西蘭花和花菜有什麼區別

1. 西蘭花和花菜的區別是什麼

西蘭花和花菜的區別是外觀不同、營養價值不同、功效不同。

一、外觀不同

1、西蘭花：植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

二、營養價值不同

1、西蘭花：西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

2、花菜：花椰菜含有豐富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。

三、功效不同

1、西蘭花：西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

2、花菜：花菜可以預防內出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素K。

2. 花菜和西蘭花區別

花菜和西蘭花區別如下：

1、形態的區別

花菜是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那麼密集。

2、吃法的區別

西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。

3、口感的區別

西蘭花焯水後，菜花部分一般略微發軟，菜梗口感則依舊爽脆，而花菜焯水後，菜花和菜梗口感一致，處於嫩脆。

花菜種植條件：

花菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。

花菜對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度為5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長。

3. 花菜和西蘭花區別

花菜和西蘭花區別：

1、品種區別。

西蘭花又叫西藍花，是兩年生草本植物，屬於甘藍種的變種，而花菜屬於十字花科芸苔屬一年生草本植物，二者品種有區別。

2、外觀區別。

西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花，下方根莖粗壯，表面也呈綠色，而花菜的表面呈白色傘狀菜花，根莖略細，也呈白色。

3、肉質區別。

西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花則比較硬實，用手摁壓不容易捏碎。

4、價格區別。

西蘭花目前市場價一般要比花菜市場價，相差一倍左右。

花菜和西蘭花的由來：

西蘭花原產於義大利，也被叫做青花菜，由於食用地位較高，營養價值豐富而被世界各地所接受並流傳開來；而花菜原產於地中海東部海岸，在19世紀才被引入中國，由於其口感嫩脆，營養價值高而在中國備受大眾喜愛，平均營養價值遠超其他蔬菜。

4. 西蘭花和花菜的區別

2、西蘭花中國栽培總面積約100萬畝，主要分布在雲南、浙江、河北壩上、湖北、甘肅蘭州等地。浙江省種植面積約佔四分之一。