鮑魚炒西蘭花
Ⅰ 鮑魚怎麼炒吃
飲食小常識
鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音「鮑者包也，魚者余也」，鮑魚代表包余，以示包內有「用之不盡」的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席以及節日餐桌上的吉利菜。
Ⅱ 黃金鮑可以和西藍花一起嗎
黃金鮑是可以和西蘭花一起吃的，味道應該是不錯的，你可以試一下
Ⅲ 紅燒鮑魚最正宗的做法
紅燒鮑魚是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚,該菜色澤紅亮,肉軟潤,味鮮而濃,鮮而不膩,香醇濃郁,營養豐富。下面我帶你了解紅燒鮑魚最正宗的做法，希望對你有幫助!
紅燒鮑魚最正宗的做法
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉後面的綠色內臟後洗干凈。鎮敗慶
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒。最後裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀,切薑末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,澱粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量,放入姜蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水),5分鍾左右湯汁收干,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤。
紅燒鮑魚的常見做法
紅燒鮑魚做法一
1、西蘭花洗凈切小朵,放入淡鹽水浸泡30分鍾。
2、小鮮鮑洗凈後,去殼去內臟,並在表面打上花刀。
3、湯鍋內坐水,加入適量的鹽、糖、食用油。
4、把西蘭花放入焯燙至熟,然後撈出過涼備用。
5、另想油鍋,把姜、蒜煸香。
6、倒入生抽爆香。
7、加入適量的清水。
8、再放入適量的蚝油與白砂糖。
9、然後把小鮮鮑放入鍋內。
10、燒至小鮮鮑捲起花,即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
紅燒鮑魚做法二
1、准備食材(鮑魚洗凈浸泡了48小時)。
2、將鮑魚冷水上鍋蒸3小時。
3、將裡脊肉與生薑、大蒜子、紅椒切了備用。
4、溫鍋、溫油、小火將生薑、大蒜子煸香。
5、放入裡脊肉煸炒至變色。
6、待肉煸至灰色後放入鮑魚同炒。
7、倒入適量生抽煸炒。
8、注入鮑魚原汁小火燜燒20分鍾。
9、擱鹽調味。
10、放入紅椒煸炒收汁即可。
紅燒鮑魚做法三
1、將買回來的鮑魚,用清水泡一下。然後用小勺,沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開,把鮑魚肉取下來,然後摘掉綠色的內臟。
2、用軟毛牙刷,刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將御握鮑魚殼也洗凈。
3、將洗好的鮑魚在正面改刀,交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、蔥蒜洗凈,切沫。
5、燒開水,將鮑魚入水焯3分鍾。
6、熱油鍋,放入適量的糖,炒至糖化。放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。最後放入焯好的鮑魚,翻炒至鮑魚山色即可。
7、盤里墊上菜葉,裝盤即可。
紅燒鮑魚的食物相剋知識
鮑魚+牛肝:易發生消化不良
鮑魚枯臘+雞肉:影響消化吸收
Ⅳ 小鮑魚買回家不知道怎麼燒好吃，請教一下的
可以做小鮑魚撈飯和紅燒小鮑魚。
一、小鮑魚撈飯的做法：
准備好小鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、料酒、胡椒粉、西蘭花以及米飯。
把小鮑魚的內臟清除洗干凈，在面上畫上十字刀，加入一定量的料酒、鮑魚汁和胡椒粉腌制十五羨棚分鍾。
西蘭花摘成小朵放入到熱水裡面焯水，然後放在米飯周圍。
另外起鍋放入清水，然後加上鮑魚汁、蚝油、糖和料酒等，把腌制好的行帆小鮑魚放入其中燒開，轉成小火燜到入味，大約二十分鍾左右。
接著擺在米飯上面澆上鮑魚汁即可。
二、紅燒小鮑魚的做法：
准備好小鮑魚、薑末、蔥末、香菜末、醬油、醋、白糖、鹽、澱粉等等食材。
把小鮑魚的內臟清除干凈，鮑魚殼放在開水裡面消毒五分鍾，在鮑魚肉的正面用劃成斜十字。
在碗里兄帶則面倒入醬油、醋、鹽、白糖等等調料。
在鍋裡面放油，放入蔥薑末來翻炒，接著放入鮑魚在其中翻炒，最後把碗裡面調好的湯汁倒入鍋中，五分鍾左右收汁，放入香菜翻炒出鍋裝盤即可。
Ⅳ 紅燒鮑魚西蘭花簡單的做法大全
鮑魚西蘭花是以鮑魚一隻、西蘭花150克為主料，鮑魚汁3大匙、清水、澱粉、鹽為輔料的菜品。1/6分步閱讀
鮑魚洗凈，切薄片2/6
西蘭花切成小朵洗凈3/6
鮑魚汁、清水、澱粉混合成汁待用4/6
中火，小鍋燒清水，水開後把西蘭花過水焯一下，焯時加少許鹽提味，撈出後擺在盤子周圍;5/6
再把鮑魚片過水焯一下撈出，放在西蘭花的中間6/6
炒鍋內倒入之前調好的鮑魚汁，開鍋後放鮑魚片，翻炒幾下即可出鍋。
Ⅵ 炒鮑魚怎麼做
很多人以為鮑魚是種很「高端」的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試。其實鮑魚也有很多家常的做法，比如將鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特別鮮美~
By 海味覓食記
用料
鮑魚干 100g
西蘭花 200g
生薑 一粗胡小塊
大蔥 半棵
大蒜 3瓣
黃豆醬 2勺
水澱粉 大半碗
鹽 1勺
雞精 半勺
做法步驟
1、將鮑魚干提前用清水泡發8-10小時，加點薑片去腥。（具體的泡發時間視鮑魚的大小決定，一般泡發至鮑魚乾的1.5-2倍左右大小就可以了）
2、准備好要用到的食材。
3、泡發好的鮑魚干去掉黑色內臟，洗凈。岩族攔
4、將洗凈的鮑魚干切花刀。這樣做菜的時候才能更加入味。
5、穗雀熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜。
6、加入2勺黃豆醬翻炒均勻。
7、然後倒入水澱粉煮開，加入鮑魚中小火燜煮半小時。
8、最後起鍋前加入洗凈的西蘭花、一勺鹽和半勺雞精，翻炒收汁。
9、出鍋啦~
10、裝盤開吃！
小貼士
1、我個人覺得鮑魚最復雜的操作其實是泡發這個步驟，小鮑還好，大鮑可能要提前泡發3-5天，期間要經常換水還要換不同的操作方法，才能泡發到原來2倍左右的大小。所以我一般會一次泡發多一點，泡發好後瀝乾冷凍保存，下次吃的時候拿出來自然解凍就可以直接做菜了，冷凍的話建議3個月內吃完哦~ 2、黃豆醬本身有鹹味，鹽可以根據自己口味添加。
Ⅶ 鮑魚和什麼蔬菜一起炒起吃好
鮑魚和什麼蔬菜搭配
鮑魚是一種十分珍貴的海珍品，以其營養豐富，口感細嫩，價格昂貴而著名，鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等多種營養成分，它不僅有多種食用方法，而且還可以與多種蔬菜一起搭配食用，如：豆芽、土豆、西蘭花、香菇、蘿卜等，下面介紹幾種鮑魚常見的蔬菜搭配方法。
鮑魚燉土豆
材料：小鮑魚8-10個，土豆1個，五花肉50克，食鹽、油、蔥花、生抽、耗油、料酒各適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，切塊備用。
2、土豆洗凈，去皮，切塊備用。
3、將鮑魚肉與殼分離，去內臟，洗凈，切花刀備用。
4、凈鍋，五花肉放入，炒出油。
5、放入土豆炒至兩面金黃。
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。
7、加清水沒過食材，燉煮15分鍾左右。
8、放入鮑魚，繼續燉煮約5分鍾，直至所有食材熟透。
9、收汁，盛盤即可食用。
香菇煲鮑魚
材料：鮮香菇60克，鮑魚150克，耗油、大蔥、生薑、白酒適量。
做法：
1、將香菇洗凈，去蒂，切片備用。
2、砂鍋燒熱，放入食油，加蔥和薑片爆香。
3、放入一碗清水，加入香菇，少許白酒，加蓋煲湯。
4、鮑魚與殼分離，去內臟，洗凈裙邊，切花刀備用。
5、香菇熟透後，放入鮑魚繼續煲，直至鮑魚熟透。
6、最後加蠢弊改入耗油攪勻，即可盛出食用。
銀芽鮑魚絲
材料：鮑魚3個，豆芽1小把，青椒2個，紅辣椒1個，油、鹽少許，黑胡椒粉少許。
做法：
1、豆芽摘去頭尾，洗凈備用。
2、鮑魚處理干凈，去內臟，將鮑魚肉切成細絲備用。
3、青椒去蒂頭、籽後，切成絲，紅辣椒去籽，切成絲。
4、鍋中加油，開中火，依次放入青椒絲、鮑魚絲、豆芽快炒。
5、炒到豆芽還有脆度時，加入紅辣椒絲再略拌炒一下。
6、最後以鹽、黑胡椒粉調味，拌勻即可盛盤。
鮑魚味道鮮美，營養豐富，所以十分受人們的歡迎，在餐桌上經常可以看到鮑魚的身影，鮑魚的食用方法有很多，也可以和多種食材一起搭配食用，那麼鮑魚可以卜神和什麼蔬菜搭配呢？
西蘭花炒鮑魚
材料：鮑魚2隻，西蘭花150克，姜絲、蔥絲、蒸魚豉油、水澱粉、色拉油適量。
做法：
1、西蘭花切成小塊，水中加食鹽，西蘭花放入浸泡十分鍾洗凈。
2、鍋內放入適量清水燒開，加入西蘭花焯水2分鍾左右，撈出，瀝干水分備用。
3、鮑魚肉與殼分離開來，除去內帶判臟，清洗干凈，劃花刀備用。
4、盤底鋪蔥、姜絲，鮑魚放入，再蓋一層蔥姜絲。
5、放入蒸鍋中蒸8分鍾左右。
6、取出鮑魚，與西蘭花擺盤。
7、鍋中熱油，加入蒸魚豉油攪勻，加入水澱粉勾芡。
8、將炒好的醬汁淋在西蘭花和鮑魚上即可。
鮑魚不能和什麼蔬菜一起吃
富含草酸的食物
鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食，如：菠菜、芹菜、竹筍、茭白等，因為鮑魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質，它會與草酸發生反應，生成不易消化的草酸鎂、草酸鈣，會加重身體的負擔，不利於健康。
富含鞣酸的食物
鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食，如：芋頭、芋乾等，因為鮑魚中含有豐富蛋白質成分，它會與鞣酸發生反應，產生不宜消化的沉澱物，不僅會降低鮑魚的營養價值，還可能會引起腸胃不適。
Ⅷ 鮑魚西蘭花怎麼做
用料
主料
Ⅸ 生鮑怎麼做法
蘭花小鮑魚做法：
原料：新鮮小鮑魚、西蘭花。調料：鮑魚汁、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、蒜、紹酒。
1、小鮑魚察碼洗凈敗大哪去殼，蔥蒜切末、西蘭花切小朵；
2、西蘭花加鹽、油飛水撈出待用；
3、小鮑魚開水裡加紹酒飛水去異味撈出待用；
4、鍋中，煸香蔥蒜、煸炒鮑魚汁蚝仿談油出香味，加少許湯，放入鮑魚，加鹽糖，胡椒粉調味，小火入味，大火收汁即可裝盤。