溫拌西蘭花
Ⅰ 西蘭花用開水燙多久可以吃
西蘭花用開水燙多久可以吃？
焯水時，等水再開鍋一分鍾左右即可，撈出過涼開水即可。
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花即可涼拌也可白灼。
涼拌西蘭花：
原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法：
（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，晾涼；
（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
（3）切適量的蔥絲和蒜末；
（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
白灼西蘭花時的小貼士：
1.鮮醬油代替了鹽的用量，量可稍大點。
2.焯燙西蘭花的時候，放點鹽，糖，油的作用有三，鹽起到底味的作用，糖起到提食材鮮甜味的作用，而油是讓食材賣相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黃就要抓緊時間倒入鮮醬油了，如果慢了就有兩個不良後果，一是蒜片炸糊苦了，二是鮮醬油炸糊苦咸了。
4.西蘭花焯好後，最好是過一下涼開水，一來保持色澤翠綠，二來保持口感爽脆。
Ⅱ 西蘭花怎麼做才好吃
空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蚝油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在減肥並不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
Ⅲ 西蘭花怎麼調
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涼拌西蘭花
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家常菜冷盤延緩衰老高血壓抗癌素菜降血壓下酒菜抗衰老抗氧化提高免疫力補硒
准備時間：10分鍾內
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：1-2人
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簡介
love雙雙 首發於2012-06-24
未經允許，不得轉載!
炎炎夏日一下子就來臨了，沒有任何徵兆是滴！氣溫一下子飆升到了35度，熱熱乎乎的天氣，讓人的胃口減退，行動力也減退，不樂意做飯了！涼拌菜這個時候就是家人...(展開)
食材
主料
西蘭花
300g
輔料
彩椒
適量
鹽
適量
涼拌汁
適量
花椒油
適量
步驟
1.西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。
2.鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。
3.撈出，用純凈水投涼。
4.倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等）
5.倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）
6.攪拌均勻。
小貼士
1、西蘭花和彩椒掰小塊，焯水。
2、涼拌汁是一種很方便的料汁，已經調味好，如果沒有可以用生抽、醋、鹽、雞精、香油等調味。
3、花椒油就是用油將花椒粒炸香出味，用時將花椒濾出。
4、撈出用純凈水沖涼，口感清脆，涼爽可口。
Ⅳ 涼辦西蘭花的做法
材料
西蘭花，鮮蝦，鹽，糖，醋，香油，蒜沫
做法
1.西蘭花過開水、涼水沖涼，鮮蝦取蝦仁，版蝦仁過油權炒變色，二者放一起，加鹽、糖、醋、香油、蒜沫拌勻即可，為了好看，俺擺擺造型。
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開後，水中放入一點鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復沖洗後把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點。拌勻即可，清淡又爽口。
Ⅳ 涼辦西蘭花的做法
西蘭花的營養價值遠遠高於其它的蔬菜，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。而西蘭花原產義大利，主要供西餐配菜或者做色拉。但任何蔬菜引進咱們國家後，都會做出豐富的中式菜餚！
我平時吃的最多的就是焯熟的西蘭花蘸芥末汁吃，但今天要給大家分享這道涼拌西蘭花的做法！
食材准備：
主料：西蘭花一顆
輔料：胡蘿卜一根，香蔥大蒜適量
調料：白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，香油適量，熟芝麻適量，鹽適量
製作的過程：
1、將胡蘿卜去皮，去掉頭尾，沖洗干凈，然後對半切開後再切片，待用；
2、西蘭花清洗干凈後，去掉根部較硬的部位，然後切小塊兒，待用；
3、西蘭花的根莖不要扔掉，去皮後切條，待用；
4、燒一鍋水，先將切好的胡蘿卜和西蘭花的根莖焯熟，撈出後控干水分，裝入大碗中待用；
5、再把切好的西蘭花焯熟，約1分鍾即可，時間不要長，以免破壞西蘭花的營養，裝入大碗中待用；
6、准備一個小碗，將切好的蒜末和香蔥粒倒入其中，在加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋充分攪拌均勻；
7、將調好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，與西蘭花攪拌均勻即可，可適當放鹽調味兒；
8、倒入盤中，這一道涼拌西蘭花就做好了！
溫馨提示：
常有殘留的農葯，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。
西蘭花不好清洗，可以在清水中放入適量蘇打粉或者澱粉，浸泡一會，然後反復沖洗，會洗的更干凈。
西蘭花焯水時間不要太長，一分鍾即可。
喜歡吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最後依據個人口味可用食用鹽適當調味兒，少鹽少油才是健康的吃法。
Ⅵ 西蘭花如何涼拌好吃
蘭花的做法！
食材准備：
主料：西蘭花一顆
輔料：胡蘿卜一根，香蔥大蒜適量
調料：白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，香油適量，熟芝麻適量，鹽適量
製作的過程：
1、將胡蘿卜去皮，去掉頭尾，沖洗干凈，然後對半切開後再切片，待用；
2、西蘭花清洗干凈後，去掉根部較硬的部位，然後切小塊兒，待用；
3、西蘭花的根莖不要扔掉，去皮後切條，待用；
4、燒一鍋水，先將切好的胡蘿卜和西蘭花的根莖焯熟，撈出後控干水分，裝入大碗中待用；
5、再把切好的西蘭花焯熟，約1分鍾即可，時間不要長，以免破壞西蘭花的營養，裝入大碗中待用；
6、准備一個小碗，將切好的蒜末和香蔥粒倒入其中，在加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋充分攪拌均勻；
7、將調好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，與西蘭花攪拌均勻即可，可適當放鹽調味兒；
8、倒入盤中，這一道涼拌西蘭花就做好了！
溫馨提示：
常有殘留的農葯，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。
西蘭花不好清洗，可以在清水中放入適量蘇打粉或者澱粉，浸泡一會，然後反復沖洗，會洗的更干凈。
西蘭花焯水時間不要太長，一分鍾即可。
喜歡吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最後依據個人口味可用食用鹽適當調味兒，少鹽少油才是健康的吃法。
Ⅶ 西蘭花怎麼做涼拌好吃
二、蒜香西蘭花炒脆皮腸的具體做法和用料：西蘭花250克、脆皮腸2包、色拉油5ml、鹽3克、美味鮮醬油5ml、蒜1把。
蒜香西蘭花炒脆皮腸的具體做法：
1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用。
2、將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油。
4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鍾後撈出。
5、另鍋加油，將蒜籽爆香。
6、放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
7、加西蘭花也一並放進去放少量鹽和美味鮮醬油。
8、翻炒均勻，即可起鍋。
烹飪技巧
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。
2、脆皮腸下油鍋，會很快「開花」，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。