蘭花餃怎麼包
① 怎樣包餃子好看又簡單包餃子的三種方法
1、取餃皮一張於手心，放進適當餡，將餃皮折起來並將兩邊往裡折。將折起來的邊捏牢，並將兩側折起來的口捏牢，左手大拇指安捏緊右頂部角，將之捏薄，將變軟的頂部向下按，持續往下按捏產生絞邊紋直到左方一個海蠣子形餃子出_了。
2、取餃皮一張於手心放進適當餃子餡，將擀麵皮揉成「田字型」格子（既四角空、正中間黏合的四方角形），田字型能夠用手指沾少量水便於黏合放入燙軟剁碎的西蘭花，火熱剁碎的陰囊，泡軟亮租大切碎的平菇末和*燒肉末各自放進四個小嘴中，下鍋蒸約8分_取下就可以服用。說白了「四喜」即指水餃上所放進的四種色調各不相同的菜，可依據自身愛好有一定的改變！
3、金幣餃：取餃皮一張於手心，放進適當餡折起來成敬豎半圓型，捏牢正中間將右半側餃皮密封，一樣將左半側餃皮也密封，將餃皮封牢，隨後把水餃兩邊向正中間彎攏，將兩邊型正餃邊互相捏牢，使半圓型的邊微微往上翹。
② 綠色餃子非常吸引人，那好看的綠色餃子到底是怎麼做的
水餃能夠製成彩色面，小孩看到顏色好看就喜歡吃。把紅蘿卜剁碎，用壓濾機濾布把胡蘿卜汁擠出，和面時水中再加上胡蘿卜汁，和出口面便是紅蘿卜顏色；一樣把西蘭花剁碎，擠壓菜汁和面，和的面便是翠綠色；把紫薯剁碎，擠壓紫薯汁和面，面便是藍紫色；把吐司麵包入包餡，便是彩色餃子了。提前准備，雞脯肉和平菇，所必須的蔬菜汁，姜蒜，生抽醬油，老抽王，耗油，鹽，五香粉，芝麻油，一個雞蛋。面倒進盆中放適當的鹽，倒進蔬菜汁，混合成並沒有乾麵粉的面絮，揉成面團，醒一個小時。
常見的能用紅心火龍果、紫薯、冬瓜、紅蘿卜、西蘭花（青菜）、捲心菜這些，把食物用破壁機弄成原汁合成麵糊最好是，徹底保存了原材料的營養成分，那樣和成的水餃皮顏色絢麗多彩營養豐富，不但滿足大家的那般福氣，也是飽了大一點的眼福 ，真真正正的美味可口。翠綠色餃皮大家要用西蘭花來做，最先將西蘭花清洗，放進多功能料理機中添加少許冷水，弄成菜汁，以後用菜汁來和面，讓我們就獲得翠綠色的麵糊了；藍紫色餃皮要用捲心菜來做，最先將捲心菜清洗，切成塊或是絲，放進鍋內煮，以後用煮紫甘藍的水來和面，那樣藍紫色的麵糊也就搞好了。
③ 蝦仁西蘭花餃子餡的做法
餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一內小匙，容酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
餃子皮：
我買的現成的。如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的面團做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鍾。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
④ 西蘭花做餃子餡兒怎麼做
西蘭花做餃子餡方法步驟：
【食材】豬肉300g，西蘭花500g，麵粉700g，食用油，食鹽，香油，姜，十三香，生抽，雞蛋1個。
【步驟】1.食材洗凈，西蘭花把花和桿分開裝盤備用，豬肉洗凈剁碎，裝碗，姜切末；
2.在肉中倒入適量的十三香、生抽、油鹽、薑末攪拌均勻，腌制10分鍾；
3．西蘭花在鍋中燒水煮一下，水開的時候再把西蘭花撈起來，桿可以再煮兩分鍾撈起來，瀝干水；
4.西蘭花剁碎成泥，倒入鮮肉中繼續攪拌均勻，這樣餃子的餡就完成；
5.在碗中加入麵粉，少量多次地加入溫水，這樣做出來的餃子皮會柔軟一些，用筷子往一個方向攪拌均勻，成絮狀，再打入雞蛋清繼續攪拌均勻；
6.用手揉搓成光滑的面，放20分鍾左右；
7.繼續揉搓成光滑的面，然後搓成長條狀，用刀切成若干個小段；
8.繼續一個一個用手搓成光滑的小面，用擀麵杖擀成餃子皮，中間的厚邊緣薄為最佳狀態；
9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，兩手一擠，的餃子形狀就形成了；
10.起鍋燒水，水開之後加入適量的鹽，再倒入餃子，水再次煮開的時候用鍋鏟可以攪拌一下，避免粘鍋；
11.餃子煮熟之後，一個一個地在往水面上漂，就可以撈出來瀝干水分，加一個料碟食用。
⑤ 西蘭花香菇餃子餡的做法大全
用料
雞蛋 1個
香菇 1朵
西蘭花 3朵
木耳 3朵
小白菜葉 2片
蝦皮 少許
蔥花 少許
橄欖油
香油
兒童醬油
花式mini水餃的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️將香菇、西蘭花、木耳，蔥花，洗凈切碎備用。白菜切碎後需要使勁捏捏，去除水分，蝦皮是補鈣高手，但也要清洗兩遍去除鹽味，切碎。選一顆優秀的雞蛋，來加強寶寶今天所需的蛋白質，將其炒熟，不停用筷子攪拌成碎塊狀。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️對於包餃子來說，拌餡兒是關鍵，但對於小寶寶而言我還是主張低鹽少調料，清淡口味。所以餡兒里只加了少許橄欖油，為了提高鮮香我又加了些香油，由於蝦皮給自己帶鹽，所以不需要再另外加鹽，最後也是最關鍵的就是加少許兒童醬油提味即可。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️一邊拌餡兒，一邊和面擀皮。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️捏成花式小餃子，皮不要太薄，口要捏緊。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️水開後放入餃子煮五分鍾，然後加點冷水，反復三次，小餃子差不多就煮好了。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
️花式水餃出鍋，蔬菜主食融於一體，營養豐富，操作簡單
⑥ 西蘭花餃怎麼做的做法
主料
西蘭花
200克抄
雞蛋襲
2個
麵粉
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔬之鮮
適量
步驟
11.撈出來，享用吧。好吃這呢。
小貼士
西蘭花那個長長的葉柄，切成丁，做餃子餡兒，也挺好吃的。
⑦ 西蘭花包餃子餡的做法
原料：西蘭花、雞胸肉、雞蛋、杏鮑菇、蔥、姜、普通麵粉、山茶油、香油、蚝油、五香粉、鹽。
第1步、西蘭花掰成小塊；
第2步、泡洗干凈；
第3步、切點西蘭花，加1個蛋清和打西蘭花攥出來的水、打成汁，用西蘭花汁和一塊面，過濾一下，其餘的西蘭花焯水，控干，打碎，攥干；
第4步、雞胸肉蔥姜杏鮑菇切碎，再加上打汁剩的蛋黃，打碎；
第5步、加點山茶油，香油，蚝油，鹽和五香粉，攪拌成餡，放置一會入味；
第6步、切劑子，擀皮，包餃子，水燒開放入包好的餃子；
第7步、大火10分鍾好，到時間就可以打開鍋。
西蘭花不能和西葫蘆、牛奶、動物肝臟一起食用。
1、西葫蘆：西蘭花中本身含有較為豐富的維生素C，而西葫蘆含有維生素C分解酶。當這兩種物質相遇時，會影響機體對維生素C的吸收，從而降低蔬菜的本身的營養價值。
2、牛奶：對於愛喝牛奶的人群，剛喝完牛奶後，不能立刻食用西蘭花，否則會影響鈣元素的吸收。因此，這兩種食物是不可以在一起食用的，這樣就會大大降低食物的營養價值。
_3、動物肝臟：西蘭花中含有較為豐富的膳食纖維，而動物肝臟中含有較多的礦物成分，當膳食纖維和礦物成分進行結合時，就很容易導致不易消化的物質，從而影響機體吸收。
⑧ 西蘭花做餡的做法
西蘭花加上「它」包水餃，鮮香美味有營養
水餃可是我們北方深受老百姓喜歡的一種美食，講究個「皮薄餡大，鮮香味美，滑潤適口，營養豐富」，同時它也是我們國家歷史悠久的傳統美食，民間素有「好吃不如餃子」的說法，每逢過年過年，聚會待友，總是要包上一頓水餃來應時應景，是餐桌上不可缺少的美食。餃子在我們這兒有著團圓，吉慶如意的意思，吃餃子也就很有儀式感，在出門之前要吃頓餃子就是盼望團圓的意思，寓意盼望家人能夠早日歸來。
餃子可以說是我們國家美食的代表，蘊含著厚重的中國文化，而今天我們要說的這道蔬菜餡的水餃，就有著很美妙的意義，因為蔬菜餡就是素餡，菜餡，有著財到之意，故稱為「財到餃」，財到，財神到，有著接財納福的美好寓意。
我們這道素菜水餃選用的主要蔬菜是西蘭花，大家都知道它的蛋白質，多種維生素和礦物質以及膳食纖維素的含量都很豐富，而且還十分全面，有著補脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼發育等功效，是很好的一種食材，然後再搭配另一種同樣很好的食材—「豆腐」，豆腐素來就有「植物肉」的稱號，我們今天把豆腐做成油豆腐來用，筋道有形，口味香，既能增香補充素餡的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量萬能配料的蝦皮，木耳和粉條，足以讓餡料的營養豐富，包出的水餃更是色香味俱全。 快來看看怎麼做的吧？
具體的操作步驟如下
【食材】西蘭花300克，豆腐200克，粉條50克，木耳幾朵，蝦皮50克，蔥末20克，薑末10克。
【調料】鹽10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。
【具體流程】
把西蘭花去掉根部，改刀成小朵，西蘭花嫩的莖桿同樣有營養，不要扔掉，一起放入餡中即可。把西蘭花放入淡鹽水中浸泡10分鍾，然後洗凈後開始焯水，水開放入西蘭花，焯燙均勻變色即可撈出，投涼後控干水分，然後把它剁成細碎的小顆粒放入盆中，蔥末薑末放入盆中。
2.把提前泡發好的粉條和木耳洗凈後也剁碎放入盆中。把蝦皮洗干凈攥干水分放入盆中。
3.豆腐切成薄片，油溫六成時下入油鍋，放的時候小心點，先不要翻動，晃動鍋底，以免粘住，使豆腐都沒入油鍋，稍一定型再去翻動，使其受熱均勻，炸至表面金黃，不用太酥脆，豆腐內里還有軟嫩的感覺，還透著些許的白色，這時的口感做餡最好，不是特別硬，而是脆嫩。
4.把炸好的豆腐控油後也切成小顆粒狀放入盆中備用。
5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌勻，然後加入五香粉，蚝油，鹽，再次翻拌均勻，餡料就好了。
6.開始准備餃子皮：500克麵粉，加入3克鹽增加筋性，分次加入溫水250克，邊加邊攪拌，先把麵粉拌成絮狀，當沒有多餘的麵粉和水時，然後和成面團，揉光滑後餳面二十分鍾。餳好的面搓成長條，然後切成合適大小均勻的面劑，然後擀成四周薄中間稍厚的圓形餃子皮即可。
7.把餃子皮托在手中，放上餡料，放在左手的虎口處，右手除拇指外，其餘四指藏在左手外，用拇指與左手的拇指和食指把水餃擠壓成一個前後鼓肚，胖乎乎的就可以了。
8.煮水餃：鍋里放入足夠量的水，水開撒入少許鹽把水餃依次下入，邊下邊用勺子順鍋邊攪動，使餃子隨水流動起來以免粘鍋底，下完後蓋上鍋蓋等待鍋開，中間時間要用勺子再次順鍋邊攪動一次，也是防止水餃粘在鍋底，開鍋後，用涼水激打一次，當再次開鍋，敞開鍋蓋，稍煮，即可撈出裝盤享用了，可以搭配蒜醬蘸食，更是要舀上一碗餃子湯隨吃隨喝，正如老一輩人講的「原湯化原食」的說法。
【小貼士】
西蘭花要焯燙後再用，一方面可以去除異味和殘留，另一方面焯燙後可以改善口感，餡料也不會太鬆散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鮮，更有助於餡料的粘合。
豆腐炸後再加入餡中，既能增香又能補充素餡的油脂，提升口感。
素餡都要先用油拌勻再加調料，以免出水。
把餃子皮准備好，拌完餡料接著包制，以免出水，包好的餃子要盡快煮出或者速凍，以免包好的水餃滲出水分，把麵皮浸破。
和面時放入少許鹽增加麵粉的筋性，使擀出的餃子皮筋道有彈性和延展性，煮餃子的水中也要放少許鹽，也是為了防止煮破餃子皮，也防粘連，素餡餃子易成熟，煮制過程中只需激一次涼水即可，肉餡餃子要激打兩次再開蓋稍煮。
下入水餃，用勺子推動要沿著鍋邊小心推，以免把餃子皮弄破。
⑨ 西蘭花水餃的做法大全
西蘭花水餃的
食材清單
西蘭花 1棵 、 雞蛋 3個 、 鹽 適量 、 麵粉 4杯(豆漿機杯) 、 水 半碗 、 食用油 適量
烹飪步驟
1、面專粉4杯，屬分次加水，筷子攪拌，和成團。手沾水拍一拍面團表面，密封，醒面2小時。
2、西蘭花洗凈，控水後。切成小碎朵。
3、個雞蛋加入鹽，炒成雞蛋碎，盛出。繼續多倒油，炒西蘭花3分鍾。
4、西蘭花和雞蛋混合，成餡。這個餡，除了鹽和色拉油，其他什麼也沒加。
5、取出面團，揉1分鍾，成光滑面團
6、切成面劑。
7、擀成稍大的皮，為了好包餡。
8、包餃子，餡不要太滿，因為這個餡不出水，不縮水，煮熟後不減量。
9、包出了32個餃子。面團剩了一點。
10、水開，下餃子。煮開後加涼水，開後再加涼水。煮開後，開蓋煮半分鍾，出鍋。
⑩ 蘭花餃怎麼包
花色蒸餃-蘭花餃的做法
皮子中間放餡，每個皮子12g
剪兩條邊，底下可以推花邊，或者剪刀剪。
左第一條和右邊的第二條搭在一起。