徐州蘭花豆腐
A. 蘭花豆腐怎麼做
步驟 1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。 2.將蘭花豆腐用開水泡一下，專待用。 3.隨後，將屬泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。 4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。 5.接著，加適量的生抽。 6.加適量的白糖。 7.加適量的鹽。 8.加適量的雞精。 9.調味煮開。 10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。 11.出鍋，裝盤。
B. 請教一下小Q廚房之蔬菜篇（11）蘭花豆腐乾的經典做法
用料
豆腐乾
八角
桂皮
香葉
花椒
小茴香
豆蔻
蔥
姜
蒜
冰糖
鹽
生抽
老抽
辣椒醬
香鹵蘭花豆腐乾的做法
豆腐乾洗凈
小貼士
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快。
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好。
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼。
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃。
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。
6、吃的時候刷上自己喜歡的辣椒醬風味更足。
C. 蘭花豆腐乾怎麼切 蘭花豆腐乾怎麼做好吃
用料
主料
豆腐乾7大塊
調料
食鹽
1小勺
冰糖
1塊
蔥
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香葉
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1個
辣椒醬
1小勺
香鹵蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分
5.准備好所有的配料
6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）
7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
烹飪技巧
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快；
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼；
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃；
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。
D. 蘭花豆腐的熱量是多少
蘭花豆腐的熱量(以100克可食部分計)是288大卡(1204千焦)，單位熱量較高。
每100克蘭花豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
E. 西蘭花燒豆腐的做法
食材：西蘭花400克、豆腐200克、姜1塊、蒜2瓣
1.西蘭花洗凈，切小朵，豆腐切小塊，姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量水燒開，放入菜花焯水1分鍾，撈出瀝干。
3.鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆腐小火煎至焦黃，盛出備用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入西蘭花、豆腐翻炒片刻，加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克翻炒均勻，加入水澱粉1勺勾芡即可。
F. 蘭花豆腐乾怎麼燒好吃
主料蘭花豆腐乾5塊 輔料干辣椒適量大料適量桂皮適量蔥段適量生抽適量白糖適量回鹽答適量雞精適量
步驟
蘭花豆腐乾的做法步驟11.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
蘭花豆腐乾的做法步驟22.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
蘭花豆腐乾的做法步驟33.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
蘭花豆腐乾的做法步驟44.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
蘭花豆腐乾的做法步驟55.接著，加適量的生抽。
蘭花豆腐乾的做法步驟66.加適量的白糖。
蘭花豆腐乾的做法步驟77.加適量的鹽。
蘭花豆腐乾的做法步驟88.加適量的雞精。
蘭花豆腐乾的做法步驟99.調味煮開。
蘭花豆腐乾的做法步驟1010.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
蘭花豆腐乾的做法步驟1111.出鍋，裝盤。
G. 蘭花豆腐怎麼做
主料： 雞胸脯肉 175克
輔料： 肥膘肉 75克 豌豆苗 10克 火腿 50克 雞蛋清 75克 澱粉(蠶豆) 13克
調料： 鹽 3克 黃酒 5克 味精 2克 蔥汁 10克 薑汁 5克 豬油（煉制） 20克 各適量
蘭花豆腐的做法：
1. 將雞脯肉與豬肥膘砸成泥，盛在碗里；
2. 肉泥內與雞蛋清、濕澱粉、蔥薑汁和清湯50毫升、精鹽、黃酒、味精、熟豬油摻在一起打暄糊；
3. 酒盅18 個洗凈；
4. 將擇洗凈的豌豆苗、火腿對拼成蘭花形放酒盅內壁；
5. 然後放入八分滿的雞糊，上籠蒸透；
6. 下籠後逐個扣入盤內；
7. 炒鍋置中火上，放入熟豬油、清湯100毫升、精鹽、黃酒、味精，見開時下濕澱粉，勾流水芡，汁沸起鍋淋在蘭花豆腐上即成。
更多蘭花豆腐信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/lanhuadoufu
H. 豆腐蘭花絲怎麼做
夜蘭花豆腐湯主要的食材是葉蘭花和豆腐，做法非常的簡單，味道非常的鮮美，夜蘭花是一種有很好葯用功效的花的種類，它有清肝明目的作用，具有強筋骨的效果，在去風除濕方面的作用也是不錯的，在夏天的時候適當喝一些，具有清熱解毒，生津潤燥的功效，是非常不錯的養生保健湯。
夜蘭花豆腐湯做法
食材明細夜蘭花、豆腐、高湯精、麻油、鹽製作方法1、夜蘭花洗凈2、豆腐切小塊3、鍋里放水燒開後放入適量高湯精4、將豆腐下鍋煮一會後5、再放入夜蘭花煮開,放鹽,麻油調味即可
做法二
主料：豆腐適量、芝麻油適量
1.夜蘭花洗凈2.豆腐切小塊3.鍋里放水燒開後放入適量高湯精4.將豆腐下鍋煮一會後5.再放入夜蘭花煮開,放鹽,麻油調味即可
夜蘭花的葯用功效
古人食花，大都因為其有葯用功效，夜蘭花也不例外。它本品味甘、性溫，有清肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、強筋壯骨、祛風除濕。有趣的是，人們並不常見夜蘭花如青椒狀的果實和卵形的種子，那是因為夜蘭花通常在還是花苞的時候，就被採下放進了湯鍋。
1。滋養陰液，生津潤燥，治療惡性腫瘤放療後致口乾煩渴後遺症。
2。清熱涼血，養陰潤肺，治乾咳久嗽，肺咯血。
3。順氣和血，利濕消腫，治尿道感染，婦女白帶。
4。疏肝解郁，調和氣血，治頭暈目弦，神經衰弱。
夜蘭花滾肉片湯
材料：
夜蘭花100克，豬肉100克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，雞精適量。
做法：
1、夜蘭花洗凈，豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時；
2、水燒開後加入夜蘭花，煮沸後加入肉片，再加入適量鹽和雞精調味即可。
I. 蘭花豆腐乾怎麼做
主料： 豆腐乾 200克
調料： 白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 鹽 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮專 2克 花椒 5克 各適量
蘭花豆腐乾屬的做法：
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。
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