西蘭花的臘肉

❶ 臘肉可以炒西蘭花嗎

臘肉當然可以炒西蘭花。

臘肉炒西蘭花，

是廣東地區的家常菜。

臘肉炒西蘭花做法

西藍花（西蘭花）又名莖椰菜、青花菜、綠花菜。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

❷ 臘肉可以和什麼菜炒在一起

一、大蒜葉炒臘肉
如果你不排斥大蒜的味道，可以用大蒜葉來炒臘肉，一方面可以減輕臘肉的干味，另一方面大蒜有殺菌的功效，尤其春季多吃大蒜好處多多。具體做法如下：
1.准備材料，大蒜切段，臘肉切片用溫水洗凈。PS：由於臘肉晾曬的時間比較長，建議提前一晚上給泡好，這樣切和吃的時候不會那麼硬。
2.鍋中放油，姜爆香，倒入臘肉炒出油，放少許白糖。PS：放少許白糖有提鮮的作用，平時炒菜可放少許。
3.當肉炒了三到五分鍾後放入大蒜葉，此時可以不加鹽，因為臘肉本身是鹹的。
4.大蒜葉一定要炒熟，等葉子軟了後可以加少量的水燜一分鍾後，加點雞精後即可出鍋。
二、西蘭花炒臘肉
西蘭花的吃法有很多，比如清水煮，哈哈，開玩笑啦，對於貪吃的胖蘿卜來說，清水煮西蘭花真是太無味啦！那麼，西蘭花來炒臘肉才是正確的打開方式！
1.將西蘭花和臘肉洗干凈備用，西蘭花不要切太大了，不然很難煮熟。
2.先把油倒入鍋中，放入香蒜細末，然後倒入臘肉，放少許料酒，去除臘肉的濃重味道，炒到七分熟。
3.再倒入西蘭花一起炒，加入少許鹽，以便西蘭花吸收，炒到八分熟後加入一點水一起燜一分鍾左右，加入味精即可出鍋。
三、蒜香臘味燒茄子
1.姜、蒜和青紅尖椒、臘肉、茄子切塊或條狀都切碎備用；
2.用耗油、生抽、豆瓣醬、糖和香油調成汁備用；
3.油燒熱，下茄子炸到軟後出鍋；
4.將鍋中的底油用來炒臘肉，然後加姜、蒜和青紅椒，炒勻；倒入調味汁和一小碗水，讓肉變軟點，這樣吃起來也不會感覺太硬；
5.倒入茄子，炒勻，加點醬油上色，轉小火燒；燒至茄子綿軟入味，撒上大蒜末，翻炒兩下即可

❸ 西蘭花炒什麼菜好吃

西蘭花炒以下菜好吃：

一、西蘭花炒蝦仁黑木耳滑子菇

食材：西蘭花250克、蝦仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食鹽、胡椒、老抽適量、薑末蒜末各20克。

做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，在放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、蝦仁用料酒、食鹽腌制5分鍾，黑木耳和滑子菇提前3小時泡發好。

3、鍋底給油，7成油溫，放入蝦仁爆香，再加入薑末、蒜末、西蘭花、黑木耳、滑子菇炒60秒，然後加入所有的調料，炒勻後即可起鍋，這道菜非常好吃，還可以養顏呢。

二、西蘭花炒臘肉

食材：西蘭花300克、臘肉100克（熏肉也行）、芹菜莖20克、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。

做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、臘肉切成片，然後洗凈，鍋底放油，油溫7成熱，放入臘肉，把臘肉炒香，然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。

三、西蘭花炒豆腐

食材：西蘭花250克、老豆腐180克、蚝油20ml、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒、生抽適量。

做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、豆腐切成塊狀，鍋底給油，油溫5成熱，放入豆腐，炸成兩面金黃，然後裝盤備用。

3、鍋底另給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後加入西蘭花炒30秒，再加入豆腐和所有的調料，爆炒30秒即可起鍋，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。

四、西蘭花炒番茄

食材：西蘭花300克、番茄200克、生抽2克，薑末蒜末各10克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

做法：1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、番茄切成塊狀，鍋底給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後放入番茄，炒制到番茄出水時，加入西蘭花、食鹽、生抽，炒30秒後即可起鍋。

五、西蘭花炒胡蘿卜

做法：1、西蘭花切塊、胡蘿卜切片，蒜子成末。

2、油熱下胡蘿卜和蒜子，炒香，炒軟。

3、然後下西藍花，一起調入食用鹽和雞精。

4、西藍花挺吸油的，可以多加點點油翻炒。

5、最後西藍花翻炒個一兩分鍾就可以出鍋開吃了。

❹ 【臘肉怎麼做好吃又簡單】怎麼做臘肉好吃又簡單

材料： 臘肉100g、油適量、料酒1勺、生薑適量、紅油豆瓣醬1勺、蒜苗適量、紅椒適量。

做法：

1、臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。

2、把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。

3、鍋里倒入植物油，油熱後放進姜絲爆香。

4、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5、倒入臘肉片，小火翻炒。

6、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

8、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

材料： 湖南臘肉106g、冬瓜233g、油適量、雞粉適量。

做法：

1、准備食材：湖南臘肉。

2、准備食材：冬瓜。

3、將冬瓜洗凈，去皮，切片。

4、將臘肉放入湯鍋中，加入適量的清水。

5、蓋鍋蓋，大火煮滾。

6、煮10分鍾，撈起，洗凈。

7、切片。

8、熱鍋。

9、倒入適量的粟米油。

10、放入臘肉，煸炒出味。

11、放入冬瓜。

12、倒入適量的冷開水和雞粉，蓋鍋蓋，文火燜煮入味。

13、揭蓋，見收汁。

14、即可關火。

15、盛入盤子里，上桌後就可美美享用。

材料： 西蘭花250g、茶干100g、臘肉70g、油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量。

做法：

1、臘肉切片，茶干切絲，用開水燙一下撈出。

2、西蘭花洗凈切小朵，用開水焯至八分熟撈出。

3、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。

4、放下臘肉煸至轉色。

5 、放下茶干煸勻。

6、放下西蘭花。

7、加料酒，一點水，煸炒1分鍾。

8、放鹽煸勻。

9、加鮮抽，雞精，煸勻即可。

材料： 臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙、香油1/4茶匙(約1ml)。

做法：

1、將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾取出，稍冷卻後切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥也切絲備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味後，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鍾，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。

材料： 臘肉240g、油適量、鹽適量、豆豉適量、青辣椒適量、蘿卜干230g、大蒜子適量、生薑適量。

做法：

1、准備蘿卜干及青辣椒。

2、臘肉提前蒸熟。

3、蘿卜干切小段。

4、青辣椒及大蒜子、生薑切片。

5、臘肉切薄片。

6、熱油鍋中先放入豆豉、青椒、大蒜子、生薑煸炒，至斷生，加少許食鹽。

7、放入蘿卜干翻炒。

8、放入臘肉片。

9、翻炒均勻。

10、香噴噴的蘿卜干炒臘肉出鍋了。

材料： 臘肉300g、萵筍1根、鹽2g、頭道醬油5g、姜3g、大蒜3g、白糖1g、雞精2g、青辣椒20g、辣皮子5個。

做法：

1、准備材料。

2、把臘肉侵泡5小時洗凈。

3、用蒸鍋蒸熟。

4、撈起涼透切成2厘米長的段。

5、把萵筍去皮切成2厘米長的段。

6、辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊。

7、熱鍋，下臘肉翻炒出油。

8、下大蒜末、辣皮子炒出香味。

9、下萵筍翻炒均勻。

10、 加少許鹽和頭道醬油。

11、翻炒均勻。

12、 加鍋蓋燜小火5分鍾。

13、加青辣椒。

14、加雞精翻炒2分鍾即可。

❺ 臘肉炒西蘭花怎麼做好吃

食材明細
西蘭花2顆
臘肉少許
姜絲適量
蒜米適量
鹽適量
醬油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
臘肉炒西蘭花的做法步驟

1
西蘭花掰成適當大小的塊後在清水內泡一下。

2
臘肉切片，蒜米姜絲備用。

3
西蘭花焯水後備用，焯水時鍋內放少許清油和鹽。

4
鍋內熱油爆香蒜米和姜絲。

5
放入臘肉煎出油脂。

6
放入焯過水的西蘭花。

7
加入適量鹽。

8
加少許醬油。

9
翻炒均勻即可，要快速，西蘭花焯水後已經快熟了。

❻ 西蘭花和什麼菜搭配炒好吃

西蘭花和什麼菜搭配炒好吃

西蘭花和什麼菜搭配炒好吃，西藍花對於我們身體來說是有著很大的營養價值的，而且也是我們常見的菜，從營養學上來看，西蘭花與其他蔬菜不一樣的地方是，西蘭花的營養成分不僅含量高，下面是西蘭花和什麼菜搭配炒好吃及相關資料。

西蘭花和什麼菜搭配炒好吃1

一、西蘭花炒蝦仁黑木耳滑子菇

食材：西蘭花250克、蝦仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食鹽、胡椒、老抽適量、薑末蒜末各20克。

做法:

1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，在放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、蝦仁用料酒、食鹽腌制5分鍾，黑木耳和滑子菇提前3小時泡發好。

3、鍋底給油，7成油溫，放入蝦仁爆香，再加入薑末、蒜末、西蘭花、黑木耳、滑子菇炒60秒，然後加入所有的調料，炒勻後即可起鍋，這道菜非常好吃，還可以養顏呢。

二、西蘭花炒臘肉

食材：西蘭花300克、臘肉100克（熏肉也行）、芹菜莖20克、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。

做法:

1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、臘肉切成片，然後洗凈，鍋底放油，油溫7成熱，放入臘肉，把臘肉炒香，然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒，最後加入調料炒勻即可，如中途炒的'有點干，可以點適量熱水。

三、西蘭花炒豆腐

食材：西蘭花250克、老豆腐180克、蚝油20ml、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒、生抽適量。

做法:

1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入到熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、豆腐切成塊狀，鍋底給油，油溫5成熱，放入豆腐，炸成兩面金黃，然後裝盤備用。

3、鍋底另給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後加入西蘭花炒30秒，再加入豆腐和所有的調料，爆炒30秒即可起鍋，如中途炒的有點干，可以點適量熱水。

四、西蘭花炒番茄

食材：西蘭花300克、番茄200克、生抽2克，薑末蒜末各10克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。

做法：

1、先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，再放入熱水中進行焯水，大概30秒鍾後過冷水備用。

2、番茄切成塊狀，鍋底給油，油溫7成熱，放入薑末蒜末爆香，然後放入番茄，炒制到番茄出水時，加入西蘭花、食鹽、生抽，炒30秒後即可起鍋。

西蘭花和什麼菜搭配炒好吃2

【家常炒西蘭花】

【食材】：西蘭花400克、胡蘿卜100克、大蒜子3瓣、食鹽2克、雞精少許、水澱粉適量

【具體做法】：

1、在挑選西蘭花的時候，盡量挑拿在手裡有分量一些的，但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗凈，掰成小朵，放入清水中，水中加入適量食鹽清洗，洗干凈後浸泡十分鍾，可以有效的驅蟲及清潔。

2、胡蘿卜洗凈，去掉皮然後切成菱形片兒，大蒜子拍散後切成蒜末。（胡蘿卜富含豐富的維生素，與西蘭花一起炒營養更好，而且胡蘿卜能起到點綴菜餚的作用）

3、起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的清水，大火燒開，水開後下入西蘭花焯水，大火煮斷生後再下入胡蘿卜片汆燙幾秒鍾，撈出備用。

4、凈鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。

5、爆香小料之後， 下入焯過水的西蘭花胡蘿卜，開大火翻炒10秒鍾左右。

6、翻炒過後調味道，往鍋中加入適量的食鹽與雞精，大火翻拌均勻，炒勻後往鍋中淋入少許水澱粉勾芡，讓味道更好的鎖在食材上，勾完芡淋點油，菜餚色澤會更亮哦。

出鍋後這樣一道好吃又營養的家常炒西蘭花就完成了，西蘭花就是這樣，雖然味道沒有那麼出眾，但人們就是愛吃。

【小貼士】：除了炒胡蘿卜，西蘭花還可以搭配很多種蔬菜一起炒，比如蝦仁、辣椒、培根等等。

西蘭花和什麼菜搭配炒好吃3

1、番茄。西蘭花和番茄一起吃，有助預防前列腺癌。由於番茄所含的茄紅素具有強大的抗氧化作用，西蘭花富含的植物化學物質則具有抗腫瘤的作用，搭配起來效果會更佳。

原料：番茄1個，西蘭花200克，蒜3粒，油、鹽、雞精少許。

做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會兒，再徹底洗凈;番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花切成小塊;燒一鍋開水。

將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠;鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒，炒熟後加入切好的蒜片，鹽、雞精即可出鍋。

2、豬肉。西蘭花含有維生素C搭配含有蛋白質的豬肉一起食用，可美白肌膚、展現肌膚光澤，又可消除疲勞，提高免疫力。

原料：西蘭花250g、瘦肉100g、鹽、雞精、油。

做法：西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;鍋內放油，倒西蘭花炒;翻炒一下，加水悶一下;西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;關火起鍋。

3、海米。西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，海米中富含碘。

原料：西蘭花1棵、海米1小把、鹽一小勺、味精小半勺、香油數滴。

做法：海米用溫水泡軟，西蘭花洗凈後用刀切成小朵。把西蘭花用開水焯1分鍾後撈出控除多餘水分。焯西蘭花的水裡放一小勺食用油和一小勺鹽。

這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。把泡軟的海米放到焯好的西蘭花中，調入一小勺鹽，少量味精。再滴入幾滴香油拌勻後碼放到圓碗中，再倒扣在盤子上就可以享用了。

4、木耳。西蘭花對於抗擊多種癌症具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配，

原料：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量。

做法：將黑木耳用水泡發後洗凈，去蒂後放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈後焯燙一分鍾後撈出。焯燙好的蔬菜過涼水後瀝干水分備用，大蒜切蒜末後置於焯燙好的蔬菜上。

取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調味後即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。

❼ 臘肉炒西蘭花的製作方法

1西蘭花、臘肉、紅椒。 2西蘭花用手掰成小朵，桿部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。 3入淡鹽水中浸泡10分鍾後。 4鍋內放水燒開，水中滴入1、2滴油，放一小匙鹽，將西蘭花倒入，氽燙2-3分鍾，立刻撈起，瀝干水。 5臘肉切片，在鍋中加少許油，慢慢煸香，煸出油份。 6放入蔥、薑末，然後將西蘭花倒入翻炒，調入鹽（鹽要少放，臘肉已經很咸了）。 7翻炒2-3分鍾，關火。 8盛入擺好花邊的盤中即可。

❽ 西蘭花炒肉的做法步驟

西蘭花炒肉的做法步驟

西蘭花炒肉的做法步驟，西藍花可以說是在餐桌上非常常見的食物，雖然和花菜長得很像，但是蛋白質的含量卻是菜花的幾倍，它含有豐富的蛋白質，以下分享西蘭花炒肉的做法步驟

西蘭花炒肉的做法步驟1

西蘭花菜炒肉的做法1：

主料：

西蘭花1顆、豬肉（瘦）100克

輔料：

蒜1顆、澱粉1茶匙、食鹽1茶匙、味精3克

步驟：

首先，我們先將西蘭花順著莖往下切成小塊，也可以用手撕，再將豬肉切片，把青椒剁碎，再將蒜頭拍爛去皮切成小塊，裝盤待用。

接著，我們在鍋中倒入清水，將西蘭花倒進鍋中，放少許鹽進去煮4到5分鍾左右，再將其夾出放入盤中待用。

將鍋中剩餘的水倒掉，在鍋變熱之後，我們將事先切好得肥肉放入鍋中煎炒，直到炒出豬油為止。{沒有買肥肉的可以直接用食用油代替}

待到肥肉炒出油之後，將蒜頭跟青椒倒入鍋中，炒到蒜頭開始變黃時將瘦肉一起倒進鍋中翻炒。

將瘦肉翻炒1到2分鍾之後放入少許鹽，然後將西蘭花倒入鍋中一起翻炒1分鍾左右。

隨後，在鍋中倒入半碗水，煮2到3分鍾之後就可以出鍋了。

西蘭花菜炒肉的做法2：

原料：

西蘭花一棵，切掉多餘的根部、裡脊肉一塊。

做法：

1、西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時候澇出立刻過涼水；

2、焯西蘭花的同時，把肉切成片。加點生粉、醬油腌10分鍾；

3、鍋里倒油，等油溫八成熱的時候倒入肉片翻炒；

4、等肉炒變色以後就放入焯好的`西蘭花繼續炒，放入調味料和鹽，出鍋前放一點耗油，耗油可以使菜味更鮮。

西蘭花的簡介

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析西蘭花的做法，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花炒肉的做法步驟2

西蘭花怎麼涼拌吃

【具體操作】

洗凈的西藍花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盤中備用。

胡蘿卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西藍花放在一起，用來配色。

蒜子幾粒拍扁，切成蒜末；小米椒3個切成細圈，一起放入小盆中，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

到這一步，食材就准備好了。

起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油增加食材的亮度。

水開後，下入西藍花和胡蘿卜，用勺子翻動幾下，使食材均勻受熱，焯水一分鍾，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

准備一個拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食鹽3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，蔥油5克，生抽5克，香油3克，用筷子攪拌，化開調料。

倒入西藍花和胡蘿卜，用筷子攪拌均勻，使食材和調料融合在一起，就可以裝盤食用了。

好了，這道清脆爽口的涼拌西藍花就做好了，色澤碧綠，口感非常的爽脆，吃起來很清爽適口，酸酸甜甜很開胃。

我們的餐桌不僅要有大魚大肉，也經常來點爽口涼拌菜，葷素搭配營養高，清爽解膩腸胃好。

下面是所用到的食材和調料：

食材：西蘭花，胡蘿卜，蒜子，小米椒

調料：食鹽，味精，白糖，白醋，蔥油，生抽，香油

西蘭花炒肉的做法步驟3

西蘭花和胡蘿卜一起炒最好吃。

在挑選西蘭花的時候，盡量挑拿在手裡有分量一些的，但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗凈，掰成小朵，放入清水中，水中加入適量食鹽清洗，洗干凈後浸泡十分鍾，可以有效的驅蟲及清潔。胡蘿卜洗凈，去掉皮然後切成菱形片兒，大蒜子拍散後切成蒜末。

起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的清水，大火燒開，水開後下入西蘭花焯水，大火煮斷生後再下入胡蘿卜片汆燙幾秒鍾，撈出備用。凈鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。爆香小料之後， 下入焯過水的'西蘭花胡蘿卜，開大火翻炒10秒鍾左右即可。

臘肉炒西蘭花。

將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜分別洗凈，切開小塊備用，用水煮一下，撈起來，炒勺加橄欖油，5成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料，也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白凈可口，翻炒幾下即應出鍋，盡量減短加熱時間。

清炒山葯西蘭花。

山葯去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色;西蘭花洗凈，切成小朵備用;鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山葯片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鍾以內;熱油鍋，爆香;倒入焯好的西蘭花和山葯片炒勻，加入鹽調味即可。

西蘭花炒雞蛋好吃。

做的時候把西蘭花掰成小段兒，多沖洗幾遍洗干凈。把雞蛋敲碎，放入少量鹽，攪拌均勻。黑木耳洗干凈多沖洗幾遍。然後用刀切碎，放入盤中，備用。

把水燒開以後，放入少量鹽，放入洗干凈的西蘭花。等到西蘭花七成熟以後倒掉水，把西蘭花放進框中。瀝干水分准備備用。向鍋中加入半勺油。等油熱了以後。把碗中在雞蛋放入油中翻炒至金黃色。

然後用勺子把成片的雞蛋敲碎成一塊塊。然後放入焯至七分熟的西蘭花，還有黑木耳。如果此時油不夠，再加入少量的油和鹽，翻炒至西蘭花熟透。快出鍋的時候加入生抽，喜歡辣椒的也可以放兩塊兒辣椒。然後就出鍋，放入盤中即可。

西蘭花炒蝦仁好吃。

西蘭花炒蝦仁是一道菜餚，主要食材是西蘭花和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。

做的時候西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

蝦仁可以去超市買，通常超市的已經去過蝦線了。然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒個1分鍾這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的，這點要知道。

❾ 製作臘肉的方法及配方

臘肉口感緊實鹹味較重，直接蒸熟了吃並不下飯，要想讓臘肉配米飯吃還得用一些蔬菜和臘肉一起炒著吃更下飯。我來給大家分享一些炒臘肉的方法，都是非常下飯的臘肉吃法。

食材：臘肉，菜心，蒜。

1.菜心洗干凈，蒜切片，備用。

2.臘肉洗一下，切成簿片。

3.鍋中熱油，爆香蒜片。

4.倒入臘腸翻炒一會兒。

5.倒入菜心大火快速翻炒至斷生，即可。

主料：臘肉、青椒。

輔料：蔥，姜，蒜、糖、鹽、雞粉、料酒。

做法

1、臘肉煮透，切片備用。

2、青椒切菱形備用。

3、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至出油，肥肉部分透明。

4、放入青椒，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。

5、加入青椒炒制斷生即可。