荷花酥膩嘛
① 荷花酥怎麼做
夏日炎炎，不妨來試試這款顏值爆表的荷花酥呀～
它的外形酷似荷花，酥層清晰分明，單單是看外觀都覺得足矣，用來當作下午茶，是再適合不過的了，精緻的美觀，再搭配飲品，甜而不膩，讓人回味無窮~
肉鬆豆沙味
抹茶算是中規中矩的口味，但是加上了蛋黃，這一款是所有款里甜度最淡的，非常符合它那小清新的外觀，是喜愛抹茶人士的福利。
荷花酥的口感是真的非常不錯了，而且顏值還那麼的高！！感覺是女孩子都抗拒不了的甜點呢~
荷花酥的口味不是很膩，但也不是很甜，高品質的用料，小朋友也可以吃喲～
② 好吃不膩的荷花酥怎麼做好吃又簡單，做法
主料
中筋麵粉：100
低筋麵粉：80
綿白糖：5
紅曲粉 ：5
豬油：80
水 ：50
紅豆沙：200
第十七步
17.入預熱好的烤箱，中層，上火200度，下火175度，熱風烤20分鍾。
輔料
具體步驟
③ 荷花酥做法竅門
荷花酥介紹
杭州小吃荷花酥酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。「出淤泥而不染」是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽，杭州的特色小吃荷花酥是一道造型非常漂亮動人，有高貴典雅之美感的傳統美食。接下來的做法教程將會以圖文結合的方式詳細介紹怎麼在家自製荷花酥的方法和技巧，而且是以具有補血益氣功效的棗泥餡做成的棗泥荷花酥。
對於想學做荷花酥的新手們來說，靠譜的方子是成功的關鍵。方子好，照葫蘆畫瓢做出的美食才會形色兼具，這樣才能增強信心，減少失敗機率。所以今天的方子，選用的是顏金滿老師的宮廷點心的方子。是能讓大家越做越喜歡，越做越漂亮有形也有味的方法教程。
用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，薄如蟬翼，吹彈可破入口即化，觀之形美動人。其中的棗泥餡香濃美味，酥鬆香甜，美味可口。
荷花酥的做法教程：
1、將大棗沖洗干凈，深盤中放少許水，將棗大火蒸熟。
2、將蒸好的棗擠掉核備用。
3、把去核的大棗放到攪拌機中，加入適量的水(能帶動機器運轉即可)將棗打成棗泥，盡量細膩些。
4、將棗泥過篩，加適量的水，用勺子碾壓，便於棗泥漏下，濾掉棗皮，再倒掉多餘的水分。
5、加入1勺色拉油潤鍋，倒入棗泥，加上兩勺白砂糖，不斷翻炒棗泥，避免糊鍋。
6、至水分蒸發完畢，棗泥乾爽，不黏手即可關火(時間不短，要有耐心)。
7、准備好中筋粉220克、綿白糖17克、豬油75克、將材料混合，慢慢加入水100毫升，揉成團。
8、用保鮮膜包裹靜置鬆弛30分鍾。
9、准備低粉150克、豬油65克。
10、和成油酥。
11、將棗泥餡分成15克每份，取20份，分別沾少許麵粉團圓，鬆弛好的油皮和油酥分別等分20份。
12、取1個小油皮，用手指壓合成小餅狀。
13、包入1個油酥，虎口環起來收口。
14、用油皮將油酥分別包好，收口朝上。
15、壓扁油酥皮 ，從中間向兩邊擀開呈橢圓狀薄片，從底部向上捲起(擀的力度要均勻，卷的手法是從下向上)。
16、卷好的卷兒收口朝上，加蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鍾。
17、將卷兒壓扁擀成長條。
18、第二次從下向上捲成粗卷。
19、收口朝下，加蓋保鮮膜鬆弛20-30分鍾，油酥皮就完成了
20、取1個油酥皮，將粗卷兩端往中間對捏，層次面向上，由中間往兩邊擀成橢圓形(反復衡量了很久，粗卷的兩端對捏時我把粗卷的邊朝上了，因為這是內里一面)。
21、包入棗泥餡收口。
22、收口朝下搓圓。
23、用刀切割米字形(注意力度，不要露餡，否則內餡會吸油，但要隱約看到內餡，這樣才美觀，花瓣開得才算成功)。
24、鍋中加入植物油，中小火燒至120度，將荷花酥放到漏勺中放入油鍋中炸制。
25、一定要小火，這樣花瓣慢慢綻開。
26、外層綻開後，用勺子舀油，不斷澆在花瓣中心(我發現的這個小竅門，能更好地使荷花酥成熟綻放)。
27、炸成金黃色，，漏勺瀝油，用吸油紙將底部的油脂洗干凈。裝盤即可。荷花酥的做法小技巧：
1、 油皮和油酥的比例一定要恰當，油皮為100 ﹪時，油酥的比例約66﹪、60﹪、50﹪為最佳。
2、 油脂最好選用豬油，延展性強，起酥效果最好。
3、 製作油酥皮要有耐性，注意麵團的鬆弛時間，太長或太短都達不到最佳效果。
4、 擀皮的力道要均勻，這樣做出來的效果才會理想，我全程沒用手粉，如果太黏，可以撒些手粉輔助，但是注意別太多。
5、 包好後的口子切割很重要，口子的深度和長度都關繫到成品的效果，不要一下子都切開，切幾個看炸好後的效果，及時調整最好。
6、 再次強調炸制的火候，低油溫下鍋，小火炸，花瓣才會充分綻開，記得小竅門，熱油澆，效果會更好。
7、 還有，此方子連底部的疙瘩都是極酥的。
8、荷花酥的餡可以根據個人及家人的喜歡隨意搭配。
以上就是如何在家自製棗泥餡荷花酥的家常做法圖文教程。如果你喜歡，只要跟著教程中所說的用料、步驟來做，掌握住技巧，多試兩次就能做出最漂亮且最好吃的荷花酥。
④ 十大中式點心
月餅
中秋團圓之時，人們會吃一種傳統糕點，那就是月餅。月餅皮層酥鬆，入口松甜，軟糯可口，象徵著團圓和幸福，代表著中國文化的傳承。在中秋闔家團圓的時候，一塊小小的月餅，就能給我們帶來很多的幸福，現在烹飪技術進步，除了傳統的月餅，還出現了很多新式的月餅，比如說冰皮月餅等。
米糕
米糕也是一種中國特色的傳統小吃，它的主要原材料就是黏性大的米或者米粉，製作成米糕後非常的耐儲存，有一股濃郁的米香味，吃起來香甜可口，越吃越香，很受大眾喜愛。
⑤ 炸荷花酥老少皆宜，炸荷花酥多高的油溫合適
太久炸時荷花瓣容易起泡泡。取出後盡量不要揉、防止進入空氣，開酥時有氣泡，擀成同小白鋼盤相同的大小、放入、包上保鮮膜放-邊靜置松筋。紅色水油皮：豬油20克、水60克、細砂糖15克、中筋麵粉120克、紅曲粉適量製作餡心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黃、20克室溫軟化的黃油混合揉勻， 整形成塊狀，等分10份，揉成小球，入冰箱冷凍半小時。
⑥ 杭州小吃有哪些，有沒有什麼特色可以送人的
TOP1.荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的傳統小吃之一。 荷花酥取自西湖靜謐之美的荷花，歷史源自南宋臨安，在古代是宮廷皇上用糕點，因其外觀像荷花一樣層層綻開。既美觀又美味，口感酥軟清新，綿柔細膩，甜確不膩，像花瓣酥香的味道。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之者返形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享寬寬受。推薦：南宋胡記。
TOP2.枇杷酥
枇杷酥是浙江杭州著名的傳統小吃之一。是一道精美又好看的小吃，因為想枇杷而得名，枇杷酥的酥層看得很清晰，層次分明，口感酥脆。
TOP3.定勝糕
定勝糕是杭州有名的物美價廉的小吃，傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。是將配置好的香米和糯米粉放進特製的印版里，中間再放入豆沙餡，蒸少許時間就可以了。定勝糕白里透紅，松軟清香，吃到嘴裡香糯可口，甜而不膩的，具有春季養生的功效。
TOP4.小雞酥
小雞酥是浙江杭州的美味小吃，因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，是用精麵粉、沙律油、豆沙等原料做成的。剛出來的小雞酥外形小巧可愛，香氣四溢，咬上一口，外酥里嫩，甜而不膩，是一道老少皆宜的精緻糕點。
TOP5.龍井茶酥
龍井茶酥也稱作龍井茶糕，是用小麥粉、花生、綠茶粉、白糖、植物油、食鹽等原料製作而成，茶酥通體呈現綠色，酥皮層次分明，一股龍井茶香包裹著蛋黃碎，咬一口酥皮細膩，清新濃郁的龍井茶香氣 沁人心脾 蘇諾綿軟慎嫌亮的口感，滿口的龍井茶香 清爽而不膩 ，是一道老少皆宜的甜點美食。
⑦ 前兩天同事買了南宋胡記的荷花酥，說挺好吃的，南宋胡記荷花酥，味道怎麼樣
杭州的南宋胡記是杭州糕點傳奇，我特別喜歡吃他們的宋嫂羹。香甜酥脆，清口舒適，回味無窮。
每次去杭州必買的東西！
爸媽每次從杭州都要帶一些回來，一直很喜歡。
2019/9/13 13:54:53
⑧ 浙江10大特色小吃是什麼
浙江小吃品種繁多，發揮了江南食品資源豐盛的優勢，以米面為主料，選用配料廣泛又精細，運用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、攪、沖等多種技法，形成咸、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、松、滑各色俱有的糕團點心、麵食、豆品的小吃系列。其從選料到加工、烹調，各個工序都有嚴格要求，形成自己的特殊工藝，並根據不同季節和不同風尚，都有種種獨特的節令小吃和應時點心，顯得絢麗多姿，下面就來看看浙江10大特色小吃，本地人愛吃，外地食客吃完稱贊，看看都有什麼。
1、吳山酥油餅豬油湯團是浙江省寧波市傳統小吃，據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。寧波地區民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團，以示歡樂 、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯團以寄託思鄉之情。
⑨ 關於米糕的種類
關於米糕的種類
關於米糕的種類，中國有很多的非常美味的糕點，糕點主要是以麵粉，米粉，白砂衡衫絕糖，雞蛋，油脂，乳品等一些材料為原材料製作而成的，糕點的種類很多，以下分享關於米糕的種類。
關於米糕的種類1
01.海棠糕
海棠糕屬於一道歷史悠久的傳統點心，從清朝的時候就有了，因為糕點的形狀像海棠花，顏色呈紫醬紅色，所以得此名，也是江南地區的傳統特色小吃，最適合熱著吃，香甜可口，香味撲鼻。
02.馬蹄糕
馬蹄糕屬於一道非常受歡迎的傳統甜點，在廣東、福州以及閩南地區最為常見，主要是用糖水拌著荸薺粉蒸熟製成，顏色呈茶黃色，為半透明狀，吃起來又軟又滑，又爽口，還有韌性，口感香甜，清香嫩滑，好吃不膩。
03.定勝糕
定勝糕屬於江蘇蘇州地區著名的傳統特色糕點，吃著松軟清香，入口甜糯，還帶有股豆沙味，據說是在南宋時期，老百姓為了鼓舞將士做的糕點，所以起名定勝糕，寓意美好，希望將士打個勝仗，並且該糕點顏值也高，好看還好吃。
04.茯苓糕
茯苓糕又叫作「復明糕」，屬於閩南地區民間傳統手工美食，就是把茯苓烘乾打成粉，加入麵粉中，最後蒸制而成，吃著香甜，口感鬆鬆軟軟的，還特別有嚼勁。
05.涼糕
涼糕屬於四川宜賓的一種傳統特色美食，主要是由米漿熬制而成，再搭配上紅糖水，吃著清爽可口，香甜沙軟，口感滑嫩，感到熱的時候，吃上一口，沁人心脾，特別舒服。
06.千層糕
千層糕屬於北京當地比較有名的風味食品，糕點層次清晰，吃著松軟，可以做出不同顏色的，看起來比較有食慾，趁熱吃最好，甘甜酥軟，吃著香而不膩。
07.老婆餅
老婆餅屬於廣東潮州的一道傳統點心，餡料滋潤軟滑，吃著口感甜而不膩，皮薄餡厚，層層酥甜軟糯，主要是由麵粉，雞蛋等食材製作而成。
08.荷花酥
荷花酥屬於浙江杭州非常著名的一道傳統小吃，糕點的外形像荷花，吃著酥鬆香甜，所以得此名，口感酥香，顏值很高，吃著也是一種享受。
關於米糕的種類2
1.牛奶蒸米糕
牛奶蒸米糕需要用到牛奶、米粉、白糖等這些東西，吃起來的口感又甜又軟。如果喜歡芝麻，可以在製作的過程當中，在牛奶蒸米糕的表面上撒上一層芝麻，這樣子看起來才不會顯得很單調。
2.紫薯糯米糕
紫薯糯米糕所需要用到的米是糯米粉以及粘米粉，除了這兩樣還需要用到紫薯。因為紫薯的顏色是紫色，所以用紫薯做出來的紫薯糯米糕顏色也是偏向紫色。相對於牛奶蒸米糕，紫薯糯米糕的外觀比較好看，吃起來帶有紫薯的甜味，很是美妙。
3.南瓜糯米糕
南瓜糯米糕所需要用到的是糯米以及南瓜。這一道糕點的口感也是偏向甜味，只不過這個甜味是咐姿屬於南瓜的甜味，並不像大多數的糕點的甜味是白糖的甜味。這道南瓜糯米糕的外形也是比較可愛，做成的是南瓜形狀，不管是外觀還是口味都很吸引人。
4.黑米糕
黑米糕使用的是黑米，所以整個顏色都是黑乎乎，形狀跟我們平常所見到的煤球很類似，算不上好看，不過口感還是很美味的，而且黑米糕的營養價值比較高，如果家裡有小孩，可以經常做來給他們吃。
關於米糕的種類3
一、米糕有哪些種類
米糕是有著很悠久的歷史的，它是中國特色傳統小吃食品之一，深受大家的喜愛。米糕是用粘性比較大的米或者米粉蒸熟製作而成的，加工是十分方便便捷的，而且十分容易儲藏，更重要的是米糕的是用方法更多多種，由此以來，就更加的受大家的喜愛了。
說到米糕，估計很快就能聯想到韓國米糕。糯米糕呢，在韓國傳統的飲食中可以算得上是一種節日食品的台柱子了，吃米糕在韓國的歷史也是十分的悠久的。
韓國人會在生日，塌消孩子的'百天或者周歲，結婚等等重要的節日的時候製作米糕來祈求平安健康喜樂。米糕在韓國的做法和中國是大同小異的，有著「蒸糕」和「打糕」的區分。韓國米糕大多數是會製作成為甜餅和形形色色各式各樣的點心。
二、米糕和年糕有什麼區別
年糕大多數是用糯米磨粉製作而成的。糯米呢，是江南的特長。在北方也是有糯米這種比較有粘性的穀物，也有俗稱小黃米的食物。
這種小黃米脫離了外殼之後磨成粉末，加入適量的水蒸熟就會變得黃黃的，並且具有一定的粘性，最主要的是，它嘗起來的味道是甜甜的，是黃河流域的人們用來慶祝大豐收時候的一樣美食。
米糕有哪些種類？年糕的種類是很多的，有北方的白糕，江南水鄉的水磨年糕，還有塞北農家的黃米糕等等。總的來說年糕有著南北風味之別。年糕不僅僅是已終結日沒事，而且還有這歲歲為人們帶來新的希望的意蘊。
關於米糕的種類4
1、豌豆黃
它的食材全部都是豌豆。豌豆先蒸熟後，再擀成泥，然後再壓緊實，最後切成塊。雖然說起來簡單，但是在煮的時候工藝復雜，既要保證這道糕點的口感，還要讓它充分入味。
2、桂花糕
四季中迷人的秋天，是桂花盛開之時，走在桂花樹的街道上，空氣中彌漫著桂花的香味，喜歡桂花的人也一定喜歡用桂花做成的甜點，吃起來口感極佳的一種小吃，已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的。
3、發糕
相信大家也都吃過，在很早之前就有了，只不過是做法不同，而且帶有一定的鹹味，吃起來口感還是不錯的。
4、荷花酥
這種糕點吃起來帶有一定的甜味，而且炸出來後特別的好看，給人帶來不一樣的感覺，品嘗起來也特別好吃。
5、紅豆糕
紅豆糕也是來自於江南的一種特色傳統糕點。紅豆糕就如江南給人的感覺一般，非常的清新。
6、綠豆糕
在中國已有兩千餘年的歷史。綠豆有清熱解毒之功。綠豆湯是夏季常備清暑飲料。綠豆糕是綠豆去皮加入白糖蜂蜜等材料自作而成，口感松軟、細膩，清涼爽口。
7、三大炮
成都旅行除了火鍋最不能錯過的就是小吃三大炮，走在成都的街頭地道的三大炮店鋪前總是一排排呢長隊。從顏值上看很一般，和普通的麻薯沒有區別
但是咬下去口感豐富美味，外皮軟軟糯糯的，裡面還有很豐富的夾心，味道酸甜，讓你的味蕾瞬間被濃香包裹，雖然滿嘴的香味，但是卻不膩人，讓你吃了還想吃!
8、青團
青團是江南糕點，和名字一樣它的顏色是青色，都說青色是治癒色，可以說青團的顏值很高。糯米和艾草汁混合一起，包進去豆沙、蓮蓉等不同蘸料，吃起來甜軟又清香。