清炒西蘭花熱量

㈠ 西蘭花素炒做法

西蘭花素炒做法

西蘭花素炒做法是怎樣的？西藍花營養健康又好吃，家裡的老人小孩都很喜歡吃西藍花，那麼健康的西藍花素炒做法是怎樣的呢？簡單操作易學習，趕緊跟著這份菜譜學起來吧！保證家裡人都會喜歡的！

從木須肉的做法引申來的一個菜。做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鮮艷，好看又好吃，屢試不爽。每次請小夥伴吃飯的必備菜，廣受好評，菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這一個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半

用料

西蘭花素炒的做法

木耳泡發，洗凈備用。

西蘭花洗凈掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，我喜歡吃軟一點的西蘭花，會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出

胡蘿卜去皮切小片備用

雞蛋打散（可以在此步略加一點鹽調味），滑出雞蛋塊盛出備用

把醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用

熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入准備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊

出鍋前可以略勾個薄芡

菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了，單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量，如果人少不想這么大鍋可以把菜的用量減半

這個菜變式很多的啦，加點小香腸啊雞胸肉什麼的就有菜有肉了也很好吃

把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味！

小貼士

1、有好幾條留言說木耳泡太久不好，那……大家隨意泡吧，反正只臨時抱佛腳泡半個小時不好吃就對了…

2、西蘭花洗之前可以接一盆清水，把西蘭花倒扣在裡面泡15-30分鍾，會泡出來一些泥沙灰塵，在清水裡略加一點鹽還可以把可能有的菜青蟲給泡出來。

3、佐料我喜歡加點黑胡椒粉，不加也可以4-有時候我也喜歡放些孜然粒，把素菜偽裝成烤肉味兒

西蘭花熱量低，並且含水量高，是減肥期間的最佳食品，最簡單的做法就是清炒西蘭花，在烹飪之前都會有一個焯水的過程，那清炒西蘭花焯水多久呢?想要把菜做的好吃又營養是有竅門的，那清炒西蘭花的做法竅門你知道嗎?

清炒西蘭花焯水多久

西蘭花有老有嫩，焯水的時間也就不一樣，一般情況下，先把水燒開，接著將清洗干凈的西蘭花放進鍋里2到3分鍾就可以了。清炒西蘭花焯水多久，時間不需要很長，只需要將西蘭花煮開就可以了，但是時間一定要把握好，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。

正確的焯水過程應該是鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻，接著滴一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出，加鹽可以將西蘭花殘留的細菌、農葯和寄生蟲殺死，吃起來更安心，還能讓西蘭花更入味，加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。

清炒西蘭花的做法竅門

1、用刀從西蘭花花徑的位置切掉，順著它生長的.方向切開，這樣可以讓其更完整，食用口感更好，不要直接用手去掰西蘭花，容易弄的稀碎。

2、清炒之前要先對其進行焯水處理，焯水之前加食鹽以及食用油，能讓西蘭花處理得更干凈，炒出來的口感會更好。

3、西蘭花在清炒的過程中，要把握好火候，這樣炒出來的西蘭花更入味。

4、清炒西蘭花的做法竅門是在翻炒的過程中不能加水。

清炒西蘭花的做法

1、將西蘭花用到切成小塊，胡蘿卜切成薄片備用。

2、鍋裡面燒水，放適量鹽和食用油。將西蘭花和胡蘿卜進行焯水處理。

3、將油鍋燒熱，倒入西蘭花和胡蘿卜，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

4、最後加少許鹽調味，翻拌均勻即可出鍋。

結語：以上就是清炒西蘭花焯水多久的簡單介紹，至於清炒西蘭花的做法竅門，只要做好焯水的前期准備，炒出來的西蘭花肯定又好吃又營養，它的做法也很簡單，喜歡的朋友趕緊自己動手做做看吧!

㈡ 炒西蘭花的熱量脂肪和蛋白質分別是多少

每100克西蘭花所含熱量34大卡，含脂肪0.37克，含蛋白質2.82克。

西蘭花是維生素K和維生素C的攝取來源，它還含有大量鉀和纖維。其含有的抗氧化性強的維生素C可以幫助傷口更快癒合，並具有抗癌作用。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

(2)清炒西蘭花熱量擴展閱讀：

西蘭花的7個保健功效

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗升擾高氧化劑。

5、強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6、護心。西蘭吵尺花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

7、助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

㈢ 清炒西蘭花的營養價值

清炒西蘭花的營養價值

西蘭花富含鈣等多種礦物質,相對於其他蔬菜而言,西蘭花的礦物質含量是最豐富,最全面的,所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質,礦物質的攝入也能強健我們的身體,提高我們的免疫能力。維生素A的含有,也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

西蘭花裡面含有豐富的泛酸,和一定量的類黃酮物質滑扒物質,這兩種物質能有效的降低我們的血壓,血脂,對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓,高血脂人群。

西南花裡面富含了豐富的蛋白質,有助於我們腦細胞發育的氨基酸,配合西蘭花含帶段有的豐富的維生素,這使西蘭花的營養價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據研究表明,西蘭花的營養價值具有殺死胃部有害細菌的作用,對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫治效果。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

清炒西蘭花的熱量

炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)64.74

碳水化合物(克)3.02

脂肪(克)3.95

蛋白質(克)3.33

纖維素(克)1.83

清炒西蘭花的養生保健功效

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳信行昌水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

㈣ 西蘭花熱量高嗎

問題一：一顆西蘭冊握花的熱量大概是多少？ 33大卡，熱量低而且有很多維生素，既能減少脂肪攝入又能補充營養，減肥期間多吃，芹菜，菠菜，紫甘藍，西紅柿這樣的也該多吃，可以做成蔬果沙拉啊，帶到公司當午飯吃，飯後一顆俏佳姿，西蘭花營養元素表如圖

問題二：長期食用西蘭花有壞處嗎 好處是什麼 會胖嗎 20分 西蘭花對人體抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的，西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。
西蘭花屬於熱量低的蔬菜，有些人用白灼西蘭花代替煎炒其他蔬菜主要是可以降低吸收的熱量，有助於減肥的哦

問題三：晚餐喝了一大碗雜糧粥又吃了很多西蘭花，熱量高嗎？會長體重嗎？正在減肥期間，擔心長體重 別亂吃、健康減肥沙拉蔬菜減肥食譜 排毒又養顏
水果和蔬菜的熱量低，含有大量的膳食纖維，營養也很豐富，不失為兩大類減肥佳品。下面就為大家介紹三款沙拉蔬菜減肥食譜，排毒養顏還能朵頤美味蔬果。
草莓沙拉
准備食材：准備1個蘋果、3顆草莓、1根香蕉、1杯酸奶還有適量的蜂蜜。
製作方法：將蘋果洗凈，然後用刀切成小塊，洗凈草莓，同樣切塊。把香蕉去皮，然後切成小段。拿個碗將蘋果、香蕉、草莓裝好，倒入酸奶，再加些蜂蜜，然後攪拌均勻即可食用。
蘋果和草莓都富含豐富的果膠，可以幫助胃部、腸道的清潔，香蕉更是有潤腸通便的作用，有利於減肥。蜂蜜和酸奶可以美容養顏。
四色沙拉
准備食材：5顆葡萄、5顆荔枝、5顆櫻桃、適量的檸檬汁、適量的沙拉醬。
製作方法：首先先將葡萄和櫻桃用清水洗干凈，然後將剝去荔枝的皮，去核。拿出一個碗，謹帶將櫻桃、荔枝、葡萄放入碗中，加入適量的沙拉醬和檸檬汁，將其攪拌均勻，然後就可以食用啦。
葡萄可以幫助人體的肝臟排出毒素，櫻桃能夠溫腸通便，具有很高的葯用價值，而荔枝則能補腎，加快腎臟內部的廢物的代謝，檸檬汁是高鹼度的飲料，它可以改善人體的血液循環，幫助肺部排出毒素。
蔬菜沙拉
准備食材：准備適量的胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、黑木耳，配料方面准備少許的橄欖油、黑胡椒和鹽。
製作方法：把黃瓜、洋蔥洗凈，用刀切成丁。洗凈胡蘿卜和黑木耳，先用水焯熟，然後再切成小片，拿碗裝起胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、黑木耳，倒入適量的橄欖油，攪拌一下，再加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。
黃瓜里含有黃瓜素可以幫助肝臟排毒、排出腎臟代謝物，而且還可以利尿。黑木耳能夠吸附腸道裡面的雜質，幫助血液的凈化。胡蘿卜可以使血液中汞的濃度降低。
這些蔬果沙拉減肥食譜有很好的飽腹感，在飯前吃可以減少主食的攝入量。健康減肥選擇它們准沒有錯!

問題四：水煮西蘭花 紅蘿卜 熱量高嗎? 100克（可食部分）紅蘿卜的熱量為20大卡，100克（可食部分）西蘭花的熱量為33大卡，水煮的方式不會為食物增加多餘的熱量，因此熱量是非常低的。

問題五：100卡路里薯片和100卡路里西蘭花，哪個熱量更大 都特么100卡路里你還問什麼？

問題六：一盤炒西蘭花的卡路里是多少大卡 番茄炒西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是54大卡(225千焦)，單位熱量較低。 每100克番茄炒西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

問題七：水煮西蘭花減肥嗎 沒有速成的方法，必須保持一個良好的心態及長期堅持的態度。可以採用以下方法：
1、早晨起床一杯溫開水。早晨起來一杯溫開水，不僅能暖胃，也是快速恢復的一個秘訣。
2、根據個人體質挑選適合自己的食物。。
3、合理膳食，搭配營養。
4、飯前一杯溫開水或者一碗湯羹。
5、晚上8點過後盡量減少進食。
6、通過快走運動來消耗熱量。

問題八：一盤清炒西蘭花的熱量 放心吃

問題九：晚上吃一個紫薯和西蘭花熱量高嗎？然後出去運動，會長體重嗎？ 紫薯高澱粉，會囤積轉化為脂肪。早上吃好，中午吃飽，晚上吃好，單純的不吃或者州晌慶少吃也不利於身體，不利於減肥，弄不好虛胖適得其反。

問題十：關於食物熱量的計算，比如我用西蘭花100克是20大卡，5克橄欖油是45大卡。那麼炒出來的西蘭花10 我們說的食物熱量都是指的是熟食,所以兩者綜合以後,就是它們的總合,可能在製作的時候有點差別,但是總的來說可以忽略不計

㈤ 有多少熱量啊 。大約有 多少啊

大約有做拿2.5大卡，跑完樓梯後又減0.5大卡，鋒則還有，你是減肥的話，千萬要少吃肉和純基搭米飯還有花生和油炸類。

㈥ 木耳芹菜胡蘿卜菜花西蘭花拌菜會長胖嗎

涼拌芹菜木耳紅蘿卜的做法分享

黑木耳15g

芹菜20g

紅蘿卜10g

洋蔥半個

香菜2棵

蒜2瓣

小米辣2根

熟油1勺

輔料版

生抽2勺

香醋1勺

蚝油權1勺

白糖半勺

鹽適量

涼拌木耳的做法步驟

1.將干黑木耳提前用清水泡發，時間大約30分鍾左右即可。這里黑木耳的用量不要過多，木耳泡發後非常出數，泡多了不容易保存。

2.木耳泡發後加入1勺麵粉，然後用雙說搓揉2分鍾左右，取出木耳裡面殘留的雜質，搓揉好後，再用清水將木耳表面的麵粉沖洗干凈。

3.芹菜切丁

4.鍋中燒水，水開後放入清洗好的木耳芹菜，焯水2分鍾左右撈出，然後再次用清水清洗一下使其降溫，這樣拌出的木耳口感上更加爽脆。

將紅蘿卜切塊，香菜切成小段備用。

5.

准備料汁，將蒜切成蒜末，然後加入2勺熱油，這樣蒜香更濃郁，接著加入生抽、香醋、蚝油、白糖、適量鹽和小米辣，用筷子將其混合均勻就可以了。

6.將擰干水的木耳、芹菜，紅蘿卜、香菜和料汁全部裝入一個稍微大一點的碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。

㈦ 一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，西蘭花具有防癌抗癌的功效，在生活中有不少的人喜歡吃西蘭花，下面介紹一些西蘭花的做法

一些西蘭花的做法1

西蘭花炒雞肉腸

用料:

主料:西蘭花1朵、雞肉腸1根

調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜適量

准備:

1、西蘭花用小刀切成合適的小朵

2、雞肉腸切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去這步，或斜切成片)

3、蒜白切段、蒜頭切片

做法:

1、鍋中燒水，放一些油和鹽，再放入西蘭花焯熟，撈出瀝干水份

2、鍋中熱油，爆香一半的蒜白和蒜頭片，放入雞肉腸炒至表面微焦黃

3、倒入西蘭花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜頭片放入，調好味，即可

西蘭花炒杏鮑菇仔

主料:杏鮑菇仔 (200g)、西蘭花 (1朵)

調料:姜蒜末 (適量)、蚝油 (適量)、鹽 (適量)

做法:

1、用小杏鮑菇仔，不用改刀，清洗干凈即可

2、西蘭花拆小朵清洗干凈後鹽水浸泡5分鍾，開水焯燙後撈出備用。

3、鍋中放少許油，姜蒜末和辣椒炒香，

4、下入杏鮑菇仔煸炒

5、一直把杏鮑菇中的水分都煎出來

6、繼續炒至水分完全蒸發，此時杏鮑菇的自然香味就完全被激發出來了。

7、下入焯好的西蘭花

8、放入蚝油和一點點鹽

9、翻炒均勻。擺盤上桌

西蘭花醬爆雞心

用料

主料:雞心200克、西蘭花2朵

調料:花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、蔥1段、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、陳醋1湯匙、紅燒汁1湯匙

做法:

1、將西蘭花和雞心分別焯水控干待用

2、鍋熱後倒入適量花生油，6成熱後倒入蔥蒜末煸香，然後倒入適量豆瓣醬炒勻

3、下雞心翻炒

4、倒入少許陳醋翻炒

5、倒入紅燒汁翻炒均勻

6、加入適量白糖快速炒勻

7、加入適量食鹽炒勻

8、倒入焯水控乾的西蘭花快速翻炒

9、裝盤食用

蒜蓉西蘭花

用料

主料:西蘭花1棵

輔料:胡蘿卜半根、水澱粉1湯匙

調料:食鹽1/2茶匙、蒜2瓣

做法:

1、將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的

2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉

3、鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鍾，稍微變色了立刻撈出

4、鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒

5、快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可

蚝油西蘭花

用料

主料:西蘭花1棵、菜花1小朵

調料:色拉油1湯匙、食鹽4克、蚝油2湯匙

做法:

1、將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鍾左右後清洗備用

2、鍋中加水燒開，調入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鍾左右，瀝水裝盤

3、把蚝油直接淋在西蘭花上即可食用

一些西蘭花的做法2

胡蘿卜清炒西蘭花

食材：西蘭花適量，胡蘿卜1根，食鹽少許，雞精適量，水適量，植物油適量。

做法：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。

3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8隻，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量。

做法：

1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3、鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鍾，撈起瀝干。

4、鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

蚝油西蘭花木耳

食材：黑木耳1把，西蘭花1個，胡蘿卜1根，色拉油適量，食鹽少許，蒜少許，蚝油適量，澱粉少許，水澱粉少許。

做法：

1、木耳一把，泡四個小時。用涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。

2、西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個。西蘭花掰成小朵，清洗干凈.胡蘿卜切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用。

3、鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鍾，撈出，浸在涼水裡。

4、鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。

5、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鍾，這樣用的時候會輕松倒出來。

6、菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。

西蘭花炒肉

食材：西蘭花，五花肉，胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油，水澱粉。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鍾，撈起瀝干。

3、胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發。

4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒。

5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。

6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

干煸西蘭花

食材：西蘭花，食鹽，豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，干紅辣椒，雞精。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干。大蒜，姜，蔥切好，備用。

2、鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出。

3、鍋中加適量的油，家務蔥，姜，蒜，辣椒爆香，下西蘭花，加入味極鮮，加入雞精即可出鍋，裝盤。

鮑汁菌菇西蘭花

食材：西蘭花200克，香菇5朵，黑木耳100克，食鹽1茶勺，雞精1茶勺，蔥適量，姜適量，水澱粉適量，植物油2大勺，白糖半茶勺，高湯適量，鮑魚汁1大勺。

做法：

1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗凈切片。

2、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋，倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。

3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。

一些西蘭花的做法3

西蘭花怎麼吃最有營養？

不能過度烹飪

比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

將不同的蔬菜混在一起

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

加點調料口感更好

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

烹飪過程中多加大蒜和香料

大蒜中富含有益心臟的.活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

西蘭花如何挑選？

1、挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。

2、其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。

3、再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3、6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

㈧ 清炒西蘭花的家常做法

清炒西蘭花的家常做法

菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成照片給好友看，她說，哇塞，這么漂亮，是生的熟的？我說是熟的，她說，怎麼看起來比生的還綠呀！當然了，西蘭花雖好，可也需來點紅花點睛呀，看如何把西紅柿變成一朵紅玫瑰！」

清炒西蘭花的做法

1西蘭花洗凈後，用手撕成一朵朵的；

2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了後面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）

3把大粗莖切條西蘭花的；

4青椒切條；

5把蔥姜椒放鍋里，放油；

6燒熱鍋後，放西蘭花；

7這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）

8 8然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，ok！（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。）

9在炒菜當中，就可以准備做玫瑰花了；

10西紅柿洗凈後，用小刀從一頭開始削皮；

11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；

12從一頭開始捲起；

13卷好如圖（末尾可以用個牙簽固定一下，方便移動）；

14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；

15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！

小訣竅

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。

㈨ 西蘭花怎樣做好簡單又好吃

西蘭花怎樣做好簡單又好吃

西蘭花怎樣做好簡單又好吃，西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，以下分享西蘭花怎樣做好簡單又好吃。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃1

製作熗炒西蘭花的步驟

1、把西蘭花泡在加一勺鹽的水裡，洗凈

2、鍋里燒水，水開加入西蘭花，半分鍾撈起備用

3、蒜切片，鍋熱放油

4、油熱倒入西蘭花大話煸炒，加入鹽味精。即可

如何選購西蘭花

1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說明西蘭花已經熟過頭了或者儲存的時間太久了。

2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。

3、拿在手中掂量;如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的;就說明西蘭花植株已經老了。不要選擇購買了。

4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過於乾燥發黃就說明西蘭花已經採摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花了。

食用西蘭花的好處

1、防癌

有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

2、降脂

西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。

3、減肥

吃西蘭花是有利於防止便面出現的，而且對於消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。

4、抗氧化

西蘭花對於我們心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡羅卜素、玉米黃質等元素，這些對於抗氧化是挺有幫助。

5、強健骨骼

在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，那麼這兩種物質對於骨骼強健是很有幫助的。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃2

熗拌西蘭花的做法步驟

1、准備所需食材，西蘭花和大蒜。

2、西蘭花切小塊，放鍋里焯一下。

3、炒熟撈出過涼水

4、大蒜用刀拍碎，然後剁成蒜末。

5、把西蘭花大蒜放入一個盆子里，加鹽，辣椒紅油，糖醋，雞粉。

6、最後用筷子攪拌均勻就可以吃了。

西蘭花的熱量

西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

西蘭花的功效與作用

西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的'蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

美容葆青春

所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

輔助治眼病

經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。

有益於心臟

英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

西蘭花怎樣做好簡單又好吃3

製作蒜蓉西蘭花的步驟

1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

3、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

4、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

㈩ 家常食物熱量表

家常菜熱量表白粥，又叫稀飯 熱量：349 大卡(每1100克)，四星減肥食物，單位熱量較低番茄炒蛋 熱量：396 大卡(每485克)，三星減肥食物，單位熱量適中炒青菜，又叫請炒青菜;素炒青菜 熱量：118 大卡(每265克)，四星減肥食物，單位熱量較低雜糧粥，又叫粗糧粥 熱量：1090 大卡(每1330克)，三星減肥食物，單位熱量適中蔥油餅，又叫蔥花餅 熱量：1159 大卡(每430克)，二星減肥食物，單位熱量較高酸辣土豆絲 熱量：478 大卡(每372克)，三星減肥食物，單位熱量適中鹽水蝦 熱量：534 大卡(每537克)，三星減肥食物，單位熱量適中清炒西葫蘆 熱量：262 大卡(每395克)，三星減肥食物，單位熱量適中清爽西蘭花 熱量：117 大卡(每305克)，四星減肥食物，單位熱量較低番茄雞蛋湯 熱量：569 大卡(每409克)，三拿畝星減肥食物，單位熱量適中白菜包子，又叫素包子 熱量：2449 大卡(每2045克)，三星減肥食物，單位熱量適中蒜末冬瓜 熱量：236 大卡(每555克)，四星減肥食物，單位熱量較低麻婆豆腐 熱量：543 大卡(每378克)，三星減肥食物，單位熱量適中玉米湯小米粥，又叫玉米湯小米粥,減肥菜小米粥,玉米粥 收藏 熱量：676 大卡(每3600克)，四星減肥食物，單位熱量較低炒麵 熱量：1177 大卡(每642克)，二星減肥食物，單位熱量較高蚝油生菜 熱量：45 大卡(每300克)，四星減肥食物，單位熱量較低清蒸雞蛋羹 熱量：240 大卡(每209克)，三星減肥食物，單位熱量適中菜煎餅 熱量：341 大卡(每275克)，三星減肥食物，單位熱量適中青椒炒雞蛋 熱量：436 大卡(每340克)，三星減肥食物，單位熱量適中自製南瓜粥 熱量：22 大卡(每150克)，四星減肥食物，消敏單位熱量較低香米白粥，又叫稀飯 熱量：335 大卡(每400克)，三星減肥食物，單位熱量適中黑米粥 熱量：66 大卡(每100克)，三星減肥食物，單位熱量適中素炒芹菜 熱量：305 大卡(每541克)，四星減肥食物，單位熱量較低魚香肉絲 熱量：733 大卡(每545克)，三星減肥食物，單位熱量適中紅燒大排 熱量：909 大卡(每343克)，二星減肥食物，單位熱量較高清蒸蛋羹 熱量：256 大卡(每192克)，三星減肥食物，單位熱量適中紅燒帶魚 熱量：1088 大卡(每666克)，二星減肥食物，單位熱量較高番茄雞蛋餅 熱量：1203 大卡(每633克)，二星減肥食物，單位熱量較高蝦皮冬瓜絲 熱量：238 大卡(每527克)，四星減肥食物，單位熱量較低蘿卜湯，又叫蘿卜排骨湯 熱量：245 大卡(每570克)，四星減肥食物，單位熱量消橋森較低肉片炒青椒 熱量：694 大卡(每403克)，二星減肥食物，單位熱量較高黃瓜炒蛋 熱量：452 大卡(每715克)，三星減肥食物，單位熱量適中蒜末黃瓜 熱量：148 大卡(每325克)，四星減肥食物，單位熱量較低紅燒茄子 熱量：318 大卡(每567克)，四星減肥食物，單位熱量較低