烤制荷花酥

❶ 河南美食三鮮蓮花酥的簡單做法

1、分別揉好油皮面團和油酥面團。每個分成8份滾圓；

12、如圖在表面割三刀，中間割得深一點邊緣割得淺一點，這樣做出來更有層次感；

13、鍋內的油量要足以沒過生坯，油的溫度控制在生坯入鍋時能冒出不是非常密集的大泡；

14、花瓣會慢慢地自然打開，這時候如果用筷子輕輕碰一下會發現花瓣是軟的；

15、最後花瓣全部打開，這時可以調整一下火候，因為一直加熱的話油溫會偏高；

16、花瓣全部打開以後再炸幾分鍾，炸至花瓣定型，這時候用筷子輕輕碰一下應該覺得花瓣不會變形了，這樣就可以撈出控油，炸久了顏色會發黃，不過不影響食用。

❷ 有在杭州吃過很好吃的糕點的朋友嗎

杭州 著名糕點：桂花糕、條頭糕、吳山酥油餅、定勝糕、桔紅糕、馬蘭餅、蔥包檜兒、缽仔糕等；特點：香甜，爽口。

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2 南宋胡記桃酥杭州特產老式糕點零食傳統手工宮廷核桃酥宮廷各式糕點和甜點，因G20享譽海內外！

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3 頭糕推薦：一般買杭州傳統老糕點的地方都有
4 吳山酥油餅推薦:杭州一般地方都能買到
5 定勝糕推薦：吳山廣場附近有一家「定勝糕小店」，最官方，基本來杭州逛吳山的都會去嘗一嘗
6 桔紅糕推薦：佑聖觀路上的九芝齋。
7 馬蘭餅推薦：黃龍飯店樓下美食屋
8 蔥包檜兒推薦：最地道的蔥包檜一般都在路邊小攤，後市街有一家，廣電大院附近也有一家
9 缽仔糕：中山北路上的「茶利是」，絕對要三個起買
如果你是要寄給家裡人的話，建議你可以直接在網上買郵寄能幫你包裝好還不用自己出郵費，可以選擇以下幾個店的糕點購買，我本人親自購買試吃過的，盡可以放心味道跟店裡沒有差別。

❸ 荷花酥的做法里荷花酥可以用烤箱烤焙嗎

荷花酥的做法
主料
低筋粉
(250克)
輔料
食用紅色素
(1-2滴)
豆沙餡
(適量)
水
(65克)
廚具
電烤箱
分類
烘焙
糕點
烘焙
一小時
普通難度
油皮製作：
將所有材料混合，和成面團，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面團。將2個面團分別包上保鮮膜，餳30分鍾。
油酥製作：
將兩種原料混合成面團包上保鮮膜餳30分鍾。
將餳好的粉色油皮面團分成5份，白色油皮面團也分成5分，油酥面團分成10份。
拿一個粉色水油皮面團按扁，將一個油酥面團包在里邊。
收口滾圓。
拿一個白色水油皮面團按扁，將一個油酥面團包在里邊。
收口滾圓。
將包好的紅面團按扁，擀成橢圓形。
由上至下捲起，鬆弛10分鍾。
再將包好的白面團也按扁，擀成橢圓形。
由上至下捲起，鬆弛10分鍾。
將紅色面卷轉90°，豎著對自己。
再擀成橢圓形。
再捲起，鬆弛10分鍾。
再將白色面卷轉90°，豎著對自己。
再擀成橢圓形。
再捲起，鬆弛10分鍾。
將鬆弛好的兩種顏色面團分別擀成圓形，將1個白色麵皮和1個紅色麵皮重疊，白色在下，紅色在上，包上豆沙餡。
收口，滾圓，排入烤盤。
用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看見內餡，送入烤箱。
烤制：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱為標准）
烤箱提前預熱，150度，30分鍾。

❹ 烤箱荷花酥的做法

荷花酥的用料

紅曲/抹茶水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克紅曲粉（做紅色） 2克抹茶粉（做綠色） 3克水 50克白色水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克水 50克油酥中粉 100克豬油/黃油 90克椰蓉餡黃油 30克雞蛋 1個椰蓉 50克糖 20克

荷花酥的做法步驟

步驟 1

椰蓉陷製作：黃油軟化（隔熱水，微波爐叮都可以）常溫後，混合材料，攪拌均勻，冷藏待用，此步驟可在面團靜置30分鍾時操作

❺ 做法，獨家炫彩荷花酥怎樣做才好吃的做法步驟

材料
牛裡脊肉300克 花生油1匙 食鹽1匙 醬油少許 蚝油1匙 辣椒3個 水澱粉1匙 大蒜少許 雞精少許 蘇打粉1匙
做法
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便於切片。
然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鍾。
青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蚝油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

❻ 豆沙荷花酥的做法，豆沙荷花酥怎麼做好吃，豆沙

❼ 荷月酥做法

食材
中筋麵粉
200克
白油
105克
低筋粉
150克
豆餡
300克
白糖
20克
食用色素
適量
水
100毫升
步驟/方法分步閱讀
1
/23
准備食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：100ml，低筋粉：150g，白油（豬油）：105g，豆餡：300g，食用色素：適量。
2
/23
製作水油皮面：取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，和成白色面團。
取中筋粉:100g，糖:10g，水:50ml和白油15g，適量粉色色素和成粉色面團。
和面後蓋保鮮膜餳制20分鍾。
3
/23
製作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，和成面團。揉光後放在盆中,蓋上保鮮膜餳制20分鍾。
4
/23
製作豆沙餡芯。每個餡芯重量是20g，分成15等份，團成圓球待用。
5
/23
將餳制好的白、粉兩色的水油麵各均分成15份劑子。作好後要蓋上保鮮膜，防止表皮變干。
6
/23
將油酥面均分成30個劑子。作好後要蓋上保鮮膜，防止表皮變干。
7
/23
取一塊水油麵劑子，按成薄片，將油酥包在其中。
8
/23
包好後，收攏尾部，稍作整理。
9
/23
如此法包好雙色全部劑子。
10
/23
取一個包好的劑子，擀成牛舌狀的面片。
11
/23
將面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。捲成小棒。
12
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如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。
13
/23
取一個小棒，把有介面的一面向上，縱向放在面板上。
14
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繼續擀成牛舌狀面片，這次擀的要稍長一些。
15
/23
按照步驟11的方法，將面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。捲成小棒。如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鍾。
16
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取一個小棒按扁，把有介面的一面向上，將兩端向中間裹，裹成一個圓球劑子。
17
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按扁劑子，擀成周圍稍薄中間稍厚的面片。擀粉、白雙色各一片，將其重合在一起，然後把餡芯放在麵皮中心。
18
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包好餡芯。
19
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包好後，收攏尾部，稍作整理。
20
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用鋒利的小刀在包好的面劑上割出「米」字型的刀口。
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烤箱預熱上、下180度。中層烤制30分鍾。
22
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成功的荷花酥，表皮層數多且分明，且薄如蟬翼。