西蘭花雞扒

❶ 雞排飯的製作方法是什麼

雞排飯

〖用料〗雞腿 1個、老抽 少許、海鮮醬油、照燒汁、西蘭花、胡蘿卜、食用油、蔥姜、清水、米飯各適量

〖做法〗雞腿洗凈剔骨，注意外皮不要破，放入少許老抽和海鮮醬油。開始給雞排按摩，均勻塗抹醬汁。腌制30分鍾即可。

2、鍋中倒入油七成熱時，放入腌制好的雞排，煎制兩面金黃即可。

3、倒出多餘油脂，放入蔥姜，倒入海鮮醬油、照燒汁、清水，鍋中雞排醬汁燒制濃稠即可，最好多剩些醬汁，拌飯多汁好吃。

4、說明一下，為了方便做，我用的是照燒汁，簡化做汁的程序。

5、撈出雞排剁成幾段。鍋中剩餘醬汁過濾備用。

6、碗中放入米飯，擺上雞排、西蘭花、胡蘿卜（提前用水煮熟），淋上醬汁即可。

❷ 做法，自製雞排飯怎麼做好吃，自製雞排飯的家常做法

咖喱雞排飯
材料：咖喱：半盒、雞胸肉：2塊、土豆：1個、胡蘿卜：半根、雞蛋：1個、澱粉、麵包糠
做法：
1、雞胸肉對半切開，用刀背剁松。
2、加入黑胡椒、1勺生抽、1勺澱粉。抓勻腌制30分鍾。
3、雞排依次粘上澱粉、蛋液、麵包糠，放入鍋中炸至金黃撈出。
4、土豆胡蘿卜分別去皮切成小塊，放入鍋中煎至表面微黃。
5、倒入適量清水，大火煮開，放入咖喱塊，煮至濃稠。
6、最後盛一碗米飯，雞排切塊，淋上咖喱汁就可以吃啦

香煎雞排飯
食材
雞排一份，西蘭花胡蘿卜一盤，米飯半碗。
做法
1：准備好所有食材，雞排解凍，西蘭花切小塊，胡蘿卜去皮切片，米飯半碗備用。

2：鍋中入油，直接放入腌制好的雞排，煎至兩面焦黃取出切成條狀。
3：鍋中放入清水煮開，放入西蘭花胡蘿卜焯水撈出，將雞排西蘭花胡蘿卜依次擺入碗中，倒入油醋汁即可完美開吃啦！

❸ 雞扒飯上面的澆汁是怎麼做的

雞扒飯上面的澆汁是用料酒、生抽、奧爾良烤翅粉和水調的，下面是具體做法：

准備材料：雞胸肉1塊，熟西蘭花6朵，米飯一碗，奧爾良烤翅粉1包，生抽適量，料酒適量

1、雞胸肉洗凈對半切成兩份備用。

❹ 西餐雞排的做法 西餐店裡的雞排怎麼做

用料
雞胸肉
生抽
鹽
黑胡椒粉
檸檬汁
橄欖油
蔬菜
香煎雞排的做法
把雞胸肉洗凈，用刀背把肉排軟，撒上黑胡椒粉和鹽腌制10分鍾
將蔬菜放入水中煮，加入油鹽，熟後即可撈出。我此次選的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔
將橄欖油到入平底鍋中，待油熱以後放入腌制好的雞胸肉
中火煎到雙面都煎得金黃，這個步驟需要慢慢煎。
待雞肉熟後，倒入少許生抽，再小火1分鍾
收汁後加入少量檸檬汁，然後關火，將煎好的雞排盛入盤中
最後，將之前煮熟的四季豆放進剛煎過雞肉還帶著香味的平底鍋里翻炒一下，盛出擺盤即可
簡單西餐：嫩煎雞排義大利面的做法步驟
1. 電飯鍋調到雜糧檔，下橄欖油鋪底，放入切碎的半個番茄和已經腌制1晚上的雞胸。（腌制方法：雞胸洗凈，放入鹽、胡椒、蚝油、生抽、料酒、橄欖油拌勻腌制一晚上）
2. 煎雞排的時候不時翻面即可，無需加任何調料。直到筷子戳穿說明熟了。合上電飯鍋調到保溫。
3. 電磁爐菜鍋加大水煮沸，撒些鹽，下義大利面煮10分鍾。同時可以把西蘭花放入，棹熟。撈起。
4. 生抽、陳醋、橄欖油拌勻、放入西蘭花拌勻入味。
5. 義大利面撈起，沖2次冷水。另起鍋。文火放入橄欖油、鹽、半個切丁的西紅柿、蚝油、一點點水、熬成義大利面醬。放入義大利面翻炒3分鍾，收汁。撒黑胡椒。起鍋～
6. 雞排，義大利面，西蘭花，胡蘿卜裝盤即可～

❺ 雞扒是什麼東西 雞扒的做法

1、雞扒一般是雞腿肉或雞胸肉。雞扒沒有骨頭，在製作時雞骨會被剔去。雞扒，外皮酥脆、鮮嫩多汁、口味鮮美，是小吃店的一種流行油炸類食品，把雞腿肉和上等的澱粉、面渣相結合，鐵板燒烤五分鍾，刷上辣醬即可。

2、黑椒檸汁煎雞扒：

（1）雞腿2個，檸檬1個，紅椒1個，紅蔥頭2個，蒜2瓣，苦苣、胡蘿卜、西蘭花各適量

（2）調料：橄欖油適量，黑胡椒碎適量，鹽少許，果醋適量。

（3）先給雞腿去骨，准備一把廚房剪刀。

（4）用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，並剪斷雞皮，筋，直到露出骨頭。

（5）然後再從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。把骨頭和雞肉分離出來。

（6）雞腿正反面用叉子扎透，並用刀背在肉比較多的地方拍一下，盡量使雞腿薄厚均勻。

（7）雞腿放入容器里，加入黑胡椒碎，鹽，擠一半的檸檬汁，另一半切成小塊，再加入洋蔥絲和蒜片。

（8）攪拌均勻。

（9）腌制2個小時左右。

（10）鍋燒熱，加入少許的橄欖油，雞腿放入鍋中。

（11）煎的時候時不時的用鍋鏟壓一下，可以加速雞肉成熟。

（12）煎制一面金黃後，翻面。

（13）繼續煎制，直到兩面金黃色，盛出，淋上自製的黑胡椒醬即可。

（14）再做個蔬菜沙拉，紅椒切段，苦苣切成3段，胡蘿卜切片，西蘭花切塊，其中胡蘿卜西蘭花焯熟後，都混合一起，加入鹽，黑胡椒，橄欖油，果醋拌均勻。

❻ 雞扒飯上面的澆汁是怎麼做的

料酒，醬油，黑胡椒，腌料，水，雞粉拌勻而成的。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞胸肉 兩塊、腌料 一袋、米飯 一碗、生抽 一勺、胡椒粉 適量、料酒 一勺、雞粉 0.2克、醬油 一勺。

1、第一步把雞胸肉洗凈切好。

❼ 雞扒飯的做法，雞扒飯怎麼做好吃，雞扒飯的家常

姜蔥雞扒飯

通常姜蔥和雞碰在一起便是「白切雞」蘸姜蔥汁，這次用同樣材料但換個做法，吃起來也很不錯呢。

〖原料〗雞扒、姜、蔥、蒜、黑椒鹽。

〖做法〗姜蔥切碎，蒜頭一半切片放平底鍋里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜蔥蒜加一茶匙鹽，半茶匙糖，適量料酒和油，攪拌均勻。

2、我的雞扒是雞腿起的肉，先在正反面抹鹽，再把姜蔥汁鋪在雞扒上，只鋪朝上的一面夠了。腌15分鍾。剩下的姜蔥汁里多加點油，用小煮鍋煮一下備用。

3、平底鍋斜放，把蒜片炸到金黃再撈出來。多餘的蒜油另裝起來，拿來炒菜很香。

4、留一點蒜油煎雞扒。沒姜蔥汁的一面朝下，煎到金黃。翻身，加料酒，蓋上蓋子，中火三分鍾。

5、開蓋用筷子戳一下雞扒最厚部分，無粉色血水滲出即可上盤。如不熟，繼續煎一分鍾。鋪上煮過的姜蔥汁。

〖小貼士〗雞扒選雞腿肉。用剩的姜蔥汁冷藏起來，可以炒牛肉，五花肉，做白切雞和豉油雞的蘸料，或者在任何炒飯里加姜蔥汁，用途非常廣泛！

懶人版「雞扒飯」

〖用料〗腌制雞扒肉4小塊，西蘭花適量，紅蘿卜1根，藍莓適量，番茄醬適量，米飯2碗

〖做法〗紅蘿卜西蘭花切成小塊。

2、用小煮鍋燒開水灼一下，撈起瀝干水分備用。

3、小煎鍋放油，把腌制好的雞扒金黃。

4、翻面再煎金黃，直至熟透。盛出加點番茄醬和藍莓點綴，配上米飯即可。

❽ 雞扒怎樣做

用料

• 雞腿肉 200克

• 金針菇 適量

• 南瓜 適量

• 蘑菇 適量

• 鹽 少許

• 黑椒粉 少許

• 丘比沙拉汁 3勺

做法步驟



7、全部食材上碟，加入丘比沙拉汁拌勻

8、完成

❾ 西餐雞扒怎麼腌制！要正宗的

主料：雞腿（去骨去皮）加鹽、生抽腌制20min以上（能腌制過夜就最好了）

配料：草菇（或者你喜歡的菇類）8朵、西蘭花半朵

調味料：檸檬皮碎、檸檬片、黑胡椒、鹽
做雞扒先：

1、西蘭花過沸水熟透（1min即可）置於碟中一旁。不宜煮過2min，否則不僅會使西蘭花變軟影響口感，而且會嚴重破壞其中的Vc。

2、平底鍋中熱油，下雞扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min，下草菇、檸檬片、可加一點點水，蓋蓋，煮6～8min，中間可翻一次。

3、出鍋。

4、製作白汁，澆在雞扒上，撒幾縷檸檬絲，幾顆黒胡椒碎。OK！

其實看過的西餐裡面用到的都是檸檬碎，我弄的檸檬碎就太長了點哈，檸檬也有點熟過了，是橙黃色。這個碟子不太搭配，如果有純白碟子就完美了～嘿嘿

白汁怎麼做呢？

製作白汁的原料：水一杯（50mL）、麵粉（一勺平常吃飯用的勺）、三花淡奶（10ml）、白鬍椒、鹽

白汁的做法（很簡單）：麵粉與水調勻加熱，不斷攪拌成有點粘的時候，加入淡奶，鹽（腌制的時候少放鹽）、白鬍椒粉，攪拌均勻，至成粘稠但能流動的糊狀。