緻的釀造方法使它雜質甚少，是最純凈的中國烈酒之一，不易造成宿醉！
上面的山西汾酒，就是山西杏花村汾酒廠股份有限公司的出品，是全國第一個上市的白酒類商家。汾酒適合在涼爽的山區生產，所以其產地一直集中於敬含山西省，特別是汾陽杏花村。汾酒一般加熱飲用最美味，和山西的酸辣菜餚也特別搭配。
大家喜歡汾酒嗎？會分辨小蘭花清香型白酒和山西汾酒了嗎？

B. 小蘭花酒和42度的好還是53度的好

小蘭花酒42度的和53個相比較，42度的好喝一些，口感醇厚，味道拍大好，可以調理肝能，小蘭花酒是用蘭花加上酒浸泡而成，而且口感隱畝醇厚。其中有濃郁的襲攜豎蘭花香味兒。

C. 青花瓷汾酒大蘭花小蘭花的分別

分別如下：

1、度數不同

青花瓷汾酒大蘭花的酒精度為53度，青花瓷汾酒小蘭花的酒精度為48度。

2、容量不同

青花瓷汾酒大蘭花的含量為每瓶850毫升，青花瓷汾酒小蘭花的含量為每瓶500毫升。大蘭花瓶身較大，小蘭花瓶身較小。

3、稱號不同

青花瓷汾酒大蘭花俗稱大青；青花瓷汾酒小蘭花俗稱小青。

(3)53小蘭花擴展閱讀：

汾酒的鑒別：

1、顏色

真汾酒是無色的，且清澈透明，清香純正，無任何沉澱物，假酒的酒體一般有些渾濁，或者有微黃的顏色，在購買汾酒的時候，應該仔細觀察酒體的特點。汾酒口感與清香型口感接近，如果清純無邪，呈線性，後端細品有豌豆之香。

2、酒花

酒花是需要注意的另外一個地方。所有的汾酒，酒花都大而薄，消失的快，晃動後酒花瞬間即逝，就像二鍋頭酒花一樣。這是與汾酒度數及釀造工藝有關。如果一瓶汾酒，晃動酒花後濃郁持久，像濃香或者醬香的酒花，則這瓶汾酒肯定不對。

3、商標鑒別

真汾酒的商標有古井亭商標，「FENJIU」及「汾酒」字樣，手摸有凹凸感，除此之外，瓶身的圖案和字體均是整齊和清晰的，假酒上的字跡會有不清楚的現象並且其商標沒有任何凹凸感，是按照平常的印刷方法印刷上去的。

4、瓶蓋識別

真酒的有一種瓶蓋是用進口鋁制材料製作而成的，材質優良，有防腐蝕作用，很多80年代汾酒蓋子擦拭乾凈後整潔如新。並且螺紋蓋上印有「古井亭」的圖案（出口的長城汾酒則沒有圖案，為光頭短鋁蓋），非常整齊和清楚，另外，瓶蓋內壁呈現銀白色。

D. 2021年小蘭花30真假辨別

辨別方法如下：
(1)商標鑒別
汾酒的注冊商標為「汾」牌和「古井亭」牌 。「汾」牌注冊商標是一個圓圈裡面加行書體「汾」字，「汾」字金黃透亮，與周圍圓圈無接觸處，商標兩邊的英文字母清晰 。「古井亭」商標由古井亭正面圖案和「古井亭」三字組成，圖中亭頂除翹起的兩個黑角外，共有16條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，應寬窄間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞扁額上有「古井亭」三個金字 。「汾酒」和古井亭圖案均為凸版印刷，印製精美，色澤鮮艷，邊裁整齊 。注冊商標兩邊以外徑為15毫米的1915年巴拿馬賽會一等獎章和1963年全國評酒會金質獎章圖案為裝飾，「注冊商標」中的「冊」字有意寫成了「朋」 。
假「汾酒」的字表面無光亮，且與圓圈接觸，兩枚獎章圖案印製粗糙，字跡普遍模糊而無光亮，亭頂黑線不是16條，亭檐下「古井亭」三字很難看清楚，注冊商標上的「冊」字寫法與真品不同 。
(2)頸標鑒別
汾酒的頸標字跡工整清晰 。假「汾酒」的頸標印刷粗糙，有的把「酒」字誤寫為「灑」字，陶瓷的頸標字跡不清楚，紅顏色相互滲透嚴重 。
(3)瓶蓋鑒別
玻璃瓶裝汾酒的瓶蓋用進口鋁材製成，螺紋防盜蓋上印有古井亭圖案，整齊清晰且附加裝飾，防盜蓋為黃色，並印有杏花村和唐人杜牧詩句，配有「汾酒」字樣的封口標 。瓶蓋內壁為銀白色，內墊有彈性的白色硬質塑料墊，封口整齊 。瓶蓋外壁螺紋處有紅箭頭指示開啟方向，並有英文「open」字樣 。呈琵琶型的瓷瓶裝汾酒，是塑料蓋和膠帽封口，再加「中國名酒」字樣的封口條；瓶身上有杏花村彩圖和杜牧的詩句，上下均有花邊 。
假「汾酒」的瓶蓋用料不一，蓋上古井亭圖案不清晰，有脫落現象 。瓶蓋內壁色澤灰暗或塗了黃色，內墊為紙墊或暗黃色塑料墊，封口不整齊 。瓶蓋外壁沒有開口指示箭頭和英文 。
(4)酒質鑒別
汾酒酒液無色，清澈透明，沒有沉澱和懸浮物 。假酒的酒色不正，發白或混濁：真汾酒酒香純凈，醇厚爽口，回味生津，酒體自然協調，飲後余香悠久 。假「汾酒」的香味雜，酒度不一，有害於人體健康的物質含量往往超標 。12、鑒別啤酒的質量
啤酒是以大麥芽，啤酒花和水為主要原料，不發芽穀物(如大米、玉米等)為輔料，經糖化發酵釀製成的富含多種營養成分的低度飲料酒 。如按供給人體熱能計算，一升啤酒相當於0.7升牛奶的營養 。
（小蘭花酒）汾酒產於山西省杏花村汾酒廠，是我國古老的名酒之一 。在酒文化的歷史長河中，汾酒形成了自己獨特的風格，即酒液清冽，晶瑩透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲後余香，素以色、香、味「三絕」著稱 。目前，汾酒廠已生產出65°、60°、53°、48°的系列化產品 。

E. 山西杏花村產的汾酒,酒是什麼顏色的,什麼檔次的才能領略到真正的汾酒香

汾談碰枯酒是白色透明的，竹葉青就是綠色的，玫瑰汾含洞酒是粉紅色的
汾酒要數20年的陳釀最好喝，口感，香味最優 汾酒是中國白酒的鼻祖，要買汾酒吵宴集團的 20年陳釀才好

F. 生活小訣竅

生活小竅門：
1 按飲茶要領煮茶葉蛋

根據沏茶溫度宜在80-90℃的飲茶要領,做茶葉蛋的方法：
試著在蛋煮熟並敲碎後待水溫略降時放入茶葉和調料浸泡. 這樣製作
的茶葉蛋茶香更濃. 要注意的是, 第二天吃前加溫也
不要煮沸.

2 熬補葯的方法

補葯要熬煎得法, 功效才高.
(1)最好用有蓋的陶瓷砂鍋. 先將葯物用凈冷水浸泡半小時. 葯物吸
水漲起後, 再加些水,以略淹過葯物為宜.
(2)爐煎時, 先用旺火, 待葯煮沸後再改用微火, 以免葯汁溢出或過
快熬干. 煎葯時可用筷子將葯上下翻動幾次, 但不要頻
頻掀鍋, 以減少葯物成分損失.
(3)煎葯時間大約為：頭煎煮沸後熬40～50分鍾；二煎煮沸40分鍾左
右. 如煎葯時間未到, 發現水少時, 可加水再煎.

3 熬和燴的不同點

熬和燴, 都是用片、塊、丁、絲、條等小型原料, 先煸炒斷生, 然後
加調料和湯汁煮熟.
所不同的是, 熬的原料單一, 不勾芡, 如熬白菜. 而燴常是多種原料
, 出鍋時須勾芡, 如燴 鴨四件等.

4 熬粥如何防溢

熬大米粥、小米粥, 或用剩米飯熬粥, 稍不注意便會溢鍋. 如果在熬
粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油, 就可避免粥汁
溢鍋了.

5 熬粥時可滴幾滴食用油

熬粥時只要滴幾滴食用油,就不會溢鍋也不起泡了.
用壓力鍋熬粥, 先滴幾滴食用油, 開鍋時就不會往外噴, 比較安全.

6 拔絲糖漿的熬制

在熬制拔絲菜糖漿時,每盤加入一粒米大的明礬,能延長凝結時間,並
使糖絲拉得更長.

7 拔鴨毛的訣竅

水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然
, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔
脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來,
鴨毛很容易拔掉.
加鹽. 鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然後再用熱水燙. 在燙
鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺
凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅.

8 把飯燒焦了怎麼辦

(1)應立即停火, 倒一杯冷水置於飯鍋中, 蓋上鍋蓋, 煳飯的焦味就
會被水吸收掉.
(2)將小塊木炭燒紅, 放在碗中置入鍋內, 蓋好大宴鍋蓋, 十多分鍾後焦
味就消失了.
(3)將大蔥插入飯鍋中, 再蓋上鍋蓋, 過一會兒煙味就會消失.
(4)飯有了焦味, 不要攪動, 可將飯鍋置於潮濕處或一盆冷水中, 10
分鍾後, 煙味就沒有了 .
(5)立即將火關掉, 放一塊麵包皮在米飯上, 再蓋上鍋蓋, 過幾分鍾
, 麵包皮即可把煳味吸 收.

9 白菜幫抽筋可變嫩

往年貯存白菜, 邊吃邊扔老幫子, 浪費不少. 其實只要把白菜幫里的
淡黃或白色的硬筋抽出(菜幫內側皮薄, 從內抽), 剁成
餡, 擠出水分, 加內餡, 包包清仿羨子, 做餃子, 吃著很嫩. 這樣, 白菜幫
做餡吃, 白菜心炒著吃, 整棵白菜分項用, 沒有浪費的.

10 白菜餡「機械」脫水法

將剁好的白菜餡用紗布包嚴, 均勻地放置在洗衣機的甩干筒內, 開啟
後一分鍾左右即可取出. 此法較用手工擠餡脫水, 既
省時省力, 效果又佳.

11 白蘿卜除鹹肉異味

鹹肉放的時間長了,就會有一股辛辣味,若在煮鹹肉的鍋里放一個白蘿
卜,然後再烹調,辛辣味即可除去.若鹹肉裡面是好的,
僅外面有異味,用水加少量醋清洗即可。

12 白糖乾燥變硬怎麼辦

白糖放的時間長了, 很容易乾燥變硬, 可用一小塊干凈紗布用水沾濕
, 把水攥干, 放在糖盒裡, 蓋嚴, 第二天糖就會恢復到
原來的鬆散狀態.

13 白糖做魚易成形

在炒魚片或做魚丸時,加些白糖,魚片和魚丸就不易溶爛.

14 白斬雞

原料：
嫩母雞1隻, 蔥節、薑片、料酒、食鹽、香油各適量.
製法：
(1)將雞洗凈, 去內臟和頭、腳, 再將雞肉較厚的地方(如大腿及胸脯
等處)劃上幾刀 .
(2)鍋中水燒開, 將雞放入,加料酒、蔥節、薑片, 蓋上蓋煮15-20分
鍾, 取出放至預先准備好的冷鹽水中(鹽要適量), 浸泡1
小時, 再取出切塊裝盤, 滴上少量香油即成.

15 白斬雞怎樣做才質嫩味美

做白斬雞有竅門, 照以下方法做會收到好的效果：
用1隻重1千克左右的嫩雞, 宰殺後收拾干凈. 將其放入一個大鍋里,
倒入能淹沒雞身的清水, 同時放進適量的蔥、姜和黃
酒, 用大火燒答拍開, 撇去浮沫, 再移至小火上燜煮10～20分鍾, 加適量
食鹽, 雞剛熟時, 馬上將鍋端下, 蓋上鍋蓋靜置一旁, 待
鍋里的湯涼後, 再將雞撈出, 控去湯汁, 在雞的周身塗上香油即可.
這樣烹制的白斬雞, 色白肉嫩. 因為白斬雞的老嫩與其所含水分的多
少有關. 煮雞時, 雞細胞受熱破裂, 內部汁液流失, 雞
身縮小, 肉質緊, 吃起來就感覺老. 雞煮熟後, 放在湯汁中浸泡, 能
使細胞重新充水, 形體重新飽漲, 肉質就嫩了. 在雞身上
塗香油, 可防止雞皮風干 , 減少水分的蒸發.

16 板栗去皮

先用刀把板栗的外殼剖開剝除, 再將板栗放入沸水中煮3～5分鍾, 撈
出放入冷水中浸泡3～5分鍾, 再用手指甲或小刀就
很容易剝去皮, 風味不變.

17 板栗濕沙混存

用超過所藏板栗重2～3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風的地方.
沙的含水量為8～10％, 堆放高度不超過50厘 米, 並
要經常翻堆加濕, 使栗果含水均勻.

18 板栗貯存方法之二

塑料袋藏法：
將板栗裝在塑料袋中, 放在通風好、氣溫穩定的地下室內. 氣溫在
10℃以上時, 塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時, 把
塑料袋口扎緊保存. 初期每隔7-10天翻動一次. 1個月後, 翻動次數
可適當減少.

19 板栗貯存方法之三

壇內混藏法:
挑選飽滿板栗,用潮濕的細黃沙拌勻裝入壇內.壇底和壇口呵以多放些
黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直徑不宜太
大.貯存一段時間後,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發黑的板栗挑出
來.

20 板栗貯存方法之四

自然風干法：
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫過板栗, 浸泡7~10天後撈出, 裝
在竹籃里, 高掛在通風處, 讓其自然風干.
浸泡前, 要除盡病、蟲、傷栗果, 攤放1~2天, 蒸發水分, 當鮮果失
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1個月內是危險
期, 要常查看。

21 板栗貯存方法之一

鋸末混藏：
用相當於所藏板栗重量20％的鋸末, 加入水, 使其含水量達40～50％
, 然後與板栗混合堆放. 裝在木箱或口袋裡也行。

22 拌餡的竅門

在調制餃子、餛飩餡時, 要慢慢往肉餡中加水, 並用筷子朝一個方向
攪動, 待肉餡比較稀時, 再加鹽. 餡的瘦肉多可多放水
, 肥肉多則應少放水. 然後再將剁好的菜和肉餡一起拌勻, 不要多攪
, 否則會出湯. 如出湯, 可摻些乾麵, 也可放到冰箱或
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.

23 包餃子的菜餡擠水不用倒掉

包餃子的白菜或瓜餡, 擠出的水含有多種維生素, 倒掉太可惜, 不擠
掉水又不好包. 現介紹一個辦法：把擠出的菜水放到
肉餡里, 用筷子順時針方向攪肉餡, 使之成為肉滑, 然後,再和菜餡
攪勻, 這樣餃子餡就不再出水了, 而且包出的餃子既不
失營養味道又鮮美.

24 包餃子面加雞蛋好處多

包餃子, 如果在每500克面里加上雞蛋一個, 則面不「較勁」, 容易
捏合；餃子下鍋後不「亂湯」；餃子出鍋涼後不愛「
坨」；而且口感好, 還增加了營養.

25 保存活泥鰍的方法

把新買回的活泥鰍用清水漂一下, 撈起放進一個不漏氣的塑料袋裡(
袋內先裝一點點水),將袋口用橡皮筋或細繩扎緊, 放
進冰箱的冷凍室里冷凍,長時間存放,都不會死掉,只是呈冬眠狀態.烹
制時,取出泥鰍, 放進一盆干凈的冷水裡(注意,千萬不
能用熱水),待塊融化後,泥鰍很快復活,製作後鮮香味美.

26 保存活魚方法1

夏季存放活魚,可往魚嘴裡灌3～4滴白酒(再灌幾滴白醋更好),然後放
在陰涼處,可以提高魚的防腐能力.盛裝活魚的容器要
透氣.如用自來水存養, 水不要隨放隨用, 最好隔日再用, 每天換水
一次, 活魚至 少可存活1個月左右.

27 保存活魚方法2

將浸濕的薄紙片貼在魚的眼睛上,可使買回的活魚多活三四個小時,一
放回水中,又能活蹦亂跳.這是因為,魚的視神經裡面
有一條很重要線狀組織,一旦離水, 線狀組織便會斷裂, 魚即死亡,
將濕紙蒙住魚的雙眼, 可延緩這條線狀組織的斷裂時間.

28 保存食物方法四則

(1)在潮濕的氣候中,餅干如密封後放在冰箱中貯存,可保持酥脆.
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在製冰盒中, 放在冰箱的冷凍室, 作成小
冰塊, 在喝咖啡時當冰塊用. 這種冰塊融化後不會沖淡
咖啡的味道.
(3)如果你要寄干點心給親友, 把它放在爆米花中, 連同爆米花一起
打包, 可以防止點心碎裂.
(4)魚放在冰箱中貯存時, 常會變得太干. 如果放置鹽水中冰凍即可
防止發干.

29 保溫瓶可做綠豆湯

炎夏到了, 想隨時喝上一杯冰涼可口的綠豆湯嗎?請您每天晚上
(或早晨上班前)將洗凈的綠豆放入一無水鹼的保溫瓶內, 將煮沸100
攝氏度的水倒入瓶內, 蓋上蓋. 第二天早上(或下班回
來)把保溫瓶內的綠豆湯倒入一干凈器皿中. 涼後, 放入冰箱隨喝隨
取. 綠豆多少, 根據自己的需要.

30 保溫瓶燜牛肉

把洗凈切好的牛肉放入鍋內, 加上佐料翻炒, 待肉變色後放入醬油,
開鍋後加入適量開水和鹽, 再燒一開；然後把牛肉連
湯一起倒入保溫瓶內, 蓋好蓋兒, 燜二三個小時, 這樣燒出的牛肉不
但肉爛味濃, 而且還省時省火.

31 暴腌、風干延緩鮮魚變質

把鮮魚用鹽擦遍全身, 以鹽腌防腐, 腌得越透, 保存的時間越長. 或
者把魚的內臟去除,洗凈,掛在陰涼通風處,用過堂風把
魚吹乾, 切忌暴曬. 這兩種方法都可使鮮魚在一定時間內不變質, 只
是味道會稍差一些.

32 爆的方法

爆有兩種：
一種是二次加熱法. 即把食物先放入開水中燙抖一下(約七成熟), 再
放入九成以上的熱油鍋中, 隨放隨撈出, 然後用調料著
芡快包而成。
另一種是一次加熱法. 就是將食物切配、上漿後, 放入油鍋快煎, 隨
即用調料著芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油鍋溫
度, 斷生撈出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如醬爆雞丁、蒜爆目
魚、蔥爆羊肉等.

33 北京烤鴨加溫法

剛出爐的烤鴨味道鮮美, 放涼後吃口感欠佳, 買回家的烤鴨不能及時
食用及吃剩的烤鴨如何加溫?將炒菜鍋放在爐灶上,
把鍋燒熱, 不放油和調料, 把削成片的烤鴨倒入熱鍋中,用鏟子來回
翻動, 煸炒1至2分鍾後控出油裝盤即可食用.

34 冰凍「蘿卜干」

把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時間, 再拿出來置陽光下曬干,
就成了可以久存且風味狠抓的「蘿卜干」, 燒肉時放
上一些, 味道極好.

35 冰凍食品解凍

肉類宜在15～20℃的室溫中解凍, 最好不要在水中解凍, 以免造成營
養物質的流失.家禽一般可在水中解凍, 但未去內臟
的, 應在室溫下自然解凍, 以免產生異味. 魚類宜在40～50℃濃度為
4～5％的食鹽水中解凍. 因為在這種條件下, 魚的肌
肉組織復原力最強, 味道最佳.蛋品可裝在不透水的金屬容器中, 將
容器浸在20℃水中迅速解凍.

36 冰箱保鮮香蕉

將待熟香蕉放入冰箱內貯存, 能使香蕉在較長時間內保鮮, 即使皮變
色也不會影響食用.

37 冰箱存放萵苣

新鮮的萵苣吃不了就放在冰箱里. 但因萵苣是時鮮菜, 不多久, 就發
蔫並容易生「銹」.
如果在需存放的萵苣下面墊1塊毛巾, 萵苣就不會生「銹」了.

38 冰箱內不宜存放鬆花蛋

松花蛋是用鹼性物質浸制而成, 蛋內飽含水分, 若放在冰箱內貯存,
水分就會逐漸結冰,從而改變松花蛋原有的風味. 低溫
還會影響松花蛋的色澤, 容易使松花蛋變成黃色. 所以,冰箱內不宜
存放鬆花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段時間
的松花蛋, 可放在塑料袋內密封保存, 一般可保存3個月左右而風味
不變.

39 冰箱正確貯存食物三則

(1)麵包最好用食品袋裝好再放入冰箱. 否則, 麵包很容易變干發硬
.
(2)絕不能將吃剩的罐頭食品繼續放在開啟的罐頭里, 放入冰箱. 因
為金屬罐體中包含的鉛會外泄, 污染食物.
(3)果汁不應放在未封口的容器里. 因為果汁的維生素C會受到空氣的
破壞.

40 冰箱貯藏咖啡不結塊

在夏季, 速溶咖啡易結成塊狀. 只要將它放入冰箱中存放, 就不會結
塊了.

41 冰箱貯茶不變味

把包裝好的茶葉放在冰箱里, 可長期保持清香不變味.

42 冰箱貯存鮮蝦

冰箱中貯存鮮蝦, 方法不當, 易使蝦體變色、乏味. 在鮮蝦放入冰箱
前, 應先用沸水或滾油氽至斷生, 晾涼後再放進冰箱,
可使蝦的紅色固定, 鮮味久長. 如需要剝仁備用, 可在蝦仁中加適量
清水, 再入冰箱凍存. 這樣即使存放時間稍長一些, 也
不會影響 蝦的質、味、量, 更不會出現難看的顏色.

43 冰淇淋啤酒開胃

在啤酒中放一些冰淇淋或冰塊,啤酒泡沫會更為豐富, 還可提神、開
胃.

44 餅干末代替麵包粉

炸豬排如果沒有麵包粉, 可用餅干末代替. 辦法是：取幾塊餅干, 在
菜板上碾碎, 用肉片蘸餅干末在油鍋中炸, 效果甚好.

45 餅干受潮回軟的處理

可用電吹風吹幾分鍾, 餅乾冷卻後, 即鬆脆如故.

46 菠菜豆腐的烹制

菠菜燒豆腐時,先將菠菜燙一下,使草酸溶解掉再與豆腐一起做.這樣
豆腐中的鈣質就不會被破壞.同時,也可去掉菠菜的澀
味,使菜的味道更好.

47 菠菜去澀法

菠菜營養豐富, 但有澀味. 如先在開水中焯一下, 撈起來再炒, 既能
去掉影響人體吸收營養的草酸, 也可去掉澀味.

48 不吃早餐易得膽結石

美國科學家對患膽結石的病人作了調查研究, 發現膽結石患者與長期
不吃早餐有關. 因為空腹過久,膽汁中的成分就會發
生變化：膽酸含量減少, 膽固醇的含量不變, 形成高膽固醇膽汁. 膽
固醇過高就容易在膽囊中積累起來, 形成結石核心的
物質.

49 不同食用植物油的區別

食用植物油的種類很多, 有花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油和葵花
籽油等.
花生油
是從花生仁中提取的油脂, 有的地方稱生油, 一般呈淡黃色或橙黃色
, 色澤清亮透明. 花生油沫頭呈白色, 大花泡. 具有花
生油固有的氣味和滋味.
菜籽油
是從菜籽中提取的油脂, 習慣稱為菜油. 一般生菜籽油呈金黃色, 油
沫頭發黃稍帶綠色, 花泡向陽時有彩色. 具有菜籽油固
有的氣味, 嘗之香中帶辣.
大豆油
是從大豆中提取的油脂, 亦稱豆油. 一般呈黃色或棕色. 豆油沫頭發
白, 花泡完整, 豆腥味大, 口嘗有澀味.
棉籽油
是從棉籽中精煉提取的油脂. 一般呈橙黃色或棕色, 沫頭發黃, 小碎
花泡, 口嘗無味.
葵花籽油
是從向日葵籽中提取的油脂. 油質清亮, 呈淡黃色或者黃色, 氣味芬
芳, 滋味純正。

50 不同水溫下不同湯料

用新鮮雞、鴨、排骨等燉湯,必須待水開後下鍋;但用煮腌過的肉、雞
、火腿等燉湯,則須冷水下鍋.
51 不要過量食用植物油

植物油中含有大量的亞油酸, 它有助於降低人體血液中的膽固醇含量
. 但植物油是不飽和脂肪, 如果吃得過多, 容易在人
體內形成過氧化酯. 這種物質積存在體內, 能引起腦血栓和心肌梗塞
等疾病,甚至可能誘發癌症.據科學測定,每人每天需
要亞油酸4-5克. 按這個定量, 每人每天食用8克植物油就夠了.

52 不要用菜刀削水果

隨意用菜刀切削水果很不衛生. 因為菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,刀上
會附著寄生蟲及其蟲卵或其他病菌, 用它削水果, 水
果會被污染,人吃了就會得病. 尤其是削蘋果時,除病菌污染外, 菜刀
上的銹和蘋果中所含的鞣酸會起化學反應, 產生鞣酸
鐵鹽, 使蘋果的色澤和香味大受影響. 所以, 切削水果, 不要用菜刀
, 最好用不銹鋼果刀.

53 不要用長了白膜的醬油

醬油是膳食中的重要佐料, 並有很高的營養價值, 含有17種人體必須
的氨基酸. 可是, 在夏天, 醬油容易長白膜. 這是由於
一種叫產膜性酵母菌的微生物污染後, 引起醬油發霉的現象, 食後對
人體有害.

54 不要用舊保溫瓶裝啤酒

有人喜歡用保溫瓶裝散裝啤酒, 覺得既干凈又不跑氣, 其實這是有害
的. 因為經常盛熱水的保溫瓶內, 有一層灰黃色的水
垢, 這是水中礦物質沉澱物, 內含鎘、鋁、汞、鐵等多種金屬元素.
水垢易被啤酒溶解, 飲用後會給人體帶來危害.

55 菜過鹹的處理1

菜咸了, 可加適量白糖, 即可解鹽.

56 菜過鹹的處理2

菜咸了,放一些醋,鹹味會大大減少.

57 菜過鹹的處理3

菜咸了,用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去咸效果.

58 菜餡可用甩干機脫水

包餃子(或包子)把菜餡水分擠去的做法, 雖損失部分營養素, 但為求
得好的口感, 多數家庭仍在採用. 一般都用手工擠壓菜
里的水分, 費時又費力. 有時還擠不盡. 此時, 可用一塊干凈的濕毛
, 把菜餡放在上面,包起來用線紮好. 然後放在甩干機里
脫水, 幾秒鍾後, 即可取出(脫水時間由菜餡的多少而定, 也不要甩
得太干.

59 菜要腌透再吃

腌菜開胃、下飯、許多人都愛吃. 但是如果吃了沒有腌透的菜, 就會
發生食物中毒. 這是因為蘿卜、白菜等蔬菜里含有少
量的硝酸鹽, 如腌菜時放鹽不足12％, 腌制的時間又短, 還原性細菌
就會大量繁殖, 把菜中本來無毒的硝酸鹽, 還原成有
毒的亞硝酸鹽, 人吃了就會中毒. 因此, 腌菜要適當地多放些鹽, 而
且一定要腌透後再吃.

60 菜餚的點綴

經點綴過的菜餚,外形美觀, 能增進人的食慾. 如在醉雞斬塊裝盤以
後,在中間放上2～3枚紅櫻桃,再放上2～3片焯過水的
芹菜葉；
在酸甜蓮藕上面用小菱形山楂糕片對上3～4朵小蘭花；在清湯燕菜上
面撒十幾根嫩豌豆苗……效果就很好.
點綴菜餚時, 要選用純度高、色澤鮮亮的原料, 如紅櫻桃、黃蛋糕、
白蛋糕、油滑青菜葉、山楂糕、火腿茸等等. 應遵循
映襯、互補等色彩對比規律. 還要注意點綴不宜太多, 做到「萬綠叢 中一點紅」就行了.
http://cqbbs.soufun.com/cqxn~0/8280563_8280563.htm

G. 太原有煙酒送上門服務的嗎

去尖草坪找，那裡是全太原最便宜的批發市場，什麼都有。大冊備多都送貨。 他們是一條龍服務。 你哪皮店開了以後，自然就有人給您送貨上門。李姿差

H. 小蘭花50度白酒執行標准

山西杏花產地小蘭花，53度清香型糧食白酒，500ml*4瓶整箱：參考價格299元

原料:水、高粱、大麥、豌豆

執行標准: GB/T10781.2

酒褲禪精度: 53%vol

凈含量: 500mlx4

質量等級:優級

貯存條緩嘩件:避光、防潮、常溫

地址:山西省太原市馬道胡哪塵坡8號

產地:山西省呂梁市

I. 陽泉的汾酒總經銷在哪啊

一樓的瞎說！我來告訴你汾酒在陽泉地區是怎麼一回事——

不同的汾酒在陽泉有不同總經銷，例如：10年陳釀的汾酒（含45°和53°）有一個總經銷商；而20年的汾酒和全部的竹葉青系列有一個總經銷商；30年的汾酒（大、小蘭花系列）有一個總經銷商。

陽泉市區（不含盂縣、平定）共有四家專賣店，分別是：
1、117#專賣店，位於陽泉市新建路252號，負責人：劉春陽.；
2、118#專賣店，位於陽泉市新泉北路1號，負責人：張世華；
3、196#專賣店，位於泉東路上的燕竹花園旁，負責人：攔毀葉三才；
4、501#專賣店，位於新世隆超市門簡睜備口，負責人：卜素頭。

上述四個專賣店是陽泉市最正宗的汾酒經銷商，隸屬於山西早寬汾酒集團。

給你一個地址——http://www.fenjiu.com.cn/docc/sell/regie.asp

J. 想買瓶汾酒，

十年陳釀的襪神壇汾就不錯，56元左右
要自己喝的話建議你買23元的出口汾，還不錯
汾酒系列具體品名如下：
名稱 度數
大蘭花汾 52°
小蘭花汾 45°
水晶汾 45°
雙壇汾 45°
單壇汾 45°
單壇汾 53°
紅蓋汾 38°
黃蓋汾 53°
竹葉鏈祥青 45°
杏花福 38°
杏花村玉液 45°
500ml出口汾告喚虧 53°
藍瓷晶質 45°
二十年老白汾 42°
十五年三胞胎 45°