蘭花根酥脆
A. 蘭花根怎麼做酥脆
主料糯米粉250g 輔料麥芽糖50g白砂糖50g食用油250g
步驟
蘭花根的做法步驟11.麥芽糖放入熱水中融化，麥芽糖非常粘稠，要攪拌一會，然後放在火上燒開
蘭花根的做法步驟22.取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻
蘭花根的做法步驟33.稍涼後加入剩餘的70克糯米粉，揉成面團，稍微醒20分鍾
蘭花根的做法步驟44.將面團分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形，我擀的不好
蘭花根的做法步驟55.然後切成0.5厘米寬的面條，全部切完後，將每根面團搓圓，搓成圓圓的長條
蘭花根的做法步驟66.切成5厘米長的小段
蘭花根的做法步驟77.鍋內倒多點油，不要開火，放入一些生江米條，然後打開小火，炸這個油溫一定不能高
蘭花根的做法步驟88.輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻
蘭花根的做法步驟99.到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油
蘭花根的做法步驟1010.將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了
蘭花根的做法步驟1111.將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上
蘭花根的做法步驟1212.江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裡面空心成蜂窩狀，好吃的停不了口
B. 蘭花豆怎麼炸比較酥 為什麼炸的蘭花豆不酥
蘭花豆炸不脆是因為做法不正確
把蠶豆浸水發大（一天），然後濾干水分，並在版蠶豆上面剪個口子權，就可以在6成熱的油鍋里炸了，變成黃色了就可以起鍋，撒上些椒鹽或鹽。
蘭花豆---是中國傳統的小吃，其製作方法是：
1.最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質；
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開；
3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱「鐵豆子」；
4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
C. 炸蘭花豌豆的方法
炸蘭花豌豆的方法如下：
一、材料
蘭花豌豆300克、植物油5克、鹽1小勺。
二、做法
1.蘭花豌豆買回來先用篩子篩一下，去掉質量不好的和其他雜質，放入一個密封盒內，倒入很少的油。
2.蓋上蓋子，上下左右搖晃均勻，讓每顆蘭花豌豆盡量都蘸上油就行了。
3.空氣炸鍋180度預熱5分鍾。
4.將搖勻的蘭花豌豆放入炸籃中，平鋪均勻，啟動空氣炸鍋，180度定時8分鍾。
5.期間需要拿出來翻面，只要暫停機器，拿出炸籃搖晃幾下就行。
6.炸好後的蘭花豌豆，稍稍涼一下，不然等涼透基本不燙手就可以了，放入一小勺鹽，搖晃均勻，等晾透就脆了。
D. 怎樣炸出又好吃又脆的蘭花豆
食材明細
主料
蠶豆500
油適量
糖適量
- 輔料
鹽適量
十三香適量
五香口味
炸工藝
數天耗時
簡單難度
9
炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝干哦~~倒進盆里，趁熱放入各種香料。。。嘎嘎，鹽，糖，雞精，十三香，南德，胡椒粉什麼的都放進去。。。然後把作料攪拌均勻。。。嘎嘎。。。等豆子涼了以後，就可以開吃啦。。。很酥鬆的哦，連蠶豆皮一起嚼著咽下去都沒事。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥蘭花豆的做法步驟
E. 韓國九日牌脆米條怎麼做
1麥芽糖放入熱水中融化，麥芽糖非常粘稠，要攪拌一會，然後放在火上燒開。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：2 2取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：3 3稍涼後加入剩餘的70克糯米粉，揉成面團，稍微醒20分鍾。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：4 4將面團分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形，我擀的不好。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：5 5然後切成0.5厘米寬的面條，全部切完後，將每根面團搓圓，搓成圓圓的長條。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：6 6切成5厘米長的小段。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：7 7鍋內倒多點油，不要開火，放入一些生江米條，然後打開小火，炸這個油溫一定不能高
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：8 8輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：9 9到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：10 10將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：11 11將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。
酥脆香甜的兒時小吃：蘭花根OR江米條的做法步驟：12 12江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裡面空心成蜂窩狀，好吃的停不了口。