芥蘭西蘭花

1. 甜桿西蘭花是雜交的嗎

是芥蘭和西藍花的雜交品種。

西蘭苔由芥蘭和西蘭花雜交選育而來，西蘭苔營養豐富，風味獨特，受到人們的喜愛。

應貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針，以農業防治、物理防治為主，化學防治為輔。西蘭苔的主要病蟲害是軟腐病、黑腐病、菜青蟲、小菜蛾和地老虎等。

軟腐病為細菌性病害，在發病初期，可採用77%的可殺得可濕性粉劑500～800倍液或農用鏈黴素200mg/L防治，交替使用，隔5～7d1次，連防2～3次。

小菜蛾（吊絲蟲）主要危害西蘭苔的幼葉，可用BT可濕性粉劑1000倍液或2.8%高．甲維鹽乳油2000～3 000倍液或2.5%多殺黴素懸浮劑（菜喜）1500倍液進行噴霧防治，交替使用，隔5～7d1次，連防2～3次。

菜青蟲主要危害西蘭苔的葉片，可用BT可濕性粉劑1 000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或5%高效氯氟氰菊酯乳劑2 000～3 000倍液進行噴霧防治，交替使用，隔5～7d1次，連防2～3次。

2. 西蘭花的營養價值在所有蔬菜中是最高的，這個說法對嗎

西蘭花，是一種神奇的蔬菜，是一種永遠無法“安利”的食物。我們經常可以在健身或者減肥達人的菜譜上看到它，甚至稱它是營養價值在所有蔬菜中是最高的，那麼西蘭花究竟有什麼特殊的地方呢？

富含高纖維也是西蘭花的特徵之一，科學表明，長期食用高纖維的食物可以減緩人體的脂肪的吸收，從而起到減肥的目的。對於糖尿病患者來講，西蘭花這種富含高纖維的食物也是很好的，因為西蘭花能夠使得人體減緩對葡萄糖的吸收，從而使血糖控制在一個比較合理的水平。而且西蘭花的烹飪方式也很簡單，用開水焯一下，涼拌即可食用，實在是糖尿病患者的一個福音。

說了這么多西蘭花的好處，確實配得上是“營養價值在所有蔬菜中是最高的”，不知道你有沒有心動，反正我得去買一點嘗一下了。

3. 西蘭花是介藍菜長出來的嗎

西蘭花與介藍菜屬於兩個不同品種的。

4. 菜心芥蘭西蘭花用什麼除草劑不傷菜

如果是你自己吃，我建議你直接不用除草劑，自己用手工的辦法清除雜草，這是最環保的，而且沒有農葯殘留

5. 西蘭花與芥蘭是不是同一種蔬菜

1 西蘭花 西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

2 芥蘭 紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。 芥蘭 (Chinese kale*kailan):十字花科（Cruciferae)芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。學名Brassica alboglabra Bailey，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。原產於中國廣東。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響」。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

6. 西蘭花苔是什麼

芥蘭和西蘭花雜交育成的蔬菜新品種，所以從概念上來說西蘭苔應該是雜交品種

據介紹西蘭苔比西蘭花脆甜，比廣東芥蘭少了澀味和無渣。富含維生素A,B,C,D,E等豐富的營養成分。抗癌物質比普通蔬菜高5－10倍。對胃癌和胃潰瘍有顯著的預防作用，抗逆性強，無花球性狀的影響。至於如何區分轉基因食品和雜交作物應該從概念入手
轉基因食品：轉基因技術（Transgene technology）是指將人工分離和修飾過的基因導入到生物體基因組中，由於導入基因的表達，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術稱之為轉基因技術，轉基因技術可以人為的把一段的優良基因導入某個品種的基因內，使該品種可以表達出人們期望的性狀特徵，比如說不一樣的口感，形狀，抗蟲性等，由轉基因技術培養出來的新品種就是轉基因食品，轉基因技術培育作物的優點是可以更准確的培養出一個集自己想要特徵為一體的新品種比如說有杏的皮，葡萄的肉，西瓜的籽，大小像杏一樣的新品種，擁有多種有利於人體的蛋白質和維生素，利用轉基因技術可以方便快捷的造出這樣的品種，並且當基因植入作物中時，作物就可以表現出基因所控制的性狀，不需要等到下一代，缺點就是轉基因作物沒有經過自然的選擇，只是人為的進行基因的改造，這樣的作物如果吃到人體里不知道會對人體產生什麼影響，所以轉基因的食品除了有大量的實驗證明其對人體沒什麼危害的情況下還是不要大量的實用，畢竟人源於自然，當然要取食一些自然中有的營養豐富，無毒的食品，一般轉基因技術應該多用於方便人們的生活上，精神娛樂上，比如說基因重組一個會發光的動物，或者重組一個集多種動物特性於一體的動物，方便人們的生活需求和精神需求，而不是廣泛的應用於培養食品作物上，畢竟轉基因的作物現在還要經受長期的試驗觀察，應該確定安全後才能供人們食用。

雜交作物：選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的作物品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的雜交種，用於生產，這就是雜交作物，雜種優勢是生物界的普遍現象，利用雜種優勢來提高作物的產量和品質是現代農業科學的主要成就之一，優點是培養出的雜交作物是集雙親優點於一體的作物，這樣可以大大的增加作物的產量和質量，雜交作物是經過自然選擇的，相對比較安全些，缺點是培養出一種優良性狀的雜交品種需要經過多年的，大量的試驗觀察，最終確定穩定優良的雜交品種，這樣才可以將優良的性狀傳下去，所以是比較耗時的
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7. 像菜花（黃色）一樣，顏色是綠色的那種叫什麼

叫西蘭花，也叫椰菜花，花椰菜，都是這個東西

西蘭花：好吃有營養

前言：西蘭花是偶最喜歡的蔬菜之一，好吃又富有營養。在家裡，老媽的做西蘭花的方法大多是清炒或西蘭花炒肉丸。網上尋覓到更多西蘭花的做法，感興趣的朋友可以如法炮製。

綠綠的西蘭花生來一副惹人喜愛的模樣，再配上清雅的名字，愛好者肯定不在少數。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎樣和它進行更親密的接觸。

被譽為「蔬菜皇冠」的西蘭花是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，口味也相當超群，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。

花朵生來都是讓人寵的，西蘭花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，給它更徹底、更實在、更沒有保留的愛。

西蘭花營養成分大公開(每100克)：蛋白質(克)1.9，脂肪(克)0.2，膳食纖維(克)1.2，糖類(克)3.6，胡蘿卜素(微克)10，維生素B1(毫克)0.01，維生素B2(毫克)0.05，維生素C(毫克)66，維生素E(毫克)0.08，西蘭花還富含多種礦物質。

一、玉兔蘭花

原料：西蘭花、鴿蛋

調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、蘭花湯

原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

調料：鹽、太太樂雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗正宏凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜

調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)

四、蘭花蝦球

原料：西蘭花、鮮蝦仁

調料：鹽、太太樂賀仔雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、太極蘭花

原料：西蘭花、白菜花

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

六、什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

七、蟹肉扒西蘭花

作料：花蟹2 只約400 克（14 安士）西蘭花450 克（1 磅）油1 湯匙鹽、糖各1／2 茶匙蛋白1 只打散金華火腿茸1 湯匙

蟹肉舉拍冊芡汁料：雞清湯1／2 杯，生粉2 茶匙，麻油1 茶匙，油1 湯匙，鹽、糖各1／4茶匙，胡椒粉少許

准備：

1、用膠膜分別將蟹包好，置轉盤兩旁，大火熱4 分鍾。移出擱涼，拆肉備用。

2、西蘭花洗凈去柄，將花球切成大小相等之塊狀，放入有封鏈之大耐熱膠袋內，將封鏈從左右兩頭拉向中央，留約3 厘米開口疏氣。

3、調勻芡汁料待用

做法：

1、整袋西蘭花置於轉盤近邊處，開口向上，大火熱3 分鍾。移出倒入深盤內，濾去多餘水分後加入鹽、糖及油拌勻。

2、1／2 公升玻璃量杯內放入芡汁料，大火熱1 分鍾，拌勻後加入蟹肉及一半的火腿茸，大火熱1 分鍾。

3、再打勻蛋白，與芡汁同拌勻，大火熱30 秒鍾，淋在西蘭花上，回爐熱30 秒鍾，灑上餘下火腿茸，原盤供食。

八、西蘭花牛肉

材料： 西蘭花，牛肉片，蔥丁，薑片，蒜蓉

做法：

1、把西蘭花用滾水過一遍，等七成熟的時候撈出，然後炒鍋放油，放蒜蓉爆鍋，放西蘭花下去炒，放味道，然後用生粉水把汁收濃即可出鍋。
2、牛肉提前要腌好，放生抽，鹽（加底味）一點點水，生粉，食用油，腌起來，肉抓在手裡要感覺很滑才對。
3、炒鍋放油，放蔥姜爆鍋，放牛肉， 耗油一起翻炒，然後根據個人的口味下味道，下老抽上色。如果鍋里很乾，就適當放一點開水進去。一般來說鹽的比例比糖和味精要多一點，不過這個菜呢，耗油本身有鹹味，鹽也要適當少放。 最後就是放生粉水把汁收濃就可以出鍋了。

九、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花，蒜蓉

做法：

1、西蘭花掰成小塊，用水炒一下，水裡要放少許鹽

2、蒜做成蒜蓉

3、鍋燒熱，放少許油，用蒜蓉爆香，將之前炒好的西蘭花，放入鍋中，輕炒，放入鹽和味精

西蘭花的4大優點

1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。

3、西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

優質西蘭花的5項指標

1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。

2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。

4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

2招保鮮西蘭花

1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。

2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

西蘭花的廢料也是寶

1、西蘭花的綠葉如果比較新鮮就可以食用。辦法是將綠葉洗凈、撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。

2、西蘭花的主要食用部位是花球，莖梗則被視為廢料。其實削去莖梗粗厚的外皮，裡面的嫩莖肉可以鹽漬成泡菜，是不錯的開胃小食。