西蘭花和蝦仁

❶ 西蘭花與蝦仁能同吃嗎

西蘭花和蝦能一起吃嗎
中國人吃東西比較講究，不僅要摸索出食物的最佳烹調方式，也要找出食物最佳的搭配伴侶，當然更多人重視各種食物相剋大全。對於西蘭花也一樣，網路上流傳西蘭花和蝦一起吃，會毒如砒霜，認為西蘭花中的維生素C和蝦中的五價砷會產生化學反應生成三價砷，三價砷是一種毒性很強的物質。但事實是否如此呢？

其實西蘭花炒蝦仁是很常見的菜式，正因為是普遍因此可以認為是安全健康的吃法。維生素C和五價砷會轉化為有毒的三價砷，需要一定的條件，首先維生素C和五價砷的含量要很高。由於含量原因，西蘭花炒蝦仁並不會轉化為三價砷。

舉個例子，很多高維生素C的食物能美白，但是吃過這些食物之後美白的效果是否明顯呢？顯然不是，因為讓皮膚變美白需要大量的維生素C，但吃幾個水果或幾盤蔬菜，並不能達到產生美白效果的量，因此吃西蘭花炒蝦仁也不必擔心。其實將吃海鮮的時候擠上檸檬汁，是公認除去腥味的好方法。

西蘭花炒蝦仁的做法
新鮮的蝦，帶有很濃郁的肉香氣味，加上西蘭花的清香兼淡淡香氣，令整盤西蘭花炒蝦仁不僅在賣相、口感或是味道上領銜西蘭花的其它菜式。飽滿的蝦仁，吃起來嫩滑有質感，西蘭花柔而不軟，莖部還很爽脆，真真是令人胃口大開的美味。要炒出好吃的西蘭花炒蝦仁，第一步需要將蝦腌制入味，一起看看這碟美味的做法。

西蘭花炒鮮蝦

原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。

做法：

1、蝦去殼去蝦線後洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鍾。

2、西蘭花洗凈，切小朵；胡蘿卜去皮，切片；海鮮菇洗凈，切段。

3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鍾，撈起。

4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。

5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鍾，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。

西蘭花不能和什麼一起吃
西蘭花煮熟後碧綠清新，猶如雨後的森林，清脆欲滴，令人口水直流，配上肥美的鮮蝦或是鮮魷魚，口感清新獨特，賣相甚好。不過有人卻認為西蘭花和蝦是不能一起吃的，西蘭花也不能和牛奶、豬肝一起吃。

到底西蘭花是否真的有那麼多的禁忌呢，西蘭花不能和什麼一起吃？

西蘭花是很好配搭的食物，而且和很多食物都能一起煮熟，暫時還沒有不能和西蘭花同台吃飯的食物。其實西蘭花和牛奶一起煮，是最有營養的吃法，上湯西蘭花，配點牛奶，不僅帶來淡淡的奶香味，而且營養馬上提上一個新的高度。西蘭花和西紅柿是最搭配的伴侶，西紅柿酸酸的口感，配上西蘭花後酸味恰到好處，能讓人胃口大增。

西蘭花不能和豬肝一起吃嗎？其實在寶寶輔食的時候，一些媽媽會將西蘭花和豬肝打成泥，製作成西蘭花豬肝泥喂寶寶食用，食用西蘭花可以算得上是百無禁忌。不過有一點需要注意的是，西蘭花不能煮熟，這樣營養會流失很多，一般是清炒或者涼拌，更營養，味道更清爽。

西蘭花的營養成分
在同類蔬菜中，西蘭花的營養價值是最高的，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，因而擁有「蔬菜皇後」的美譽。作為一姐的西蘭花，不僅是抗氧化高手，女性的深閨密友，而且還能抗癌，是派來拯救折翼朋友的天使。西蘭花如女神般存在。

西蘭花中含有維生素K，對於平時毛手毛腳，經常碰傷胳膊碰傷腿的人來說就是一救星，在也不用擔心大腿胳膊淤青了。西蘭花含有豐富的維生素C，能起到美白肌膚的作用，而且能令肌膚保持彈性，多吃西蘭花擁有完美嬰兒肌膚也不是夢。有哮喘的人吃每天吃1-2盤西蘭花，能有效緩解症狀呢。

不過對於腸胃紊亂的人而言，西蘭花還是敬而遠之較好。西蘭花是一種容易令人「生氣」的食物，特別是腸胃的不好的人吃了馬上有反應，肚子會脹脹的，而且氣體很難排出。這類朋友少吃土豆、西蘭花、口香糖等脹氣食物較好。

西蘭花和菜花的區別
西蘭花和菜花，一個擁有碧綠的彩妝，一個擁有白玉般的美貌，它們是兩姐妹，都是甘藍家族的成員。西蘭花和菜花不僅僅是外表上有差異。西蘭花和菜花隨時兩姐妹，但卻大不同，不僅在口感上不能體現是一爹媽生的，而且在營養價值以及烹飪方式上都是有較大的差別，真真是姐妹花嘛？有一點可以證明，它們倆都具有防癌的作用。

口感大不同。西蘭花的頂部較為柔弱，卻而不軟，莖部爽口，菜花的莖部同樣爽脆，不過頂部卻有些硬而不軟，從口感上也是能區分的。

營養大不同。西蘭花和菜花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過西蘭花的維生素C、葉酸含量要高於菜花。西蘭花和菜花都能防癌，二者都含有蘿卜硫素，但是西蘭花又意外取勝，兩姐妹也要分個高下。所幸，西蘭花和菜花都有自己的粉絲，旗鼓相當。

烹飪方式大不同。西蘭花不能煮熟，這樣營養會流失很多，傳統的做法不適合西蘭花，它適合用來涼拌、清蒸或是炒幾分鍾，莖部變軟就可以食用了。不過菜花則更適合炒食，而且還可以用來製作泡菜。

❷ 西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁是比較營養的菜式，蝦仁本身味道比較鮮美，蛋白質含量又比較豐富，蝦仁和西蘭花一起炒不止營養，還可以增加西蘭花炒蝦仁的鮮味，讓人吃了還想再吃，而且西蘭花炒蝦仁熱量也不高，接下來我們具體說下西蘭花炒蝦仁吧。

西蘭花炒蝦仁的家常做法

西蘭花炒蝦仁屬於家常菜來的，那麼西蘭花炒蝦仁的家常做法有哪些呢？

首先准備食材：西蘭花100，糖10g，蒜10g，鹽10g，油10g，雞精10g，蔥20g，蝦仁200g。將西蘭花和蔥蒜切片，鍋中倒油，爆香蔥蒜，放入蝦仁翻炒。加鹽，糖，雞精，倒入西蘭花，翻炒均勻即可。

或者西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

西蘭花炒蝦仁的禁忌人群

西蘭花炒蝦仁不是每個人都能吃的，那麼西蘭花炒蝦仁的禁忌人群有哪些呢？

西蘭花性寒，而脾胃虛寒者體內本身就含有大量的寒氣，食用過量的西蘭花容易加重其脾胃負擔，從而導致其病情加重，不利於他們的身體健康，所以脾胃寒涼者一般是不建議食用西蘭花的。

因此本身有胃病或是腸胃不好的人最好少吃西蘭花炒蝦仁，因為西蘭花屬於涼性蔬菜，胃寒的人要少吃，其次就是腸胃消化功能比較弱的老人要少吃。另外，大家在吃西蘭花的時候要注意，不要和牛奶一起食用，會影響鈣的吸收，也不要和動物肝臟一起食用，因為兩者一起食用容易產生不易消化的物質，進而容易引起腸胃消化不良，影響消化系統的健康。

西蘭花炒蝦仁的營養價值

西蘭花炒蝦仁營養豐富，那麼西蘭花炒蝦仁的營養價值是什麼呢？

西蘭花含有豐富的膳食纖維，食用後可促消化排宿便，預防便秘，有助排出體內的毒素和垃圾，對想要減肥的人來說，是一種不錯的選擇，另外西蘭花中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，食用後有助清除體內自由基，延緩衰老，滋潤肌膚，增強肌膚彈性，所以女性朋友不妨常吃點西蘭花，常吃西蘭花還有助平穩血糖，預防心血管疾病。

而蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦仁中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

西蘭花炒蝦仁的熱量高嗎

有些人擔心吃西蘭花炒蝦仁發胖，那麼西蘭花炒蝦仁的熱量高嗎？

西蘭花炒蝦仁的熱量不高，為86大卡/100g。蝦肉脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，營養豐富。蝦肉中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋，奶的幾倍甚至十幾倍。

本身蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦仁類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。

❸ 西蘭花炒蝦仁怎麼做

清炒淡雅，但又不失營養和美味。蝦富含蛋白質和鈣，有利於寶寶的健康成長。同時，西蘭花還具有補腎益精、健腦健骨、健脾和胃的功效。可用於治療慢性疾病、四肢無力、耳鳴、健忘、脾胃虛弱、兒童發育遲緩。蝦營養豐富，柔軟易消化。
1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留農葯。
西蘭花ER.jpg炸蝦
2.把西蘭花的粗莖去掉，選它做小花；蝦用醬油和澱粉腌制，大蒜切碎。
西蘭花zs.jpg炸蝦
3.鍋中注入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鍾後撈出。
西蘭花Zs.jpg炸蝦
4.鍋中倒入少許油，爆香蒜末和蝦米，放入西蘭花，翻炒均勻，出鍋。
西蘭花mx.jpg炸蝦
西蘭花xS.jpg炸蝦

❹ 西蘭花蝦仁怎麼炒

西蘭花炒蝦仁是一道家常菜，主要食材是西蘭花和蝦仁。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作西蘭花蝦仁。

• 西蘭花蝦仁的食材：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2g、鹽少許。

• 西蘭花蝦仁的做法：

1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

• 食用價值：

1、西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。 維生素C含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

2、蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。