蒜炒西蘭花竅門

1. 怎麼炒西蘭花

你好，朋友
首先將西蘭花和胡蘿卜洗干凈，胡蘿卜切片、西蘭花剪成小朵。
在鍋中內加水，倒入西蘭花，開火容焯熟，過一邊涼水。
接著在鍋中熱油，加入胡蘿卜炒熟，接著下如西蘭花，稍加翻炒之後蓋上鍋蓋。
快起鍋時加鹽調味，接著盛起來裝盤即可。
炒出來的味道還是非常好的。
營養價值還是很高的，
也有利於人體的吸收和健康。謝謝。

2. 蒜蓉西蘭花怎麼做竅門

食材：

西蘭花200克；蒜末1茶勺/等量蒜粉；植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很內濃）；鹽少許容。

做法：

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反炒一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。

做好西蘭花的三個小秘訣：

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。

3. 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的做法如下：

主料：西蘭花200克、木耳30克。

輔料：油適量、鹽1勺、蚝油1勺、蔥適量。

步驟：

1、木耳和西蘭花准備好，西蘭花掰成小洞悉譽朵，清洗干凈。

4. 蒜蓉西蘭花的家常做法

蒜蓉西蘭花是一道家常菜。下面是我給你整理蒜蓉西蘭花的家常做法。

一、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鍾撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅

1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鍾撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

二、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花，蒜蓉，鹽

做法

1.西蘭花切小朵

2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃

3.熱油鍋爆香蒜蓉

4.下淖過水的西蘭花翻炒

5.灑少許鹽即可裝盤

三、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花，大蒜，鹽，雞精

做法

1、西蘭花用小刀分成小朵;

2、鍋內水燒沸，加入鹽適量，滴入幾滴食用油，將西蘭花焯水幾分鍾後撈出;

3、炒鍋內放油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香，下西蘭花翻炒幾下，撒入雞精起鍋即可

小訣竅

由於西蘭花焯水時已經放過鹽，炒制時不要放鹽了，為了身體健康，鹽要少吃;西蘭花焯水時放入食鹽和油可以保證焯出的西蘭花保持碧綠的顏色，這個好像大家都知道哈，呵呵

四、蒜蓉西蘭花的家常做法

材料

西蘭花一個，大蒜6瓣，橄欖油少許，鹽少許， 炒菜 香5ml(沒有可不放)，雞精少許

做法

1.將西蘭花洗凈切成小朵

2.鍋中倒入水能沒過西蘭花，水開後倒入西蘭花炒熟。撈出備用

3.蒜切成蒜末，鍋洗凈，鍋中倒入適量橄欖油(涼鍋熱油)，將蒜末炒香，蒜出香味後倒入西蘭花一同翻炒

4.加入炒菜香，加入焯西蘭花的水一小勺，加鹽、雞精調味收湯關火即可

5. 如何炒西蘭花

1
西蘭花切成小朵

2
西蘭花用鹽水浸泡20分鍾、能殺菌、逼出西蘭花的小蟲專、清洗干凈、瀝干屬水份

3
胡蘿卜去皮清洗切片、姜去皮清洗剁碎、蒜去衣清洗剁碎

4
鍋里加入適量清水、大火燒開、放西蘭花焯水、撈起瀝干

5
熱鍋放油、放姜、蒜、爆香

6
放胡蘿卜、西蘭花、炒至胡蘿卜斷生

7
放白糖炒勻、放鹽炒勻、即可出鍋

6. 蒜泥西蘭花怎麼炒好吃竅門

脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹著清脆的西蘭花， 吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

西蘭花 1小個
胡蘿卜片 半根
蒜蓉 1小蝶
油鹽 適量
做法步驟

1、 准備好原材料；

2、西蘭花泡在水中， 加入適量的鹽泡上五分鍾， 再沖洗干凈；

3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和少許油；

4、將西蘭花放入裡面焯水， 變色後撈出;

5、熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去爆炒；

6、爆香後加入胡蘿卜片進去煸炒；

7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；

8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

9、端上桌了。

小貼士

1. 焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。

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7. 大蒜清炒西蘭花的做法

大蒜清炒西蘭花的做法

用料

西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g

雞精2g / 清水5g / 鹽適量

做法

1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味

4. 將西蘭花倒入一起翻炒

5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒

6. 水分收干即可熄火

西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」

可見西蘭花營養之豐富，多吃一些蔬菜，有利於我們的營養均衡，保證我們的身體健康

8. 炒西蘭花竅門

如果炒西蘭花，我們首先把西蘭花掰成小朵，嗯，上鍋焯水，然後再進行炒。

9. 蒜蓉西蘭花怎麼做才美味呢

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右；
2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；
3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；
4、放入西蘭花翻炒；

5、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；
6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）、鹽少許。

操作：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，加入少量清水（2兩），撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反超一分鍾出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
主料：西蘭花
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

10. 蒜蓉西蘭花的家常做法

蒜蓉西蘭花的家常做法是西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽、色拉油。西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右；浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水。

炒鍋放適量的油，放入蒜粒炸至淡淡的金黃色；放入西蘭花翻炒；快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；放入餘下的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

西藍花

俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。