西蘭花菜怎麼

Ⅰ 西蘭花菜怎麼做

1、製作食材。西蘭花，食用鹽，紅椒，大蒜，木耳，食用油，水澱粉，白糖，蚝油。
2、咱們一起來把做清炒西蘭花的製作食材准備一下，准備適量的西蘭花，吃得多就多准備一點，吃得少就少准備一點，再准備適量的食用鹽，一根紅椒，5瓣大蒜，一小把干木耳，適量的食用油，一碗水澱粉，適合自己口味的白糖和蚝油就可以了。准備好這些製作食材之後咱們就可以開始清炒西蘭花的各種食材的處理以及清炒西蘭花的烹飪了。
3、先將西蘭花用刀切成稍微小一點的小朵，切好之後將其放入到清水中，然後加上一點食用鹽，清洗浸泡10分鍾，這樣就可以充分去掉西蘭花中的農葯殘留以及裡面的臟東西，清洗一下之後就放到一旁浸泡吧。接下來咱們再把准備好的紅椒處理一下。
4、紅椒先充分清洗干凈，然後瀝干水分接著將它切成小塊，切好的紅椒小塊放到一個大盤中備用。木耳要提前泡發，等到木耳泡軟之後，咱們將它清洗一遍，將木耳的根蒂去掉，然後擠干水分放到碗中備用。
5、把准備好的大蒜切成盡可能細的蒜末，切完之後放到碗中備用。鍋中先燒上一鍋開水，然後放上一勺食用鹽和一勺食用油，接著放入西蘭花和木耳焯水一遍，木耳和西蘭花焯水完成之後咱們將其撈出來過一遍涼水，時間在兩分鍾左右。
6、接下來開始起鍋燒油吧，將大蒜末放到鍋中先炒出香味，然後加入紅椒繼續翻炒一下，紅椒大概翻炒半分鍾，然後加入木耳和西蘭花。接著加上適合自己口味的食用鹽，白糖，蚝油翻炒均勻，一定要多翻炒一會。
7、翻炒均勻之後咱們再將水澱粉倒進去勾芡一下，用大火翻炒至湯汁濃稠，要讓各種食材表面都均勻地裹上一層薄薄的芡汁，這樣吃起來才美味。湯汁濃稠之後咱們就可以關火出鍋並裝盤了，咱們非常美味地清炒西蘭花就這樣完成了，清淡可口，做法簡單，喜歡就抓緊時間試試吧。

Ⅱ 西蘭花怎麼炒菜

西蘭花怎麼炒菜

西蘭花怎麼炒菜？西蘭花是我們中國人飯桌上常見的一個蔬菜，不管搭配什麼炒都很好吃，而且營養豐富，味道美味，大人小孩都愛吃，但是很多人不知道怎麼炒，下面就一起來看看西蘭花怎麼炒菜吧。

西蘭花怎麼炒菜1

食材：西蘭花、油、鹽、胡蘿卜、澱粉。

1、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。

2、燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。

3、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

4、油鍋燒熱，將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

5、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

西蘭花功效：

1、避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

2、清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。

3、增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

4、殺菌

西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效。

5、對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

西蘭花怎麼炒菜2

食材

西蘭花 一顆

大蒜 適量

油 適量

鹽 適量

方法/步驟

准備好西蘭花和大蒜。西蘭花扯半洗好，大蒜剝好切碎。大蒜可根據自己喜好放多放少，其實拍成蒜米會更好，但我家孩子不吃，所以切大點方便他挑出來。西蘭花洗之前用淘米水或者鹽水泡十幾分鍾，這樣它上面的臟東西和殘留農葯也能更好的.洗干凈。

鍋內注水燒開，放點油和鹽。

將西蘭花倒入鍋里棹至八成熟，然後撈出瀝干水備用。注意不要棹過頭了，後面還會有翻炒的，西蘭花炒太過頭會不脆，口感會不好。

鍋內放入適量油，燒至七成熱，將蒜米倒入，爆香。

將西蘭花倒入鍋中，與蒜米一起翻炒幾下。

加入適量鹽，喜歡雞精的也可放入少量雞精。翻炒均勻，裝入盤中就好啦。

西蘭花怎麼炒菜3

炒西蘭花

所需食材：西蘭花500克，蒜頭3瓣，糖1克，鹽5克，蚝油5克，花生油5克。

製作方法

（1）西蘭花初步浸泡處理好。蒜頭去皮切片。

（2）燒開一鍋開水，放入少量油，鹽，放入西蘭花焯水1分鍾，然後撈出瀝干水分。

（3）燒鍋放入花生油，放入蒜片翻炒至微黃色。

（4）加入西蘭花翻炒30秒，放入糖，鹽，生抽炒勻。

（5）把調味品炒勻後，出鍋。

西蘭花一定要經過焯水後，顏色才能轉為碧綠色。焯水另外一個好處就是，能縮短炒制時間，使西蘭花更脆口。焯水的時候，加入油的作用是使西蘭花粘上一層油膜，保持顏色碧綠，減少營養流失。加鹽的作用時，使西蘭花略帶鹹味，成菜更加好吃。

炒蒜片的時候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片轉微黃色，聞到濃烈的蒜香味的時候，再轉大火，放入西蘭花炒制。如果用大火炒蒜片，很容易就會把蒜片炒糊，造成食材浪費。

小貼士：怎麼挑選西蘭花。主要是觀察，把西蘭花拿在手裡看，沒有碰傷的痕跡，沒有明顯的蟲眼，手感堅硬，就是新鮮的西蘭花。如果碰傷的痕跡明顯，多蟲眼，手感軟，就是放了很久，已經不新鮮的西蘭花。

Ⅲ 西蘭花做法家常做法

西蘭花做法家常做法

西蘭花做法家常做法，西蘭花也叫綠菜花，西蘭花是咱們很常見的一種蔬菜，西蘭花中含有豐富的營養價值，在生活中有不少人喜歡吃西蘭花，下面是西蘭花做法家常做法。

西蘭花做法家常做法1

素炒西蘭花的做法

將西蘭花掰成小塊，盆里放鹽泡5分鍾左右，洗干凈後放到鍋里焯一下，水裡放適量鹽和油，焯三分鍾撈出來，在鍋里倒適量油，油熱後放姜、蒜、辣椒炒香，放西蘭花，大火爆炒，放適量鹽、生抽，兩分鍾左右收汁裝盤即可。

油菜西蘭花的做法

在鍋里加水，放入適量鹽、香油以及花椒油，燒開後放西蘭花，快熟的時候放油菜，等到熟了就可以撈出來裝盤，可以淋適量生抽以及醋，攪拌均勻即可。

西蘭花拌木耳的做法

用鹽水浸泡西蘭花半小時，洗凈後掰成小塊，黑木耳泡發備用，西蘭花在沸水中焯一分鍾撈出，黑木耳洗凈後焯2分鍾撈出，將西蘭花和黑木耳都放在盤子里，表面放一層辣椒粒，鍋里倒油，油熱後，將熱油澆到辣椒粒上，放適量鹽、鮮醬油和花椒油，攪拌均勻即可，這是西蘭花的做法大全家常的最常見的一種做法。

清炒蒜蓉西蘭花的做法

西蘭花洗干凈，切成小塊，鍋中倒水燒開，放一點油，放入西蘭花焯水，7分熟即可撈出，放入冷水裡降溫， 熱鍋倒入少許橄欖油，放大蒜爆香，將西蘭花倒入翻炒，加適量鹽、蚝油、雞精以及清水翻炒，水分收干即可。

西蘭花怎麼做好吃又有營養

1、混合不同的`蔬菜

西蘭花怎麼做好吃又有營養，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘藍，胡蘿卜等，攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於吸收營養。

2、不要過度烹飪

西蘭花炒得泛黃的話，會讓蔬菜損失營養並且帶有硫磺味，西蘭花只需要隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶就會保持得最好，這樣做出來的西蘭花好吃又營養。

3、 加調料

在烹飪的過程中可以加入醬油、醋之類的調味品，香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失，或者在出鍋前淋上蜂蜜，這樣可以讓西蘭花好吃又營養。

西蘭花做法家常做法2

西蘭花炒蝦仁怎麼做？

食材

主要食材：西蘭花150克。

其他食材：蝦仁250克，蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。

做法步驟

1、西蘭花掰小朵，洗凈，瀝干，備用。

2、蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

3、鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝干。

4、鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之後撈起。

5、鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進行翻炒，時候加入水澱粉，翻炒均勻之後即可撈起，裝盤。

6、鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。

功效

補腎益精、健脾開胃、增強記憶力、促進生長發育、改善心血管功能、抗衰老、美白。

西蘭花和花菜哪個好

西蘭花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色（菜花)、綠色（西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克計算)。

現代研究表明，花菜是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩

西蘭花做法家常做法3

西蘭花炒肉怎麼做？

食材

主要食材：西蘭花200克。

其他食材：五花肉150克，胡蘿卜50克，木耳3-5朵，鹽、生抽、蔥末、蒜末、雞精、耗油、水澱粉適量。

做法步驟

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鍾，撈起瀝干。

3、胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發。

4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒。

5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。

6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

功效

補腎益精、健胃消食、增強記憶力、、促進生長發育、改善心血管功能、降低血糖。

西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

Ⅳ 西蘭花怎麼做菜

西蘭花怎麼吃

1、西蘭花炒番茄，准備一個新鮮的番茄，一個西蘭花，把西蘭花清洗干凈以後掰成小朵，然後再切成薄片，番茄的皮去掉以後也切成塊狀，大蒜切片，鍋裡面加適量的水燒開，再加入西蘭花燙兩分鍾，放到冷水裡面過涼瀝干以後備用。鍋裡面的油燒熱，把番茄西蘭花放下去快速翻炒，最後加一些鹽和糖調味，最後撒上一些大蒜片，翻炒均勻就可以吃了，可以減少癌症的發病幾率。

2、蒸西蘭花，准備一些西蘭花，適量蝦米，把蝦米放到溫水裡面浸泡15分鍾，西蘭花用鹽水清洗浸泡，然後再掰成小朵，大蒜切成碎，西蘭花，大蒜米，蝦米放到一起攪拌均勻，鍋裡面加入適量的水燒開，然後隔水蒸五分鍾就可以出鍋，撒一些食鹽，淋上一些芝麻油，味道會變得非常好，這款西蘭花食譜抵抗癌症的作用是非常不錯的。

西蘭花的宜禁人群

1、女性就應該適當的多吃一些西蘭花，因為它裡面含有非常豐富的微量元素，能夠抵抗氧化，預防癌症，長時間吃西蘭花乳腺癌的發病幾率就能減少很多。

2、經常喝酒的人也應該多吃一些西蘭花，酒精會對肝臟造成損害，長時間服用葯物的人可能會對肝臟造成傷害，這個時候吃一些西蘭花就可以達到解毒，保護肝臟效果。

3、缺乏維生素的人群也應該多吃一些西蘭花，維生素缺乏的人身體很容易淤血，稍微碰撞就會淤青，所以多吃一些西蘭花就非常不錯，能夠補充身體所需要的維生素k。

4、膽固醇高的人要多吃西蘭花，西蘭花裡面含有非常豐富的類黃酮，可以很好的預防感染，清理血管，可以減少中風疾病出現，對身體健康是非常有幫助的。

西蘭花不能和什麼一起吃

西蘭花不能和牛奶搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起就會影響到骨骼的發育以及成長，對青少年人群來說應該盡量避免這兩種食物的搭配。

孕婦可以吃西蘭花嗎

孕婦是可以吃西蘭花的，適當的吃一些西蘭花可以緩解焦慮情緒，裡面又含有非常豐富的葉酸以及維生素c，能夠讓免疫力提高，還可以讓體質吸收變得更好，胎兒可以更好的成長以及發育。做西蘭花的時候加熱的時間不要太長，否則就會影響到口感以及影響到營養價值。

Ⅳ 西蘭花的做法大全家常菜

西蘭花香菇

主料：西蘭花250克、香菇150克

輔料：蒜片5克、版蔥5克、生抽3克、鹽2克

1、准備好食權材。

Ⅵ 西蘭花菜怎麼做才好吃

蒜蓉西蘭花
【材料】
西蘭花400克，植物油適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精少許

【製作過程】
1、一棵西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右，同時准備蒜粒。

2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水2分鍾左右後撈出，水裡放少許的鹽和油，能保持西蘭花翠綠的顏色。

3、炒鍋燒熱放入適量的植物油，放入約2/3的蒜粒炸至金黃色。

4、放入西蘭花快速翻炒，翻炒幾下後放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精。

5、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋，一盤翠綠的蒜蓉西蘭花上桌了，這顏色非常招人喜愛。

鮮貝炒西蘭花
【材料】
西蘭花半個，胡蘿卜1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許
【製作過程】
1、准備材料，小個的西蘭花用一個就行，我用的這個有點大，所以就切了半個；扇貝柱是自己從鮮扇貝里挖出來的。

2、西蘭花掰成小朵，放清水裡浸泡十幾分鍾，水裡可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反復清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；胡蘿卜洗凈後切片待用。

3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿卜也焯一下水，這樣容易炒熟，焯水後撈出待用。另外，焯水的時間不要長，以免口感變差。

4、起炒鍋，熱鍋冷油放入蔥姜蒜片炒香，放入胡蘿卜在油中炒一會，胡蘿卜吸油，過一下油好吸收。

5、放入西蘭花翻炒片刻，放入一點白糖炒勻提鮮。放入扇貝柱繼續翻炒，可以把蔬菜望鍋邊扒一下，扇貝柱在鍋底翻炒幾下就熟，最後放適量的鹽炒勻即可出鍋。

6、喜歡吃軟一點口感的，可以蓋上鍋蓋燜一會，再放鹽調味出鍋。

蝦皮拌西蘭花
材料：西蘭花300克，蝦皮10克，橄欖油二湯匙，生抽半湯匙

製作過程：
1、准備一個西蘭花、一點蝦皮，蝦皮最好用甜曬的，若買的蝦皮太咸，建議先清洗一下去掉部分鹽分。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾後洗凈後，燒一鍋開水放入西蘭花焯水，撈出待用。

3、另起炒鍋放入橄欖油，比平時炒菜的油稍多一點，放入蝦皮小火炸至金黃，蝦皮吸油，油少了會糊的。

4、焯水後的西蘭花中放入少許的生抽拌勻，裝盤後將油炸的蝦皮擺在上面，吃的時候拌勻即可。

西蘭花烹飪小貼士：
用淡鹽水浸泡的時候，水面沒過西蘭花即可，水裡放2~3小勺鹽，浸泡15~20分鍾。用鹽水浸泡可以減少蔬菜表面的細菌、殘留的農葯，還可以將蟲子泡出來，還能保持西蘭花的鮮味，更不怕營養流失。浸泡後撈出洗凈即可。
西蘭花焯水的時候，在鍋里放一點鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色，這種方法也適用於其他綠色蔬菜的焯水。
西蘭花焯水的時間最好控制在2分鍾左右，時間過長會讓營養素流失過多，而且口感變差。
西蘭花的根部不用扔掉，削掉外皮一樣可以吃。

Ⅶ 西蘭花怎麼吃

Ⅷ 西蘭花菜怎樣做才好吃

西蘭花是屬於十字科芸苔屬的花菜變種，具有很高的營養價值。

或者，買回的西蘭花及時焯水，通過開水沸煮，進行殺青處理，然後存放僅冰箱里，一般可以存放三四天也不會變質的，在烹飪時，只要在其他蔬菜烹飪八成熟了，再把西蘭花投入勾芡即可成為一盤色香味俱全的菜餚了。