豆片西蘭花

Ⅰ 高蛋白低脂肪的食物有哪些

高蛋白是指食物蛋白質含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、膽固醇比例較少的食物。高蛋白低脂肪食物，就是指可以多吃點的食物（本人吃貨，多擔待！）現在很多人晚餐怕胖不敢多吃，而這些高蛋白低脂肪的食物，可以放心地吃。

蔬菜類

蔬菜類高蛋白低脂肪的食物：蘆筍、茄做豎皮子（點此查看茄子的治痛經原理）、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白蘿卜。

點此查看花椰菜的產地，菜花和西蘭花的區別

穀物類

谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、燕麥、薏仁米等。

小米中每100克小米含蛋白質9.7克脂肪1.7克，小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品小米粥有安神之效。

玉米中每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，另含礦物質元素和維生素等。

特纖備別是水果玉米，水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。

蛋類

蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。

比如雞蛋，對人而言，蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。如忌吃未熟雞蛋 ，吃完雞蛋後不要立即飲茶等。

豆類

豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。豆類的營養價值非常高純差，每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。

魚類

魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構松軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。孕婦和寶寶吃魚時要謹慎一些。

Ⅱ 什麼菜可以做燒烤

什麼菜可以做燒烤？

能吃的食材都可以燒烤。

葷菜：五花肉、牛肉、雞肉、羊肉、排骨、魷魚、雞中翅、生蚝、秋刀魚、掌中寶、肥牛、雞爪、明蝦、臘腸等。

素菜：千葉豆腐、茄子、玉米、四季豆、花菜、金針菇、黃瓜、香菇、土豆、大蒜等。

最適合燒烤的食材有哪些呢？

2、茄子

茄子拿來燒烤，也是數一數二的。有人喜歡把茄子切成一片一片的，但小編還是喜歡直接切成兩半後告擾脊，就放在火上烤襪滲的那種。那樣的茄子，可能烤起來更費時間一點，可是，吃起來香啊！記住，辣椒面和蒜蓉一定不能省，蔥花也要多來！李含只吃茄子肉就可以了。

3、五花肉

五花肉配燒烤，那就是絕配。五花肉自帶厚厚的油脂，經過煙火的熏烤後，油脂便滲透出來，將瘦肉包裹得亮晶晶的。而肥肉部分，吃起來也不會覺得膩。總而言之一句話，吃燒烤不吃五花肉等於沒吃。

4、土豆

素菜里，除了茄子，最推薦的就是土豆了！土豆有整塊烤的，也有切成片烤的。小編建議的依舊還是整個烤的。因為這是最能體現燒烤師傅手藝的地方。整個的土豆，烤熟後，外酥里嫩，吃進嘴裡，滿滿的享受。

5、蝗蟲

如果吃燒烤，卻不嘗一嘗昆蟲的話，一定會後悔的！別看昆蟲看著很惡心，那可是滿滿的蛋白質呢！尤其是蝗蟲，那是典型的高蛋白食物。烤熟之後，咬下去就是滿嘴的香味，堵都堵不住。

Ⅲ 簡單的家常菜有哪些

簡單的家常菜有:
1.魚香雞
當然，雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了。
雞胸肉切丁，加鹽，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟，雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋。快的話5分鍾沒問題，慢的話8分鍾也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大頭菜，白菜，白菜什麼的。
白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制。出鍋至少加兩勺醋，然後勾芡。快點，否則味道會跑掉。
3.蟹黃豆腐
咸鴨蛋一個，蛋黃和蛋黃分開。小火翻炒蛋黃。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。煮沸2、3分鍾後，將清水打碎，內部變稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料棗宴辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好乾辣椒和一點肉餡，肉餡變色的時候加一碗水。水燒開後，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短時間內可以入味。開2分鍾，勾芡放香菜和蔥絲。結束了。
5、炒肝尖
豬肝用料酒、鹽、澱粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊。
蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒。因為裡面放了澱粉，慢煎會粘鍋。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟，放入黃瓜片。炒好後把沒用的姜蒜末全部放進去炒。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋。
6.豆豉燜飯
炒豆角，加調料，然後加大量水，煮開後倒入電飯鍋。豆豉燜飯很好吃。
7.木須肉
黑木耳泡發撕裂，黃瓜切成菱形片，肉片用少許鹽澱粉料酒腌制。
用少許油炒雞蛋，盛出，再用油炒肉片~放點醬油，變色，放木耳，放鹽，一分鍾左右放黃瓜。黃瓜加熱均勻後，放入雞蛋，攪拌均勻。該做飯了。
8.魚頭豆腐湯
把魚頭洗干凈~熱鍋~放油~姜~魚頭入味後放進去，記得切好，不要把一個大魚頭扔下去)。
翻炒一會兒，然後把湯燒開~魚的味道出來了，把豆腐切好放下。記得把芹菜放在最後，否則它會變得又肥又黃。
湯吃素的時候白鳥放鹽味精然後出鍋，要過一段時間才能吃素。
9.清蒸鯽魚
鯽魚清理干凈(買回來就把魚殺了，拿回去自己洗，也可以)。把魚抓破，用鹽沾一下。在一個小碗里，放一點味精，醬油和胡椒粉，攪拌均勻，澆在魚上。切一塊姜，拍一根蔥，放在魚上。鍋里放水，鍋里蒸魚，十幾分鍾就好了。出鍋的時候倒點香油，開始用筷子吃。
10.酸菜魚
原料:最常見的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市場上買的五毛錢一袋的糊魚片。
准備:隨便剝兩片蒜，用刀切尾部，用刀背使勁拍。不脫皮，皮會自動脫落。生薑隨便切片，酸菜隨便切。
做法:將油燒熱，將蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分鍾，倒入酸菜，翻炒3分鍾左右，加入少許醬油、糖、雞凳冊銀精(想吃什麼口味都行)，將開水倒在酸菜上面，大概2分鍾就好了。燒開後，取出酸菜，放入碗中。把魚片放在湯里，煮開。
最後:如果是為了美觀，可以把油倒入鍋中，燒開，澆在成品上。它絕對會在十分鍾內完成。
備注:因為酸菜已經很咸了，不需要加鹽。
11、酸湯肥牛
材料:一個熟咸鴨蛋和一個皮蛋，金針菇，超市買的肥牛片。
准備:將咸鴨蛋、皮蛋去皮切塊(2分鍾左右)。金針菇洗凈。
做法:把水燒開，加入剁碎的咸鴨蛋和皮蛋(過一會兒神奇的事情發生了，清澈的水變成了又濃又白的湯，還很腥。別問我為什麼，我不知道)，加入金針菇，鹽，糖姿晌，雞精，白醋，想吃什麼就吃什麼，最後加入肥牛。水燒開後，放在盤子里。
絕對沒有時間在十分鍾內完成。
12.電飯煲炸雞翅
先放入油(不要用太多)，按下烹飪鍵預熱，等差不多熟了，放入雞翅，煎至半熟，加一點糖。途中用筷子翻過來，即使加熱也不會糊。
大約需要10分鍾。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗凈晾乾。最開始是素炒——豌豆苗放入油鍋中，用適量的鹽和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出鍋，出鍋前要噴白酒。一般選擇口味比較濃的酒。
14.黑胡椒牛柳
這道菜好吃又輕松。將牛肉切片，稍微腌一下以調味。將洋蔥切片。原料是黑胡椒。將牛柳翻炒至變色，加入少許醬油和鹽，放入蔥、辣椒和黑胡椒，翻炒2分鍾左右，出鍋。多放點辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸絲瓜
蒸的東西一般比較清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉條蒸的扇貝。
把絲瓜皮刮干凈——最好刮干凈。偷懶就剝。把它們切成輪子，放在平板上。它覆蓋著蒜末，薑末和辣椒，但大蒜是可以的。在鍋里蒸十分鍾左右就可以了。太熱的話顏色不好看，味道也差不多。
16.可樂雞翅
周末買一斤雞翅的時候，先煮兩分鍾，把血沫和臟東西洗干凈，然後加入醬油、醬油、鹽、味精，或者一罐可樂或啤酒，煮15分鍾，放在飯盒裡。將西蘭花或花椰菜浸泡在鹽水中半小時，然後用清水沖洗干凈，撒上一些鹽。
每天做飯的時候，水開的時候，把雞翅和蔬菜放在米飯上。當米飯熟了，你可以吃雞翅和蔬菜。
17.白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水，煮一會兒。
烹飪前，加入鹽，味精，胡椒，最後香菜和醋。
秋冬吃對身體好，又便宜又方便。
18.魷魚炒芹菜
將買來的生魷魚用水腌制。
將切好的芹菜、姜、蔥、蒜放入油中炸熟，起鍋。
將鍋煮熟，上油，將滴水的魷魚倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出鍋。如此簡單！
9.蘑菇燜雞
買一隻雞(因為懶的原因讓別人剁了)，洗干凈，放鍋里，把洗好的香菇、油、鹽、醬油、姜、八角放進去，腌制十分鍾，放兩碗水，大火燒開後小火燉20分鍾，很好吃的鍋(好像是加班)，但是動手時間也就幾分鍾。
配菜:時間到了，用雞汁在鍋里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以選。切！硬蘑菇味道更好。
你需要鹽、醬油、大蒜、芹菜、辣椒絲和黑胡椒。
先加點油，倒入香菇，翻炒一下水就出來了。把蘑菇拿起來，這時候蘑菇差不多熟了。
然後，把前鍋的水倒掉，用新鍋的油炒蒜、芹菜、辣椒絲，把香菇倒入鍋中，翻炒，加鹽調味。
最後倒入醬油，撒上黑胡椒，裝盤，關火。
很簡單，超級好吃，好吃又有營養！
21.蘑菇炸雞
雞胸肉切丁，香菇洗凈切丁，可以切點辣椒。
翻炒幾分鍾~很好吃。
還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話。
沸水中煮三分鍾去除血沫，取出刷醬，丟入烤箱十五分鍾。這十五分鍾足夠再做一道菜了。性價比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片還是挺容易的)，鍋里多倒點油(油多是關鍵)，不停的在鍋里翻炒土豆至粘稠，然後放醋、鹽、糖攪拌均勻。很好吃。
23.西蘭花蘑菇炸蝦
將三種材料洗凈，將西蘭花打碎，蘑菇切片。
將油加熱，將蘑菇炒至出汁，然後加入蝦和西蘭花翻炒。加少許鹽，少許雞精，出鍋。
24.鹽水雞
在冷水鍋中加入半斤左右的雞胗、鹽料酒、薑片，煮7到8分鍾。期間切很多蔥絲和幾個青椒。愛也可以換成洋蔥，少許蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一個雞胗切三四次，小的一兩次，半斤的很少。
將油燒熱，將干辣椒炸至酥脆，將雞胗片、蔥絲、辣椒絲、蒜粉、香菜等全部甩出。入火鍋品嘗。加入少許調味醬油、醋、糖即可食用！
25.洋蔥炒牛肉絲
買牛肉的時候請屠夫加工成牛肉絲(我沒有刀，切起來需要時間)350g左右。將洋蔥去皮，切成洋蔥絲。油熱後放入姜絲，牛肉絲炒至半熟(約1分鍾)，放入蔥絲，再炒1分鍾，加入少量糖和醬油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分鍾即可食用。
真的好吃又有營養。炒洋蔥是生的，吃起來又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米飯，倒放在盤子里，淋上湯汁和牛肉絲洋蔥，就是一碗又好看又好吃的拌飯。

Ⅳ 燒菜有哪些

燒菜：番茄炒蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，大白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝鋒老尖，炒大腸，宮保雞丁，宮爆雞丁，燒茄子，尖椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，毛血旺，香菜炒羊肉，蒸茄子，泡菜肺絲。

涼拌菜：涼拌青瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，鹵雞爪，鹵雞心（雞肝），拌雜菜，拌海帶，拌花生仁，老虎菜，拌海蜇，白切肉片。小菜：紅燒魚，紅燒排骨，花椒肉，蒸鱸魚，燉牛肉，燉骨頭，紅燒排骨，馬鈴薯銀仔升豆角燉肉，酸菜汆白肉，燉羊肉。
湯菜：白菜豆腐湯，雞蛋西紅柿湯，肉丸湯，紫菜雞蛋湯，香菜雞蛋湯，酸菜肉片湯。

宮保雞丁、白菜炒肉片、木樨湯、桂花肉、臘腸腌豬肉雙蒸、蒸白菜（用沾水）、蒸南瓜、蒸蛋、韭菜炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、宮爆雞丁、麻辣雞丁、酸菜土豆絲、青椒土豆絲、酸辣土豆絲、小茴香炒土豆泥、韭菜炒香乾、香菇肉片、番茄炒蛋、黃瓜蛋湯、青椒炒肉絲、姜蒜小肉、辣椒肉沫、荷蘭豆炒臘腸、素炒荷蘭豆、白菜豆腐湯、大白菜燴豆油皮、白菜粉絲湯、酸辣白菜、糖醋白菜、素炒白菜、金鉤大白菜、涼拌白菜心、白砂糖西紅柿、涼拌黃瓜、涼拌海蜇絲、涼拌三絲、油汆花生仁、油炸排骨、油炸魚塊、糖醋排骨、燉骨頭、冬瓜燉排骨、蘿卜燉排骨、白切雞、白切肉、涼拌豬皮、戚譽涼拌皮蛋、素炒苦瓜、炒西葫蘆絲、蒜蓉空心菜、茄豉芥藍菜、素炒油麥菜、素炒圓白菜、糖酷捲心菜、炸帶魚、酸辣魚、清蒸鱸魚、紅燒魚、糖醋魚、魚頭豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐、宮保雞丁、麻辣豆腐絲、番茄炒豆腐、清蒸的北豆腐、紅燒排骨、黃燜雞米飯、炒雞雜、爆炒豬肝、清燉牛肉、紅燒排骨、豆芽菜煮平菇、干煸豆角、干扁豉豆、芹菜炒牛肉、酸菜炒牛肉、小炒牛肉、酸豆角炒牛肉、亂燉、韭菜炒豆腐皮

Ⅳ 健康營養餐食譜

健康營養餐食譜

健康營養餐食譜，現在人們對自己的飲食要求越來越高了，自己的飲食健康是非常重要的，但有很多人不了解營養餐,我為大家整理好了健康營養餐食譜的相關資料，一起來看看吧

健康營養餐食譜1

周一營養食譜：

早餐： 主食：綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅 副食：拌海帶絲 午餐： 主食：小米飯 副食：燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智檔春食品，活血血中含氧量增加，大腦細胞活躍) 飯後：一隻梨 晚餐： 主食：加大米的小米飯 副食：魚香肉絲、炒酸菜 夜宵： 主食：紫菜蛋花小餛飩 睡前：一個西紅柿

周二營養食譜：

早餐： 主食：花捲、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品) 副食：黃豆鹹菜 午餐： 主食：大米飯 副食：清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化) 飯後：一隻香蕉 晚餐： 主食：加有黑米的大米飯 副食：木耳肉、清炒菜花 夜宵： 主食：菜夾膜、五香花生米(宜清淡，易安眠) 副食：白蘿卜湯(順氣) 睡前：一個橘子

周三營養食譜：

早餐： 主食：黑米面饅頭、雞蛋、牛奶 副食：醋拌豆片白菜絲 午餐： 主食：芸豆大米飯 副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐 飯後：一碗白菜汁(養胃) 晚餐： 主食：蕎面單餅 副食：姜絲肉、酸菜土豆絲 夜宵：雞湯、土豆餅 睡前：一個蘋果 周

四營養食譜：

早餐： 主食：小米粥、大米烙糕、雞蛋 副食：五香花生米拌芹菜 午餐： 主食：牛肉大蔥包子(餡子隨時調換) 副食：燉紅蘿卜粉條、炒豆片 飯後：一個獼猴桃 晚餐： 主食：大米飯 副食：燒茄子、宮保雞丁 夜宵：饅頭片、柿子蛋花湯 睡前：一隻香蕉餐

周五營養食譜：

早餐： 主食：牛奶、雞蛋、饅頭 副食：蘿卜泡菜 午餐： 主食：大米飯 副食：烤雞翅、燉黃豆海帶根 飯後：核桃粉 晚餐： 主食：加細玉米的大米飯 副食：京醬肉絲、豆片肉 夜宵：酸菜面條、五香花生米 睡前：一隻蘋果

周六營養食譜：

早餐： 主食：玉米餅、黑米紅棗粥、雞蛋 副食：拌豇豆角 午餐： 主食：大米飯 副食：燒排骨豆角、炒木耳白菜胡蘿卜、(排骨補鈣) 飯後：一串葡萄 晚餐： 主食：家常餅 副食：炒油菜香菇、拌三絲 夜宵：麵包三明治、胡蘿卜湯(保護視力) 睡前：一個橘子

3種搭配讓你怎麼吃都不胖

一、白菜湯羹

減肥期間， 白菜湯和白菜羹都可做為排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高鹽、精細加工品、甜品以及澱粉都不可食用。這種減肥術的治療時間為7天至30天不等。如果堅持，很快就能收到很好的效果。白菜湯減肥是方便經濟的減肥方法，現介紹一款美味營養的減肥湯，有興趣的朋友不妨試試。

原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。

做法：

1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。

2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，撈出鹽水，加入味精和黃瓜汁。

3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。

效果：有人試過，一星期就減了八斤。

二、金針菇炒雞蛋

金針菇被稱是大自然的纖體大師，是最最天然的

減肥食咐蠢穗品，經常吃金針菇能降低血液膽固醇含量，預防肥胖。

原料：金針菇一把、雞蛋3個。

做法：

1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後對半切一下。

2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

3、油鍋燒熱，倒入蛋 液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，衡卜倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。

7、加點蔥花起鍋就 可以了，簡單但蠻好吃的。

金針菇的不宜人群：脾胃虛寒者。

三、雞蛋菠菜餅

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化;對於痔瘡、慢性胰腺炎，便秘，肛裂等病症有輔助治療作用。此外，菠菜含有豐富的維生素C，經過烹飪後會變得軟滑，容易水貨，與其它的菜餚搭配烹調能使營養互相補充，達到最佳的減肥效果。

原料：菠菜泥1小碗

雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

做法：

1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻;

2、選擇一個較小的平 底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固;

3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎;

4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟;

5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

健康營養餐食譜2

什麼食物最有營養

1、紅米

紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的`功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

2、橙

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

3、紅蘿卜

《本草經疏》記載：「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學表明：紅蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%。

4、黃豆

黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。

5、菌類

食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

6、西蘭花

我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

4種茶飲喝出健康

1、西紅柿玫瑰飲

減肥功效：促進皮膚代謝、色素減退，從而使肌膚細膩白嫩。

2、蘆薈紅茶

減肥功效：提高細胞活力，加速脂肪消化，調節人體的生理機能，改善肌膚光澤，減慢皮膚老化，是美白養顏瘦身的良方。

3、加味綠茶

減肥功效：溫和、安全地促進肌膚新陳代謝、血液循環、更新老化角質層、分解表皮層的黑色素，讓肌膚變得更加均勻、光滑、白皙。

4、山楂荷葉茶

如果飲食頻繁，或吃的過多，可以用這款荷葉山楂減肥茶來幫助消化，清理脂肪，代謝身體中超負荷運轉的廢物，對身體起到很好的調整作用。體重偏重或腸胃負擔過重的人，也可以飲用此茶，達到降脂和減肥的作用。

三餐營養搭配

1、三餐配餐營養標准。根據「中國居民膳食營養素參考攝入量」的標准寶寶營養食譜幼兒營養食譜，設計出平均每人每天對各種營養素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養素的供給量約佔全日總需要量的30%左右，午餐佔40%，晚餐佔30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。

2、配製原則：

1、食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。

2、保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。

3、吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。

4、每日飲奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建議用色拉油25克。

3、晚餐後至睡覺前，最好不要吃東西，如果一定需要吃，也要在吃完後做些適當的運動。臨睡前可以喝杯牛奶，有利於吸收。

一日三餐中，蔬菜水果真的很重要。大家要多吃點蔬菜水果。對於每天應該怎麼進行營養的進食，吃些什麼可以保證營養，達到身體健康，那麼大家要合理的進行每頓飯的安排哦!希望大家都可以有一個健康的身體!

一周營養食譜推薦

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二

早餐：窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個、豆腐乳 中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三

早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個) 中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒麵、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四

早餐：花捲、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個。中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)。中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。

星期六

早餐：麵包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個。中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。

星期天

早餐：花捲、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個 中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。

健康營養餐食譜3

兒童早餐食譜大全

星期一

主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司1--2片副食：鹵牛肉數片(鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可)小菜：水果沙拉(蘋果，香蕉，西紅柿等) 1份 (嫌麻煩，只取一種水果也行)湯羹：五穀豆漿[1]

星期二

主食：小籠包2個(這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下)

小籠包副食：白水蛋1個小菜：八寶菜1份(用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可)湯羹：牛奶

星期三

主食：黃油吐司副食：美味雞翅(黃油吐司可以夾雞蛋皮和乳酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅)小菜：涼拌黃瓜(不拌生吃也好哈)湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶

星期四

主食：奶皇包(超市有賣現成袋裝的，早上蒸二三分鍾就好)

奶黃包副食：通脊肉或肘花或肉皮凍(這些也是有空時先做好放冰廂，吃得時候取出來切一下即可，是熟食)小菜：涼拌西芹(蒸奶皇包時，你可以快速的切好西芹成絲放水裡煮熟，上盤撒上細鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口)，湯羹：五穀豆漿

星期五

主食：餃子(

餃子這可得頭天或是周末包好放速凍櫃里，早上煮下就可以吃了)湯羹：牛奶

星期六

主食：豆沙包(這也是超市裡買現成袋裝，早上蒸熱就好)副食：醬雞肝或醬牛肉(熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可)小菜：雪裡紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片飲料：牛奶

星期日

主食：義大利通心粉或義大利面(一點點肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的義大利通心粉或義大利面就上桌了)副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看著好象復雜，其實有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時拿出來就可以吃了，種類多一點，也是照顧家裡每個人的口味。

Ⅵ 胡蘿卜炒什麼菜好吃

問題一：胡蘿卜和什麼炒好吃？ 本人總結嘿嘿
和黃豆一起炒。。贊
炒韭菜
土豆,而且是胡羅卜只佔四分之一
胡蘿卜炒粉條，用水晶粉，加點老抽，炒成酸辣的！這是我個人認為，你也可以試試，如果可以請加分！！！！！！
胡蘿卜切絲 和韭菜 或者青蒜 加點黑木耳 不要加水 炒的稍微淡點 我經常吃味道不錯
胡蘿卜和雞蛋一起炒，把雞蛋打散和生胡蘿卜絲（切成二祥兆核厘米長的絲）拌勻後，再一起入鍋炒，非常地好吃，可以一試。
炒肉絲。不用介紹了吧。炒雞蛋也不錯。只是這兩個菜要注意肉、蛋與胡蘿卜要分開炒，然後混合翻炒幾下。胡蘿卜一定要炒出橙色的油（脂溶性維生素）才有營養。
如果吃素炒三丁（胡蘿卜、土豆、蘿卜或佛手瓜切成1厘米見方的丁），很簡單，用蔥熗鍋後三丁一起下鍋炒熟調味即可，由於土豆含澱粉，所以不必勾芡
我很喜歡吃胡蘿卜o(∩_∩)o...我告訴你下我常做的方法吧：1.胡蘿卜炒豬肉末：先把胡蘿卜切絲（有掛絲器更好），蒜切末，切少許蔥花，肉末用姜和醬油及少許生粉腌好（謹掘大約10分鍾）；其次放入鍋中少許油，待油燒熱後倒入剛才切好的少許蒜，燒香後倒入肉末炒熟鏟起；再倒入少許油，油熱後把剩下的蒜末倒入，爆香後放進胡蘿卜絲，翻炒至5分熟時放進肉末一起炒，可加一點水，不要多，再加入蔥花和適量的鹽，熟後即可裝盤。這樣吃口感很好，家人都很喜歡~o(∩_∩)o...
2.胡蘿卜炒芹菜肉末：先把胡蘿卜切絲（有掛絲器更好），蒜切末，芹菜切段，切少許蔥花，肉末用姜和醬油及少許生粉腌好（大約10分鍾）；其次放入鍋中少許油，待油燒熱後倒入剛才切好的少許蒜，燒香後倒入肉末炒熟鏟起；再倒入少許油，油熱後把芹菜和剩下的蒜末倒入，爆香後放進胡蘿卜絲，翻炒至5分熟時放進肉末一起炒，可加一點水，不要多，再加入蔥花和適量的鹽，熟後即可裝盤。這樣吃很香甜。希望我的建議對你有幫助

問題二：胡蘿卜炒菜搭配什麼最好 玉米胡蘿卜雞湯
胡蘿卜燉牛肉
蜂蜜橙粒烤胡蘿卜

問題三：胡蘿卜搭配什麼菜炒的好吃？ 胡蘿卜加如菜中一般只是為了好看
我給你介紹幾種
宮保雞丁中 加入增加一點甜味（切方形小塊
青椒肉絲（切絲
回鍋肉（切方形小塊清炒萵筍也可以
都少量加一些 好看又美味
火鍋
羊肉火鍋

問題四：胡蘿卜應該配什麼菜炒?(家常菜) 胡猜昌蘿卜青椒炒菜花,胡蘿卜絲瓜山葯炒雞蛋, 胡蘿卜炒黃瓜胡蘿卜木耳炒西芹,胡蘿卜炒西蘭花

問題五：胡蘿卜應該配什麼菜做的比較好吃？ 胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以後就有可能不排斥它了。
胡蘿卜白米香粥
適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜清洗干凈後，去皮煮熟，然後和白米粥一起壓成泥狀，也可採用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼後就可喂寶貝了。
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胡蘿卜香泥
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然後將其放涼後去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒：
胡蘿卜雖然富有營養，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
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胡蘿卜蛋粥
適合10個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鍾後放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；待白米粥煮好後，在裡面加上蛋花拌勻，最後加一點點鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會營養更好。
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胡蘿卜蛋丁
適合12個月以上的寶貝
原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個。
做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出後，分別切成小丁並混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：
雞蛋不要蒸得過干，也可以採取煮的方法
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菊花胡蘿卜湯
原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿卜後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
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橙子胡蘿卜汁
原料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
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什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鍾。
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胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、......>>

問題六：胡蘿卜和什麼菜一起炒好吃呢？ 40分 主料
牛肉400g 土豆1個
胡蘿卜2根
輔料
蔥姜蒜適量 大料適量
桂皮適量 小辣椒5、6個
鹽 雞精
老抽 白糖
土豆胡蘿卜燒牛肉的做法步驟
1. 牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2-3分鍾即可。
撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝干水分備用。
2. 胡蘿卜切滾到，把土豆切成和胡蘿卜差不多大小就好了。
炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿卜稍微炒至一下。（為了防止土豆因澱粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。）盛出備用
3. 炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥姜蒜和小辣椒炒出香味。
4. 倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鍾左右。
等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿卜塊繼續煮。
5. 等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。
出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。
小貼士
焯水過後的肉，最好馬上就下一步烹制要不時間放長了，肉質收緊，就不容易煮爛了。

問題七：胡蘿卜可以跟什麼蔬菜炒 炒菜:胡籮卜炒雞蛋 紅黃搭配 好看好吃
拌菜:將胡籮卜絲 土豆絲 焯熟 與黃瓜絲 蔥頭絲 雞肉絲 加少許涼伴醬油和醋 香油 非常爽口 且有營養
燉菜:清燉羊肉胡籮卜 燉熟後別忘了加胡椒粉 肉好吃 菜好吃 湯好喝

問題八：胡蘿卜搭配什麼菜炒的好吃？ 你好，胡蘿卜可以搭，西蘭花，土豆片，藕片，青椒，荷蘭豆，洋蔥，豆片，海帶根，等等，都很好吃，還排毒，瘦身，降三高，增加膳食纖維，防曬，抗癌。

Ⅶ 最簡單的素菜火鍋底做法

都說：「無火鍋，不冬天。」天氣越來越冷。這個時候領上家人，或約上三五好友，來一場火鍋饕餮，真是想想都覺得暖呼呼的。無論寒風凌冽的北方，還是陰雨綿綿的南方，瞬間從腳趾一直溫暖到頭頂百會穴，幸福感滿滿的。

但是很多人在吃完火鍋後，就後悔了，吃時一時爽，吃後飛快胖。吃素火鍋就不怕啦！但是怎樣吃一頓健康的素火鍋？鍋底、小料怎麼選更養生？

一、菌菇養生鍋

食材：

腐竹2片，姬菇1小撮，粉絲1團，鮮香菇5朵，豆腐首冊泡5個，番茄2個，生菜半斤

湯料：紅棗，黃芪，黨參若干

蘸醬料：芝麻若干，芝麻醬2調羹，生抽2調羹，鹽、油適量

做法：
1、火鍋素食材就是各人喜好的體現，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分。

2、清水鍋，放幾顆紅棗、幾片黃芪，黨參切段，丟鍋里煮沸。

3、番茄可以隨意，好處一是有營養，好處二是搭配顏色也漂亮一些。

4、然後就是耐煮的菇類、豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟。

5、最後放腐竹，順帶可以添些花生油和鹽調味，再把粉絲入鍋燙一下就可以了。

6、蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量、生抽2調羹，起鍋後拌入2調羹花生醬。有了蘸醬汁，素火鍋也美味。

二、番茄高湯素火鍋

食材：

番茄兩個，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小塊，白蘿卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，馬鈴薯粉一包，番茄醬一大勺，植物油10~15克

做法：

1、番茄兩個，用刀在上面劃十字，然後用開水一澆，皮就很容易剝下來。

2、把其中一個番茄切成碎丁，另外一個切片備用。

3、香菇洗凈切成十字花刀；各種青菜洗凈備用。

4、玉米一根切四段，姜切片，白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切好備用。

5、鍋里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出紅醬的感覺。

6、加一大勺番茄醬進去，繼續炒一小會。

7、炒好後加鍋里大概2/3的水，中火煮開。

8、加入玉米、香菇和番茄片，可加適量鹽進去調味。

9、加適量素高湯進去，味道會更好。

10、水開後可以加入准備好的配菜、粉絲，煮好後就可以吃了。

三、番茄濃湯素火鍋

"當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠了"在義大利一直流行著這一句俗語。西紅柿在義大利人的生活中是必不可少的食物。很多義大利家常菜中都有西紅柿。西紅柿在義大利人心中就像家人一樣，是「國菜」，又被稱為「黃金蘋果」。酸酸甜甜的番茄不僅營養價值高，美容養顏，做鍋底還能讓食物的味道更加美味可口。

食材：

番茄，素高湯，鹽，胡椒粉等

做法：

1、番茄洗凈後在表皮上輕輕劃個十字。

2、入滾水稍燙後去皮切塊，再以果菜調理機打成泥，直接倒入蔬菜高湯中。

3、再加入奧勒岡葉、月桂葉、迷迭香等意式香料（記得以紗布袋將香料包起茄芹模來），以及少許鹽和胡椒粉煮滾就OK了。

4、如果懶得處理番茄，也可以直接買現成的番茄糊罐頭，直接加蔬菜高湯熬煮。

四、香濃南瓜鍋

食材：

南瓜，素高湯，鹽，胡椒粉等

做法：

1、先將南瓜洗凈，連皮切小塊蒸軟。

2、再以果菜調理機將南瓜打成泥，直接倒入蔬菜高湯中煮滾。

3、加少許鹽和胡椒粉，即可享用。

五、風味素食火鍋

食材：

老豆腐，櫻桃蘿卜，紫甘藍，寶塔花菜，胡蘿卜，黑木耳，金針菇，冬筍，香菜（可不加），紅薯粉絲，鹽，蔬果調味粉，胡椒粉

做法：

1、寶塔花菜沖洗干凈，掰成小朵。

2、櫻桃蘿卜去掉兩頭，再切上幾刀不要切斷。

3、老豆腐切片，起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出。

4、用余油將娃娃菜翻炒至軟。

5、加入炸好的豆腐片，加清湯。

6、加冬筍、木耳，再調入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量蔬果粉。

7、再加櫻桃蘿卜、寶塔花菜、紫甘藍、紅薯粉絲後燒開。

8、移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜即可。

六、麻辣素菜鍋

食材：

大白菜200克，胡蘿卜200克，金針菇200克，香菇4朵，花生油2毫升，麻油2毫升，干辣椒10克，小辣椒3個，八角1個，花椒10克，香葉1片，素高湯適量

做法：

1、大白菜、金針菇分別洗凈，香菇去頭洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈，刻個花型。

2、鍋倒油，把辣椒、麻油爆香。

3、鍋中放適量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香葉熬煮出香味。

4、倒入素高湯，素菜放入鍋中，煮熟即可。

七、葯膳養生鍋

食材（2人份）：

葯膳高湯粉1包，白菜1/4顆，青江菜2把，鮮香菇2朵，胡蘿卜2片，紅棗5顆，凍豆腐2個，素食紫米糕1塊，荷蘭薯面

做法：

1、先將各式材料洗凈備用。

2、陶鍋內倒入清水4碗、放入葯膳高湯粉1包加熱。

3、放入食材，煮至熟滾，即可上桌熱呼呼享用了。

4、吃的時候沾上自己調味的火鍋沾醬，滋味顫緩更豐富。

小貼士：

1、可准備冬粉、荷蘭薯面、面線、有機米飯等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。

2、各食材分量可依個人喜好增減（加了老薑更有驅寒的效果，亦可不加）。

3、沾醬以味噌加冷開水調勻或加點辣椒，依個人喜歡的口味調勻。

八、養生素食鍋

食材：

山葯120克，牛蒡100克，胡蘿卜100克，秀珍菇80克，金針菇80克，當歸2克，枸杞2克，紅棗6顆，薑片5克，素高湯500毫升，鹽1/2茶匙

做法：

1、山葯、牛蒡、胡蘿卜去皮後切小塊，秀珍菇及金針菇去掉蒂頭。

2、將山葯、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及素高湯煮開。

3、蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾至胡蘿卜松軟。

4、加入鹽調味，最後加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。

九、咖哩什錦鍋

食材：

花椰菜150克，馬鈴薯150克，地瓜150克，秋葵100克，茄子200克，咖哩粉3大匙，素高湯400毫升，椰漿50毫升，鹽1/2茶匙

做法：

1、馬鈴薯及地瓜去皮切小塊，茄子切小段，花椰菜切小朵。

2、熱鍋下沙拉油、咖哩粉小火炒香。

3、將所有蔬菜下鍋，再加入素高湯煮滾。

4、煮約5分鍾後加入椰漿及鹽，小火再煮約5分鍾至蔬菜軟，即可食用。

十、泰式酸辣鍋

食材：

香芧、南姜、檸檬草，素高湯，辣椒，檸檬汁

做法：

想在寒冬里來點南洋的暖意，可以先到大賣場里購買泰式料理中少不了的香芧、南姜、檸檬草，取適量香料放入蔬菜高湯中，再加入辣椒和檸檬汁一起熬煮，就成了紅咚咚的泰式酸辣鍋底。如果想更地道，可以用適量的東炎醬（一種泰式酸辣醬）代替辣椒醬，一不小心就會上癮哦！

十一、日式味增鍋

日本人愛喝味噌湯不僅因其味道鮮美，而且可以幫你打擊肥胖敵人糖類和油脂。除此之外，還能幫助排毒，讓你健康又美麗。味噌中有2種神奇成份，大豆皂精和類黑精。味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!

用咸鮮的味增湯來做火鍋湯底，能讓人嘗到素食本身具有的新鮮美味。

食材：

味噌、素高湯，海帶、蘑菇、豆腐等

做法：

喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味。若要功夫一點，還可以適當加些昆布、蘑菇、豆腐是味增湯里的最佳搭配，味噌也可以混合使用（1/3的白味噌和1/2的紅味噌），會更有風味。

十二、韓式泡菜鍋

韓國最出名的就是泡菜，用酸酸辣辣的泡菜做火鍋湯底是重口味吃貨的福利。韓國泡菜跟以酸味為主的中國泡菜不同，也有別於沒有發酵過程的日本泡菜。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，易消化，吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口，跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡，味道讓好多人心心念著。

據傳泡菜有豐富的葯用價值，既能治癒癌症還能解決宿醉，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病。

食材：

韓國泡菜(帶湯汁)2碗、豆腐、大白菜、番茄、香菇等

做法：

泡菜鍋的鍋底其實也不難，先准備好適量的韓式泡菜、捲心菜和胡蘿卜片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味，也可以事先自行腌制好泡菜備用。

韓式泡菜攻略：

1、首先將白菜切成四小半，並在每片菜葉上塗上鹽腌5個小時左右。

2、等白菜變軟後再用清水洗凈瀝干備用。

3、再將適量的胡蘿卜絲、蘋果丁（去皮）、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀，即為腌制醬料。

4、在每片瀝乾的白菜葉上均勻塗上醬料，由底端捲成筒狀後擺入保鮮盒內，蓋緊。天熱時擺一天，天冷時約兩天，待發酵至有酸味時，即可移入冰箱冷藏。

十三、印度風味咖喱鍋

印度人靠瘋狂地吃咖喱來抵抗悶熱潮濕的氣候的，因為咖喱有著醒胃提神和增進食慾的功效。濃烈而豪放的咖喱，融合在食材中，吃一口，那濃郁又帶著椰奶香味的咖喱在嘴裡爆炸，古老的印度彷彿浮現眼前，勾逗著你的味蕾。

食材：

咖喱粉、老薑、素高湯、綜合香料

做法：

香濃的咖喱，總是特別引人食慾，做法卻很簡單。先以小火將適量的印度咖喱粉和老薑一起干炒過，再倒入蔬菜高湯，如果想要印度風再濃一些，可以再加些印度綜合香料（Garam Masala）及月桂葉，搭配桔醬享用，超印度的哦！

十四、豆漿鍋

做法：

豆漿鍋低脂又營養，最近成為瘦身族歡迎的鍋品。煮豆漿鍋時，重點是要先直接用蔬菜煮鍋料，等到差不多了再倒入豆漿（原味），最後再依自己的喜好做適當的調味即可，原味或加點辣都很好吃。此外，因為豆漿很容易燒焦，所以記得要常攪動鍋底。

十五、暖身小火鍋

食材：

香菇，細豆腐絲，海帶，西蘭花，胡蘿卜，生薑，食鹽，胡椒粉

做法：

1、將香菇泡洗干凈，倒入煮有沸水的鍋中，燙個兩三分鍾，撈起。

2、香菇去掉蒂，斜切成片，厚度為5毫米左右，把香菇片攤開再切成細條狀。

3、海帶泡洗干凈後拿出切成絲，寬度把握在4毫米左右。

4、往砂鍋中倒入開水，放入香菇絲，用筷子翻一翻，再放入切好的海帶絲、薑片、胡蘿卜絲。

5、大火煮沸轉小火，放入一勺子食鹽，根據個人口味酌量放入。

6、再放入一小勺胡椒粉，均勻地灑在表面。

7、小火煮，用筷子夾起拌勻幾種食材混合，一鍋香噴噴的火鍋就完成了。

8、根據個人的喜好，可加些西蘭花、生菜、豆製品，口味偏重者還可以加些蘸料吃。

Ⅷ 家常茄子燉豆片怎麼做好吃又簡單，做法圖

材料
西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個
做法
1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用
2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒虛圓的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干。
3.腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱段譽仿了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒握纖幾下後即可出鍋！