釀造荷花酒

1. 荷花酒釀酒配方

荷花酒釀酒配方

荷花不僅有觀賞價值，還可以拿來做菜，蒸餾純露，除了這些您知道荷花還可以拿來釀酒嗎？

荷花釀的酒具有很好美容養顏舒經活絡祛風驅寒的作用，但很少見荷花酒，有也是用白酒浸泡的，度數偏高，今天我們一起來學習下另外一種荷花酒的做法。

用這種方式釀出來的荷花酒溶解荷花里的有效成分還有獨特的香味。

原料:糯米5斤、荷花3斤、酒麴、水3斤(或是之前的純米酒5斤)

采半開的荷花摘取花瓣並用水沖洗後晾乾備用，放陰涼地方，不能拿到太陽底下曬，會曬焦了。

糯米浸泡後蒸煮，在蒸籠上先放層荷花1斤，再把糯米放上面，最後再用荷花蓋上1斤。

蒸好的米飯和荷花用水澆淋降溫，荷花會變色，米里有淡淡的香味。

溫度降到比手溫低差不多30度的樣子加入酒麴攪拌均勻。

在壇子底部放入荷花，把拌完酒麴的原料放入壇子里，最後再放上荷花，進行發酵。

發酵到第二天有液體出來了可以加入水來攪拌，也可以加入之前的米酒來攪拌。繼續發酵，發酵10天左右過濾只要液體，把酒分離出來後用高溫加熱下酒，可以選用客家炙酒的方法來操作，炙酒完畢後放陰涼地方讓它進行自然澄清。一般1個月後液體會變清，這其中可以用虹吸法到桶那樣澄清的快些。

加水釀的荷花酒口感有點偏干，由於糖化後糖度高加入水後稀釋醪液，酵母活性好能持續發酵，發酵完全出來的酒偏干，口感清爽。

加米酒的荷花酒口感有點偏甜，荷花和糯米糖化後變得比較甜，這時候加入之前的米酒會抑制部分酵母的作用，發酵就沒加水的快徹底，但這種方式釀出來的酒口感豐富，還帶有甜味有點像黃酒中善釀酒的釀造，帶有荷花的香氣加上甜味是很不錯的飲品。

荷花酒營養價值高，口感豐富，還帶有微微荷花的淡粉色，是很迷人一款酒，用發酵釀出的酒度數也低，荷花放裡面糯米釀出酒可以溶解荷花里的有效成分，所以釀出來的荷花酒不管是從口感，色澤還是營養價值都是很令人著迷有想嘗嘗的沖動。

2. 荷花酒怎麼樣

荷花酒醬香突出，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久，飲後舒暢。

荷花酒產自茅台鎮7.5平方公里內優質地帶，0.6平方公里仁溪溝谷黃金產區，取水美酒之河赤水河，選用當地海拔500米以上紅纓子有機糯高粱為主要原料。兩項國際烈性酒大獎賽最高認證，不僅是荷花酒的榮耀，更是中國白酒的榮耀。荷花酒將發揮中國白酒典範作用，在世界舞台彰顯中國白酒力量。

而且荷花酒的整個釀造過程，至今仍然完全按照傳統醬香工藝釀造，遵循自然變化、因地制宜、順應春夏秋冬的自然交替規律，有機釀造、神秘勾調、長期陳釀，將釀酒工藝與節氣變化完美融合，堪稱天、地、人的和諧統一。

白酒簡介

白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復合香味，將曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。

白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶、以及山西汾陽有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

3. 御賜酒業生產荷花酒嗎

不生產荷花酒，因為御賀薯毀賜酒業專注於生產傳統的中國酒，以及禪備一些新鮮的酒類，如葡萄酒、啤酒等。這些酒類的口感手團和品質都得到了消費者的一致認可，也得到了市場的認可。

4. 荷花酒怎麼釀制，荷花酒釀制步驟詳解

荷花本不能釀酒，但可以用基酒去泡荷花。
桂花酒
製作過程
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。

5. 中山門釀酒廠金荷花酒怎麼樣

好。
1、中山門釀酒廠金荷花酒口感清爽干凈、略有回甜，酒香優雅細膩，神慎伏好喝不刺鼻，不上頭不口乾。
2、中山門釀酒廠金荷花酒游攜味道獨特，價格便宜，性價比高。孝絕

6. 荷花酒是哪個酒廠出品的

荷花酒由貴州茅淵酒廠出品，公司總部位於釀酒古鎮茅台鎮，具有非常悠久的釀酒歷史，也有眾多的優質白酒品牌，荷花酒是其中著名代表，貴州省茅淵酒廠有限公司佔地面積300餘畝，為迎合現在年輕人的審美，公司在白酒的外觀上下了功夫，荷花酒的外觀精緻、顏值高，是送人的不錯選擇。
荷花出淤泥而染不染，濯清漣而不妖，外有不染的外表，內有神秘純糧的金華，醬香酒源於神秘的茅台鎮，荷花酒採用傳統的茅台酒工藝釀造，具有柔軟、酥脆、純潔的口感。體現了酒體淡黃、清透、鮮明，醬香明顯、柔和醇厚、飄逸和諧、長尾清香的特點。

7. 荷花酒春夏秋冬的區別

產地和工藝。荷雹蠢花酒春夏秋冬的區別是產地和工藝。
1、產地：荷花酒源自具有百年歷史的茅台鎮老作坊醉泉燒坊，春夏或橋秋冬產於宜賓五糧液股份有限公司。
2、工藝：荷花酒完全按照傳統醬衫肆猛香工藝釀造，春夏秋冬六百年傳統釀酒工藝結合現代釀造科技。

8. 荷花酒廠家那個價格實惠,酒質好

黔徽的酒品儒雅版荷花酒價格68元。茅台的酒質好。

要說醬香酒，首先想到的就是茅台鎮了吧，茅台鎮有著醬香鼻祖之稱。茅台鎮的酒企有著很好的釀酒工藝，從釀酒到包裝都是自己完成的，所以釀造出的醬香酒自是沒話說，而茅台鎮酒廠推出的荷花酒自然是值得一嘗的。

經過重重工藝釀造的荷花酒，醬香濃郁，口感綿柔。好喝不上頭。

包裝上也是極具特色，採用琺琅彩陶瓷，「魚戲蓮葉間」圖案，精工製作而成。集擺件/酒具為一體，形狀如荷花，美得含蓄內斂，荷韻十足，故而得名「荷韻」。

(8)釀造荷花酒擴展閱讀：

各種「荷花酒」規格相似、香型卻是各不相同、廠家更是來自四海八方，各不一樣。在外包裝上也是大同小異，基本上都是以綠色為基調，把荷花的圖案作為標志，外包裝的風格都類似於「荷花煙」。

質量更是參差不齊的「荷花酒」充斥著市場，讓人眼花繚亂，根本分不清楚，誰是李逵，誰是李鬼。2018年5月份的時候，在長沙的會展中心招商會上，真假李逵相遇，兩個酒廠更是直接大打出手，成為白酒界的談資。

「荷花酒」的出現源於恢復生產後的「荷花煙」，滿足了一些人的特殊需求之後的強勢崛起。借著它的知名度，河北中煙聯合酒業和酒行共同推出醬香型「荷花酒」，「荷花煙」的強勢崛起，以及醬香酒的市場火熱，給這款醬香型的「荷花酒」帶來了巨大的想像空間。

緊接著，後面一大批蹭熱點，跟風打擦邊球，准備賺一波快錢的廠家，推出了五花八門的「荷花酒」。就像在「賴茅」還沒有被茅台收回之前一樣，市場上充滿了各種各樣的山寨貨。

不過，這也註定了這些廠家不可能成為大品牌，根本沒有用心的去做優質的白酒，只是追求短期的利益。這種跟著風打擦邊球，欺瞞消費者的做法，是典型的損人利己，也會對「荷花酒」的品牌也會產生巨大的傷害。

真正的荷花酒，來自於茅台鎮，茅台鎮有著釀造醬香型白酒的優質地理環境，這款醬香型「荷花酒」在茅台鎮釀造包裝完成，醬香濃郁，口感綿柔，好喝也不上頭。

喝荷花酒，就要喝真的「荷花酒」。

9. 五糧液荷花酒是正規五糧液酒嗎

國鼎荷花酒是五糧液集團旗下一款濃香型白酒，在原有的高粱、大米、糯米、小麥、玉米原料中加入荷葉、竹蓀，綠豆，簡稱5+3工藝，採用五糧液釀造工藝釀制而成。萃取了荷葉的清香，具有醇厚綿甜、柔和甘美、餘味爽凈、後味悠長的特點。下面小編介紹一下五糧液國鼎荷花酒相關內容：

國鼎荷花酒怎麼樣?
目前市面上的荷花酒，基本都是出產自茅台鎮。而荷花酒根本沒有所謂的正品和山寨品，人人都可以用荷花這個商標，奇怪的是荷花煙並沒有告這些酒侵權，或者是認為酒對煙的影響不大吧。

國鼎荷花酒雖然是五糧液的一個產品，但在網上、淘寶、京東都很少有關於這個產品的信息。

大家可以在某寶或某東上搜索一下荷花酒，價格低至十幾塊，高則幾百塊，什麼貨色都有。你以為幾百塊的荷花酒就是好了?錯了，聯系一下客服，或者找到某些荷花酒的經銷商談一下，幾百塊的標價實際上幾十塊就能拿下。

看到這「百花齊放」的荷花酒，我不禁聯想到茅台鎮很多年前的賴茅酒，賴茅也是人人都可以用的商標，對於賴茅根本就沒有誰正宗的說法，因為你很可能會發現正宗的比不上山寨的，後來賴茅商標歸屬茅台集團，才止住這個亂象。

10. 荷花酒怎麼做，三個步驟教你做荷花酒

荷花酒聞起來有特殊的香味，那麼荷花酒怎麼做呢?荷花是不能直接釀酒，是泡在基酒裡面做成的。首先准備好荷花和白酒以及配料，之後洗凈荷花，搗碎倒入酒中，密封一周時間就可以了，想要荷花酒的味道多種多樣的話，可以添加一些配料，比如花茶可以使酒的氣味更加香醇，這樣做出來的酒發一點碧綠，就像池塘裡面的清水，味道醇香，口感醇厚。

一、做荷花酒的三個步驟

1、材料准備

荷花的施肥量要根據花盆的大小，一般肥料主要用雞糞、豬糞，雞糞最好。在荷花栽種後一個月可以施加一次腐熟的豆餅水，荷花開始抽發新的枝芽後，可以多施加一兩次，開花期要一周施加一次肥料，多用磷酸，來促進荷花開花。

結語： 通過上文的介紹，相信大家已經知道了荷花酒的做法了，以及如何養好盆栽荷花了，希望大家以後都能喝到自己種植的荷花所釀成的酒。