西蘭花怎麼涼調

A. 西蘭花怎麼涼拌好吃

步驟1、將兩顆西蘭花洗凈後去掉根部，切成小朵，把半個紅椒去瓤後切成菱形塊，大蒜切成末；

步驟2、鍋中燒水，水開加入一勺食鹽，下入西蘭花和配菜，焯水兩分鍾後撈出過涼水，瀝干水分放入盆中；

步驟3、加入芝麻油、白醋5克、食鹽5克、白糖10克、蒜末，拌勻後裝入盤中即可。

材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳

輔料：大蒜

調料：食鹽、生抽、香醋、白糖

做法：

1.准備一盆清水，再加入少許食鹽攪拌融化，把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡10分鍾，淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用，這樣能有效去除雜質，浸泡完成後再用清水沖洗干凈。

2.清洗干凈後西蘭花切成小塊，較大的再改刀切成小朵。

3.泡好的木耳一把，把木耳擇成小朵，木耳的根部容易藏有雜質，需要清除干凈。胡蘿卜去皮後先斜刀切段，再改刀切成菱形片。

4.准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，這樣只有蒜香沒有辛辣，碗中再加入適量食鹽、白糖、香醋、生抽，把調料攪拌均勻後備用。

5.鍋內燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入少許植物油利於蔬菜焯水，然後下入西蘭花，西蘭花易熟，焯水1分鍾即可。

6.西蘭花焯水完成後控水撈到涼白開內，過涼水可以保持清脆口感。

7.用鍋內開水再繼續焯水木耳和胡蘿卜，焯水完成後同樣過涼水冷卻。

8.把所有的食材放入盆中，再淋入准備好的調料汁，把所有食材攪拌均勻後美味即享。

「涼拌西蘭花」是一道既營養又好吃的菜餚，口感清脆，清涼開胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時間不能過長，會使西蘭花失去脆感，顏色也會發黑。

B. 涼拌西蘭花的做

。
1、材料：西蘭花1顆（500克左右），李錦記錦珍耗油20克，天成一味特鮮醬油（或者生抽）10毫升。
2、西蘭花摘成大泡洗朵洗干凈罩乎（盡量減少養元素流失）。
3、洗凈後再摘成小朵。
4、燒開半鍋清水。
5、下入洗凈的西蘭花淖水3分鍾。
6、放入涼開水中，再加入一勺冰塊，迅速降溫克最大程度保持菜的爽脆，我家是按的凈水系統直接使用方便很多。
7、放入涼開水中，再加入一勺冰塊，迅速降溫克最大程度保持菜的爽脆，我家是按的凈水系統直接使用方便很多。
8、西蘭花涼透瀝凈水分。
9、西蘭花裝盤。
10、取譽型調料碟加入20克耗油。

11、倒入慶悶猜10毫升生抽或者天成一味特鮮醬油，放入微波爐加熱5秒，使耗油、醬油充分融合。

12、成盤上桌蘸食，還可以配食燙過的胡蘿卜、煮熟的蝦仁，搭配隨您喜歡。

C. 涼拌西蘭花的做法竅門

涼拌西蘭花的做法竅門

涼拌西蘭花的做法竅門，西蘭花也叫綠菜花，平時生活中都有很多的人喜歡吃西蘭花，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，下面一起來看看涼拌西蘭花的做法竅門

涼拌西蘭花的做法竅門1

西蘭花涼拌

1、將西蘭花洗干凈掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。

2、將胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

3、切適量的蔥絲和蒜末。

4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

一盤涼拌西蘭花的熱量

西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。

挑選西蘭花的竅門

1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。

2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。

3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的越好。

涼拌西蘭花的做法竅門2

西蘭花怎麼做好吃涼拌

涼拌西蘭花蝦仁的`做法

1、將西蘭花清洗干凈，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗干凈備用。

2、鍋里燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋里換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。

3、接著開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接著倒蚝油，油熱後關火。

4、在盤子里擺好西蘭花和蝦仁，將鍋里的蚝油直接淋上去即可。

涼拌西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。

2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

3、 泡發好的黑木耳洗干凈後在沸水中焯2分鍾撈出，放入冷開水中過涼。

4、西蘭花和黑木耳瀝干水分後裝盤，辣椒粒放在上面。

5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花的做法

1、將西蘭花清洗干凈後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鍾左右，胡蘿卜洗干凈後切絲

2、在鍋里放適量水將西蘭花和胡蘿卜炒熟，撈出放在涼水裡邊

3、瀝干水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花的做法竅門3

什麼樣的西蘭花好

西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營養成份遠超同類蔬菜，被稱為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標。「吃幼齒，補身體」可作為選購西蘭花的評判准則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：

1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什麼樣的西蘭花好了解之後，希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。

D. 涼拌西蘭花的做法

食材：西藍花 蒜末 小米辣
做法局陵伍桐或：
1、西蘭花切小朵煮三分鍾瀝干備用
2、調個涼拌醬汁：蒜末小米辣芝麻潑上熱油，加入一勺生抽、一勺耗油、半勺醋、適量糖
3、把醬汁倒到西蘭花上，攪拌均勻即可開吃
真的是好吃不胖！汪尺！

E. 怎樣做涼拌西蘭花

涼拌西蘭花的做法如下：

用料：西蘭花1個、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、香油適量。

步驟：

1、准備食材，西蘭花切成小朵。

F. 西蘭花涼拌的做法

涼拌西蘭花做法如下：

用料：西蘭花半顆、木耳五六朵、蒜10粒、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1小勺、香油1小勺。

步驟：

1、准備好所有食材，西蘭花鹽水浸泡5分鍾洗凈切小衡吵朵，木耳提前20分鍾泡發洗凈，大蒜切末。

G. 西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單，西藍花可以說是在餐桌上非常常見的食物，它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低，而且西蘭花的做法還是比較多的，以下分享西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單1

首先准備食材西蘭花，木耳，胡蘿卜，蒜醋等廚房常用的佐、配料，盡量准備得多一些，避免在做菜的時候，因為材料不夠多做起來的菜不是那麼的好吃。

先處理一下石台，把西蘭花用剪刀加工成小一點的花朵，然後放在盆里倒上一些水，再撒上些鹽，泡幾分鍾之後再重新換干凈的水沖洗幾遍，放在一邊控水備用。

木耳提前放到盆里，倒上一些干凈的水，充分的泡開之後撈出來再沖洗幾遍，同樣放在一邊控水。胡蘿卜放在水裡，或許這樣能夠把泥土等雜物充分的沖洗干凈，然後把胡蘿卜加工成片，厚薄要均勻一些，但是不要太厚。

然後在鍋里倒上一些水，水開之後撒上一些鹽，倒上一些油，之後依次把三種食材在開水裡進行焯水，每次焯水不要超過5分鍾，在焯水的時候一定要在食材放入到鍋中之後，在即將出鍋之前封閉好鍋蓋，再燜幾分鍾之後取出。焯完水之後撈出放在盆里，再倒上一些涼水，等全部涼透之後放在一邊控水。

在蔬菜徹底涼透之後，同時放在盆里，但是要注意的是木耳可以使勁攥一下，把其中的水分都給攥出來，這樣在拌制時候就不會有太多的湯汁影響口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最後再撒上一些特製的調料，最後再放上一些鹽，混合均勻之後就可以上桌開吃了。

以上就是這道涼拌菜的具體過程一點也不復雜，就是在處理食材的時候，我覺得一定要注意焯水的這一個步驟。焯水主要就是有兩個目的，一是去生，二是去掉一些苦澀的味道，還能夠把食材上面的臟東西給清理干凈，這樣吃起來既美味還能更加的干凈。

我覺得如果想要這一道涼拌菜更加的好吃，自製調料這一步是非常的關鍵的，下面就簡單的簡述一下這個調料的基本做法。鍋里倒上一些油，開到小火，再放上一些蒜片，當蒜片開始變顏色時

再放上一些孜然，當有香味飄出的時候，把這種食材都撇出來放到一邊，最後剩下的油料裝在一邊涼透之後，就可以作為帶涼拌菜時候放入的調料，這樣能夠讓涼拌菜吃起來更加的美味爽口。

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單2

西蘭花的根莖能吃嗎

西蘭花的根莖能吃。

西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！

西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化；而胡蘿卜素可以預防夜盲症，同時還能抗擊眼部自由基，有預防視網膜黃斑的作用，因此可以明目。

西蘭花的根莖的好處

美容

西蘭花莖中含有大量的維生素A，食用可以增強皮膚的抵抗力，預防皮膚皺紋；豐富的維生素C可以作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿卜素具有抗擊自由基的作用，可以減緩衰老，因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。

增強抵抗力

西蘭花莖中豐富的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力；同時豐富的維生素A和胡蘿卜素具有增強呼吸道粘膜的.抵抗力，因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。

潤腸通便

西蘭花莖性涼，食用可以增強腸道的滑利性；同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高，因此食用可以促進腸道的蠕動，具有很好的潤腸通便的作用。

降血壓

西蘭花莖中含有較多的鎂離子，食用可以降低血管的壓力，放鬆血管，並且促進血液中膽固醇的分解代謝，有降血壓的作用；同時維生素A可以增強血管壁彈性，可以增強血管壁對血壓的耐受力。

西蘭花的根莖怎麼吃

1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用，但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖，就需要去皮去老莖之後再食用。

2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表，因此嚴重便秘的人群食用西蘭花莖一定要去皮，避免加重便秘的情況。

3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用，最好要用鹽水浸泡一段時間，同時一起入熱水，焯燙20秒左右。

西蘭花莖的做法

1、將西蘭花花球去除，另外烹飪，留下西蘭花莖。

2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除，清洗干凈。

3、將西蘭花莖切片，紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、醬油、生粉、孜然，抓勻腌制10分鍾。

5、熱鍋入食用油，將牛肉放入其中，炒散，紅辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西蘭花莖，翻炒至西蘭花變色，入少許水，加鹽、耗油等炒勻。

7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。

西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單3

蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

以上就是關於蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門，耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關介紹，很多人都不吃西蘭花梗，但是西蘭花梗也是可以食用的，將西蘭花梗上的皮削去，焯一下水，一樣可以按照上面的方法進行涼拌，可按照個人喜好加入適量的辣椒油。

H. 西蘭花拌冷盤怎麼拌好吃

下面將會介紹一下西蘭花涼拌菜的具體方法與步驟，而且它的營養價值。
材料：西蘭花300克，胡蘿卜100克，蘑菇(鮮蘑) 150克，小蔥10克，大蒜10克，鹽5克，醋5克，香油10克
製作步驟：
1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3、切適量的蔥絲和蒜末；
4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

(8)西蘭花怎麼涼調擴展閱讀：
西藍花（學名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
生物特徵
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。