吃貨西蘭花

① 可以食用的花

鮮花不僅令人賞心悅目，還能幫助人們放鬆心情。然而，對於吃貨來說，鮮花也可以成為一道可口的美食。在農村，常見的可以食用的鮮花有11種，那麼，你吃過幾種呢？據說，最後一種非常少見哦！
1、黃花菜

打開網路APP，查看更多高清圖片
黃花也叫黃花菜，它努力盛開，不僅是為了讓人們欣賞它的美麗，更是為了成為餐桌上的食物。黃花盛開後，可以直接採摘了食用，也可以晾乾後儲存。黃花菜可以做湯，也可以用它炒肉吃，味道香甜，營養豐富，是非常不錯的食物之一。
2、西蘭花

西蘭花相信大家並不陌生，在日常生活中，西蘭花是最常見的食物之一。它含有豐富的維生素和其它微量元素等，對人的身體非常有益。
3、槐花

五月是槐花盛開的季節，槐花不僅香氣襲人，而且它的花朵還可以用來蒸飯吃。除了蒸飯之外，我們還可以做成槐花餡的餃子，也可以烙槐花餡的餅等等。
4、韭菜花

韭菜是生活中常見的一種食物，韭菜也會開出白色的花朵。人們將韭菜花，製作成美味的韭菜醬，不管是吃涮鍋，還是吃蘸醬菜，都可以使用韭菜花醬。
5、金銀花

金銀花具有清熱、解暑、提高免疫力等功效。金銀花除了可以用來泡茶喝之外，還可以做成美味的食物。我們可以用金銀花熬粥喝，也可以做成金銀花湯，供人們食用。
6、荷花

荷花清香美麗，而且鮮荷花營養價值豐富，含多種維生素和礦物質。不僅可以入葯，還可以成製作成美食。人們經常用鮮荷花熬粥養顏荷花粥、酥炸荷花、荷花煎餅、荷花餡鮮花餅、荷花燉雞等等。
7、南瓜花

南瓜是生活中最常見的食物，但是，你知道嗎？南瓜花也可以製作成美味的食物哦！清炒南瓜花，是吃貨們的最愛。南瓜花炒菜，也是農村最常見的食物。
8、木槿

木槿不僅外觀美麗，而且還能做成美味的食物，木槿花攤雞蛋，並是其中最經典的一種食用方法。同時，木槿花還可以製作成木槿花粥等。
9、玫瑰花

玫瑰花不僅芳香美麗，而且在我們的生活中，應用的非常廣泛。玫瑰花不僅可以作為一種食物，成為人們餐桌上的美食，還可以製作成香料等。在日常生活中，玫瑰花可以製作成玫瑰花茶，玫瑰花糕點，玫瑰醬等食物。
10、油菜花

每年1至3月，是油菜花開的季節。油菜花也是一種可以食用的花朵，不管是涼拌，還是清炒，都是不錯的選擇。你吃過油菜花嗎？
11、陽霍

陽霍是一種姜科草本植物，它的植物與姜的葉子相似。陽霍的花蕾，是通過地下的莖生長出來的，花蕾露出地表後，便可以採摘食用了！
陽霍是一種罕見的食材，可以用來泡在酸菜壇子里，也可以炒熟了後食用。很多人農村人都沒見過它的

② 晚餐只吃它，瘦身排毒你會做嗎

美味健康又有極好的瘦身效果特別棒，食材只需要西蘭花和魔芋豆腐，組合在一起效果特別好。西蘭花有著極強的清腸效果，富含大量的膳食纖維；魔芋豆腐可以提供熱量和飽腹感，加速消化食物，兩種食材都是能夠起到清腸促進消化的功效，放在一起涼拌清新又美味 。

【烹飪小貼士】

1.魔芋豆腐焯水時間要比西蘭花久一點。

2.豆豉口味較咸，調味品適量添加即可。

③ 西藍花做法怎麼做好吃1002西藍花做法怎麼做好吃

1.西蘭花素炒

材料：西藍花、木耳、胡蘿卜、雞蛋、醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉

做法：

1.木耳泡發，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗里備用。

2.西蘭花洗凈掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出。

3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入准備好的調料（醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個薄芡。

2.涼拌西蘭花

材料：西藍花、鹽、白糖、香油

做法：

1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

3.奶油西蘭花湯

材料：西藍花、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油

做法：

1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鍾。

3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。

4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

4.腌西蘭花梗

材料：西藍花梗、鹽、醋、生抽、糖

做法：

1.把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2.把切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把腌出來的水倒掉（一定要倒掉，否則會過咸）。

3.接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

5.蒜香西蘭花炒脆皮腸

材料：西藍花、脆皮腸、蒜、鹽、醬油

做法：

1.將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用，將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油，將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鍾後撈出。

3.另鍋加油，將蒜籽爆香，放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。

4.加西蘭花也一並放進去，放少量鹽和美味鮮醬油，翻炒均勻，即可起鍋。

6.蛋黃西蘭花粥

材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

7.西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁15個，西蘭花一顆

做法：

1、洗干凈西蘭花，切成小朵。

2、鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。

3、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

4、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。

8.西蘭花炒蘑菇

材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇

做法：

1、西蘭花洗凈切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗干凈擠干水。

3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。

9.西蘭花炒大蒜

材料：西蘭花 400g，大蒜15g，澱粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml。

做法：

1、將西蘭花洗干凈，然後切成適當大小的塊，放到沸水裡燙熟，撈出來裝盤待用。

2、大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。

3、干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

4、撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

10.蟹肉西蘭花

材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2隻，姜茸15克，雞湯50克;調味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;

做法：

1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鍾，取出，瀝去水分待用。

2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鍾，取出，加入蛋白拌勻。

3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鍾，即可供食。

11.西蘭花培根木耳湯

材料：西蘭花100克，培根4片，木耳100克

做法：

1、把西蘭花掰成小塊清洗干凈；培根切成塊；木耳用溫水泡發去掉老根！

2、放入500毫升的水，水開後放入姜，培根和木耳中火煮4分鍾，然後放入西蘭花煮2分鍾，調入鹽和雞精就做好了！

12.雜蔬小炒

原料：西蘭花適量、菜花適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.

做法：

1、准備好材料。

2、胡蘿卜去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗干凈； 姜切片；

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵；4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生；5、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿卜翻炒至變色變軟；6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

號外：小編是個不折不扣的吃貨，希望交到各地的吃貨朋友們！

西安美食達人圈專為吃貨們打造，供大家分享各地美食菜譜。

歡迎愛美食和愛做菜的小夥伴們加入，這里是吃貨們的聚居地！

歡迎曬各種美食靚照，廚藝菜譜，推薦美食聖地！我們一起來搜羅天下美食！

要投稿的朋友下面評論里留言投稿即可，小編會第一時間回復你哦！

2.8萬閱讀
搜索
36種西蘭花做法
西蘭花菜譜大全
家常菜菜譜大全西蘭花
正宗蚝油西蘭花做法
西蘭花的家常做法王剛
500道經典素菜菜譜

④ 雙十一已經結束了，吃貨們都買到了什麼超棒的美食

雙十一已經結束了，然後現在我想跟大家分享一下，我雙十一買的一些，我覺得很好吃的東西。

第一個想要推薦給大家的，就是龍王豆漿粉，我必須要告訴大家，我絕對絕對沒有在打廣告。因為龍王豆漿粉真的是我從初三開始喝到現在首判覺得特別特別好喝東西。它本身不是那種特別甜的東西，如果你覺得過於甜的話，你還可以選擇無糖豆漿。在之後我買回來之後就真的覺得很開心。

因為我喜歡早上晚上就喝一杯豆漿來撫平一下我非常急躁的內心。

第二個值得給大家推薦的就是鹼水麵包，尤其是抹茶味的鹼水麵包，還有紅豆的鹼水麵包鹼水麵包很多人可能不知道他到底是什麼麵包，他是那種比較外面羨芹高看起來比較硬，其實兄尺裡面餡料特別特別多吃起來會讓人很開心的鹼水麵包！

這些是我覺得比較值得推薦的，大家也可以去嘗試。

⑤ 有哪些吃貨不容錯過的健康美食

1、紅棗黑玉米渣粥、蔬菜厚蛋燒、雜糧窩頭族陪、水煮小白菜、煎雞腿肉、棒棒乳酪、混合堅果。

紅棗黑玉米渣粥：砂鍋燒開水，放進洗干凈的黑玉米渣，大火燒開轉中小火熬煮成粥，又放了一把紅棗碎，煮出來的粥帶著紅棗的香甜味，特別好喝。玉米渣很碎，特別容易煮，不到20分鍾就可以了。

蔬菜厚蛋燒：4個雞蛋混合胡蘿卜碎、生菜碎，鹽攪拌均勻，分成4份備用，平底鍋上火燒熱，小火，刷一層食用油，倒入1份蛋液，攤成餅，熟後捲起來推在鍋邊，再刷一層食用油，再倒入一分蛋液，熟後再把之前的蛋卷卷回來，蛋卷更厚了，繼續刷兆塌蠢油，倒1份蛋液，直到4份蛋液都卷在一起，就做成了厚蛋燒，切開後擺盤，擠上番茄醬即可，孩子很喜歡吃。

雜糧窩頭：找出了4種雜糧面，一共150g，混合在一起，用100g熱水攪拌均勻，放涼後加入180g左右的普通麵粉，4g酵母粉，75g清水揉成面團，做成20g左右小面團，捏成窩窩頭，醒發20分鍾，上鍋蒸10分鍾，燜3分鍾出鍋，簡單省事又營養。

煎雞腿肉：去骨雞腿肉提前用生抽醬油、蔥姜料酒、蚝油拌均勻，放到保鮮盒裡，冰箱冷藏，腌制一夜，早上放在平底鍋里，少量油，小火兩面煎熟，再切塊，搭配水煮菜非常不錯。

2、牛奶泡穀物水果麥片、咸奶茶、西蘭花雞胸肉、紅薯、玉米、粽子、藍莓、堅果、棒棒乳酪。

西蘭花雞小胸：雞小胸肉質很嫩，烹飪簡單，用少量鹽腌制5分鍾，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把腌好的雞小胸肉放進鍋里，兩面煎熟，微微發黃。另起一鍋燒開水，把切成小朵的西蘭花煮1-2分鍾，撈出後擺盤，煎好的雞小胸肉放在中間，磨一些黑胡椒碎，撒是熟白芝麻，一盤美味的健康早餐就做好了！

家裡有孩子，常備的飲品就是純牛奶，夏天也不用加熱，倒進杯子里，再放一些水果麥片就是一份營養早餐飲品了，非常方便。

咸奶茶的做法也不難：磚茶放在開水裡煮出茶湯，過濾出茶葉渣，加鹽，倒入純牛奶，就是咸奶茶了，簡單易做又好喝。

3、紅棗花生豆漿、甜甜圈、小蛋糕、小油條、蒸貝貝南瓜、涼拌豇豆、煮雞蛋、藍莓、棒棒乳酪。

紅棗花生豆漿：取干黃豆40g、花生米40g、紅棗去核30g，一起放進破壁機里，加上清水，啟動「豆漿」功能製作，約35分鍾左右製作完成，一家四口的營養早餐飲品就做好了。

甜甜圈、小蛋糕、小油條配方：麵粉250g、牛奶250g、雞蛋1個、糖15g、耐高糖酵母粉3g。攪拌成麵糊，衫蘆冰箱冷藏發酵一晚，攪拌後放進裱花袋，用早餐機模具分別做了甜甜圈、小蛋糕。又用小鍋燒熱了半鍋油，把麵糊擠到油里，炸出一盤小油條。一份麵糊出三種不同的早餐主食，花樣多，做法簡單，家裡人還都挺喜歡吃。

涼拌豇豆：豇豆洗凈去兩頭，切成小段，放到開水鍋里煮熟，撈出後瀝水，用鹽、生抽醬油、醋、香油調味即可。夏天豇豆鮮嫩，營養又好吃，很是合適。

4、牛奶燕麥粥、小白菜雞蛋粉條水煎包、秋葵拌熏雞、煮紅薯、煮雞蛋、小番茄。

水煎包：我用的是提前包好的包子生胚，包好以後沒發酵，放到冰箱里冷凍保存，早上取出，不用解凍，平底鍋刷油，生的凍包子放上去，小火煎2分鍾，包子底部有點焦黃，倒入拌好的面水到包子的三分之二處，蓋上鍋蓋，中小火煮開，繼續中火煮8-10分鍾左右，差不多水就會幹了，煮好以後給鍋蓋開一個小縫，先透透氣，過2分鍾再把鍋蓋完全打開，煎到包子底部焦黃，漂亮的水煎包就做好了！

牛奶燕麥粥：簡單快手的早餐粥，用小鍋先燒開一碗清水，倒入半碗快熟燕麥片，攪拌煮熟，倒入純牛奶，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，燜3-5分鍾再打開。盛到碗里，撒上一些混合堅果，就是一碗營養健康的早餐粥了，省時間，又好吃，燕麥嫩嫩滑滑的，特別好吃。

5、紅豆湯、芒果酸奶、饅頭披薩、黃瓜拌豆皮、玉米、煮雞蛋、混合堅果、小番茄。

饅頭披薩：平底鍋上火燒熱放食用油，烤腸切丁放鍋里翻炒出油，饅頭切丁，用清水沖一下（軟饅頭就不用水沖了），放鍋里翻炒煎至焦黃，放鹽和孜然粒調味，兩個雞蛋打散倒進鍋里，小火煎熟，出鍋後裝盤，西蘭花焯水後切碎，撒在饅頭披薩表面，再撒點熟黑芝麻即可，吃的時候像披薩一樣切成小塊，拿在手裡吃也方便。

紅豆湯：昨天煮紅豆瀝出來的紅豆湯，加熱後當大人的飲品。

給孩子們准備的芒果酸奶，酸奶倒入碗里，加上切好的芒果塊，再抓一把水果穀物麥片放進去，特別方便。

黃瓜拌豆皮：干豆皮泡軟，切成條，放到開水鍋里焯1分鍾撈出，瀝水，胡蘿卜去皮切絲，也放到開水鍋里焯30秒撈出瀝水，黃瓜去皮切絲，和豆皮、胡蘿卜一起，用鹽、生抽醬油、香油、香醋拌均勻即可。

⑥ 肥肉炒西蘭花怎麼做好吃

說到美食，很多吃貨們都是非常熟悉的，日本的美食可以說是非常有名的，不光品種繁多，製作精細，而且還很講究營養搭配，足以看出來在當地烹飪美食在日本受歡迎程度了，對於日本人來講，旅行和美食是生活中很重要的一部分，也因為如此，日本各地的美食逐漸被很多旅客熟知，可能又的時候日本當地人都不知道，自己嘗盡了很多美食，也算的人生中一大好事之一。日本有很多美食，比如說飯團，肉餅，天婦羅，不過接下來我就為大家介紹下日式的牛肉蓋飯。

可能很多上班族都在忙於工作，沒有很多時間去燒飯做菜，常常訂一些外賣或者在小區門口買點快餐，不過畢竟餐館的飯對於我們身體來說，並不是很健康，不過趁著放假期間，自己約上三兩朋友，一起在家裡做一道日式牛肉蓋飯吧！從圖片中就可以看得出，牛肉鮮美細膩，看著就食慾大增，而且做法也很簡單，那麼接下來我們就一起來看看日式牛肉蓋飯的做法吧！

日式牛肉蓋飯的做法：

備用食材：主料：西蘭花適量，胡蘿卜適量，洋蔥半個，肥牛片170克， 調料：白糖10克，澱粉3克，耗油17克。

製作過程：

第一步：先准備好所有食材，西蘭花適量，胡蘿卜適量，洋蔥半個，肥牛片170克， 調料：白糖10克，澱粉和耗油。

第二步：將西藍花摘成小朵洗干凈，胡蘿卜去皮切片，洋蔥切絲即可，醬料汁的所有材料混合均勻備用。

第三步：國內放入煮開後分別依次放入西蘭花，胡蘿卜和肥牛，下鍋後稍微煮一下即可撈出來。鍋中剛入少許的油燒熱後，在放入洋蔥絲和中火煸炒直到透明即可。

第四步：再加入混合好的醬油汁和汆水後的肥牛片，中火翻炒，至醬汁變稠關火即可。然後就將米飯上鋪上洋蔥和肥牛，並且淋入適量醬汁再擺放上西蘭花和胡蘿卜，好了，日式牛肉蓋飯就這樣做好了。大家可以品嘗了。

烹飪小竅門：

1.我個人還是覺得醬汁還是需要雙分量，醬汁多點才好吃。2.醬汁濃稠度克個人資金的愛好調整，喜歡濃稠度的可以適量減少水，搭配的蔬菜，也是可以根據自己的愛好程度調整。洋蔥對人體也有很好的作用，我家孩子就比較喜歡吃洋蔥，不光提味，而且洋蔥對人體也有著一定的益處。這道可以說很完美了，在搭配上米飯，簡直幸福感爆棚。

⑦ 這三種蔬菜吃多了有致癌隱患，你知道是什麼嗎

現在生活水平提高了，想吃什麼都可以買到。但是你知道嗎？市面上賣的一些蔬菜，因為一些不良商家，貪圖利益的手段，卻是有著致癌的風險。下面小編給你介紹的這三種蔬菜，你一定要認真看看了。

第一種有致癌隱患的蔬菜：西紅柿

西紅柿，是一種很普通的水果，又是蔬菜，營養豐富，口感又好，吃起來酸酸甜甜的，深受喜歡，相信大家明神晌都吃過。而現在市面上的一些西紅柿，口感發澀，果肉硬，完全沒有西紅柿的酸甜味道，那是因為一些無良商家，使用激素對西紅柿進行催熟，並且對身體還有害。說到這里，你有沒有想到小時候吃西紅柿的味道，現在再也吃不出小時候的味道了。

⑧ 西蘭花的最佳吃法是什麼

西蘭花在很多國家都是備受推崇的，主要還是因為其營養相對全面，而且有益於人體 健康 。更重要的是，與其他受推崇的食材不同，西藍花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的話，經常吃一些西蘭花還是不錯的。

而從題主的描述來說，所問的「最佳吃法」應該是主要指的從營養的角度來說，西蘭花中的很多營養物質比如各種維生素，幾乎都是高溫烹飪越久流失就越嚴重的，而與此同時很多如果蔬菜不經過烹飪，那麼人類消化吸收率又很廳殲低。 所以所謂的「最佳吃法」基本上就是在「烹飪後易吸收」和「過度烹飪營養流失」之間的平衡點了 ，理清楚了這個關系，我覺得這個做法就很容易得出了。

當然了不只以上一個好吃的做法，焯熟之後瀝水裝盤，然後平底鍋燒一點油爆香蒜末，蚝油、生抽、水和澱粉調成醬汁淋進去燒煮濃稠，淋在盤子里的西蘭花上也是蠻好吃的。

其實對於大多數蔬菜而言，如果從營養的角度說的話，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是現在人吃東西的目標里， 營養獲取 已經並不是唯一的條件了，再怎麼營養好的吃法，如果不合胃口導致吃不下去的話那也沒用，所以也不用強求。

西蘭花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比較豐富的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維等，其各種礦物質的含量可以說冠絕眾多蔬菜，而且更為全面。所以經常吃些西蘭花對身體 健康 還是有好處的，但是它畢竟只是一種蔬菜而已，並不能代替葯物產生什麼效果，算是日常飲食輔助食療的不錯選擇。

1. 鍋中放半碗水左右，煮沸開了之後加半湯匙香油（或者亞麻籽油、橄欖油等，都可以，這里屬於低溫烹調哈）；

2. （此步驟可省略）如果想更美味，更營養，可以在加西蘭花之前，加入各種菌菇類，或者肉片、雞肉、肉丸先煮，更鮮美；

3. 掰成朵數伏此的西蘭花（半顆左右），加入鍋中，和湯汁拌勻，蓋上鍋蓋，中火，燜2分鍾（注意看火，不要燒幹了哈）；

4. 關火，根據個人喜好加入少量調料拌薯迅勻即可（我家一般放醬油或者蝦皮粉，或者雞精），菜水也可以喝掉哈！

《中國居民膳食指南2016》建議，成年人每天1斤菜，其中有半斤是綠葉菜，想預防癌症和慢性疾病的朋友們，看看自己綠葉菜的量是否達到標准了呢？盡量做到一日三餐，餐餐有蔬菜，頓頓有蛋白質哦~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在 健康 管理行業從事營養師工作7年…現在還在大 健康 行業折騰！

西蘭花的最佳吃法肯定是蝦仁西蘭花啦！味道棒棒的，營養很豐富。蝦仁西蘭花是一道鮮甜的美味佳餚。

准備食材:

速凍蝦仁，西蘭花，蒜，姜，澱粉，醬油，雞精，鹽，料酒，食用油。

處理食材:

小貼士

西蘭花相信大家都吃過，其口感清脆，味道清新，能夠抗癌解毒，被人們稱為蔬菜之王，吃了對身體很好。那麼西蘭花該怎麼樣吃美味又 健康 呢？下面就給大家推薦幾款做法。

第一種:西蘭花炒牛裡脊。

食材:西蘭花200克、牛裡脊200克、胡蘿卜50克、味極鮮、澱粉、姜、黑胡椒粉、香油、蚝油、植物油、食鹽。

牛肉洗凈切薄片，裝入碗里，加入適量黑胡椒粉、蚝油、香油，用手拌勻，腌制二十分鍾。胡蘿卜洗凈切片，生薑切片。西蘭花掰成小塊，清洗干凈。在鍋里加入適量清水，開火煮開，加少許食鹽和植物油，放入洗干凈的西蘭花，燙一分鍾後撈出，過一道清水，控干水份。

熱鍋涼油，油燒熱至七成，下牛肉片煸炒，炒至沒有血色後盛出備用。再往鍋里加適量植物油，燒熱至八成，下薑片和胡蘿卜片炒香，下燙過的西蘭花，翻炒片刻，加適量食鹽和味極鮮，翻炒兩分鍾後倒入炒過的牛肉片，最後加適量雞精炒勻即可出鍋。

清洗西蘭花十分重要，可以講西蘭花放在淡鹽水中浸泡幾分鍾，這樣可以逼出躲在花里的小蟲子，還能去除殘留的農葯。在燙西蘭花的開水裡加少許食鹽和植物油可以保持其鮮艷的色澤。西蘭花燙過以後撈出過一遍涼水，可以保持它的清脆口感。

第二種:西蘭花蚝汁杏鮑菇。

食材:杏鮑菇150克、西蘭花、生蚝汁、大蒜。杏鮑菇洗凈切片，西蘭花揪成小朵洗凈，大蒜拍碎。

在鍋里加入適量清水，燒開，下杏鮑菇片，稍微燙片刻，撈出濾干水分待用。西蘭花也放入燙過杏鮑菇的開水中，加點鹽和食用油，燙一分鍾後盛出鍋備用。

熱鍋涼油，下大蒜片爆香，加入燙過的杏鮑菇翻炒一會兒，接著加入燙過的西蘭花，加入適量生蚝汁、食鹽、白砂糖，大火快炒，再淋點香油炒勻即可出鍋。

第三種:干鍋雙色西蘭花。

食材:西蘭花1棵、菜花1棵、臘肉50克、剁椒、豆瓣醬、蔥、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白砂糖、植物油、食鹽。

西蘭花和菜花撕成小朵，放入淡鹽水中泡十五分鍾，撈出濾干水分。臘肉挑選肥一點的，洗凈切成薄片。

在鍋里倒入適量植物油，下蔥姜爆香，加入切好的臘肉煸炒，炒至臘肉的肥肉變透明，加入一勺剁椒和一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入瀝干水分的菜花翻炒。菜花炒變色後，加入適量花雕酒、蚝油、生抽、白砂糖，繼續翻炒。菜花炒入味後，倒入干鍋中，放在電磁爐上，一邊加熱一邊吃，超級下飯。

西蘭花和菜花洗凈後要盡量控干水分，這樣炒出來才會有干香的味道。由於豆瓣醬本身很咸，所以不需要再加鹽，如果口味比較重，可以根據口味再加適量食鹽。如果有專用的酒精幹鍋爐最好了，沒有可以就用電磁爐代替。

第三種:西蘭花雜蔬丁。

食材:半顆西蘭花、蒜台50克、玉米丁50克、胡蘿卜50克、食鹽、大蒜、食用油。

西蘭花切成小塊，蒜台切小段，胡蘿卜洗凈切丁。在鍋里加入適量清水，撒入少許食鹽，燒開，倒入西蘭花燙熟，撈出鍋，控干水分，擺在盤上。用燙西蘭花的開水把玉米丁和胡蘿卜丁燙熟，撈出瀝干水分。

玉米丁胡蘿卜丁撈出後，下蒜台丁燙一分鍾後撈出。大蒜切末，熱鍋涼油，下蒜末炒香，倒入玉米丁、胡蘿卜丁和蒜台丁翻炒，加適量食鹽，翻炒均勻，倒入西蘭花盤中即可。

西蘭花的最佳吃法是什麼？ 關於這個問題，每個吃貨心裡都有自己的答案，我自個的答案是：上湯西蘭花！為什麼呢，因為，曾經，我就是因為這道菜而愛上吃西蘭花的 ，SO。。。來分享下怎樣做這道菜。

做【上湯西蘭花】需要用到的材料 有：西蘭花，皮蛋，胡蘿卜，蒜，高湯，鹽，胡椒粉和水澱粉。

做法：

1.西蘭花沖洗干凈，掰成小塊，然後再次沖洗干凈備用。鍋中燒一鍋水，等水徹底沸騰後，加一小勺鹽和幾滴食用油進去，再將洗好的西蘭花倒進去，煮到水再次沸騰後撈出過涼，瀝水備用。

2.皮蛋1個去皮切小丁備用，蒜剁成蓉，一小截胡蘿卜去皮洗凈切丁、切絲或切菱形。（胡蘿卜的主要作用是配色，沒有的話不放也可以）

3.熱鍋放油，等油熱後下蒜末煸香，然後加入胡蘿卜炒香，加一小碗高湯進去煮開。（沒有高湯就用清水 濃湯寶，或者清水 雞粉來煮，再不行，直接用清水也行，就是味道略遜點，但也能做）

4.加入切好的皮蛋丁，放鹽和胡椒粉調好味道後煮5分鍾左右，把焯好水的西蘭花倒進去略煮。

5.半勺澱粉 2勺請水調勻做成水澱粉倒進去，大火煮半分鍾出鍋。

好吃的上湯西蘭花就做好了，希望你也和我一樣喜歡它！

順便，關於第二個附加問題，西蘭花的功效么，它能阻止皮膚色素斑的形成，美白肌膚，抗皮膚老化，還增強體質，提高機體免疫力，促進兒童生長發育，預防心臟病、預防癌症等等。反正，西蘭花是樣有著蔬菜皇冠之稱的、營養豐富，且有保健功效的蔬菜，多吃多 健康 ！

西藍花雞蛋沙拉

「 西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花。 因其營養豐富、口感絕佳，被推薦為十大 健康 食品中排名第四。西蘭花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良葯」和「窮人的醫生」呢！西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，正在備孕的朋友不妨多吃點。這道菜中，西藍花和聖女果都是維C含量極為豐富的蔬菜，對皮膚非常好哦，加入含有豐富蛋白質的水煮蛋，在保證低熱量的前提下，為身體充分補充營養和能量，so，這又是一道健身愛好者喜歡的菜！ 」

准備材料

西藍花洗凈掰成小朵

放入開水中焯熟，撈出過涼、控水

雞蛋煮熟後去皮切塊

聖女果洗凈切塊擺入盤中

放上西藍花和雞蛋

淋少許檸檬沙拉汁

擠上適量沙拉醬、研磨一點點黑胡椒就可以了

西藍花最好整朵頭朝下進入淡鹽水中泡一會兒，可以驅除看不到的小蟲子。雞蛋不要煮的時間長了，蛋黃外面不要變灰色那樣口感不好，營養也流失得多，而且不好切塊。

把西蘭花切成幾塊，用鹽水浸泡十五分鍾然後清洗，把灰塵及殘留農葯和蟲卵洗掉，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

西蘭花俗稱青花菜，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等營養成分，其中鈣、鋅、鉀、磷等礦物質含量都很豐富，用來水煮、炒食、涼拌一樣爽口翠綠。 西蘭花營養

製作： 西蘭花、豬肉、食鹽、香油。 1. 西蘭花鹽水浸泡洗凈，切好過水，用熱水煮3分鍾撈出，用冷水沖洗。

2. 把大蒜剁碎，豬肉剁碎，用生粉、美極鮮醬油跟肉片攪拌。

3. 油燒熱，放大蒜爆香，加豬肉翻炒，然後放西蘭花炒，加鹽，雞精各適量炒片刻即可上盤食用。

蒜蓉炒西花

材料： 西蘭花、大蒜、鹽、雞精、色拉油。

1 、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鍾。

2 、將西蘭花洗凈，放入鍋中加點油，鹽，糖焯水，然後撈起瀝干水分備用。

3、 炒鍋放油，加蒜粒炸至金黃色，放西蘭花翻炒。然後快速翻炒片刻再加鹽，雞精即可上盤食用。

其實還可以炒牛肉，蝦仁，素炒新鮮菇等等。

壹周君從小就不愛吃嚼起來乾巴巴的花菜，但對於貌似其兄弟伙的西蘭花，卻是一見鍾情！

一是烹飪後西蘭花更容易讓人有食慾，而菜花一加熱表面就很容易發黑倒胃口。再者，兩者的入口感還是有很大區別滴。

後來，壹周君才知道原來十字花科的蔬菜大部分或多或少都防癌和抗癌的作用，而這其中又以西蘭花為佼佼者。不少老外們的研究報告也指出：西蘭花含有萊菔硫烷，可以可抑制癌細胞；含有低聚糖，可以改善腸道環境；含有酶類，可以促進肝臟對致癌物解毒 。

所以咧，你第一眼見到就會愛上的人或者物，肯定都是最好的

可惜，就這樣一個好東東，我們國人卻吃法不得當，不是炒就是煮，不然就是油淋。更多的主婦們還因為不知道如何烹調，而對它敬而遠之，對，我說的就是我的老媽 要知道西蘭花有這么多抗癌的好處，她還不得上了天？

好啦，下面聊聊西蘭花的最佳吃法是什麼！簡單而言就是——隔水蒸，對！不是你想當然的水煮，也不是白灼。美國伊利諾伊大學的磚家們說了：將其隔水蒸5分鍾，當西蘭花變成亮綠色時，其抗癌作用最強。

下面推薦一款西蘭花抗癌的食譜——味增西蘭花

主料：西蘭花、檸檬

配料：味增醬（最好去進口超市買）、香油、蒜、白糖、白芝麻

製作方法：

第一步：將西蘭花沖洗後，用剪刀剪下每一個花簇，或者直接掰。不要用菜刀切，因為切的話會有很多小粒花朵散落，造成營養損失，二來都散開了也不好看，

第二步：將切好的西蘭花放入蒸鍋或是蒸籠中，隔水蒸大概5分鍾，然後關火，盛盤待涼，

第三步：大蒜切末，同味增醬、香油一起拌調均勻，灑在西蘭花上；最後將檸檬擠汁，與白芝麻一起撒上，上桌！

西蘭花是公認的「抗癌第一菜」，通常我們做西蘭花都是焯水後，涼拌吃或是直接上鍋炒，殊不知，這樣的做法會使西蘭花中的營養成分大打折扣，那西蘭花到底應該怎樣吃才能最好的發揮作用呢？

據美國科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是「蒸」，上鍋蒸個5分鍾，西蘭花的顏色就會變成鮮綠色，這時候西蘭花的抗癌作用是最強的。

之所以說西蘭花抗癌，離不開它的抗癌成分，蘿卜硫素，其中黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵，但是黑芥子酶很敏感，一般高溫煎炒，很容易破壞它的活性，所以上鍋蒸是保留黑芥子酶最好的方式。

西蘭花中不僅含有抗癌成分蘿卜硫素，還含有很多對身體有益的維生素、礦物質以及多酚類物質，我們平時如果用水焯，這些水溶性維生素和多酚類物質很容易流失掉，另外，西蘭花中還含有具有抗氧化作用的類胡蘿卜素和硫代葡萄糖苷，這兩種物質也是非常重要的保健成分，實驗研究表明，加熱後，這兩種物質才能很好的釋放出來，被人體吸收，成分不僅不會減少，反而會有所增加。

所以說蒸西蘭花才是最大限度保留營養的方式。

細心的人會發現，老外吃西餐時，都會吃幾顆蒸好的西蘭花，如果你不能接受這個味道，可以調好醬汁，蘸著吃，也是不錯的選擇。

如果實在想吃炒的，也可以，只是油溫一定要控制好，長時間爆炒無疑會使抗癌成分大量流失，營養素也會隨之減少。

另外，我要提醒您的是，烹調西蘭花前，清洗也是非常有講究的，我們都知道，西蘭花結構復雜，如果單純的用水沖，農葯和污染物很難沖洗干凈，建議您先用手將西蘭花的小花簇掰下來，然後用鹽水浸泡15分鍾左右，再用流動水沖洗，這樣就沖洗干凈了。用手掰不用刀切，也是為了最大限度的避免西蘭花的營養受到損失，這下您明白了吧？

西蘭花的吃法有很多，清炒、短時間煮或者汆一下，用適當調味料拌味吃都是不錯的吃法。一般來說，清炒西蘭花能夠保留西蘭花中更多的營養成分，相對於煮，或者長時間爆炒來說要 健康 。西蘭花可以配上蝦仁一起食用，營養更豐富，也可以配上木耳、香菇一起炒，不僅味道好，而且增加了膳食纖維和B族維生素的來源。每100g西蘭花可食用部分中，含蛋白質3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花 的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多 倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花的功效也是大家公認的。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。夏日炎炎，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用西蘭花煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

⑨ 西蘭花炒干蝦仁的做法

西蘭花炒干蝦仁的做法

導語：西蘭花炒干蝦仁在我們的吃貨眼中是很美味的。以下是我為大家分享的西蘭花炒干蝦仁的.做法，歡迎借鑒！

西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯

將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵

蝦仁用生抽、澱粉腌一下弊旁，大蒜拍破切碎

鍋中注入適量清水，燒伍碼開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出

鍋中倒入少許油，下蒜末

下蝦仁翻炒變色

放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1.媽媽若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。

2.將腔卜哪西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。

⑩ 作為西蘭花的重度中毒患者，強烈推薦這幾種做法

西蘭花大家在日常是生活中肯定都吃過，並且西蘭花的防癌食效大家肯定都知道，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。所以多多食用西蘭花對身體絕對是沒有壞處的哦~當然對於我們這些吃貨朋友來說關注的還是好不好吃的問題，不管你喜不喜歡吃西蘭花，今天推薦的這幾種吃法，絕對好吃！！！
孜然肉末西蘭花

材料：西蘭花300克，洋蔥50克，瘦肉150克，醬油少許，料酒10ML，糖少許，孜然少許，生粉少許
做法：1、先將西蘭花切碎(不用很碎，指甲蓋大小)，洋蔥丁切碎。
2、將瘦肉洗凈，切成肉末，用醬油、生粉腌制。
3、鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。
蛋黃西蘭花粥

材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右
做法：1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
2、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁15個，西蘭花一顆
做法：1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。
玉米什錦西蘭花

材料：西蘭花1個，玉米粒小半碗，胡蘿卜1小段，馬蹄（又稱荸薺）三四個
做法：1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用。
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。
4、用小半碗清水，加入生抽、素蚝油、一點鹽，一點蘑菇精，攪勻。
5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁。
6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火。
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。