西蘭花豌豆泥

『壹』 1歲寶寶輔食食譜含做法

1歲寶寶輔食食譜（含做法）

寶寶一歲了，乳牙月經萌出，消化能力較之前也比較好，這時可以給他吃較軟的食物，也可以在食物中加入一些魚肉、蛋類、胡蘿卜等有益的食物。下面我就給大家准備了一些1歲寶寶的輔食食譜，大家可以來參考一下。

1歲寶寶輔食食譜：蘿卜飯

主料：胡蘿卜、瘦肉、大米

配料：香菇、青菜、姜

做法：

1、將胡蘿卜、瘦肉、香菇切成丁，備用

2、起鍋，放瘦肉、胡蘿卜丁快炒，放生薑絲酒(少許)，放入香菇一起炒

3、加水，放淘好的大米，放點鹽，放入青菜，蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)

4、盛出前加點蒜葉

說明：此主食味道鮮美，易消化，營養充分，是1—2歲的寶寶愛吃的。

1歲寶寶輔食食譜：豌豆生梨餅

原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。

製作方法：

1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。

2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。

4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。

健康提示：

中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕;營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。

1歲寶寶輔食食譜：攤莜麥蛋餅

原料：莜麥面25克，雞蛋半個，碎菜15克，蔥、鹽、油些許。

製作方法：

1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過於黏稠可少加水;

2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

健康提示：

粗糧也是日常飲食中植物蛋白質的重要來源。這么一份莜麥攤餅，就含有不低於7克的'蛋白質。

1歲寶寶輔食食譜：胡蘿卜青菜飯卷

原料：青菜1棵，米飯1小碗，胡蘿卜1/3根，洋蔥1/4個，肉末50克，雞蛋1個，紫菜2-3片。

製作方法：

1、將所有材料清洗干凈，將青菜胡蘿卜洋蔥和肉切成末備用;

2、將雞蛋打成蛋液，將鍋燒熱，倒入，下入洋蔥翻炒，然後倒入肉末翻炒，撒點料酒，繼續翻炒，加入胡蘿卜翻炒，加入米飯翻炒，加入雞蛋翻炒，最後加入切碎的青菜末翻炒，最後撒點鹽，炒勻出鍋;

3、將壽司簾鋪在案板上，在壽司簾上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜上鋪上一層紫菜，在紫菜上均勻的鋪上青菜蛋炒飯，然後捲起來，收口朝下放。切段即可食用。

健康提示：

如果孩子很不愛吃青菜的話，青菜一定要切的很細很細，以免孩子挑的出來。炒飯要略涼後再放到紫菜上去包，可以不用紫菜卷，這里只是為了造型好看，誘惑孩子，才多這一步驟的，其實可以直接盛在碗里吃青菜蛋炒飯。

1歲寶寶輔食食譜：小蛋餃

原料：豬瘦肉、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許

配料：油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉

做法：

1、將肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末攪拌均勻，加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥末，調好味。

2、把雞蛋打勻，製作小蛋餃時用勺子，先把蛋攤成一小塊蛋皮，再放入調好的肉末，注意要用小火，做成蛋餃狀即可。

3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續燒，熟之後即可食用。

註：此菜吃起來比較方便，蛋餃小而靈巧，對孩子有新奇感，易引起食慾。

1歲寶寶輔食食譜：紫米紅豆粥

原料：紫米100克、紅小豆50克。白糖適量。

製作方法：

1、紅小豆洗凈，用清水浸泡1小時，撈出，瀝干水分;紫米洗凈，瀝干水分。

2、鍋置火上，加入適量清水、紅小豆和紫米，大火煮沸後，轉小火45分鍾熬至粥黏稠，加白糖調味即可。

營養經：

紫米：含豐富的鐵質、澱粉、蛋白質，是營養價值很高的補品，具有和中健脾、補益氣血的功能。

『貳』 寶寶輔食水果泥怎麼做

對於年齡還小的寶寶，身體發育還不完全，身體抵抗力和免疫力又比較低，相比成年人的的消化系統也不健全，但是媽媽還是想給寶寶補充營養，促進小孩子的快速發育。眾所周知，水果含有豐富的營養和眾多的維生素，而用水果做成的水果泥可以讓寶寶的腸胃消化，所以水果泥就成了很多媽媽做輔食的原料，本文就簡單介紹下寶寶吃的水果泥應該怎麼做。
一般對於寶寶來說是沒有辦法食用一些形狀太大的梨，所以很多媽媽會製作成泥狀，但是梨泥要如何做的好吃又營養又是擺在媽媽眼前的一道難題了，梨泥怎麼做給寶寶吃呢?相信很多媽媽都想要了解，所以我們就為媽媽介紹一下製作的方法。
梨泥怎麼做給寶寶吃製作方法：
一、選擇新鮮、成熟的梨，用水洗凈後去掉果皮，把果肉切成小塊，或直接搗碎放入碗中(先去果核)，然後用湯匙背擠壓果汁或者用消毒紗布擠出果汁，也可用榨汁機取果汁。
二、煮水果。將水果用刀切成小塊，放入沸水中，蓋上鍋蓋，煮3分鍾至5分鍾即可。
三、挖果泥。4月至5月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然後用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。1歲大的幼兒可以吃多種水果，但要注意水果必須洗凈、去皮，吃葡萄、櫻桃等小而圓的水果要特別小心，警惕發生嗆噎、窒息危險。媽媽要注意寶寶吃果泥還要注意一些問題：嬰幼兒吃水果最好安排在餵奶或進餐後，因為水果含糖比較多，奶前或餐前食用會影響正餐進食量。煮一煮不易過敏菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起皮膚發癢、潮紅等過敏症狀。因此，菠蘿的正確吃法是先將果皮去掉，然後切成片放在1%—2%的鹽水中浸泡20分鍾或者加熱蒸煮。經過這樣處理後的菠蘿不僅變得更加甜美，還把菠蘿蛋白酶都破壞了，這樣就不會發生過敏現象。有的孩子吃芒果後嘴唇紅腫。原來鮮芒果易引發口唇部位的接觸性皮炎。家長為嬰兒添加水果輔食時，要遵循「由少到多，由簡到繁」的原則，建議家長給嬰兒餵食最常見的水果，如香蕉、蘋果、橘子、梨等，不要給孩子挑選稀有的、少見的進口果品，這樣有助於減少過敏症。
蘋果和香蕉果泥怎麼做
蘋果泥：
1、原料：蘋果一個。步驟：1)用清水將蘋果洗干凈。2)將果皮削干凈，剔除蘋果籽，一定要剔除干凈。3)將取出的果肉磨成泥狀。功效：由於蘋果中含有豐富的維生素，纖維素和果膠，纖維素可以緩解寶寶便秘的症狀，而果膠是可以緩解輕度腹瀉。所以，食用該果泥有幫助小朋友緩解便秘或是腹瀉。香蕉泥
2、原料：香蕉一根。步驟：1)剝掉外皮，取出果肉。2)用勺子將香蕉肉壓成泥狀或是用勺子小心地刮成泥狀。功效：多種膳食纖維對孩子腸胃有益處，讓小朋友的腸道「動起來」，更有助於消化吸收。

『叄』 青菜怎麼做輔食

1、胡蘿卜。胡蘿卜洗凈去皮切成小塊蒸熟，用攪拌機打碎或者用勺子壓成泥。
2、土豆 。土豆洗凈去皮切成小塊水煮熟（也可以蒸），然後用勺子壓泥。
3、山葯 。山葯去皮蒸熟，用勺子壓成泥。
4、南瓜 。南瓜去皮蒸熟，用勺子刮成泥或者壓成泥。
5、紅薯。 紅薯洗干凈後上鍋蒸熟，剝皮後用勺子壓成泥，也可以攪拌機打，稀軟的部分可以直接吃。
6、蓮藕。 去皮切片蒸熟，用攪拌機打碎。
葉菜類
1、青菜。 將青菜洗凈切碎，放少量水煮熟，吃的時候可以和粥、米粉等混合在一起。
2、西蘭花。 取菜花的部分，加水煮熟。
3、豌豆泥。 將豌豆洗凈後用少量水煮熟，然後用勺子壓成泥。 嬰兒輔食添加蔬菜，媽媽們要謹記以上方法和原則。

『肆』 誰能告訴我幾種餅子的做法謝謝了

紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐麵粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
芝麻南瓜餅

材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆餅

--把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
1、土豆肉餅。

原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.
製法:
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
2、土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上准備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面
4、土豆熟後即可盛盤
3、煎土豆餅

1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲.
2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分.
3. 加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸干里頭還有水分.
4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里.
5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好.
平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.

餡餅的做法
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
香蓮馬蹄餅

原料配方 去皮馬蹄肉500克 白糖200克 豬油50克 干糯米粉150克 蓮子茸300克 炸肉100克 生欖肉20粒 生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）
製作方法 1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入干糯米粉搋成粉團。
2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。
3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。
香蕉玉米餅


原料：香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然後把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日里食用。
香芋頭餅



取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。
這得有時間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個嘗下，他都不捨得給呢。
豆皮（腐竹）芋頭餅
取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鍾，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
蘿卜餅


蘿卜餅，是雲南民間小吃，以發面、酥面為 皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。
做法1
原料： 麵粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
製法：
（1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用麵粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。
（2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加鹼中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
做法2
主料：大米
? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
（2）胭脂蘿卜切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味後，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味後控制火力，保持油溫在一網路上下。
（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只佔模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。
胡蘿卜餅

許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。
原料：
胡蘿卜250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
製作：
1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鍾。
2、 將麵包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻麵包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。
特點：外酥里嫩，松軟適口。
西葫蘆餅

製作方法：
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷麵疙瘩；
3、准備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
西紅柿餅
原 料：
主料：西紅柿25克。配料：麵包粉10克，熟芹菜末少許。食用油：魯花純正花生油8毫升。
製法: （1）將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色備用。
（2）西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片。
（3）將魯花純正花生油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內，裹勻麵包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼後切末待用；或用鹽腌後待用）即成。
特點: 煎西紅柿餅色澤美觀，易消化，十分可口。
冬瓜餅

原料配方：
水皮：特製粉9千克熟豬油2.5千克
油酥：特製粉8千克熟豬油4千克
餡料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
製作方法：
1.制酥皮：將熟豬油加水攪溶後，下特製粉(特製粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的干濕程度分次加入，讓水分逐漸摻入特製粉。攪拌約15分鍾，即成水分。將熟豬油攪融後，下特製粉(須過篩)，攪拌10分鍾左右(手工攪拌約需15分鍾)，和勻，即為油酥，按皮60％、酥40％的比例分塊包酥。
2.制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻後，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和為好。
3.成型：皮與餡的比例為5∶5.5。包餡成型後，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。
4.烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鍾，待製品呈金黃色時，即可出爐。
質量標准：
形態：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。
色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。
組織；酥鬆，剖面酥層清晰，餡料油浸發亮，無雜質。
口味：香甜酥潤，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無異味。
香菇餅
材料：大香菇、豬肉、雞蛋、調料
工序：
1、將大香菇洗凈，注意不要弄壞香菇的形狀
2、將肉剁碎，拌上調料
3、將肉釀入香菇的背面（菇傘內部），然後裹上蛋液
4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會，熟了即可裝盤。
非常簡單的韓國菜式。
肉糜香菇餅
肉糜香菇餅,這個名字是偶亂說的,因為這道菜偶也不知道叫啥,是偶媽媽教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道極好,是偶家親戚每次必點菜餚.
1.先將豬瘦肉的肉糜放入一些蝦仁和蛋清,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了
2.挑大概直徑在4-5cm之間的新鮮香菇,砍去香菇大腿,讓她成為一個平坦的載體
3.將攪拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體
4.把一個個堆好的香菇餅餅平放在盤子里,最好不要疊放,再澆上點食用油,一點點就好了
5.把盤子放進蒸鍋(蒸籠也行)蒸個桑拿,大概15分鍾就好啦
在蒸的過程中,大家千萬要忍住強烈食慾,因為香菇肉糜的香氣會泗溢在周圍,唔,好香啊!
這道菜據說來自泰國,8故據偶吃泰國菜的經歷好像沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創了啦
芹菜餅
很多人吃芹菜的時候都把葉子摘掉扔了．其實芹菜葉子裡面有很多營養的．丟掉實在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧．
做法：1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
2、蝦皮用熱水泡軟切碎
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個雞蛋、麵粉、加適量的水拌勻成糊
4、平底鍋放一點油倒入拌好的糊煎熟
５.反個面
６.好了出鍋．
香菜餅
材料：麵粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水
吃的時候，在餅里夾點生菜，黃瓜，色拉醬什麼的，
干炸黃豆海帶餅
材料：煮熟的黃豆1杯，海帶15公分、紅色小蝦皮8克、雞蛋1個。調料：水1／2杯，麵粉2／3杯，植物油適量。
做法：
1．將海帶洗凈，上鍋蒸10分鍾，再用水浸泡使之變軟，瀝水後切細絲備用。
2．將煮熟的黃豆放在盆中，倒入海帶、蝦皮、3大勺麵粉攪拌均勻。
3．另取一盆，打入雞蛋，加涼水攪拌，倒入剩餘麵粉，攪拌成糊狀。
4．將麵粉倒入裝有黃豆、海帶的盆中攪拌均勻備用。
5．油鍋燒至180C左右，將備用材料從鍋邊滑入，炸至金黃色撈出盛盤。進食時可蘸辣醬油或擦點白蘿卜泥也可。
香煎韭菜餅

(1)大黃皮 12張 (2)韭菜 180公克 蝦仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 鹽 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
鮮雞粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 豬油 3大匙
製作：
(1)將材料(2)的韭菜洗凈，切粗末後炒熟。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鍾，幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸恢杏么蠡鷲?分鍾，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
白菜餅


主料：麵粉 輔料：白菜、洋蔥 調料：鹽、雞精、植物油
烹制方法：
1、麵粉中加少許鹽，用冷水和成面團後摔打片刻，加蓋餳發8分鍾；
2、案板上撒一層薄面，將餳好的面團擀開，刷一層油，放入白菜、洋蔥，撒上鹽、雞精包起，壓成餅，放入平底鍋中，待一面煎定型後，翻面刷油，兩面煎熟即可。
洋蔥餅


主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。
配 料： 吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。
做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點綴。
特 點： 外脆里香。
茄子餅

製法：
（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鍾，使變軟。
（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
特點：鮮香酥軟，佐餐佳餚。
桂花茄子餅
首先得准備新鮮的桂花、茄子、玉蘭片和海米。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。將新鮮的鴨肉和豬肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗凈泥沙，用開水泡發好，撈出切末。再將玉蘭片切成小丁。然後將上述肉末、肉丁等放入盤中，加入少許調味品及水澱粉後攪拌成鴨、豬肉餡。
然後將雞蛋、麵粉、水澱粉攪拌成蛋糊；用刀片將茄子從中間片開，做成茄夾，逐個裝入餡料，分別滾上一層干澱粉，擺盤。用姜蔥水澱粉勾芡備用。熱鍋澆油後，將鴨豬肉茄餅逐個裹上一層蛋清糊，放入油鍋內炸，炸至金黃色時撈出瀝油，整齊地擺入盤內。鍋內留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面後就可以食用了。
這道桂花茄子餅吃起來外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。用桂花做的餐點不單美味可口，而且有清熱潤燥的功用。
奶香黃瓜餅

用榨汁機把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝吧，記得加點蜂蜜喲！），留下的黃瓜泥和麵粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會有奶香味！
然後就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發揮啦！也許是因為加了黃瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時候時間可以稍微長一點，差不多金黃色的的時候就可以啦！
豌豆餅

豌豆餅的做法並不復雜，糯米份，鹽和新鮮洗凈切碎的豌豆嫩芽混合，加水，攪拌均勻至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然後搓成一小團，合在手心再揉揉壓成扁平狀。等鐵鍋里油半熱的時候，將餅放進去，慢慢的，油滋滋的在豌豆餅上冒泡泡，然後青白的面孔就變成黃綠色的臉面了。豌豆餅最宜剛出鍋就吃，咸香清鮮，外硬內軟，有著江南春天泥土的氣息。
香酥酸菜餅
豆腐餅
【原料】檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克
【製作過程】
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。
南瓜豆腐餅
原料：火鍋豆腐1盒，南瓜1/4個，糖2大匙，太白粉1大匙，麵粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮,去籽蒸熟後,將南瓜、豆腐與調味料拌勻。
2.做成餅狀，入蒸籠以中火蒸5分鍾即可。
3.平底鍋注入油，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可。
烤蘋果餅
用料：六個蘋果，富士或黃香蕉均可。一杯麵粉。三分之二杯白糖。一茶匙Baking Powder。四分之三茶匙鹽。一個雞蛋。三分之一杯化好的黃油或人造黃油。一茶匙Cinnamon （香料）。
做法：
將蘋果洗凈，每個切成六瓣或八瓣，去果核，整齊放入烤盤中，攪勻麵粉、白糖、Baking Powder、鹽和雞蛋，均勻灑在蘋果上，再將化好的黃油或人造黃油倒在面上，最後灑上Cinnamon（香料）。在華氏350度中烤一小時，或牙簽插入拿出後沒有粘連物即可。
蘋果餅

把蘋果削皮，切成絲，把面加水和雞蛋調成糊糊，加入蘋果絲和糖攪勻。平底鍋加油，舀一勺麵糊放進鍋里，攤平，翻個即成。
蘋果醬做法：蘋果去皮，切成小丁，放進不銹鋼鍋里，加水煮，待蘋果煮軟後，加入少量的糖，然後將鍋里的蘋果搗成泥，煮成粘稠狀後就可關火。（煮的過程中注意不要糊底）
豌豆生梨餅
原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。
營養備案：
1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。
2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸鹹的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。
栗子餅

栗子，瘦肉。都切碎碎的。撈勻。加糯米粉，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個。放在一起攪拌，開火熱鍋。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進去。攤薄攤滿整個鍋。等，等，等。用不銹鋼勺子割開8塊。兩面煎一會出鍋。
西瓜餅

挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉，攪成糊狀，加糖少許，然後將模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。
幼兒食譜——菠菜餅 （1歲後）

材料：菠菜50克，雞蛋2個，麵粉100克，蝦仁10克，精鹽、味精、色拉油若干。
做法：
1、菠菜洗凈，切末；
2、雞蛋打散，放入菠菜，加入麵粉，蝦仁、精鹽、味精和水，拌勻成厚麵糊。
3、將油燒至七成熱放入麵糊，揉成約15厘米的圓餅，用小火煎至一面呈淡黃色，淋上熟油，再煎另一面至淡黃色即成。
特色：色澤鮮艷，營養豐富。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅。
玫瑰餅

我國古代就有吃鮮花的記載，一方面古人認為鮮花是植物的精英，食之可以養生，延年益壽，按現在的話來說就是天然的綠色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳飲露，比喻人對道德的追求。早在二千多年前，我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」以喻自己的潔身修行。
玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈後，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發酵後的面團，分層折疊後做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印「玫瑰餅」等字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。玫瑰餅口感細膩、香味濃厚。

『伍』 蔬菜米糊做法

蔬菜也行的做法應該把蔬菜事先炒好水，然後剁碎米粉放在一起放適當的水燒開即可。

『陸』 簡易早餐餅做法

黃金米餅

第一步：准備食材。剩米飯1大碗、胡蘿卜半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步：將胡蘿卜切丁、香蔥切末備用。（胡蘿卜丁一定要切得小一點）

第三步：胡蘿卜焯水備用。

第四步：把焯水後的胡蘿卜丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當的放一些清水。

第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。

土豆絲餅

第一步：准備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：將土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步：將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌勻均。

第五步：往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然後攪拌勻均。

第六步：平底鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開,小火開始烙制。

第七步：一面烙好後翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。

蔥花雞蛋餅

第一步：准備食材。麵粉200克、雞蛋幾個、香蔥適量、鹽2克。

第二步：把鹽放入麵粉中，然後再倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。

第三步：把香蔥切碎備用。

第四步：平底鍋燒熱，抹一層薄薄的油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，如圖。（烙這個餅建議用不粘鍋來做，能省不少事）

第五步：待麵糊凝固後，往鍋中放一個雞蛋

第六步：用鏟子把雞蛋打散，勻均的抹在餅面上，如圖。

第七步：待雞蛋快凝固的時候，散少許蔥花

第八步：翻面，再烙幾十秒，待餅成熟即可取出。

『柒』 1-2歲寶寶營養食譜

1一2歲寶寶營養食譜有蘿卜飯，豌豆生梨餅。

蘿卜飯

主料：胡蘿卜、瘦肉、大米

配料：香菇、青菜、姜

做法：

1、將胡蘿卜、瘦肉、香菇切成丁，備用。

2、起鍋，放瘦肉、胡蘿卜丁快炒，放生薑絲酒（少許），放入香菇一起炒。

3、加水，放淘好的大米，放點鹽，放入青菜，蓋好鍋和平時一樣煮熟（最好用鐵鍋）。

4、盛出前加點蒜葉。

說明：此主食味道鮮美，易消化，營養充分，是1—2歲的寶寶愛吃的。

原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。

製作方法：

1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。

2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。

3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。

4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。

中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。

1-2歲的寶寶，身體雖不如嬰兒時期長得快，但相比之下，此時也正處於快速生長階段。由於1-2歲的寶寶已能獨立行走，所以他們的活動范圍增大，運動量也不斷擴大。此時在營養飲食方面一定要全面，這才能滿足寶寶的健康成長的營養所需。

『捌』 蔬菜泥冷凍能放多久

寶寶在六個月以後單純的母乳、配方奶粉以及米粉已經無法滿足寶寶的營養需求了，此時寶媽就會給自己的寶寶添加泥糊類輔食，例如蔬菜泥，蔬菜泥含有的維生素、礦物質、膳食纖維不僅能給寶寶補充身體所需營養元素，還能幫寶寶腸道通暢，那麼蔬菜泥冷凍能放多久呢?

蔬菜泥冷凍能放多久？

蔬菜泥是不是放在冰箱的食物就可以保存個一兩天呢?由於寶寶的胃比較小，要是每到吃飯時間就要重新煮一頓給寶寶的話，可能寶寶已經很餓了。媽媽們可以把東西放在冰箱，但是要一天內清完哦。那麼蔬菜泥冷凍能放多久呢?

在了解蔬菜泥的製作方法時，我們還是要看下什麼是蔬菜泥。一般選擇新鮮的蔬菜，先將蔬菜清洗干凈，用開水燙煮一遍，最後將蔬菜弄成泥狀即可。不過為了方便寶寶食用，我們還是需要將蔬菜中存在的纖維挑出，這樣寶寶食用時才不容易噎著。

對於小寶寶來說，孩子們每一次的食用量都是比較少的，少吃多餐是孩子們的日常飲食原則。然而當我們在為孩子們准備蔬菜泥的時候，總是會多准備一些。畢竟想要製作美味的蔬菜泥，也是需要花一些時間的。然而蔬菜泥的保存就困擾了很多的家長們。

其實，我們建議大家將蔬菜泥放在冷藏室進行保險冷藏。然而保存的時間也是有要求的。一般情況下，我們建議蔬菜泥放在保鮮的時間不能超過八個小時，超過八個小時之後就不宜讓寶寶再次食用了。

在為寶寶准備蔬菜泥的時候，我們還要了解哪些食材更適合製作蔬菜泥。比如一些新鮮的有機食材。建議選擇顏色深一些的蔬菜比較好。比如菠菜和西蘭花等等。

要是想要幫助寶寶補充胡蘿卜素，那麼我們可以選擇製作新鮮的胡蘿卜泥。我們也可以選擇顏色鮮艷一些的食材製作蔬菜泥。比如我們可以選擇南瓜番茄以及土豆等等。不過我們也建議爸爸媽媽們將這些不同的蔬菜分開搗成蔬菜泥，口感會更好一些。

放在冰箱的蔬菜泥不能放太久哦，太久的蔬菜泥給寶寶吃了也不好。所以，媽媽們要知道蔬菜泥冷凍的時間，以免給寶寶吃了不新鮮的蔬菜泥。

如何做蔬菜輔食？

這個時期的寶寶，唾液分泌旺盛，小嘴巴老是流口水。不過他開始表現出對食物的慾望。蔬菜營養豐富，是嬰兒輔食添加中必不可少。媽媽在給寶寶添加蔬菜輔食時，有很多細節需注意。今天，跟著我一起看看給寶寶添加蔬菜輔食的方法吧!

塊莖類

1、胡蘿卜。胡蘿卜洗凈去皮切成小塊蒸熟，用攪拌機打碎或者用勺子壓成泥。

2、土豆 。土豆洗凈去皮切成小塊水煮熟(也可以蒸)，然後用勺子壓泥。

3、山葯 。山葯去皮蒸熟，用勺子壓成泥。

4、南瓜 。南瓜去皮蒸熟，用勺子刮成泥或者壓成泥。

5、紅薯。 紅薯洗干凈後上鍋蒸熟，剝皮後用勺子壓成泥，也可以攪拌機打，稀軟的部分可以直接吃。

6、蓮藕。 去皮切片蒸熟，用攪拌機打碎。

葉菜類

1、青菜。 將青菜洗凈切碎，放少量水煮熟，吃的時候可以和粥、米粉等混合在一起。

2、西蘭花。 取菜花的部分，加水煮熟。

3、豌豆泥。 將豌豆洗凈後用少量水煮熟，然後用勺子壓成泥。 嬰兒輔食添加蔬菜，媽媽們要謹記以上方法和原則。

『玖』 什麼菜既有營養又好吃怎麼做

孩兒參燉排骨
推薦理由：
媽媽不要談參色變，以為寶寶什麼參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦！
原料：
太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。
做法：
①將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。
②太子參洗凈，泡15分鍾，用小刀在參背上切一小痕。
③將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開後，再用文火燉60分鍾即可。
特別留意：
給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的葯性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助葯性更好發揮的輔助作用。
功效：太子參有「補氣」的功效，可用於先天性體弱兒童的調理和滋補。
陳皮牛排
推薦理由：
陳皮可以讓嘴刁的寶寶「胃口倍好，吃飯倍香！」
原料：
牛排200克、陳皮10克，調味品些許。
做法：
①將牛排切成小塊，焯水、撈出瀝干。
②將陳皮切成很細很細的末子，用醋泡漲、備用。
③起小油鍋，將焯過水的牛排煸透，倒入醋汁陳皮末，加一小碗水，用中火燉10分鍾，不必燉得太爛，只要熟透就可以了。
④不用勾芡，加入糖和雞精。放入糖後，陳皮牛排就會呈汁水微稠狀，看上去很誘人！
功效：陳皮有祛痰、開胃之效，可用於易患胃脹氣孩子的調理。
芙蓉魚羹
推薦理由：
十個寶寶九個愛吃燉蛋，卻大多不愛吃魚，因為不會剔除魚刺，還討厭魚腥氣。
但是，鮮魚富含不飽和脂肪、優質蛋白質和多種氨基酸，可促進寶寶的腦發育，所以，聰明媽媽還得想招，來個雞蛋摻魚行動！讓寶寶連魚帶蛋飽餐一頓！
再說雞蛋：蛋黃含有膽固醇，對剛吃完春節大餐的寶寶來說，容易脹肚子，而蛋清就清淡很多了，所以，建議媽媽在這個月給寶寶做雞蛋的時候，只用蛋清。
原料：
蛋清2份(2隻雞蛋的蛋清)，去刺魚肉(魚中段)一份，佐料少許，核桃碎沫少許。
做法：
①蛋清打成糊，加入少許鹽。
②魚肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸鍋，煎20分鍾。
③將小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。
特別留意：
核桃末一定要在上桌前添加——美味得超出想像！
功效：魚肉含豐富蛋白質，可用於身體瘦弱兒童的調理。
金蘋果公主
原料：
一隻蘋果、炸蔬菜粉(可用普通麵包粉、芡粉代替)一份、雞蛋一隻、色拉油少許、糖少許。
做法：
①蘋果去外皮，切成3塊。
②雞蛋加入炸蔬菜粉，打成糊，放少許糖。
③起小油鍋至中熟，放入生蘋果糊糊，以文火炸黃，即三絲紫菜湯
材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、薑末、香油各少許。
DIY：1.將紫菜撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲；
2.鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、薑末等調味品；
3.待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可。
營養備案: 製作工藝稍微復雜，但營養豐富，口味鮮美。
�6�1鮮蝦紫菜湯
材料：紫菜、蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、醋、蝦皮、香油。
DIY：把紫菜用開水燙一下，然後洗凈，放入蔥花、薑末、紅辣椒絲、鹽，然後用滾燙的開水澆進去，再放醋、蝦皮、香油。
營養備案：酸酸的，既開胃又鮮美。寶寶不宜吃得過辣，會刺激胃，所以紅辣椒不宜放過多，目的只是為了豐富菜餚的色彩。
�6�1蛋花紫菜湯
材料: 干紫菜5克，雞蛋1個，蔥半根，鹽、香油少許。
DIY：1.將紫菜放入碗里加冷水泡開；
2.鍋里倒2～3碗水，煮沸後放入紫菜；
3.煮沸後再把蛋花加入湯中，攪拌，放香油，熄火；
4.將蔥切成蔥花，灑在湯里即可食用。
營養備案：干紫菜最好用冷水泡開，這樣煮湯比較容易張開。這款湯中加入蝦皮味道更鮮美，營養更豐富。
�6�1紫菜蛋卷
材料：雞蛋半個，油菜50克，醬油少許。
DIY：
1.將油菜洗凈，放入開水鍋內煮5分鍾，撈出切碎澆少許醬油，然後把醬油擠出；2.將平鍋置火上，放適量植物油加熱；
3.倒入調好的雞蛋，攤成一個薄餅，然後把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上捲成一個卷，切成小卷即可食用。
可薺菜小兔蛋脯
原料：
薺菜少許、胡蘿卜少許，雞蛋2隻；
鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。
做法：
1、將洗凈的薺菜切成小段，在開水中燙熟，撈出，瀝干。
2、將胡蘿卜在開水中燙熟，撈出，切成小塊。
3、將雞蛋打成蛋糊，放入切好、燙熟的胡蘿卜和薺菜，拌勻、調味。
4、起小油鍋，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子將蛋糊煎成3份，一份圓圓的，是小兔的腦袋，2份長長的，是小兔的耳朵。
5、將三份蛋糊「拼裝」成可愛的長耳朵小兔，然後將袋裝番茄沙司剪一個小口子，裱出小兔的臉和眼睛。
營養備案：
清明前後的薺菜非常新鮮，中醫認為：薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目，對小兒腹瀉、水腫等症有一定的食療效果；營養學則認為：薺菜中的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿卜素等含量均較高，有一定的營養價值。
但是，由於薺菜的口感有一點澀，許多孩子不喜歡，現在，用蛋糊調味，再把它「打扮」成可愛的小兔子，相信可以讓小饞鬼胃口大開。
豌豆生梨餅
原料：
豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。
做法：
1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝干，配在金黃色的小餅邊上。
營養備案：
1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認為：豌豆味甘、性平、利尿滲濕；營養學則認為：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。
2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、咸鹹的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。
蔬果開會
原料：
油菜200克，小白菜、梨、胡蘿卜各若干，調味品若干。
做法：
1、油菜、小白菜洗凈，在開水中燙熟，切絲、瀝干。
2、胡蘿卜在開水中略燙一會兒，也切成絲。
3、梨去皮、去核、切片。
4、用保鮮膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰凍室，半個小時後取出，用色拉醬拌一下即可。
營養備案：
1、油菜的葉和莖含有豐富的粗蛋白，鈣的含量尤其高(每100克中含有140毫克)，是春季綠葉菜中的「鈣冠軍」，聰明媽媽不妨讓寶寶多吃一些。
2、把4種顏色鮮亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜歡鮮艷顏色的寶寶會喜歡