西蘭花有用

㈠ 西蘭花有什麼功效和作用

西蘭花有什麼功效和作用

西蘭花有什麼功效和作用，西蘭花是我們生活中經常吃的一種蔬菜，有很高的營養價值。對於人體有抗癌的作用，還可以清熱解渴和潤肺止咳，下面我為大家解答西蘭花有什麼功效和作用。

西蘭花有什麼功效和作用1

一、西蘭花是公認的抗癌明星

研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

二、西蘭花的其他功效與作用：

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

三、西蘭花怎麼吃最有營養

第一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花有什麼功效和作用2

西蘭花的功效

1、保肝解毒

西蘭花中含有多種活性成分，對人類肝臟有明顯保護作用，它不但能促進肝細胞再生還能修復，受損的肝細胞更能減少葯物對人類肝臟的傷害，人們經常吃西蘭花，能提高肝臟解毒功能防止肝臟病變。另外人們酒後多吃一些西蘭花，還能加快酒精分解和代謝，能起到解酒排毒的重要作用。

2、穩定血糖

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。

3、預防癌症

西蘭花是現在生活中最受歡迎的抗癌食材，因為這種食材中含有豐富微量元素硒，這種物質被人體吸收以後，不單能阻止自由基生成，還能抑制人體內致癌物質產生，並能降低人體內癌細胞的活性，人們食用西蘭花，既能預防癌症發生，又能阻止癌症病情擴散。

4、補腎益精

西蘭花對於我們的`腎臟有很好的滋補作用，能夠補腎益精，特別是對於腎虛的人非常有幫助，如果出現了體虛乏力、健忘或者耳鳴、腎陰虛的話，那麼吃一些西蘭花來進行調理改善，有非常獨特的效果，雖然不比於一些葯物那樣有效，但是絕對是非常安全可靠的。

5、清化血管

西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

6、減肥瘦身

減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。

7、抵抗衰老

西蘭花中含有的物質可以說是比較多的，並且西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，這些物質可以幫助我們清除身體中的自由基因，有效增強皮膚抗損傷能力，能夠讓我們的皮膚更年細膩，可以預防皺紋產生，延緩衰老。

㈡ 西蘭花的葯用價值

西蘭花為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。以下是我為大家整理的關於西蘭花的葯用價值，供大家參考!

西蘭花的葯用價值

1、菜花性涼、味甘;

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花的養生保健功效

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

㈢ 西蘭花有哪些功效與作用

西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培，是日常主要蔬菜之一，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。那麼你知道西蘭花的功效與作用具體有哪些嗎?

西蘭花的葯用價值

【性味】味甘，性平，無毒。

【歸經】脾、腎、胃經。

【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適宜癌症、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等食用。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

㈣ 西蘭花的功效與作用是什麼

西蘭花是日常生活行虧中經常食用的一類蔬菜，營養物質豐富，可以補充維生素、礦物質，還可以提高免疫力，作用非常多。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌，健康檔扮神人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用，西蘭花是抗癌高手，對於預防癌症有很多的好處。此外，還能排毒養顏。西蘭花對高血壓、心臟病也有調節和預防作用，西蘭花富含高纖維，能夠降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，能有效控製糖尿病的病情

西蘭花缺液具有預防血栓，防止感染，增強肝臟解毒能力，控製糖尿病的作用。西蘭花是一個很好的一個食材，首先它有防止血栓形成的作用。西蘭花含有類黃酮，它是蔬菜中含類黃酮最多的一種食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還有很好的清理血管的作用，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板聚集成塊兒。另外西蘭花還有一種保肝的功能，因為西蘭花中含有豐富的維生素C，可以增強肝臟解毒的能力，還有預防感冒和壞血病的發生的功能。另外西蘭花還含有很強的殺滅幽門螺桿菌的功效。另外，西蘭花對於糖尿病也有很好的作用，因為西蘭花屬於高纖維的蔬菜，能夠有效的降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效的控製糖尿病的發生。

㈤ 西蘭花的功效與作用

西蘭花的功效與作用
1、抗癌防癌
西蘭花中含有防癌的微量元素，長期瞎知食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。根據美國癌症協會的研究發現，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預防癌症效果最好。

2、清血管
西蘭花中含有豐富的類黃酮元素，可以有效阻止膽固醇氧化，防止血小板凝固，從而降低罹患中風和心臟病的風險。

3、肝臟解毒
菜花含有豐富的維生素C含量，可以增強機體肝臟的解毒能力，提高其免疫力，增強體質，降低患壞血病和感冒的幾率。

4、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿卜素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。

5、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚乾燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。

6、減輕體重
西蘭花含有豐富橋輪的水分，極低的熱量，因此食用西磨消消蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。

㈥ 西蘭花的功效與作用有哪些

西蘭花中有著很多的營養物質，所以其功效與作用也是有很多的。但是，你知道西蘭花的功效與作用有哪些嗎?

西蘭花的功效與作用

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的食用禁忌

1.紅斑狼瘡者忌食。

2.菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

如何挑選西蘭花

優質西蘭花的指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判准則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。

㈦ 西蘭花有什麼作用

1、能夠提高機體免疫力，因為西蘭花當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進眾多免疫物質的生成，通過多吃西蘭花補充維生素C，在提高機鎮答清體免疫力方面的好處非常明顯。
2、能夠潤腸通便，因為西蘭花當中舉消含有豐富的御前膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，對於腸燥便秘、排便困難的人有潤腸通便的好處。
3、能夠清除自由基，在抗氧化、抗衰老方面的好處非常明顯。