瘦的西蘭花

A. 西蘭花怎麼吃容易減肥

西蘭花的確是減肥時期的不錯選擇，畢竟是植物性食物，低脂低熱，營養也豐富，還有高膳食纖維，對減肥是有好處的。不過話還是要說在前面： 無論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小於消耗的熱量，如果達不到這一點硬性條件，不管吃啥都沒用 。

這蔬菜類的食物，你再怎麼烹飪它，它原來的熱量也就不高，所以，如果多吃一點的話也無妨，但為了進一步減少油脂的攝入，我們 可以選擇更清淡的烹飪方式，比如焯水涼拌，清炒，短時間清煮，避免油水過多，爆炒、燒烤、煎炸等方式 ，這樣不僅會因為長時間加熱和溫度過高而造成西蘭花豐富的水溶性維生素和抗氧化物質流失，也會因為高油高脂而攝入熱量過多，對營養的補充和減肥都不利。

雖然西蘭花好， 不過我們日常的飲食還是應該遵守營養均衡的原則，如果一天到晚都西蘭花，一是無法滿足我們大腦所需，二是無法均衡營養 。建議如果愛吃西蘭花的話，可以一周2~3次選擇一頓來吃，蔬菜的種類應該豐富，時常患者吃也能讓我們食慾增加，避免大腦的疲倦感，一來又能豐富其他營養成分的攝入。

下面給大家推薦幾個西蘭花的好吃又低脂的做法：

1.最常見的【蒜蓉西蘭花】 （優點是簡單易操作，熱量低，口味佳）

西蘭花掰好，洗凈，梗可以切片，用鹽水浸泡燒一鍋水，待水開後將西蘭花撈出瀝水，放入開水中；焯燙剝好大蒜，切蒜末西蘭花開鍋變成翠綠色之後，撈出再過一遍涼水。撈出之後瀝乾熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒臨出鍋前，放鹽即可。

2.美味營養【西蘭花炒蝦仁】 （優點是營養豐富，口感好，味道好）

西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

3.香濃清爽【西蘭花炒肉片】 （優點是有一定熱量，味道香，營養豐富）

瘦肉切片，用薑蓉，醬油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分鍾，西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 ，熱鍋放油，炒香肉片後，下西蘭花翻炒一分鍾，放點鹽調味即可上碟。這道菜由於加入了大家減肥中很害怕的肉肉類，不過沒關系，少量吃肉對減肥真的沒有影響，可以選擇精瘦肉，或者禽肉來炒，少油少鹽完全OK。

健身減肥的小夥伴對於西蘭花一向是不陌生的。自己做最常見的是水煮、微波、清炒，外賣嘛，吃草期間，沙拉里也是少不了它。

西蘭花熱量低、纖維素含量高，同時還富含維生素K、A、C，以及鈣鐵錳鋅鉀等微量元素。

在我們運動過後，人體的免疫力會呈現暫時性下降，這時候西蘭花中的胡蘿卜素、鋅、硒可以幫助到我們恢復免疫力，同時幫助恢復肌肉狀態。西蘭花的維生素c含量達到51毫克，高於橘子的35毫克。橘子已經是維生素c含量高的食物了。

西蘭花可以生吃、水煮、低油烹調、微波加熱，再加上喜歡的調料，比如番茄醬、胡椒粉等等。

大家可以嘗試水煮西蘭花和蒜蓉西蘭花兩種做法，在這個基礎上再加入香菇、瘦肉、腰果、蝦仁等味道非常不錯。

以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言。歡迎轉發，造福更多朋友。

答：從有利於減肥的角度來說，西蘭花最好是代替主食來吃，並且最好是用微波爐烹制，不放任何油脂。

以下是詳細介紹：

要想減肥，就應該少吃主食，因為主食的熱量含量較高，而且會促使身體分泌胰島素，容易導致體脂水平增加。但是，對於多年來已經長期習慣了每一餐都要吃主食的人來說，如果要求他們突然之間不吃主食，往往會感到吃不飽，或者吃完之後，很快肚子又餓了。

而用大量的西蘭花來代替米飯、饅頭、大餅、面條等主食，則可以很好地避免吃不飽，餓得快的現象。因為西蘭花體積大、熱量含量很少，而且富含膳食纖維，可以有效地增加飽腹感，是減肥期間代替主食的極佳選擇。

減肥期間吃西蘭花最好是切好之後，直接用微波爐烹制，不要放油，也不要水煮，因為水煮會導致西蘭花中的水溶性維生素流失。

大家好！我是《健與美》雜志社的編輯，以上回答僅代表我個人的觀點。歡迎大家關注、評論、並提出不同的看法，以便取長補短，共同進步！謝謝！

我一般建議減肥的朋友吃西蘭花前先下水焯一下，去掉大部分的農葯殘留。西蘭花切塊後放入開水焯燙一兩分鍾撈出，可以做蒜蓉西蘭花，西蘭花炒蝦仁、炒香菇，與胡蘿卜、木耳等一起涼拌。

西蘭花與飽腹感強的雜糧飯一起吃容易減肥。 人是鐵飯是鋼，減肥是一定要吃主食的，主食當中全谷雜糧是首選，主要因為全谷雜糧營養價值高、飽腹感強。全谷雜糧代表性的有：全麥、糙米、燕麥、小米、高粱、蕎麥、綠豆、紅小豆等等，可以自己做全麥饅頭、雜糧米飯、綠豆粥等，都可以作為減肥的主食。粗雜糧放多少合適呢？一般來說加入1/3 ~1/2即可。 西蘭花與高蛋白低脂肪的食物一起吃容易減肥。 減肥是一定要吃蛋白質食物的，沒有蛋白質就沒有生命啊！高蛋白低脂肪的食物有哪些呢？首先，各種魚蝦貝類脂肪含量都比較低，是減肥首選的蛋白質食物；其次，去皮的雞鴨鵝肉也屬於高蛋白低脂肪；再次，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品也是高蛋白低脂肪的食物，豆製品的鈣含量很高，是減肥期間鈣的主要來源之一；最後，推薦瘦豬牛羊肉，也屬於優質蛋白，記住一定要選擇瘦肉部分，能量相對低。另外，雞蛋、牛奶也是蛋白質的優質來源，可以在早餐中食用雞蛋、牛奶、涼拌西蘭花等。

就餐時先吃西蘭花後吃主食，最後吃蛋白質食物容易減肥。 就餐順序對減肥來說也很重要，吃飯時，先吃西蘭花，再吃雜糧飯，最後吃魚肉蛋奶豆製品等高蛋白食物。

作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，注冊營養技師，衡膳學院一級講師

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

簡單的說，西蘭花要適當的吃能減肥。為什莫這么說呀，因為能不能減肥幾乎不取決於西蘭花，因為西蘭花的熱量很低，要減肥還是要看你的全天總熱量的補充是否合理。西蘭花對於減肥人群的優勢在哪裡呢？它富含膳食纖維，可以增加飽腹感，同時會減少熱量的攝入。另外它富含維生素和礦物質，幫助人體進行代謝。

那麼，減肥要補充多少熱量呢？建議每公斤體重補充20-30千卡熱量，然後分成4-6餐，少吃多餐可以幫助增加消耗，減少腸胃負擔。之後要確定每一餐攝入的碳水化合物蛋白質及脂肪的熱量，最後選擇食物。

合理的飲食，再配合適當的運動，一定可以取得好的減肥效果。

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謝腰，西蘭花也是我的愛呀。

我的做法一般是掰成小朵焯水兩分鍾，切個胡籮卜焯水也行，不焯水也行，和西蘭花丟一起，再擠個檸檬，加一點點鹽就吃了，紅紅綠綠的反正我吃一大碗就抱了。如果是訓練日，就再加個雞蛋，我的一餐就結束了

簡而言之就是用西蘭花的分量占據一部分主食分量，比如本來需要一大碗米飯的，可以只吃半碗米飯，剩下的胃口用西蘭花填補，並且西蘭花的烹飪採用少油少鹽的方法，這樣不僅僅減少了熱量的攝入，而且還可以補充維生素，更加有益於減肥！

減肥，這是一個看上去是名詞，實際上卻是由動詞偽裝形成的詞類，著實是讓億萬少女為之瘋狂。我覺得，光是看著這個詞，就有一種負擔感。但是，現實的情況卻是，我作為一個極度容易胖的人來說，減肥這件事情就不得已需要它如影隨形了。減肥兩個字掛在嘴邊是日常要的，減肥的決心也是需要一天兩頭的喊一喊的。畢竟這已經成為了一種責任。

給大家安利兩款我覺得有效的西蘭花食用減肥，不要再嘗試清水煮西蘭花了，吃起來難受。

西蘭花拌木耳

所需要的食材有：西蘭花、干木耳（一般超市都有）

佐料：玉米油（油要選用植物油，當然也可以不加油）、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒

首先，處理好食材：西蘭花用鹽水浸泡30分鍾，是為了有效的清洗西蘭花表面的農葯殘留。泡好之後的西蘭花用手掰開，不要用刀切。黑木耳需要提前准備好泡發。小紅椒切成一小段的形狀。

然後，起鍋，加入清水，開大火，煮沸，西蘭花放進鍋里焯水，一分鍾左右撈出，記得撈出後要放到涼水裡過涼，這樣西蘭花吃起來更加的爽脆。泡發好的黑木耳也放進鍋里焯水，兩分鍾左右撈出，同樣需要過涼水。西蘭花和黑木耳瀝干水時候，分別裝到碗里，備好。

最後，准備好一個碗，西蘭花和黑木耳放進去，小紅辣椒放在上面。然後，起油鍋，燒熱油，倒到盛著西蘭花和黑木耳的碗里，隨後加入鹽、醬油和花椒油進行調味。當然，油一定要少放，也可以不放，但是對於我這種熱愛味道的人，還是需要一點點油的，因為西蘭花和黑木耳的熱量本身就很低。

蝦仁炒西蘭花

所需要的食材有：西蘭花、鮮蝦仁（可以選擇買活蝦或者是直接買蝦仁）、胡蘿卜

佐料：蒜、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精

首先，同樣是處理食材：用鹽水泡30分鍾，西蘭花用手掰成幾瓣。胡蘿卜切成片，活蝦去殼，挑蝦線，蝦仁的話，直接解凍，也要看看蝦線有沒有挑干凈。蒜用刀拍，蔥切成段、姜切成片。可以直接用開水，對西蘭花和胡蘿卜進行焯水，1分鍾左右，撈出，瀝干水。

然後，起油鍋，放進蒜、蔥、姜，熗鍋，爆香，放進准備好的蝦仁。再放進西蘭花和胡蘿卜，翻炒。再加入鹽、胡椒粉，開大火，翻炒均勻。

最後，出鍋之前放入雞精，就可以了。

衷心提醒：減肥不能只靠節食，吃要注意，也要注意自己的運動，不用每天一定要跑步，但是可以散步，最重要的就是要動。

所有的人都知道，吃水煮菜更有利於減肥，所以，白開水焯西藍花，是最容易減肥的吃法了。這樣子做的西藍花我吃了十來年了，體重始終保持在47kg哦，具體烹飪方法如下：

①西藍花洗凈，切小朵；

②添一大鍋水，燒開，先放一勺食用油和鹽，再把西藍花扔進去快速焯燙，大概就四五秒鍾後，用漏勺撈起來，濾干水分，即可裝盤開吃。

小貼士：①西藍花不要久燙，在開水裡燙個四五秒鍾，西藍花不僅熟了，口感還非常脆，吃起來還有一股清香甘甜的味道；久焯的西藍花，不僅營養素流失多，吃起來還軟趴趴的，味同嚼蠟呀。②開水鍋里一定要先放油鹽，這樣焯水後的西藍花才青翠碧綠，同時食用油還會鎖住水分，使西藍花看起來更加新鮮不發焉。而且大部分油鹽會殘留在水裡，西藍花上附帶的油鹽味兒，會讓我們吃起來更容易接受，又不至於有長胖的顧慮。

很多人在平時的生活中都特別喜歡吃一些蔬菜，主要是因為很多蔬菜具有一定的減肥作用，在這里特別推薦的是西蘭花，西蘭花的熱量非常的低，減肥的作用非常的良好，是減肥人士鍾愛的一種蔬菜佳品，那麼西蘭花怎麼吃減肥呢?下面我們來看一下。

1、西蘭花涼拌

西蘭花的吃法有很多的，特別推薦的是涼拌的吃法，涼拌西蘭花吃起來的口感非常好，而且能夠起到非常好的減肥瘦身效果，如果你的體型過於肥胖，那麼平時不妨試著吃一些涼拌西蘭花吧，涼拌西蘭花的做法也非常的簡單，只要將西蘭花清洗干凈後切成塊狀，准備好適量的調味品，比如食用油、蔥、蒜等，所需要的一些調味品盡量要控制好，不宜過多。洗干凈切好的西蘭花放入水中，小火煮大概10分鍾後，撈出來放入碗中並在涼水中過一下，再將其放入碗中放涼後放入調味品攪拌即可食用。涼拌西蘭花口味鮮香，而且可以減肥瘦身。

2、西蘭花清炒

西蘭花清炒著吃也是非常適合的，而且做法也非常的簡單，只要准備適量的新鮮西蘭花清洗干凈後放入鍋中，加入適量的調味品和少量的鹽進行翻炒即可。這種做法比較簡單，口味也比較純正，想要減肥的人平時可以經常炒一些西蘭花當菜吃。

經常吃一些西蘭花，除了可以起到減肥作用以外，還可以補充營養。西蘭花中的維生素a和胡蘿卜素都是非常豐富的，外還具有相當豐富的鈣元素，鐵元素等，這些營養物質對於我們的身體 健康 都有著非常好的幫助，可以提高我們的免疫力，養護我們的脾胃 健康 並能夠讓我們的血管得到很好的養護。

B. 越吃越瘦的減脂菜，是用西蘭花如何烹飪出來的

西蘭花是非常優秀的蔬菜，很適合減脂的時候吃，熱量低、脂肪低，還有豐富的維生素和膳食纖維，今天美食君就用西蘭花做兩道菜，一菜兩吃，滿足更多吃貨的需求。

最喜歡這碗西蘭花燉牛奶，色彩搭配起來很有食慾，有牛奶也有減肥能吃的雞胸肉，都是愛吃的東西，吃完更有動力減肥了呢。

C. 瘦肉西蘭花的做法步驟圖，瘦肉西蘭花怎麼做好吃

瘦肉西蘭花的做法：

1.把西蘭花弄成一小瓣一小瓣准備好，肉切片～
2.煮滾水，把西蘭花稍微燙一下，撈起來～
3.在鍋里放生抽，把肉放下去，生抽稍蓋過肉，放點糖，放點油，下一點鹽，不要放太多鹽，生抽是鹹的～
4.肉小火悶久一點，之後加大火，放下西蘭花，炒一下，起鍋，就可以了～

D. 健身水煮西蘭花怎麼煮 吃一周水煮西蘭花瘦了

健身水煮西蘭花怎麼煮

健身水煮西蘭花是很簡單的，准備一人份的西蘭花，將西蘭花撇族此銀成小塊，，鍋中放水，水開後，將西蘭花放入，過幾分鍾即可撈出，可以蘸醬吃，健身水煮西蘭花就這樣做好了。

減肥水煮西蘭花放鹽嗎

可放鹽也可不放鹽。

鹽是一天中必須要吃的調味品，一般一個人一天吃6g鹽左右即可，減肥期間盡量要少吃鹽，鹽吃多了，會引起身體水腫，若是水煮西蘭花放鹽也只能放少量鹽，不能放多了，否則結果會適得其反，稍微放點鹽提味即可。

水煮西蘭花用放油嗎

水煮西蘭花可放油也可不放油。

西蘭花主莖頂端形成肥大的花球，為綠色或是紫色，在水煮西蘭花的水中加入幾滴油，能使煮出來的西蘭花顏色看起來更鮮艷更翠綠，不滴油還是一樣煮，所以水煮西蘭花放不放油都是可以的。

水煮西蘭花煮多長時間

水煮西蘭花一般在水開後煮3-5分鍾即可。

西蘭花是植物的花球部分，在高溫的水中很容扒察易煮熟，一般西蘭花不用煮得太熟，煮太熟反而會影響西蘭花的口感，在水中煮太久還可能兆宴使西蘭花的營養物質被破壞或是流失在高溫的水中，西蘭花一般煮3-5分鍾即可，若是喜歡吃軟一些的西蘭花，也可適量延長水煮的時間。

E. 瘦肉西蘭花怎麼做

步驟1：准備好西蘭花。
步驟2：西蘭花分成小朵，清洗干凈。
步驟3：瘦肉切片，加鹽、生粉和料酒拌勻。
步驟4：鍋加水，水開後放入西蘭花，加點鹽和油焯煮一下。
步驟5：撈出西蘭花。
步驟6：鍋熱油，下姜蒜炒香。
步驟7：加入肉片。
步驟8：翻炒變色。
步驟9：加入西蘭花。
步驟10：加鹽。
步驟11：加雞精調味炒勻。
步驟12：裝盤。

F. 越吃越瘦！減脂食物大盤點減肥看這里

越吃越瘦！減脂食物大盤點減肥看這里

減脂食物大盤點：
瘦身吸脂：苦瓜 菠菜 西蘭花 芹菜 油麥菜；
提高代謝：豌豆 洋蔥 娃娃菜 辣椒 白蘿卜；
低卡低糖：蘋果 橘子 火龍果 草莓 獼猴桃；
低卡低脂：黃瓜 生菜 海帶 四季豆 金針菇；
優質蛋白：雞蛋 蝦 魚肉 牛肉 豆腐；
優質碳水：紅薯 玉米 紫薯 南瓜 魔芋。
瘦身吸脂食物：
苦瓜22kcal/100g富含維c 低糖低脂；
西蘭花27kcal/100g抗衰抗氧化 易飽腹；
菠舉嘩菜28kcal/100g低脂低卡 補充維生素；
芹菜13kcal/100g膳食纖維 促進腸道蠕動；
油麥菜12kcal/100g低卡高纖維 緩解便秘；
蘆筍19kcal/100g低糖 富含膳食纖維；
豆芽16kcal/100g健脾消食 低卡低脂；
雞蛋白60kcal/100g低熱量利於脂肪排泄；
木耳27kcal/100g補充葉酸 緩解便秘。
提高代謝食物：
豌豆30kcal/100g降低膽固醇 清潔大腸；
洋蔥40kcal/100g營養高 富含高纖維；
娃娃菜13kcal/100g易消化 富含膳食纖維；
辣椒38kcal/100g富含辣椒素 提高代謝；
白蘿卜16kcal/100g清腸清脂 加快代謝；
冬瓜10kcal/100g清熱利尿 促進代謝；
綠茶1kcal/100g消耗能量 可分解脂肪；
西紅柿15kcal/100g富含維生素 低熱量；
黑咖啡1kcal/100g促進燃脂 提高代謝。
低糖低卡食物：
蘋果53kcal/100g增加飽腹感 含鉀消水腫；
橘子44kcal/100g低GI熱量 排毒養胃；
火龍果55kcal/100g潤腸通便排毒養胃；
草莓32kcal/100g改善便秘 幫助脂肪分解；
獼猴桃61kcal/100g提高免疫力 富含維生素；
西梅42kcal/100g排毒利潤 緩解便秘；
木瓜30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪；
聖女果25kcal/100g低熱量 助於脂肪燃燒；
葡萄柚脊答彎33kcal/100g低熱量 促進腸道蠕動。
低卡低脂食物：
黃瓜53kcal/100g增加飽腹感 含鉀消水櫻悶腫；
生菜44kcal/100g低GI熱量 排毒養胃；
海帶55kcal/100g潤腸通便 排毒養胃；
四季豆32kcal/100g改善便秘 幫助脂肪分解；
金針菇61kcal/100g提高免疫力 富含維生素；
紫甘藍42kcal/100g排毒利潤 緩解便秘；
秋葵30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪；
胡蘿卜25kcal/100g低熱量 助於脂肪燃燒；
凍豆腐33kcal/100g低熱量 促進腸道蠕動。
減脂高蛋白食物：
雞蛋139kcal/100g 蛋白質|3.1g/100g；
蝦93kcal/100g 蛋白質|8.6g/100g；
魚肉139kcal/100g 蛋白質|7.2g/100g；
牛肉106kcal/100g 蛋白質|20.2g/100g；
豆腐88kcal/100g 蛋白質|6.6g/100g；
鵪鶉蛋160kcal/100g 蛋白質|2.8g/100g；
扇貝60kcal/100g 蛋白質|11.1g/100g；
雞胸肉118kcal/100g 蛋白質|24.6g/100g；
雞腿肉146kcal/100g 蛋白質|20.2g/100g。
優質碳水食物：
紅薯86kcal/100g豐富纖維 促進腸道蠕動；
玉米86kcal/100g高飽腹感 促進消化；
紫薯82kcal/100g高膳食纖維；
南瓜23kcal/100g益於發育 保護胃黏膜；
魔芋7kcal/100g不含脂肪 高飽腹感；
糙米368kcal/100g富含維生素H和氨基酸；
燕麥350kcal/100g燃脂瘦身；
薏米357kcal/100g祛濕 防止減重反彈；
蕎麥面340kcal/100g降低血糖 助消化。

G. 西蘭花成為減肥人士的首選，吃它真的不長胖

西蘭花是一種很常見的蔬菜，其口味獨特，營養也豐富，能夠強身健體。西蘭花的熱量較低，是不少減肥人士選擇的蔬菜之一。西蘭花用簡單的做法來做也能好吃而且健康。下面小編為大家介紹一下西蘭花的熱量以及吃西蘭花有著什麼樣的好處。

吃西蘭花真的能減肥嗎？

在生活當中西蘭花是一個很好的食材，我們非常的推薦，大家在減肥的過程當中食用西蘭花，它對減肥很有幫助，為什麼呢？第一西南方熱量極低，還有豐富的膳食纖維和各種維生素礦物質元素，非常適合不同年齡段的人來使用，第2點，西蘭花的膳食纖維可以有效的阻止我們胃腸道啊，給糖啊，脂肪的吸收增加我們的飽腹感加速宿便的排出，所以我們推薦大家多多食用西蘭花。

H. 瘦肉西蘭花怎麼做好吃又簡單

西蘭花怎麼做簡單又好吃，教那個西蘭花焯水，然後瘦肉切絲在鍋中煸炒。啊加了鹽和作料邊草紀

I. 一90後女大學生因連吃84天西蘭花，瘦20斤火爆網路，那要怎麼健康的吃西蘭花

西藍花的吃法很多，可以涼拌著，比較健康，還可以炒肉片吃，西藍花本身就帶減脂功能，所以怎麼吃都會減肥。

西藍花倒入水中加一點鹽，水燒開之後倒入西藍花，煮熟之後撈出來。在鍋中燒油五成熱就行，下肉片炒熟，再次倒入西藍花。裝盤，一份簡單美味的西蘭花炒肉就完成了。這里要提醒大家，如果想要瘦身的人士，我們一定要選擇純瘦肉，而且在做菜的時候一定要少放鹽，少吃鹽可以減肥，也可以在西藍花中加入其他蔬菜，這樣營養更全面。

J. 5道西蘭花減肥食譜 1周輕松瘦13斤

【導讀】肥胖跟飲食有很大關系，所以想要減肥就要從日常飲食著手，在減肥期間多吃一些可以瘦身的食物，就能輕松減肥哦。下面就為大家介紹幾指唯款西蘭花卜逗衫減肥食譜，照著吃絕對瘦。

西蘭花減肥原理

西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重 有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而 後將廢物排泄。

西蘭花具有較低的能量，但是能夠帶來飽腹感，所以減肥的時候記得經常吃西蘭花哦，這樣就不會餓肚子了。

生的西蘭花可以做成各種風味的菜餚和色拉，也可以浸漬在濃味醬油內調制後食用。煮熟的菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調味品、炒雞蛋、 肉、家禽和其他蔬菜一起配製成菜餚。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可 以與冷肉、三明治一起食用。

1、西蘭花飯

原料：豬骨頭，薏米，西蘭花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。

做法：

(1)將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

(2)將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。

(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。

(4)將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。

(5)最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。

特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。

2、素扒西蘭花

原料：西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、麵粉、濕澱粉各適量。

做法：

(1)將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出，控凈水分。

(2)炒鍋上火，加植物油燒溫，放入麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味後淋上濕澱粉、雞油，味精 顛翻炒勻即成。

特點：入口酥爛，咸鮮味醇。

3、玉兔蘭花

原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

(1)將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。

(2)將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。

(3)用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

4、蘭花湯

原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

做法：

(1)將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

(2)將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

(3)取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

5、西蘭花燒雙菇

原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜，食鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，澱粉，型腔原味雞汁。

做法：

(1)將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。

(2)鍋內放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾芡即成。