西蘭花拌面蒸
❶ 西蘭花可以蒸著吃嗎
西蘭花可以蒸著吃嗎
最好別蒸吃，西蘭花是營養豐富的菜蒸溫度高營養丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養。
蒸西蘭花需要注意以下3點
1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。
2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
西蘭花怎麼做好吃
食材
西蘭花 300g
瘦肉 100g
紅辣椒 3個
蒜瓣 6個
蔥 2根
色拉油 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 少許
方法/步驟
這是所有的食材。
1、用刀切成小花狀，放在鹽水裡浸泡去小蟲子，然後洗凈控水。
2、肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。
3、熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香，加入肉粒翻炒。
4、加入鹽、醬油翻炒入味。
5、加入西蘭花和紅辣椒。
6、加入水翻炒至西蘭花斷生，加入雞精即可。西蘭花斷生即可，不易烹飪時間過長，這樣才口感清脆好吃。
西蘭花的食用禁忌
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。
❷ 西蘭花火腿拌面的做法，西蘭花火腿拌面怎麼做
主料
鮮面條
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
西蘭花
60g
香菇
50g
火腿
50g
澱粉
適量
步驟
1.西蘭花洗凈，掰成小朵。
2.火腿切片回，香菇洗凈，切塊。
3.鍋內放適量清水，放入面條煮熟撈出。
4.鍋內放適量油，放入香菇，炒幾下。
5.放入適量清水，加入西蘭花煮一下。
6.放入火腿，翻炒均勻，加適量鹽答，倒入適量水澱粉。
7.再次燒開。
8.將炒好的西蘭花火腿擺放到煮好的面上即可。
❸ 西蘭花怎麼蒸好吃 蒸製法是西蘭花的最營養做法
蒸製法是西蘭花的最營養做法
西蘭花是天然抗癌化合物—蘿卜硫素的極佳專食物來源，其中的黑芥子屬酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。和其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
所以，從這個角度來說，西蘭花所有做法，蒸製法是最營養的。而且，水煮西蘭花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口。
不過，無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。
❹ 西蘭花怎麼蒸
西蘭花的製作抄方法襲
食材：西蘭花，蒸魚豉油，蒜，鹽。
首先將買回家的西蘭花切成小塊，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然後把西蘭花放進一個大盆裡面，加入適量的清水以及食鹽，浸泡西蘭花20分鍾，這樣可以去掉西蘭花裡面的雜質、小蟲子。
起鍋燒水，水開之後把西蘭花放進去，再往鍋中加入適量的油以及鹽，給西蘭花焯水，加入鹽和油，可以保持住西蘭花翠綠的顏色，等到西蘭花顏色變綠之後，即可出鍋裝盤。
大蒜拍扁後去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西蘭花上面，再淋上蒸魚豉油。起鍋燒油，油一定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂部的蒜蓉上面淋下去，這樣可以激發出蒜蓉裡面的香氣，我們這道白灼西蘭花製作好了。
小貼士
西蘭花的造型非常的緊湊，所以裡面經常會有一些雜質和小蟲子，直接用清水沖洗的話，可能洗不幹凈，所以最好把它放進淡鹽水裡面浸泡，如果有小蟲子，就可以把小蟲子泡出來。
給西蘭花焯水的時候，要往開水裡面加入幾滴油以及適量的食鹽，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色不變，最後的菜餚顏色也會更加好看。
西蘭花焯完水之後要擺盤，但擺盤之後一定要瀝干盤中的水分，再淋上蒜蓉和蒸魚豉油，要不然西蘭花的味道會非常的淡。
❺ 西蘭花直接蒸可以吃嗎
西蘭花可以蒸著吃，蒸西蘭花需要注意以下：
1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。
2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
❻ 蓮菜絲拌面的做法，上籠蒸，具體細節怎麼做，謝
蓮菜絲拌面
食材
主料濕面300g 輔料花生20g西蘭花100g蘿卜干適量熟白芝麻5g芝麻油3勺芝麻醬2勺辣椒油適量香蔥適量生抽2勺鹽適量
步驟
1.准備好濕面、花生、蘿卜干、西蘭花、香蔥、芝麻。
2.准備好生抽、芝麻油、芝麻醬。
3.西蘭花掰小朵，洗凈；蘿卜干切成細粒；蔥切細末。
4.花生入微波爐叮熟，去皮；花生和白芝麻搗碎。
5.將辣椒油、生抽、芝麻醬放入碗中，拌成調味汁。
6.另取一大碗，放入芝麻油。
7.開水中加鹽、油，倒入西蘭花焯熟。
8.撈起，放入盤中。
9.鍋中水開，下入濕面，煮至水開，再煮3分鍾。
10.撈起面條，瀝干無水分。
11.放入芝麻油碗中，將面條拌勻，無粘連。
12.將拌散的面條放到西蘭花上。
13.面條上倒入調味汁。
14.加入蕭山蘿卜丁。
15.撒上花生芝麻碎。
16.撒上蔥花，吃時拌勻。
小貼士
1、調味汁中加入了生抽，已經很咸了，可根據個人口味適量決定是否加鹽。
2、花生入微波爐叮3分鍾即熟，很容易就抐掉了紅衣。
3、我用的是稍細點的面條。如果面條粗，煮的時間相應要長一些。
❼ 西藍花蒸著怎麼做好吃
蒸西蘭花的做法
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈後倒入西蘭花中間
❽ 怎麼蒸西蘭花
【清蒸西藍花】
【所用食材】西藍花
步驟一：西藍花洗凈，去掉老根，撕成小朵。放入鹽水中浸泡5分鍾之後，在鹽水中浸洗干凈。利用水和鹽的沖擊力，除去西藍花內的臟物，然後用水洗凈瀝水備用。
步驟二：瀝水的西藍花用廚房用紙蘸干水分，沒有廚房用紙的用干毛巾也可以。
步驟三：加入少許干澱粉，將西藍花拌勻。
步驟四：加入少許食用油，將西藍花拌勻。
步驟五：加入2克精鹽、2克雞精，將西藍花拌勻。
步驟六：西藍花洗凈的時候，蒸鍋內先燒水。步驟五結束之後，水也差不多開了，水開冒氣之後，將西藍花攤開放入蒸屜中，加蓋蒸3分鍾後取出裝盤即好。
❾ 西蘭花蒸完怎麼拌著吃
原料：
胡蘿卜一根、西蘭花一顆。
配料：
干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香專油、蒜末、白醋。
做法屬：
1、西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1－2毫米的半月形薄片；
2、鍋中燒開水後，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西蘭花；
3、焯好後撈到准備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻；
4、鍋中倒入香油，並下花椒、干辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最後拌入少許白醋（醋別多，多了會讓西蘭花變色）；
5、先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里，碼好後拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周，圍成花邊。
涼拌西蘭花
說著挺多，其實做起來簡單，關鍵點一個是焯西蘭花時水中加鹽，可以讓西蘭花保持脆綠，加色拉油可以讓西蘭花看起來更油亮。另一個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行