蚝蒜西蘭花

① 蚝油西蘭花的做法

食材：西蘭花，小米椒，蒜，蚝油，雞粉，澱粉
1、西蘭花用洗米水侵泡30分鍾；洗凈後撕小朵

2、用滾水灼燙2-3分鍾後撈出；鍋里熱油，爆香蒜蓉

3、倒入蚝油、雞粉、水、澱粉煮開；澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可。
在這個吃飯前都要先喂飽手機，隨時隨地看顏值的時代，怎麼能不提我們顏值界的擔當,減肥界的扛把子－－西蘭花閣下呢？

簡單易做，幾分鍾就能搞定，而且好看，味道超好吃，很適合我這種小白上手，簡直是零失誤菜餚，也是減肥的必備哦！今天先來安利幾種西蘭花的做法：

PS：以下介紹的做法，都是非常之簡單的，堪稱懶癌星人、手殘黨和減肥胖胖們的知音，所以只要不是被灶王爺詛咒過的，肯定都能成功的。

下面有請西蘭花上場為大家表演它的花式自裁法。

一、蒜蓉蚝油西蘭花

「我」與蒜的那些官配...

食材：西蘭花1朵，蒜兩瓣。

做法：1、西蘭花 掰成喜歡的大小，放在鹽水裡洗干凈（或者泡5分鍾），然後焯水1min，撈出瀝干，不需要熟，焯水的時候放一點鹽，顏色會非常漂亮。

2、蒜切碎，開中火，熱鍋下油少許，爆香蒜，下西蘭花，加1小勺蚝油，接著翻炒2min，最後加少許鹽調味，出鍋。

PS：剝蒜時，有個小技巧，只要把蒜橫截面切開，那層皮就會自動掉下來，別用手摳，特別是長指甲，不然，至少三天你的指甲都是大蒜味道的。

蒜的作用是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道，已經放了蚝油，所以只要放一丟丟鹽即可。蚝油用來提鮮，不喜歡蚝油的，也可以不用放。不喜歡蒜的，也可以爆香蒜後，把蒜撈出。

還可以搭配自己喜歡的食材比如胡蘿卜、紅椒、木耳等等一起清炒。

② 如何在家做好蚝油蒜蓉西蘭花

食材明細

主料：西蘭花1顆

輔料：大蒜頭半個、胡蘿卜三分之一個、蚝油2勺、鹽2克

具體步驟：

1、准備食材

(2)蚝蒜西蘭花擴展閱讀：

營養價值：

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

③ 蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法，西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，西蘭花味甘鮮美、顏色翠綠，很多人都喜歡吃西蘭花，西蘭花的做法也是有很多的，下面來看看蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法1

蚝油蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花、蒜、蚝油、生抽、白糖。

做法步驟：

第1步、西蘭花放洗米水中寖泡20分鍾

第2步、蒜切碎

第3步、鍋中放油，爆香蒜末

第4步、放入西蘭花，煸炒5分鍾，放少許水，燜2分鍾

第5步、生抽，蚝油，白糖調汁

第6步、倒入鍋中炒勻

第7步、盛出。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法2

蚝油蒜蓉西蘭花的做法

1、用料：西蘭花1棵、蒜半頭、蚝油1茶匙、鹽。

2、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽。

3、水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鍾，斷生即可，撈出瀝水。

4、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快。

5、如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。

西蘭花的養生功效

1、增強免疫力

西蘭花中含有硫甙、葡萄甙類化合物，這些物質能促進體內生成一種酶，這是一種具有極強解毒作用的物質。另外西蘭花中還含有豐富的維生素C，能很好的促進肝臟的解毒工作，達到增強人體免疫力，提高機體抗病能力的效果。

2、美容護膚

西蘭花蘊含多種美膚成分，其中所含的維生素C能增強肌膚細胞的再生和修復能力，使得肌膚更富有彈性，從而起到抗衰老、防止皮膚乾燥的目的，是極好的美容滋補佳品。

3、保護血管

常吃西蘭花也能起到保護血管的目的。在西蘭花中含有較多的.維生素K，這種物質能對血管起到防裂作用，增強其韌性。

4、防皮膚癌

西蘭花中含有一種重要的營養成分——蘿卜硫素，這種物質能很好的起到降低罹患皮膚癌的風險。

5、保護腸道健康

西蘭花中含水量較高，且熱量很低。另外還含有豐富的可溶性纖維，這種物質能對殘留在腸道內的毒素進行分解，並促進其排出，達到保護腸道健康的目的。

6、補鈣益智

西蘭花性涼、味甘，其中含有豐富的礦物質、維生素C、脂肪、蛋白質、鈣質等營養素，其中所含的鈣質含量較高。因此，常吃西蘭花能起到益智補鈣的目的。

二、西蘭花的食用事項

1、別炒時間長

烹飪西蘭花的時候，當烹調成亮綠色時，是營養成分發揮至最強功效。而如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養分的流失。

2、不用刀切

用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落，然後進行清洗，會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法3

蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法4

西蘭花的養生功效

1、排出空氣污染物一項來自中國的研究表明，在綠茶里放入凍乾的西蘭花芽孢，喝下後有助於排出空氣中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果沒有凍乾的西蘭花，吃新鮮的也可以。

2、預防關節炎英國東安格利亞大學的研究者發現，西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化合物，能減緩關節軟骨損壞，預防關節炎發生。

3、養護心臟發表在《農業與食品化學》期刊上的一項研究發現，吃西蘭花能提升體內硫氧還蛋白的含量，使心臟細胞免受損害。

4、提升「性」致發表在《生育與不育》期刊上的一項西班牙研究指出，多吃西蘭花能提高人體攝入葉酸含量，而葉酸能提高精液質量，提升性功能和生育力。

5、迅速恢復體力英國《營養學》期刊的一項研究顯示，人們進行高強度訓練後，多吃含維C豐富的食物，能迅速恢復體力，且可以減輕第二天身體酸痛等不適。西蘭花含有每日膳食推薦攝入量148%的維C含量，這意味著你能通過它快速恢復體力，重新投入運動中。

6、減肥減脂來自美國農業部的一項研究證實，每天吃一顆西蘭花，約攝入24克膳食纖維，同時能增加90卡路里的熱量，可獲得一定飽腹感。

7、降低患癌風險發表在《癌症綜合治療》上的一項研究指出，每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者，前列腺癌風險降低41%。

8、保護記憶清華大學的研究表明，西蘭花富含鎂，能保護記憶力。

西蘭花飲食需注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

④ 蒜蓉蚝油澆汁西蘭花做法

蒜蓉蚝油西蘭花的做法

蒜壓成蓉。西蘭花沿柄分成小朵，粗柄去皮切片蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟1
鍋中燒水，水開後加鹽，西蘭花焯水1-2分鍾，起鍋瀝干備用
熱鍋入油，油熱到微微冒煙即加入蒜蓉，出香後連油帶蒜蓉一起入碗備涼，摸碗壁不燙手後加入蚝油，攪拌均勻製成醬汁蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟3
趁醬汁降溫期間將瀝乾的西蘭花擺盤。這樣擺放不僅美觀，稍後淋汁的時候也比較容易層層滲透蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟4
從頂上澆下醬汁。蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟5
如果只用了5ml油製作醬汁的話，可以鍋內再加入很少一點點油，燒熱後澆在淋過醬汁的西蘭花上，呲啦一聲。然後稍微整理一下盤內菜品形狀，上桌，吃的時候拌一下

⑤ 蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法

西蘭花質地柔嫩，風味鮮美，具有健腦壯骨，補脾和胃，補腎填精之功效。用蒜末再放入蚝油與西蘭花一起同炒，清新爽口，味道鮮美，營養豐富。下面介紹蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法。

工具/材料

西蘭花 250克，蚝油 2匙兒，蒜 6瓣。

蔥，姜，味精，紅干椒，五香粉，料酒，油。

• 01

  西蘭花用水清洗干凈，控干水分，切成小朵。

• 02

  蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末。

• 03

  紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

• 04

  西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。

• 05

  鍋里放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味後，放入料酒，兩匙兒蚝油，翻炒成蒜蓉。

• 06

  放入蔥，姜，紅干椒略翻炒一下，隨即放入西蘭花轉大火翻炒，放入五香粉，不用放鹽。

• 07

  炒至西蘭花斷生，放入少許味精，關火出勺。