鮮可蘭花

Ⅰ 西蘭花的營養價值

西蘭花被稱為抗癌第一蔬菜，那麼你知道西蘭花有什麼營養價值嗎，下面我們就一起來了解吧。

西蘭花的營養價值

1.維生素K

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

2.維生素C

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3.酶

研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

4.硒

西蘭花中含有大量的「奇跡元素」—硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5.二硫酚硫酮

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

6.黃酮類化合物

西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

7.蘿卜硫素物質

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

介紹西蘭花的營養價值

營養價值

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。

營養成分

據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

每100克西蘭花所含營養素如下：

熱量(33.00千卡)蛋白質(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)維生素A(1202.00微克)胡蘿卜素(7210.00微克)硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)維生素C(51.00毫克)維生素E(0.91毫克)鈣(67.00毫克)磷(72.00毫克)鈉(18.80毫克)鎂(17.00毫克)鐵(1.00毫克)鋅(0.78毫克)硒(0.70微克)銅(0.03毫克)錳(0.24毫克)鉀(17.00毫克)

西蘭花的功效與作用

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的`維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

如何挑選西蘭花

買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標。「吃幼齒，補身體」可作為選購西蘭花的評判准則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法注意一下幾點：

1.看顏色： 西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。

2.掂重量： 手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3.看花球、花蕾： 花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4.看葉片： 若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5.觀察花梗的切口： 觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

西蘭花的營養價值有哪些

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

Ⅱ 可以用蘭花做的美食有哪些

1.蘭花豬肚

原料

鮮蘭花10朵，蔥頭50克，豬肚皮300克（去掉肚頭部分），蘑菇片50克，番茄醬25克，豬油100克，酸奶油50克，辣醬油25克，泡辣椒50克，胡椒粉、鹽各適量。

製作

（1）將鮮蘭花瓣洗凈，控干待用。

（2）將豬肚皮煮熟後，切粗絲，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌漬片刻，蔥頭去皮洗凈，切絲待用。

（3）炒勺燒熱，化豬油，放蔥頭絲，炒至牙黃色，放入肚絲，加辣醬油、番茄醬、酸奶油、蘑菇片、蘭花瓣片，炒勻，出勺。

（4）盤邊配泡辣椒絲即可。

特點與效用

花香菜美，鮮嫩爽口，補脾清心。

2.蘭花燜松雞

原料

松雞10隻，蘭花10朵，蔥頭塊150克，蘑菇丁150克，小肉丸子20個（約150克重），豬油100克，黃油100克，香葉1片，辣醬油25克，紅汁沙司150克，紅葡萄酒150克，麵包粉50克，煮雞蛋1個，芫荽末5克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）蘭花洗凈，取瓣，控干待用。

（2）將松雞去毛，去腳爪，除掉內臟，去掉眼珠洗凈，剁成中塊，撒上精鹽、胡椒粉拌勻，下入煎鍋，用豬油煎至呈金黃色後，倒入燜鍋中，再加入炒熟的蔥頭塊、蘑菇丁、小肉丸子、香葉、紅汁沙司、紅葡萄酒、辣醬油，燒開加蓋，改用小火燜熟後，撒勻蘭花瓣6朵，稍燜。

（3）熟後出鍋入盤，分裝10份，澆上原汁沙司和配料。

（4）小煎鍋燒熱，加入黃油，放入麵包粉、雞蛋丁、芫荽末炒至金黃色，撒上餘下的4朵蘭花瓣片，分澆在10盤松雞上，即可。

特點與效用

松雞肥濃，蘭花香艷，清熱涼血。

3.蘭花燒乳鴿

原料

乳鴿10隻（約1千克），蘭花6朵，菠蘿3大片，黃白蘿卜圓150克，青豆100克，酒100克，黃油100克，紅汁沙司100克，蔬菜香料150克（蔥頭、芹菜、胡蘿卜），香葉1片，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）將乳鴿用清水浸死，斬去腳、爪，取出內臟，挖去眼珠，洗凈後瀝干水分，把兩腿插入腹部後面兩側，頭夾在翅膀下面，用精鹽和胡椒粉拌勻，待用。

（2）鮮蘭花洗凈取瓣，入盤待用。

（3）再將腌漬入味的乳鴿放入盤內，澆上豬油，撒上芹菜段、蔥頭末、胡蘿卜片、蔬菜香料和香葉，放入爐中用大火烤至金黃色，待熟透時取出，分裝10個小型可可斗內，每斗1隻。

（4）將斗置火上，每斗里加入兩小塊菠蘿和煮熟的黃白蘿卜圓，再放入黃油、酒和少許紅汁沙司，加蓋後，用小火燜半小時，撒入蘭花瓣，稍燜後出鍋。

（5）食用時，每客1斗1隻，上面再撒勻餘下的蘭花片和幾粒熟青豆。

特點與效用

鴿呈紫紅色，鮮香肥嫩，順氣和血。

4.蘭花雞肝泥

原料

鮮蘭花8朵，雞肝375克，豬肥膘肉100克，蔥頭350克，芹菜25克，胡蘿卜35克，黃油50克，辣醬油50克，雞清湯300毫升，肉豆蔻半個，鮮奶油50克，熟雞油60克，生菜油100克，香葉1片，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。（5入份）

製作

（1）鮮蘭花瓣洗凈控干，入盤待用。

（2）把雞肝去筋絡，切成小塊，用開水鍋汆一下撈出，用清水洗凈；豬肥膘肉去皮，切成小丁；胡蘿卜去皮；蔥頭去皮；芹菜擇洗干凈，均切成小片，待用。

（3）燜鍋內放入熟雞油，加熱，煸炒豬肉丁，出油後，放胡蘿卜片、芹菜片、50克蔥頭片、香葉炒出香味，再放入雞肝、精鹽、胡椒粉炒均勻，再放入雞清湯，燜5分鍾，將燜熟透的雞肝撈出，放入消毒後的絞肉器內，絞成散茸狀（或用刀剁成茸）。

（4）炒鍋內放黃油燒熱，放入雞肝茸、4朵蘭花瓣、雞清湯、肉豆蔻末、鮮奶油、味精、辣醬油，拌成泥狀，待肝泥燒開，離火晾涼。

（5）用300克蔥頭切成小丁，放生菜油半炸半炒，炒至牙黃色，出鍋待用。

（6）食用時，將雞肝泥裝盤，撒勻餘下的4朵蘭花瓣，用力抹平，壓上少許花紋，再澆上炸好的蔥頭丁汁。

特點與效用

菜呈紅灰色，花香肝嫩，調和氣血。

5.蘭花斑鳩羹

原料

斑鳩肉300克，蘭花4朵，杏仁25克，雞肉100克，胡椒粉2克，澱粉25克，雞蛋清100克，精鹽4克，熟雞油25克，味精5克，熟豬油100克，蔥段15克，葡萄酒10克，薑片15克，雞清湯600毫升。

製作

（1）鮮蘭花洗凈取瓣，入盤待用。

（2）將斑鳩下沸水焯燙一下，洗凈放入盆中，加雞清湯300毫升、葡萄酒、蔥段、薑片、胡椒粉，上蒸鍋蒸2小時左右取出，除去姜、蔥，將斑鳩肉撈出，切成比碎米稍大一點的粒，放入過濾後的原湯內。

（3）雞肉去筋膜，用刀背捶成泥茸，放入碗內，一面攪動，一面徐徐放入餘下的300毫升雞清湯，將雞茸調開，再放入蛋清調勻後，待用。

（4）杏仁放碗內，投入滾開水泡4分鍾後撈出，剝去皮，再入五成熱的油鍋中稍炸，至呈牙黃色時撈出，冷卻後斬成碎末，待用。

（5）凈鍋燒熱後，放入熟豬油，五成熱時，將斑鳩肉粒連湯入鍋，加入精鹽、味精、胡椒粉燒透，放入濕澱粉勾薄芡。撤火，再將雞茸徐徐倒入鍋中，用手勺輕輕推動，再用大火燒透，烹入葡萄酒，淋入熟雞油，撒勻鮮蘭花瓣、杏仁末，出鍋入碗。

特點與效用

色澤銀白，潤滑爽口，順氣舒肝。

Ⅲ 如何清洗西蘭花

1、首先用小蘇打加入到西藍花表面，可以清理農葯成分

(3)鮮可蘭花擴展閱讀：

西蘭花營養價值

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

Ⅳ 仙克蘭花花語是什麼

蘭花的花語：美好、高潔、賢德。外國的蘭花花語為：熱烈、友誼、自信、自傲 蘭花內有好多種，其中：容 紫蘿蘭:永續的美 小蒼蘭:純真、無邪 嘉德利亞蘭:貴婦人 蝴蝶蘭:幸福逐漸到來,我愛你幸福向你飛來 白花蝴蝶蘭：愛情純潔友誼珍貴