清炒西蘭花的做法大全

❶ 做清炒西蘭花的具體步驟

清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。下面我帶你了解做清炒西蘭花的具體步驟，希望對你有幫助!

做清炒西蘭花的具體步驟

1、西蘭花洗凈後,用手撕成一朵朵的。

2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;(這樣切法,一是為了後面好造型,二是莖粗,切細了,容易熟)。

3、把大粗莖切條西蘭花的。

4、青椒切條。

5、把蔥姜椒放鍋里,放油。

6、燒熱鍋後,放西蘭花。

7、這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵:西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點水,這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)。

8、然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味,ok!(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最後加鹽,一是因為碘鹽要最後放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口)。

9、在炒菜當中,就可以准備做玫瑰花了。

10、西紅柿洗凈後,用小刀從一頭開始削皮。

11、把皮削下來,要保持一定寬度,不能太細也不能太粗。

12、從一頭開始捲起。

13、卷好如圖(末尾可以用個牙簽固定一下,方便移動)。

14、把卷好的造型倒過來,就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。

15、來,和碧綠的西蘭花菜和個影,擺個pose!

清炒西蘭花的常見做法

清炒西蘭花做法一

1、准備全部食材。

2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。

3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

4、鍋中燒開水,放入西蘭花焯水2分鍾。(PS:焯水為了讓西蘭花炒出來顏色更翠綠。)素炒西蘭花的做法

5、西蘭花撈出濾干水份。

6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。

7、放入焯好的西蘭花。

8、大火煸炒幾分鍾,加入適量鹽和雞精調味。

9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。

清炒西蘭花做法二

1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下清。

2、胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

3、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鍾就可以了,時間不要太長。

4、水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鍾撈起。

5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鍾,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

清炒西蘭花做法三

材料:西蘭花(8兩),調味料:蒜瓣(3個),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法

西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個小時,再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鍾左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最後調入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。

清炒西蘭花的食物相剋知識

西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收

❷ 清炒西蘭花的做法是怎樣的

清炒西蘭花的做法如下：

1、把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。

2、燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中（這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里），翻動蘭花燙勻。約兩三分鍾就可以撈出來瀝水了。

3、五花肉，切得盡量的薄，備用。（要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對於素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液）

4、倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止（切記這些五花肉片不可以掛澱粉，素食者的蛋花也是必須炸干，並且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止）。

5、火花降下去，就可以加入調味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕澱粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。（鹹淡可以根據你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽）。

❸ 清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法，在飯桌上常常能看到西蘭花的身影，而且西蘭花是很百搭的食材，所以西蘭花的做法非常多，而且也非常的簡單容易學，以下分享清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法1

一、素炒西蘭花

1、原料：

西蘭花、鴿蛋

2、調料：

鹽、太太樂雞精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

（3）、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、西蘭花烏雞湯

1、原料：

西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參（人參食品）、枸杞子

2、調料：

鹽、太太樂雞精、色拉油

3、做法：

（1）、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

（2）、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

（3）、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

1、原料：

西蘭花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡蘿卜

2、調料：

鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

3、做法：

（1）、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

（2）、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）

四、蘭花蝦球

1、原料：

西蘭花、鮮蝦仁

2、調料：

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。

把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。

同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、加調味品。

可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

清炒西蘭花的簡單做法2

西蘭花怎麼做好吃：西蘭花燒雙菇的做法

西蘭花燒雙菇

食材准備

西蘭花250克，鮮草菇100克，水發香菇6朵，胡蘿卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食鹽、雞精各少許，濕澱粉10克，植物油適量。

方法步驟

1.西蘭花泡洗干凈，切成小朵;鮮草菇洗凈切片;水發香菇洗凈，去蒂切片：胡蘿卜洗凈，切成丁。

2.將西蘭花、鮮草菇片，胡蘿卜丁依次放入沸水中焯下，馬上撈出過涼後瀝干。

3.炒鍋中放入植物油燒熱，下入西蘭花、鮮草菇片、水發香菇片、胡蘿卜丁炒勻，加入蚝油用小火煨5分鍾，調入食鹽、雞精、白砂糖，用濕澱粉勾薄芡，炒勻即可。

西蘭花怎麼做好吃：涼拌西蘭花的做法

食材准備

西蘭花500克，精鹽4克，雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。

方法步驟

1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開水鍋中，焯燙至熟。

2.將焯好的西蘭花撈出，放入冷開水中過涼，至完全冷透後取出，瀝干水分，裝入盛器中，加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。

3.凈鍋上火，注入少許植物油、香油，燒熱後盛出，淋在西蘭花上，拌勻，最後調入少許白醋，拌勻，裝盤即可。

西蘭花怎麼做好吃：香菇扒西蘭花的做法

香菇扒西蘭花

食材准備

西蘭花300克，香菇200克，胡蘿I-100克鹽3克，雞精2克，醬油、醋、水澱粉各適量。

方法步驟

1.西蘭花洗凈。掰成小朵;香菇洗凈，切片;胡蘿卜洗凈。切片。

2.鍋入水燒開，放入西蘭花焯熟後，撈出瀝干擺盤。

3.鍋下油燒熱，放入香菇、胡蘿卜翻炒片刻，加鹽、雞精、醬油、醋炒勻，待熟時，用水淀勾芡，澆在西蘭花上面即可。

西蘭花怎麼做好吃：腌西蘭花的做法

腌西蘭花

食材准備

西蘭花1棵約500克，芹菜50克。蒜片適量，檸檬汁10克，白葡萄酒15克，鹽、白糖各適量，香葉2片。

方法步驟

1.將西蘭花去莖，掰成小朵，洗凈，鍋內放水燒開，將西蘭花投入，浸燙約2分鍾撈出，放入冷開水中，浸泡過涼。

2.鍋置火上，加適量清水旺火燒開，下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鍾，製成腌菜汁，倒入容器中放涼。

3.將西蘭花放入腌菜汁中，腌漬24小時以上。食用時控掉腌汁，盛入盤中即可。

清炒西蘭花的簡單做法3

西蘭花的功效與作用

1、西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的'食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、西蘭花有著豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

西蘭花的葯用作用

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。

3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

西蘭花的吃法

西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

西蘭花炒蝦仁

材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿卜半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蚝油、海鮮醬、辣醬。

做法：

1、干木耳用溫水浸泡20分鍾，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鍾，再沖洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉。

2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鍾，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鍾，撈起同樣浸入涼開水中。

4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

❹ 清炒西蘭花的做法

素炒西蘭花的家常做法如下：

1、西蘭花切好鹽水泡30分鍾。

❺ 清炒西蘭花的做法

導語：西蘭花，又名綠菜花，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。下面就由我為大家帶來清炒西蘭花的做法，大家一起去看看吧!

清炒西蘭花的做法

食材：

主料：西蘭花1/2個、鮮香菇6朵

輔料：花生油1湯匙、食鹽1茶匙、水澱粉1湯匙、水適量

做法：

1.西蘭花和香菇用鹽水浸泡洗凈備用

2.西蘭花焯水一分鍾撈出

3.香菇切條狀

4.鍋燒熱以後放油，下香菇煸熟

5.放入西蘭花和鹽翻炒

6.用一勺水澱粉勾芡

7.芡汁透明即可出鍋

❻ 清炒西蘭花的正確做法

家常清炒西蘭花步驟：

1、准備好清炒西蘭花的食材，有西蘭花和切好的蒜瓣。

❼ 清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟，西蘭花是非常有營養的蔬菜，西蘭花大部分在餐桌上見到的就是清炒西蘭花，清炒西蘭花是很簡單但很有營養的一道家常菜。下面來看清炒西蘭花的家常做法步驟

清炒西蘭花的家常做法步驟1

食材

西蘭花 1顆

大蒜 2瓣

食用油 食用鹽 若干

雞精 少許

方法/步驟

准備食材。

將西蘭花瓣成小塊，洗干凈。

將大蒜切成小粒。

將油燒開之後，加入西蘭花翻炒。

根據個人口味加入食用鹽，翻炒。

出鍋前加入蒜粒，雞精，翻炒，裝盤。

注意事項

翻炒過程中可加入少量水。

不宜大火翻炒。

清炒西蘭花的家常做法步驟2

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的.是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

清炒西蘭花的家常做法步驟3

清炒西蘭花要焯水

焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。

西蘭花焯水的過程

1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。

2、接著滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。

焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農葯和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。

清炒西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。

2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。

3、鍋里倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。

4、接著放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蚝油，大火翻炒一分鍾左右即可出鍋。

❽ 清炒西蘭花的做法

西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克

做法

1.將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。

2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。

小訣竅

烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。

做法二：

西蘭花500克，胡蘿卜1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許

1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。

2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起；

5.先用澱粉勾加水點芡。

6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。

7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

❾ 清炒西蘭花的做法

清炒西蘭花的做法

西蘭花相信我們都吃過，西蘭花的營養價值首屈一指。 西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。 它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。下面是清炒西蘭花的做法。

清炒西蘭花的'做法1

製作時間：10分鍾

難易程度：一般

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：西蘭花500克，胡蘿卜50克

輔料：大蒜2瓣

清炒西蘭花的做法步驟：

1、西蘭花洗凈，切成小朵；

2、胡蘿卜切菱形片；

3、大蒜2瓣切末；

4、鍋中放入適量水燒開；

5、放入西蘭花焯水半分鍾後撈出待用；

6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

7、放入蒜末炒香；

8、放入胡蘿卜炒至斷生；

9、放入西蘭花繼續翻炒；

10、放入鹽半勺；

11、雞精半勺拌勻即可。

清炒西蘭花的做法2

主料：

西蘭花100g

胡蘿卜半根

鹽少許

油少許

木耳若干

生抽少許

雞精少許

蒜片適量

清炒西蘭花的做法步驟：

1、偶爾泡發待用

2、胡蘿卜切塊，水煮開後放入胡蘿卜，煮個七八分鍾出鍋。

3、鍋里的水不用倒掉，放入洗好的西蘭花，記得加一點油，這樣煮出來的西蘭花顏色很鮮亮，煮個五分鍾左右，看情況而定。

4、准備一切就緒，鍋熱加油，油熱後放入蒜蓉，翻炒幾下依次加入西蘭花胡蘿卜木耳翻炒，加入生抽，鹽，出鍋前放點雞精調味。

5、美味的西蘭花就做好了，營養健康，美容減肥。新手都可以百分百掌握，趕緊試試吧。

清炒西蘭花的做法3

食材配方

主料：

西蘭花500g

輔料：

油適量

鹽適量

魚露適量

雞粉適量

蒜蓉適量

清炒西蘭花的做法步驟：

1、將西蘭花用刀切成小塊；

2、蒜去皮剁成蒜蓉；

3、置鍋火上，燒開水，將西蘭花焯一下水； 過一遍冷水，瀝干備用；

4、另置鍋火上，燒熱油， 放入蒜蓉爆香；

5、將西蘭花倒入鍋里；

6、淋入少量的水翻炒幾下；

7、加入魚露進行調味；

8、最後加入雞粉翻炒均勻即可出鍋。

❿ 清炒西蘭花的家常做法

清炒西蘭花的家常做法

菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。西蘭花營養價值很高，也是很容易做的菜，就是水煮也好吃，但是要想保持原來的顏色還是要一點點小竅門的。我把做好的菜拍成照片給好友看，她說，哇塞，這么漂亮，是生的熟的？我說是熟的，她說，怎麼看起來比生的還綠呀！當然了，西蘭花雖好，可也需來點紅花點睛呀，看如何把西紅柿變成一朵紅玫瑰！」

清炒西蘭花的做法

1西蘭花洗凈後，用手撕成一朵朵的；

2挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開；（這樣切法，一是為了後面好造型，二是莖粗，切細了，容易熟）

3把大粗莖切條西蘭花的；

4青椒切條；

5把蔥姜椒放鍋里，放油；

6燒熱鍋後，放西蘭花；

7這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵：西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花；（記住要立即點水，這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了）

8 8然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，ok！（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃；最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。）

9在炒菜當中，就可以准備做玫瑰花了；

10西紅柿洗凈後，用小刀從一頭開始削皮；

11把皮削下來，要保持一定寬度，不能太細也不能太粗；

12從一頭開始捲起；

13卷好如圖（末尾可以用個牙簽固定一下，方便移動）；

14把卷好的造型倒過來，就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了；

15來，和碧綠的西蘭花菜和個影，擺個pose！

小訣竅

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。