素炒西蘭花怎麼做好吃

A. 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解炒西蘭花的正確方法。

炒西蘭花的正確方法1

1、西蘭花洗凈，掰成小朵，再沖洗一下。

2、鍋內燒開適量清水，放入西蘭花，焯三五分鍾後撈出

3、火腿切成小片，紅彩椒洗凈，切片。

4、鍋內放適量油，小火，放入花椒，炸香。

5、撈出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。

6、放入焯好的西蘭花，翻炒。

7、倒入適量水澱粉，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可

小貼士

1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。

2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗，把西蘭花切成一朵一朵的，切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鍾左右，或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鍾左右，然後炒西蘭花即可。

西蘭花要先用麵粉水抓洗，再用鹽水小蘇打水浸泡，這樣才能清洗干凈。清洗時在盆中加入適量的麵粉，再加入清水，麵粉有很好的吸附作用，能吸出麵粉中的雜質，清洗後放入另一個干凈的盆中，在盆中加一點鹽和食用小蘇打，鹽有殺菌消毒的作用，小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用，然後再加入能把西蘭花淹沒的清水，把西蘭花浸泡6分鍾左右。

西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況，如果時間過長，絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。為了保持西蘭花的口感，在製作的時候，不要焯水或者蒸制過長。

炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。

炒西蘭花的'正確方法2

直接炒還是先焯水？

首先不太建議直接炒，因為西藍花內容易藏臟東西和蟲卵，而且直接下鍋炒話會出現兩個情況，炒時間短了有生味，炒時間長了又很軟，都不好吃，所以不要直接炒。

其次從營養角度來說，不太建議焯水，因為焯水會導致一部分營養流失，再下鍋炒營養就減半了，所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。

那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又干凈又脆嫩又營養高呢？炒西藍花，巧用兩招，比直接炒干凈口感好，比焯水營養流失少！教您正確做法，保准又好吃又營養高，下面我來給大家分享一下這個方法，快來看看吧。

炒西藍花的做法步驟：

准備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很乾都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些，別大意了，別到時候花了冤枉錢。

用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。

西藍花清洗兩遍，再加水加麵粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鍾，差不多五分鍾後攪動幾下撈出西藍花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很乾凈了。

西藍花控水後倒進大碗內，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂。

然後把西藍花倒進盤內，蒸鍋內加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鍾後關火取出。

蒸好後就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿卜、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生。

炒鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻後撒鹽、雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蚝油的話，也可以把雞精換成蚝油，但不建議一些顏色很深的調味料，炒西藍花時調料越簡單越好。

炒西藍花，巧用兩招：

第一招，西藍花清洗後不要著急炒制，而是要先放麵粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水，又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵，麵粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理干凈。

第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鍾，差不多兩分鍾就可以了，蒸這種方法不會造成營養大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鍾就可以出鍋了。

炒西蘭花的正確方法3

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

以上就是關於西蘭花清炒多久能熟，素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話，就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖為最營養的部分。

B. 素炒西蘭花的家常做法

素炒西蘭花的家常做法如下：

主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克。

輔料：胡蘿卜50克，大蒜（白皮）5克。

調料：鹽2克，味精1克，植物油20克。

做法：

1、西蘭花切小朵。

2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。

4、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出。

5。 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻。

6、 放入調味料（鹽、味精）即可。

西蘭花焯水幾分鍾能熟？

很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會肢滑困兒，其實不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西讓核蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就歷念會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃。

其實在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了。這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。

C. 家常炒西蘭花的做法竅門

家常炒西蘭花的做法竅門

家常炒西蘭花的做法竅門，西蘭花是中國人飯桌上常見的菜餚，而且具有豐富的營養，有非常多的烹飪手法，但一道菜要做的好吃，是有很多的手法和竅門的，那麼家液喊毀常炒西蘭花的做法竅門是什麼呢？

家常炒西蘭花的做法竅門1

清炒西蘭花的做滲磨法

蒜末備用

西蘭花掰小朵，鍋里加適量油和鹽，鬧備西蘭花焯個水，瀝水備用

熱鍋涼油入蒜末，小火炒香

加西蘭花翻炒，加適量鹽 蚝油 雞汁，最後澱粉水勾個芡，出鍋。

裝盤

小貼士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的`菜譜！

家常炒西蘭花的做法竅門2

素炒西蘭花的做法

胡蘿卜切片。

西蘭花改刀成小塊。

碗里加一勺鹽和澱粉，把西蘭花洗干凈。

鍋里倒水，加一點鹽和油。

西蘭花、胡蘿卜和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。

熱鍋倒油，放姜蒜末炒香。

把菜倒進去炒一會。

加鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

裝盤，好吃的素炒西蘭花就做好了。

家常炒西蘭花的做法竅門3

娃愛吃的清炒西蘭花的做法

西蘭花摘或切成小朵（整顆泡也可以）放入清水中，加1勺鹽、少許麵粉或澱粉泡15分鍾以上。

西蘭花清洗干凈。

鍋中燒開水，放入西蘭花，加1勺鹽，煮1-2分鍾；撈出在涼水中泡一會，撈出來瀝干水分。

蒜切蒜末。

鍋中放少許油，放入蒜末小火炒香。

放入西蘭花大火翻炒1分鍾。

加少許鹽翻炒片刻。

放入半勺蚝油翻炒均勻。

關火。

小貼士

淡鹽水和麵粉或澱粉泡是為了去除殘留農葯和污垢。

2.開水加鹽煮，再涼水泡一會可以使西蘭花保持鮮綠。

D. 怎樣素炒西蘭花，全家都愛吃，看一遍就會呢

怎樣素炒西蘭花，全家都愛吃，看一遍就會呢？

大家都知道，西蘭花營養均衡，被I許多人稱之為窮人的醫師，西蘭花營養均衡，帶有多種營養元素，胡蘿卜素以及其它的營養元素。因此西蘭花算得上是老少咸宜，西蘭花的營養成分跟高，可是卻難以烹制，許多人埋怨西蘭花，不綽水就炒不太熟。

綽水了西蘭花吃著不焦，炒出來沒顏色。小編今天簡單地做素炒西蘭花，作法比較簡單，喜歡的小夥伴們趕緊來看一下吧。食物主要材料西蘭花300克、胡蘿卜1根、生雞蛋2個、泡發木耳10克調料蔥5克、鹽3克、郫縣豆瓣醬10克、生抽醬油5mL素炒西蘭花的處理方式

第二步

先下入胡蘿卜片，中火翻炒勻稱。鍋里添加炒好的生雞蛋，中火翻炒兩下。鍋里胡蘿卜片炒軟後，加西蘭花塊，走紅迅速翻炒，添加鹽2克。最終倒進泡好的木耳，開走紅炒勻，倒進生抽醬油5mL起鍋擺盤，那樣好吃又營養物質的素炒西蘭花就做好，朋友們你學會了嗎。我小提示煮西蘭花時，少加一點鹽，那樣炒出來的味兒更強。炒西蘭花時，醋和生抽醬油最終放就能。

E. 清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟，西蘭花是非常有營養的蔬菜，西蘭花大部分在餐桌上見到的就是清炒西蘭花，清炒西蘭花是很簡單但很有營養的一道家常菜。下面來看清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟1

食材

西蘭花 1顆

大蒜 2瓣

食用油 食用鹽 若干

雞精 少許

方法/步驟

准備食材。

將西蘭花瓣成小塊，洗干凈。

將大蒜切成小粒。

將油燒開之後，加入西蘭花翻炒。

根據個人口味加入食用鹽，翻炒。

出鍋前加入蒜粒，雞精，翻炒，裝盤。

注意事項

翻炒過程中可加入少量水。

不宜大火翻炒。

清炒西蘭花的家常做法步驟2

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的.是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

清炒西蘭花的家常做法步驟3

清炒西蘭花要焯水

焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。

西蘭花焯水的過程

1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。

2、接著滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。

焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農葯和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。

清炒西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。

2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。

3、鍋里倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。

4、接著放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蚝油，大火翻炒一分鍾左右即可出鍋。

F. 素炒西蘭花怎麼炒

素炒西蘭花是一道傳統漢族的家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。製作西蘭花首先可以將西蘭花洗凈切成小塊，可以用熱水煮一段時間，然後撈出。放入鍋中進行煸炒，調味即可。大家可以去自己嘗試著做一下，這種素炒西蘭花的做法非常簡單。

1、西蘭花沸水時加入適量鹽，讓西蘭花有底味，以確保炒制時滋味透徹。
2、製作時注意翻炒均勻。
主料
西蘭花 400g
輔料
蒜15g 蔥10g
紅尖椒半個 雞精2g
食鹽1g 香油2g
食油30g
1. 准備原料。

2. 西蘭花去根洗凈，改刀成小塊，蒜切成末，蔥切成蔥花，尖椒切成三角塊。

3. 鍋內放入適量清水大火燒開。

4. 加入適量鹽，西蘭花，尖椒沸水至翠綠斷生。

5. 撈出瀝干水分備用。

6. 炒鍋內放入食用油30g燒熱加入蔥花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西蘭花尖椒，鹽，雞精2g同時煸炒，均勻後淋香油2g出鍋裝盤即可。

8. 素炒西蘭花就做好了。

G. 簡單炒西蘭花

簡單炒西蘭花

簡單炒西蘭花，生活中西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低，而且西蘭花非常有營養，可是有很多人一直做不好，以下分享簡單炒西蘭花

簡單炒西蘭花1

所需材料：西蘭花250克、蘑菇(鮮蘑)100克、胡蘿卜50克、大蒜(白皮)5克、鹽2克、味精1克、植物油20克

素炒西蘭花的做法詳細步驟：

1、西蘭花切小朵。

2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。

4、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出。

5、鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻。

6、放入調味料（鹽、味精）即可。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

簡單炒西蘭花2

西蘭花的營養價值 吃西蘭花的好處

1、西蘭花的營養價值

西蘭花這種蔬菜不但營養價值高，它的營養還很全面，它含有的蛋白質、碳水化合物以及維生素胡蘿卜素等多種營養物質，另外它還含有鈣、鐵以及鋅等多種礦物質，這些物質被人體吸收以後能促進身體代謝，增強體質。

2、西蘭花能提高身體免疫力

西蘭花這種菜品中含有大量的維生素C，這種物質可以清除人體內的自由基，也能抑制亞硝酸胺的生成，能有效提高人體免疫細胞的活性，同時也能減少病毒對細胞的傷害，經常食用能預防細胞癌變，能起一定的防癌抗癌作用。

3、西蘭花能美白

西蘭花這種蔬菜還有一定的美容作用，它含有的維生素E和維生素C，都能滋養皮膚細胞，延緩皮膚衰老，另外它還含有一些天然的二硫酚硫酮，這種物質，能抑制黑色素生成與沉積，能淡化色斑，經常食有西蘭花就能起到不錯的美白作用。

西蘭花是最近幾年市場上特別熱銷的綠色蔬菜，它是一種綠色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更長，它的營養價值比普通白色菜花也更為出色，這種植物屬於十字花科，是菜花的一個變種，人們平時吃西蘭花對身體有諸多好處，但也會有一些壞處存在，建議大家在吃西蘭花以前能多做了解。

吃西蘭花的好處

1、預防癌症

預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，也是人們平時喜歡吃西蘭花的一個重要原因，因為西蘭花中不但含有微量元素硒和葉綠素，還含有大量的葡萄糖苷，這些物質都是天然的抗癌成分，它們既能阻止人體細胞癌變，又能抑制人體內致癌物質產生，經常食有能提高人體自身的抗癌能力。

2、預防壞血病

人們吃西蘭花還能預防壞血病，這也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中維生素c的含量比較高，維生素c又被人們稱為抗活血酸，他是預防壞血病的重要存在，被人體吸收以後能維持人體健康，降低壞血病的發病率。

3、提高記憶力

平時多吃些西蘭花還能提高記憶力，因為西蘭花中含有豐富的乙醯膽鹼，這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它能讓人類大腦保持興奮，而且能促進智力發育，可增強大腦功能也提高人們的記憶力。

吃西蘭花的壞處

人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜，人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利。另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。

這些男孩的好處和壞處就為大家介紹這么多，能讓大家知道適量吃西蘭花，對身體只有好處，沒有壞處，只有在過量吃西蘭花或者特殊體質的人吃西蘭花後才會有壞處出現。

簡單炒西蘭花3

西蘭花的根莖能吃嗎

西蘭花的根莖能吃。

西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！

西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化；而胡蘿卜素可以預防夜盲症，同時還能抗擊眼部自由基，有預防視網膜黃斑的作用，因此可以明目。

西蘭花的根莖的好處

美容

西蘭花莖中含有大量的維生素A，食用可以增強皮膚的抵抗力，預防皮膚皺紋；豐富的維生素C可以作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿卜素具有抗擊自由基的作用，可以減緩衰老，因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。

增強抵抗力

西蘭花莖中豐富的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力；同時豐富的維生素A和胡蘿卜素具有增強呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。

潤腸通便

西蘭花莖性涼，食用可以增強腸道的.滑利性；同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高，因此食用可以促進腸道的蠕動，具有很好的潤腸通便的作用。

降血壓

西蘭花莖中含有較多的鎂離子，食用可以降低血管的壓力，放鬆血管，並且促進血液中膽固醇的分解代謝，有降血壓的作用；同時維生素A可以增強血管壁彈性，可以增強血管壁對血壓的耐受力。

西蘭花的根莖怎麼吃

1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用，但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖，就需要去皮去老莖之後再食用。

2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表，因此嚴重便秘的人群食用西蘭花莖一定要去皮，避免加重便秘的情況。

3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用，最好要用鹽水浸泡一段時間，同時一起入熱水，焯燙20秒左右。

西蘭花莖的做法

1、將西蘭花花球去除，另外烹飪，留下西蘭花莖。

2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除，清洗干凈。

3、將西蘭花莖切片，紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、醬油、生粉、孜然，抓勻腌制10分鍾。

5、熱鍋入食用油，將牛肉放入其中，炒散，紅辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西蘭花莖，翻炒至西蘭花變色，入少許水，加鹽、耗油等炒勻。

7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。