豬海棠技能

A. 什麼是海棠豬

海棠豬——(生育過的)母豬 永年方言

B. 可以用海棠花做哪些菜

1.海棠花炒豬肚

原料

海棠花15朵，熟白豬肚300克，豬油75克，蔥頭片克，番茄醬50克，黃油50克，雞清湯100毫升，薑片5克，芫荽末25克，蒜片5克，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）將鮮海棠花取下花瓣，洗凈；蔥頭去皮，鮮姜去皮，大蒜去皮，均切片；熟白豬肚切菱角片，放入清水鍋內汆透，待用。

（2）炒鍋燒熱，化豬油，燒五成熱時，投入蔥頭片、薑片、大蒜片，倒入豬肚片，煸炒後，放入番茄醬、雞清湯、芫荽末炒勻，淋少許化豬油，撒上海棠花，出鍋入盤即可。

特點與效用

豬肚軟嫩，花香清芳，祛風清熱。

2.豬蹄燴海棠花圓

原料

豬蹄500克，海棠花50克，麵粉75克，牛肉末250克，豬油75克，薑末3克，蔥頭75克，麵包渣25克，牛奶50毫升，麵粉25克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）海棠花取瓣，洗凈控水，待用。

（2）豬蹄颳去細毛後洗凈，每隻豬蹄斬成3塊，撒上精鹽和胡椒粉，用麵粉拌和一下，然後將深鍋燒熱，用豬油把豬蹄煎黃，鍋內余油瀝出。

（3）再將蔥頭放入深鍋內，加清水，要沒過豬蹄塊為好，大火燒開，小火燴燒至八成熟。

（4）將牛肉末、海棠花、薑末、牛奶、麵包渣，攪拌均勻，做成海棠花肉圓。用熱豬油將肉圓煎黃後，撈出控油，再放入豬蹄鍋內，一起燴燒燜熟。

（5）肉湯過濾後，加清水、麵粉、精鹽、胡椒、海棠花片調好口味，澆在豬蹄海棠花圓上即可。

特點與效用

花香汁濃，濃而不膩，平肝和胃。

3.海棠花炒豬肝

原料

豬肝500克，蔥頭50克，雞蛋2枚，鮮海棠花100克，奶油75克，白蘭地酒50克，辣醬油25克，白糖25克，澱粉10克，鮮姜15克，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）鮮海棠花取瓣洗凈，待用。

（2）鮮豬肝去筋膜，洗凈擦乾切薄片，放入瓷盆里加白蘭地酒15克、精鹽、胡椒粉、味精、蔥頭末、鮮薑末腌漬入味。

（3）瓷碗打入雞蛋加少許澱粉調勻，成蛋粉糊；餘下的蔥頭、鮮姜去皮，均切成末。

（4）炒勺燒熱，油滑鍋後，放入奶油，燒熱，將蘸蛋粉糊的肝片，逐片煎成金黃色，斷生後，撈出控油。

（5）凈勺，放奶油燒熱，將蔥頭末、薑末煸炒出香味後，倒入豬肝，烹入餘下的白蘭地酒、辣醬油、白糖、精鹽、胡椒粉、味精，炒勻後，撒海棠花片，稍炒，出勺入盤即可。

特點與效用

芳香惹人，鮮嫩爽口，解毒生津。

4.海棠花珊瑚魚

原料

帶魚400克，鮮海棠花50克，紅干辣椒3個，黃瓜50克，水發木耳25克，白糖60克，醋15克，白葡萄酒50克，花生油250克（實耗50克），麻油25克，蔥頭15克，鮮姜15克，麵粉15克，精鹽、味精各適量。

製作

（1）鮮海棠花取下花瓣，洗凈，放入清水中浸泡，待用。

（2）把帶魚去掉頭尾，刮凈白膜，去內臟，洗凈，直刀切6厘米長的段，用鹽、胡椒粉腌漬入味後，撒上一層麵粉；干辣椒洗凈，去蒂、子，切絲；黃瓜切菱形片；木耳洗凈，去根，撕成小片；蔥姜去皮，切絲，待用。

（3）炒鍋燒熱，放花生油燒至七成熱時，逐段放入帶魚段，炸後撈出控油，待油溫九成熱時，復炸一次使魚呈金黃色至熟，撈出控油，碼入大平盤里。

（4）凈鍋燒熱，放入麻油，用中火燒三成熱時，放入辣椒絲、蔥姜絲、黃瓜片和木耳片，炒勻，加入少許雞清湯、白糖、醋、精鹽、味精，燒開後，放入海棠花片，出鍋，倒在炸帶魚段上即可。

5.海棠花拌鮑魚

原料

鮮紫鮑400克，鮮海棠花100克，韃靼沙司150克。

製作

（1）先制出韃靼沙司：色拉油250克（生菜油），鮮雞蛋黃2個，芥末醬15克，酸黃瓜250克，砂糖5克，辣醬油20克，醋精2克，茴香末5克，味精2克，奶油50克，精鹽、白鬍椒粉各適量。

取陶瓷盆1個，同抽條一起消毒，將雞蛋黃放入盆內，加入芥末醬、砂糖、精鹽，然後陸續放入色拉油，加油時，要一手持勺倒油，一手持抽條不停地攪拌，在加油時，同時倒入醋精。待攪成油醬時，把去皮、子的酸黃瓜丁放入，攪勻，接著再放入奶油、胡椒粉、茴香末、味精、辣醬油，攪和均勻，放入冰箱內冷藏室保存，待用。

（2）再將鮮紫鮑的軟體部分取下後，去掉牙齒和腸子，用冷水洗凈，由鮑魚裡面下刀，捲成厚1厘米的薄片，然後放在漏勺里，下開水鍋里焯一下，待鮑魚片打卷，立即撈出，以保持鮮嫩程度。

（3）鮮海棠花取瓣，洗凈控干，撒入韃靼沙司中，拌勻。

（4）鮑魚片焯後，形如花瓣，整齊依次擺入盤中，再用勾兌好的韃靼沙司拌漬食用。

特點與效用

鮑魚鮮嫩，海棠花香，開胃健脾。

6.海棠花貼魚片

原料

青魚1條（約1000克），豬肥膘250克，鮮海棠花100克，生菜葉12片，雞蛋3個，花椒末15克，蔥末25克，醋油沙司200克，白葡萄酒200克，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）把青魚去鱗、鰓、內臟，洗凈控干，沿鰭切下魚頭，然後把魚翻個身使切口處朝右，背部朝里，左手按住魚身，右手操刀貼魚脊椎骨片入，把魚一剖為二，再把帶脊椎骨的那半片背朝上，依上法剔除魚椎骨。用斜刀輕輕片去肋骨，即成2片沒有骨刺的魚肉。

（2）把其中一片魚肉朝上，用左手抓住其一頭，右手持刀從魚肉中央切入，切至魚皮後，改為平推，換向後再抓住魚皮，片下整塊魚片，用這種方法可以得到4塊去皮骨的魚肉和4塊完整的青魚皮。

（3）再把每一塊魚肉平片成3塊豆腐乾大小的魚片，共12片魚片。

（4）花椒炒熟，碾成末，放入瓷盆里，再放蔥花、鹽、胡椒粉、味精、白葡萄酒，攪拌均勻，將青魚片放入，腌漬1小時，使其入味。

（5）鮮海棠花洗凈，取瓣，泡在清水裡；豬肥膘煮半熟，平片成與青魚片大小一樣的薄片，越薄越佳；把生菜葉洗凈，擦乾；雞蛋打入瓷碗里，放少許水澱粉，抽打均勻，起泡。

（6）先把生菜葉逐片平鋪在木板上，用腌魚的蔥椒酒汁抹勻，撒上干澱粉，抹一層糊，貼上一片青魚片，再抹上一層蛋糊，鋪一層海棠花片，再貼上肥膘肉片，然後，把菜葉子和肥膘朝外的面上，再抹上一層蛋糊。

（7）平底鍋燒熱，用中火，先把肥膘的一面貼在鍋上，三分熟以後，翻身再烤，至八成熟後，依次取下，用刀修整齊，再把肥膘的一面重新貼在鍋上，直至煎烤至金黃色，熟後出鍋入盤。每片魚上撒少許海棠花片。

（8）食用時，每份4片，醋油沙司隨小碟單跟即可。

特點與效用

外脆里嫩，魚鮮花香，祛風清熱。

C. 豬豬公寓攻略

玩家進入游戲可以看見各種Q萌的豬豬形象角色，沒錯玩家將控制豬豬角色在游戲中闖關冒險，相信很多玩家對於這款游戲並不陌生，這款豬豬公寓是又經典的愛情公寓改編而來，而游戲中的豬豬角色也對應愛情公寓中的經典角色，玩法非常的簡單，玩家通過左側的輪盤控制豬豬移動，右側控制豬豬攻擊敵人。

D. 為什麼老母豬又叫海棠豬

邯鄲地區地方方言，是專業生小豬的母豬，海，多，大的意思，棠諧音躺，母豬都喜歡躺著餵食小豬海棠即龐大的母豬躺著能生更多小豬，這樣稱呼母豬圖個吉利