西蘭花大招
❶ 鮑魚家常做法簡單好吃
「因為昂貴過，所以不捨得」，我們平時吃鮑魚大多都是用來作為輔料，作為主料做菜呢一般也就是十幾個的樣子，畢竟它曾昂貴過。那現在呢，趁著鮑魚便宜，個頭不大的大概兩塊錢一個，這么好的機會終於可以放大招了，今天我們靠數量奢侈一回，做一道100頭鮑魚燉土豆！因為個頭不大顯得也沒那麼多是吧，但是呢，數量上已經夠的上奢侈一詞了，今天我們就把鮑魚的鮮與土豆的軟糯結合，做出一鍋美食，直到土豆共鮑魚一色，這道菜就算完成，我們來看一下具體做法。1.我們先把鮑魚簡單的清洗一下，再把鮑魚的肉挖下來，具體做法就是用一個鐵勺從厚的一邊插入。綠色的部分是鮑魚的內臟，我們就不要了，接著再把鮑魚一頭沙嘴剪掉，免得影響口感。2.然後，用刷子把鮑魚上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，這個過程比較浪費時間，也比較累人，建議找一個幫手，清洗後放在一邊備用，因為鮑魚比較小，我們就不進行改刀了。3.處理完鮑魚我們開始處理土豆，削去皮以後切成塊兒，為了筷子好夾盡量不要切滾刀塊，切成這樣長方形塊狀最為合適。再准備一些小料，生薑片、大蔥白、一把紅干椒備用。4.下面我們直接開始炒，起鍋燒油，倒入蔥姜和紅干椒，炒出香味。再倒入土豆塊兒，翻炒片刻以後開始調味加入食鹽、 胡椒粉、 蚝油、 柱候醬、海鮮醬、生抽最後加入一點紅燒醬油來調色，一小撮的白糖，用來提鮮。把調料翻炒均勻以後，加入一點清水開大火把水煮開，煮開以後蓋上鍋蓋兒轉為小火燉8分鍾。5.8分鍾以後我們打開鍋蓋看一下，土豆差不多就8成熟了這個時候我們把鮑魚倒進去，因為鮑魚比較好熟，開中火燜5分鍾就可以了。6.5分鍾以後，我們開大火收一下湯汁，湯汁剩下不多的時候就可以出鍋了，記住，美味的鮑魚燉土豆配上饅頭，會非常好吃！有話說：1.做出美味還是不能怕麻煩，所以鮑魚的黑膜一定要刷洗干凈，注意內臟和沙嘴的清理，這些會直接影響到口感。2.要先把土豆燉至八成熟，再放入鮑魚，鮑魚比較好熟。這