聞西蘭花

『壹』 西蘭花為什麼聞上很臭

如下：
1、如果有腐爛的味道，說明花頭可能壞了。
2、自己可以去除上面的部分，把下面的切開洗一洗，看還能不能吃。
如果不能吃就乾脆扔掉吧。

『貳』 西蘭花怎樣判斷壞了

1
西蘭花變質是什麼樣子
通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後，其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛，帶有發霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。

2
西蘭花切開後容易壞掉嗎
保存不當的話，容易壞掉。

西蘭花切開後，其表面肉莖部分會裸露於空氣中，更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵，導致其發霉變質，一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。

3
西蘭花發黃表面掉顆粒能吃嗎
不能吃。

西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險，建議不吃為好。

4
吃了變黃的西蘭花會中毒嗎
不一定。

變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒有變質也不會產生有毒物質，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或黴菌等毒素，食用有食物中毒的風險。

5
西蘭花放多久不能吃
根據保存條件決定。

一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天後就會萎焉，營養價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水後將其冷凍起來，可保存1—3個月左右，但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好，為了保證西蘭花的營養和美味，建議現買現吃，經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。

6
西蘭花怎樣判斷發霉了
通過聞氣味和外觀進行判斷，如：

1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發霉的西蘭花則會散發出霉變食物特有的霉味。

2、看外觀：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發霉的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。

帶有上述發霉異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的黴菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。

『叄』 西蘭花放了兩天突然發現有股臭氣，剛開始以為是死老鼠，找了半天沒找到，後來把西蘭花放鼻子面前聞了聞發

已經壞了 不能再吃了 還是扔掉的好 ！ 祝身體健康

『肆』 為什麼我聞到西蘭花菜的氣味就想吐

您好，導致復這樣的情況可能有制兩種：
1、您之前可能吃西蘭花的時候，有過不好的記憶，可能那個時候吃的不是特別的開心，在潛意識裡面，對這種東西有排斥感，因此再接觸到它的時候，就會產生身體的排斥反應
2、屬於自身對於這類食物的過敏反應，所以聞到氣味後，就有這樣的表現出現
希望對你有用，望採納~

『伍』 為什麼西蘭花煮了有塑料味

這種氣味表明從超市或當地農場小攤上購買了一束不新鮮的西蘭花。煮西蘭花聞到一種類似硫的氣味或者塑料味，這種氣味表明從超市或當地農場小攤上鋒備購買了一束不新鮮的西蘭花。最好是不要銀啟毀食用，以免對身體健旁棗康造成影響。

『陸』 西蘭花聞起來有點酸

西蘭花聞起來有點飢漏酸是壞了。根據相關查詢信息顯示好粗，西蘭花聞起來有點酸是壞了，說明已經部分腐爛了，需要將其扔掉，西蘭花是一種非常好的蔬菜，所含各種爛襪爛營養元素、礦物質很全面。

『柒』 西蘭花本身聞起來有味道嗎

我覺得有點味道，但是過到水就沒有了。希望回答能幫助你。

『捌』 西蘭花怎麼洗才幹凈

西蘭花切開後用鹽水清棚梁洗才會干凈。

將西蘭花拆成小朵，用手或刀將葉子和莖部分剝離開來。將所有的西蘭花朵放入一個大碗中，加入足夠的清水，用手將西蘭花朵攪拌一下，讓其中的雜質漂浮在水面上。將西蘭花放入沸水數孫中焯水，時間控制在2-3分鍾，煮熟後撈出瀝干水分備用。

重新拿一個干凈的盆子或大碗，加入清水，將焯好水的西蘭花放入清水中浸泡鏈畢運，用手輕輕搓揉幾下，讓西蘭花吸收新鮮的水分。將泡過水的西蘭花瀝干水分，放入碗中備用，可以進行下一步的烹飪。

需要注意的是，清洗西蘭花時一定要用清水，並且浸泡的時間不宜過長，以免水溶性營養成分被稀釋。此外，如果西蘭花表面有較強的污漬，可以用清水沖洗後再進行焯水處理。

選購西藍花的注意事項

1、花朵緊密：選購西藍花時應該選擇花朵緊密、花苞和花梗堅實的，說明花朵新鮮，質量好。

2、顏色鮮艷：西藍花的顏色應該鮮艷，沒有變黃或變褐的情況，有光澤。

3、看葉子：西藍花的葉子應該飽滿、新鮮，沒有枯黃或損傷的情況。

4、聞氣味：選購西藍花時可以聞一下其氣味，西藍花應該有清新的氣味，如果有異味則說明花朵不新鮮。

5、大小適中：西藍花的大小應該適中，太小的西藍花可能品質較差，太大的花朵可能會過於老化。

『玖』 孕婦可以聞西蘭花香味嗎

正常情況下，只要不過敏懷孕期間是可以聞西蘭花香的，不會對胎兒有影響的。

『拾』 西蘭花變黃了能吃嗎會不會中毒

西蘭花變黃了還能吃嗎

為什麼西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變黃了。不過變黃的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素和礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最好就不要吃了。

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花是公認的抗癌蔬菜，我們盡量在新鮮期拿它來做菜，將它的營養價值盡收，那麼，西蘭花怎麼做會最大程度發揮它的抗癌效果呢？

西蘭花怎麼做最有營養

一、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

西蘭花的最佳烹調方法是蒸。蒸西蘭花可以說是西蘭花的最佳烹調方法了，因為蒸的西蘭花營養損失最小，抗癌物質的含量也是最高的。而煮、燒、燉、微波爐等烹調方法會造成一部分營養損失，而且會讓西蘭花喪失抗癌功效。

二、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

三、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

四、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

五、掌握好火候。用西蘭花做菜最關鍵的是要掌握好火候，盡量減少西蘭花在烹調過程中受熱的時間，要讓西蘭花保持脆爽的口感，這樣做出的西蘭花菜才會好吃而且營養損失少。

如果是採用蒸的做法一般不要超過5分鍾，總之是要讓西蘭花的顏色變成油綠色或亮綠色就可以出鍋了。如果西蘭花變成黃色或變軟就不好吃，而且會損失掉很大一部分營養成分。

關於西蘭花，還有一個清洗的問題，西蘭花容易藏菜蟲，怎麼把西蘭花洗干凈呢？

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裡面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鍾，否則菜里的營養成分將流失大半，像花菜，綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不幹凈，可以在開水裡汆燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。