西蘭花炒培根

① 培根炒長莖西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
材料
用量
長莖西蘭花 4根
培根 50克
高湯 4大勺
澱粉 1大勺
橄欖油 1大勺
色拉油 1大勺
黑胡椒鹽 1勺
干辣椒 2個

做法
1. 基本材料，把澱粉放進高湯里，攪拌均勻，調成高湯水澱粉備用。西蘭花洗凈，斜著切成長條。
2. 平底鍋燒水，沸騰以後，放色拉油後，放西蘭花，焯1分鍾。放色拉油的目的是讓水焯的蔬菜，色彩更鮮艷。
3. 將西蘭花撈出，涼水降溫，控凈水份。培根改刀。
4. 平底鍋預熱，放入橄欖油，油5成熱的時候，掰開干辣椒放入，炒香；下培根炒香，下西蘭花大火煸炒，放入胡椒鹽，後煸炒30秒，倒入勾芡用的高湯水澱粉，調汁小火，順時針方向迅速攪動芡汁，至粘稠，關火出鍋。
5. 裝盤

② 西蘭花炒香菇的做法

准備培根肉500g，西蘭花200g，香菇6朵，洋蔥2個，姜，蒜，辣椒，黑胡椒，鹽各5g；平底鍋不放油，把培根切成小片，直接倒入鍋中煎，傾斜鍋子，讓油集中到一側；加入洋蔥，姜，蒜和辣椒末，炒出香味後與培根混合翻炒，加入切好的香菇，翻炒均勻，加入西蘭花，翻炒後加入豆豉和醬油，大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒即可。
干香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

③ 西蘭花的做法

原料：西蘭花；
配料：紅椒、芝麻油、蒜油（也可蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精等；
做法：
1、西蘭花摘小朵洗凈焯水一分鍾後過涼水並瀝干，焯水時加入植物油可保持色澤翠綠，加入鹽可入味；
2、紅椒洗凈切成菱形，也放入開水裡焯水一分鍾，晾涼；
3、將芝麻油、蒜油（或蒜末）、蔥油、白醋、白糖、鹽、味精用一小碗調好，放入盛西蘭花和紅椒里拌勻，裝盤即可