西蘭花菜怎炒

Ⅰ 西蘭花怎麼炒菜

西蘭花怎麼炒菜

西蘭花怎麼炒菜？西蘭花是我們中國人飯桌上常見的一個蔬菜，不管搭配什麼炒都很好吃，而且營養豐富，味道美味，大人小孩都愛吃，但是很多人不知道怎麼炒，下面就一起來看看西蘭花怎麼炒菜吧。

西蘭花怎麼炒菜1

食材：西蘭花、油、鹽、胡蘿卜、澱粉。

1、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。

2、燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。

3、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

4、油鍋燒熱，將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

5、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

西蘭花功效：

1、避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

2、清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。

3、增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

4、殺菌

西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效。

5、對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

西蘭花怎麼炒菜2

食材

西蘭花 一顆

大蒜 適量

油 適量

鹽 適量

方法/步驟

准備好西蘭花和大蒜。西蘭花扯半洗好，大蒜剝好切碎。大蒜可根據自己喜好放多放少，其實拍成蒜米會更好，但我家孩子不吃，所以切大點方便他挑出來。西蘭花洗之前用淘米水或者鹽水泡十幾分鍾，這樣它上面的臟東西和殘留農葯也能更好的.洗干凈。

鍋內注水燒開，放點油和鹽。

將西蘭花倒入鍋里棹至八成熟，然後撈出瀝干水備用。注意不要棹過頭了，後面還會有翻炒的，西蘭花炒太過頭會不脆，口感會不好。

鍋內放入適量油，燒至七成熱，將蒜米倒入，爆香。

將西蘭花倒入鍋中，與蒜米一起翻炒幾下。

加入適量鹽，喜歡雞精的也可放入少量雞精。翻炒均勻，裝入盤中就好啦。

西蘭花怎麼炒菜3

炒西蘭花

所需食材：西蘭花500克，蒜頭3瓣，糖1克，鹽5克，蚝油5克，花生油5克。

製作方法

（1）西蘭花初步浸泡處理好。蒜頭去皮切片。

（2）燒開一鍋開水，放入少量油，鹽，放入西蘭花焯水1分鍾，然後撈出瀝干水分。

（3）燒鍋放入花生油，放入蒜片翻炒至微黃色。

（4）加入西蘭花翻炒30秒，放入糖，鹽，生抽炒勻。

（5）把調味品炒勻後，出鍋。

西蘭花一定要經過焯水後，顏色才能轉為碧綠色。焯水另外一個好處就是，能縮短炒制時間，使西蘭花更脆口。焯水的時候，加入油的作用是使西蘭花粘上一層油膜，保持顏色碧綠，減少營養流失。加鹽的作用時，使西蘭花略帶鹹味，成菜更加好吃。

炒蒜片的時候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片轉微黃色，聞到濃烈的蒜香味的時候，再轉大火，放入西蘭花炒制。如果用大火炒蒜片，很容易就會把蒜片炒糊，造成食材浪費。

小貼士：怎麼挑選西蘭花。主要是觀察，把西蘭花拿在手裡看，沒有碰傷的痕跡，沒有明顯的蟲眼，手感堅硬，就是新鮮的西蘭花。如果碰傷的痕跡明顯，多蟲眼，手感軟，就是放了很久，已經不新鮮的西蘭花。

Ⅱ 西蘭花怎麼炒

西蘭花怎麼炒

西蘭花怎麼炒，西蘭花是比較常見的一種蔬菜，西蘭花的外形翠綠，營養非常的豐富，而且味道也很鮮美，能夠做出許多美味的菜品，很多人都喜歡吃西藍花，以下分享西蘭花怎麼炒方法。

西蘭花怎麼炒1

素炒西蘭花的做法

胡蘿卜切片。

西蘭花改刀成小塊。

碗里加一勺鹽和澱粉，把西蘭花洗干凈。

鍋里倒水，加一點鹽和油。

西蘭花、胡蘿卜和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。

熱鍋倒油，放姜蒜末炒香。

把菜倒進去炒一會。

加鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

裝盤，好吃的素炒西蘭花就做好了。

西蘭花怎麼炒2

配菜准備：所有青菜洗干凈。口蘑切厚片、西藍花掰開、荷蘭豆拔絲、青筍切厚片。

蝦剝皮，去蝦線。

起鍋燒油，我用的`是橄欖油，油作用不大，少放就可以。放入蒜末。

放入蝦翻炒。

蝦變色了放入相對不太好熟的青筍和口蘑，繼續翻炒。

再放入荷蘭豆和西藍花。加一點水防止干鍋，然後蓋鍋蓋兒燜煮，根據喜歡的口感來判斷燜煮的時間長短。

快出鍋前放鹽、黑胡椒，打開鍋蓋大火收汁。

就可以吃啦

西蘭花怎麼炒3

西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，注意頭朝下浸泡。

蝦仁解凍後洗干凈，去掉背部腸線備用。

洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或澱粉），腌制10分鍾左右。

西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。

蒜拍碎備用。

鍋中倒入少許油，下蒜末。

下蝦仁翻炒至變色。

放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。

擺盤時可加小番茄點綴。

成品圖。

喜歡重口味的，可以蘸取海南辣椒醬，有木有食慾大增呢？

Ⅲ 怎麼炒西蘭花

你好，朋友
首先將西蘭花和胡蘿卜洗干凈，胡蘿卜切片、西蘭花剪成小朵。
在鍋中內加水，倒入西蘭花，開火容焯熟，過一邊涼水。
接著在鍋中熱油，加入胡蘿卜炒熟，接著下如西蘭花，稍加翻炒之後蓋上鍋蓋。
快起鍋時加鹽調味，接著盛起來裝盤即可。
炒出來的味道還是非常好的。
營養價值還是很高的，
也有利於人體的吸收和健康。謝謝。

Ⅳ 炒西蘭花怎麼做

炒西蘭花怎麼做

【西蘭花炒雙菇】所需材料：西蘭花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、澱粉半湯匙、

做法步驟：

1.准備好所需材料。挑選、選購西蘭花時，顏色發黃的西蘭花，一般不要買，一般是放置時間比較久，導致花變得黃了或多黃中帶綠，這樣的不新鮮，或是太過成熟了，剛採摘不久的西蘭花，一般切口是嫩綠濕潤的，相反，如果切口比較乾燥還伴有比較發紅的現象的，就說明採摘時間比較久，不新鮮的了，而且水分和營養已經流失了。

2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干凈。

3.把西蘭花也分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，這樣可以去除農葯殘留，還能把蔬菜中的菜蟲泡出來。

4.胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，把澱粉放入小碗內，加入4-5湯匙清水，再加入鹽，雞精，攪拌均勻，調成勾芡的汁。

5.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，把西蘭花焯水至顏色變深綠，將西蘭花撈出。

6.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，使西蘭花迅速降溫，將西蘭花撈出，瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使西蘭花的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持西蘭花脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，西蘭花炒之前，多做焯水這一步，這是炒西蘭花顏色翠綠，口感脆嫩的小竅門。

7.鍋內水重新燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至顏色變軟，將蘑菇撈出，瀝凈水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的異味和雜質。

8.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。

9.下入蘑菇大火翻炒1-2分鍾。

10.再下入西蘭花大火翻炒均勻，淋入調好的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變濃稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒雙菇】就做好了。

Ⅳ 西蘭花菜怎麼炒著好吃

想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？

怎樣炒西蘭花才好吃？

第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。

第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。

Ⅵ 怎麼炒西蘭花

材料：西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

炒西蘭花專做法如下：

1、西蘭花用手掰成一屬個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。