海參西蘭花

A. 西蘭花海參的家常做法

西蘭花燒海參
西蘭花海參 一般指本詞條
西蘭花燒海參是由西蘭花、海參等主要食材做成的一道咸鮮味菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
中文名
西蘭花燒海參
主要食材
海參，西蘭花
分類
家常菜
口味
咸鮮
輔料
西蘭花、魚籽、蔥姜。
快速
導航
製作方法食用須知
所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋，加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。

B. 海參西蘭花湯譜大全

主料：西蘭花1/2顆

雞湯600毫升
輔料
洋蔥
半個
胡蘿卜
10克
西芹
20克
橄欖油
10毫升
香葉專
1片
歐芹桿
1條
百里香
少許
奶油屬
10毫升
食鹽
適量
胡椒粉

洋蔥、胡蘿卜、西芹切小塊，西蘭花切成大顆

2.
鍋燒熱後放入橄欖油，加入洋蔥炒2分鍾，加入胡蘿卜、西芹炒1-2分鍾

3.
倒入雞湯，放入西蘭花、香葉、歐芹桿、百里香，大火煮沸後轉中小火，保持微沸，煮30分鍾，並拂去面上泡沫

4.
撿去香葉、歐芹桿，將湯用料理機打成順滑狀

5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
鹽、胡椒碎
適量
湯倒回鍋內加熱（不要沸騰），加入奶油攪拌，用鹽和胡椒碎調味

老尹家海參烹飪技巧
1、煮湯時一定不能蓋蓋，否則蔬菜變黃
2、有大蔥蔥白盡量不用胡蘿卜，因為胡蘿卜的顏色會使湯色發黃

C. 海參能和西蘭花一起吃嗎

食物相剋不科學，當然可以同吃。

D. 蘭花海參的做法

用料
主料西蘭花1顆海參3隻
輔料蚝油10毫升鮑魚汁10毫升生抽5毫升清水20毫升鹽5克蔥白5克薑片2小片色拉油30毫升澱粉10克
西蘭花燒海參的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
西蘭花
1顆鹽
5克
將洗好的西蘭花放入開水中焯一下，放入一點點鹽，因為西蘭花很難入味。焯成7分熟的西蘭花控干水分備用。

2.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
海參
3隻
之前泡發好的海參解凍後，切成小塊，用熱水燙一下，控干水分備用。

3.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
蚝油
10毫升鮑魚汁
10毫升生抽
5毫升清水
20毫升蔥白
5克薑片
2小片
蔥花、薑片切好備用，蚝油、鮑魚汁、生抽和清水混合調製成汁。

4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
蔥白
5克薑片
2小片
熱鍋燒油，下蔥薑片爆香。

5.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
西蘭花
1顆
將西蘭花放入鍋中翻炒2分鍾

6.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
西蘭花
1顆海參
3隻
再放入海參塊，繼續翻炒。

7.
將調好的湯汁倒入鍋中，翻炒均勻。

8.
讓食材都沾上湯汁。翻炒均勻即可出鍋啦。

E. 西蘭花燒海參做法 西蘭花燒海參的做法

1、食材：海參4隻、西蘭花適量、蔥、蒜適量

2、調味汁：蒸魚豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。

3、水澱粉：玉米澱粉1勺加30毫升水正讓調制、1調勺約5毫升左右。

4、首先需要將西蘭花洗凈掰成小朵，開水舉悶局鍋中焯一下撈出瀝干備用。

5、然後再把海參切成2厘米寬的段，罩盯蔥切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。

6、然後再開中大火，熱鍋，倒入適量食用油，爆香蔥、蒜。

7、然後再倒入切好的海參翻炒片刻後加入調料汁翻炒均勻。

8、最後再等1分鍾後加入西蘭花再翻炒片刻，再加入水澱粉收汁即可，西蘭花燒海參就做好了。

F. 海參炒西蘭花做法

注意事項：
1、海參要提前解凍，不要在炒菜前用熱水強制化凍；
2、海參沒有味道，不要指望它提味或者給它入味，都是徒勞無益的。
具體做法：請參考。
1、提前3-4小時將海參取出，自然化凍。
2、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；
3、海參切1厘米小段，再切小塊；
4、將干辣椒去蒂、去籽，切成節（不吃辣椒可省去）；
5、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，海參塊，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

G. 海參西蘭花的做法

海參燴花椰菜（西蘭花）做法一，

材料
海參500g，花椰菜1顆，蒜末1大匙，蚝油4大匙，鹽1|2小匙，水150ml，太白粉水少許
做法
1、花椰菜切成適當的大小，燙熟裝盤。
2、鍋里倒入一點油，爆香蒜末，加入海參拌炒。
3、放入蚝油、鹽、水，試味道（自行斟酌），起鍋前倒入太白粉水勾芡。
4、將海參及醬汁倒入鋪好花椰菜的盤中。

海參西蘭花做法二，

烹飪步驟：
1.將西蘭花掰開、胡蘿卜切片備用

2.鍋中放入清水及適量鹽燒開

3.放入西蘭花

4.焯熟後擺在盤子中

5.鍋中放入食用油，將3節蔥段放入鍋中小火慢煎出香味

6.將海參放入鍋中

7.加入蚝油、生抽、鹽及適量清水，大火燒開後，調小火煨燉8-10分鍾

8.將煨燉好的海參取出裝盤

9.在鍋中剩餘的湯汁中，加入胡蘿卜片及水澱粉，調成比較濃稠的芡汁

10.將芡汁澆淋在裝盤的海參和西蘭花上,即可食用

水焯西蘭花時，加入適量鹽，不僅可以使西蘭花入底味，而且可以保持蔬菜的綠色
煨燉海參時，加入的清水量要沒過海參

海參西蘭花做法三，

食材
水發海參 6隻 、 西蘭花 300克 、 胡蘿卜 50克 、 大蔥段（8厘米） 3節 、 食用油 15克 、 蚝油 15克 、 生抽 15克 、 水澱粉（水+澱粉） 100克 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1
將西蘭花掰開、胡蘿卜切片備用；
步驟2
鍋中放入清水及適量鹽燒開；
步驟3
放入西蘭花；
步驟4
焯熟後擺在盤子中；
步驟5
鍋中放入食用油，將3節蔥段放入鍋中小火慢煎出香味；
步驟6
將海參放入鍋中；
步驟7
加入蚝油、生抽、鹽及適量清水，大火燒開後，調小火煨燉8-10分鍾；
步驟8
將煨燉好的海參取出裝盤；
步驟9
在鍋中剩餘的湯汁中，加入胡蘿卜片及水澱粉，調成比較濃稠的芡汁；
步驟10
將芡汁澆淋在裝盤的海參和西蘭花上；
最後一步
即可食用。

1、水焯西蘭花時，加入適量鹽，不僅可以使西蘭花入底味，而且可以保持蔬菜的綠色； 2、煨燉海參時，加入的清水量要沒過海參。

H. 海參和西蘭花怎麼做

一、食材：

主料

西蘭花500G 海參500G

胡蘿卜30G 泡發香菇100G

腌回鹹肉100G 蒜片10G

輔答料

鹽5G 雞精5G

料酒10G 醬油5G

白糖5G 油10G

干澱粉10G

二、步驟：

1.事先將海參泡發好，拿出切片備用。

2.香菇。每次燒海參，我常用的配菜。今天這個品種很薄，似乎叫啥薄菇來著。家裡翻出來的，據說，比以前吃的那種花花的香菇好吃。我也是門外漢，哎。。。用溫水泡發一下。

3.備用的蘿卜絲。先切片，再切絲。

4.主要配菜洗切完畢，入盤待用。

5.先炒香菇跟肉片。熱鍋，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放調料鹽，酒，醬油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6.等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海參，煨湯。同時加點雞精。再把蘿卜絲入鍋。

7.為了能同時裝盤，所以西蘭花必須在隔壁鍋里同時燒

8.勾芡。非常簡單的一個步驟。澱粉加水調和，再均勻地倒入鍋里。邊翻炒，邊倒澱粉水。

三、成品展示：

I. 海參西蘭花的做法竅門

海參，生長在海里，因補益作用類似人參而得名，由於它營養豐富，功效眾多，也是一種四季皆宜的滋補上品，然而很多人對海參如何搭配食材並不了解，今天郝老闆海參就給大家說說海參怎麼做才好吃，感興趣的可以跟著學習一下。

材料：即食海參1個，西藍花少許，米飯1碗，鮑汁1袋。

西蘭花洗凈掰成小朵，開水鍋中焯一下撈出瀝干備用。（焯幾秒鍾即可，要保持它的脆嫩） 海參切成2厘米寬的段。（我用的是事先泡發好的海參） 蔥切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。 事先調制好的調料汁。 開中大火，熱鍋，倒入適量食用油，爆香蔥、蒜。

做法：


1、即食海參冷水化凍後用流水沖洗干凈。


2、西藍花焯水1分鍾，大米飯扣碗擺盤。


3、鮑魚汁加熱後澆在海參上即可，絕對簡單，也絕對營養

小貼士

1、這個方法不需要什麼廚藝，懶人也能做，味道非常贊。

2、西藍花焯水的時候加點鹽，出鍋過冷水會更翠綠。

3、海參營養豐富，極為滋補，十分適合老人孕婦小孩食用。

J. 西蘭花炒海參的做法竅門

所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。
製作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，製成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。
6、鍋內做油煸香薑片。
7、海參下鍋，加入蔥段。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鍾；用水澱粉勾芡，可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。
食用須知
海參：
食物相剋
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說「陸有人參,水有海參」,中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。原因是:酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由於膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：
1、海參也不能和甘草一起吃；
2、海參也不適於與醋一起食用,醋能中和海參的營養成分；
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；
5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補