綠雄90西蘭花

1. 青花菜在栽培學上是怎麼分類的

（一）按花球形狀分類

可分為半圓球型、扁圓球型、扁平球型和寶塔型（尖型）4種類型（圖12-1）。

圖12-1 青花菜的花球類型

1.半圓球型 2.扁圓球型 3.扁平球型 4.塔型（尖型）

1.半圓球類型

花球高圓球形或半圓形，花球緊實、圓整、表面平整，花蕾緊密，蕾粒細，主花球橫徑與縱徑基本相近，莖稈粗，單球重，品質好。這類品種多表現為中熟、中晚熟或晚熟。代表品種有優秀、蔓陀綠、中青8號、綠寶2號等。

2.扁圓球類型

花球扁圓球形，花球緊實、較圓整、表面平整，花蕾較緊密，主花球橫徑中等，單球較重，品質較好。這類品種多表現為中早熟、中熟或中晚熟。代表品種有馬拉松、玉皇、綠秀、中青2號、上海2號等。

3.扁平球類型

花球扁平形，花球不緊實、不太圓整、表面較平整或不平整，花蕾不緊密，主花球橫徑較大，縱徑小，球不厚，品質一般。這類品種多表現為早熟、中早熟或中熟。代表品種有里綠、萬綠320、玉冠西藍花等。

4.寶塔型類型

（Romanesco）花球呈寶塔形，花球緊實、表面為黃綠色，花球由許多尖形小球組成，花蕾緊密，肉質細嫩，主花球縱徑一般大於橫徑，莖稈粗，單球重，品質好。代表品種有Celio和Navona等。

（二）按栽培季節分類

按適宜栽培的季節，一般可分為春青花菜、秋青花菜、春秋兼用類型、秋冬青花菜4種類型。

1.春青花菜類型

指適宜在冬末初春播種育苗而在春季栽培的類型。其特點是冬性較強，幼苗在較低溫度條件下能正常生長，而在較高氣溫下形成花球，但抗病抗熱性較差。代表品種有綠宋、綠皇、優美、青綠等。

2.秋青花菜類型

指適宜在夏末播種育苗而在秋季栽培的類型。其特點是抗病抗熱性較強，幼苗在較高溫度條件下能正常生長，而在較低氣溫下形成花球。代表品種有中青7號、青豐、上海2號、中青1號等。

3.春秋兼用類型

指春、秋季均能栽培的品種。該類型品種適應性廣，冬性較強，抗病、抗熱性也較強、幼苗在較高或較低溫度條件下能正常生長和結球，代表品種有優秀、中青8號、中青2號、綠秀、東方綠瑩等。

4.秋冬青花菜類型

指在浙江、雲南省等地區用於越冬栽培的青花菜品種。該類型品種一般在8月或9月上旬播種，第二年2月前後收獲。抗寒性強，能耐短期-1～3℃的低溫。代表品種有綠帶子、綠雄90、聖綠、馬拉松、碧綠1號等。

（三）按生育期分類

依生育期長短及花球發育對溫度的要求，又可將青花菜劃分為早熟、中熟、晚熟種3種類型。

1.早熟品種

定植後50d左右成熟的稱為極早熟品種；定植後60d左右成熟的稱為早熟品種。生產上推廣應用的主要品種有：中青1號、中青2號、中青5號、中青7號、綠寶2號、碧松、碧杉、上海1號、上海2號、翠光、加斯達、早綠、萬綠320、玉冠西蘭花等。

2.中熟品種

定植後75d左右成熟的稱為中熟品種，又可分為中早熟、中熟和中晚熟3個類型。生產上推廣應用的主要品種有：優秀、中青8號、圳青3號、青豐、綠公爵、詹姆、綠秀、斯力梅因、哈依姿、綠宇、佳綠等。

3.晚熟品種

定植後85d以上成熟的定為晚熟品種。又可分為晚熟和極晚熟兩個類型，生產上推廣應用的主要品種有：綠寶3號、碧綠1號、馬拉松、綠雄90、聖綠、玉皇、大力、神力等。

2. 西蘭花花球變紫

（一）生物學特性

西蘭花性喜溫和涼爽，植株生長適溫為20~25℃，花蕾發育適溫早熟種20~22℃、中熟種18~20℃、晚熟種15~18℃。花球在-3~-5℃的低溫下會凍害。花芽分化對低溫要求不嚴，通過花芽分化條件為早熟種22℃以下、經21天，因此苗期如遇低溫就會形成小花球；中熟種17℃以下、經28天，晚熟種12℃以下、經35天，因此晚熟種早播不能達到早收的目的。西蘭花要求光照充足，對日照長短要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，也較不耐旱。需肥量與花椰菜相仿，也需要一定量的鈣、硼和鉬等微量元素。對土壤適應范圍廣，尤其適宜在沿海淡塘泥田種植。

（二）主要品種

西蘭花品種多為雜交而成，依定植至收獲天數多少通常分為特早熟（60天以內）、早熟（60~70天）、中熟（70~90天）、晚熟（90天以上）四大類。品種選擇應根據栽培季節而定，目前我縣西蘭花主要栽培品種如下。

1、特早熟品種

綠風：日本武藏野公司生產，頂花球專用，株高、開展度55~60cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病、耐熱性強，抗寒性差，花球遇寒易變紫，適種期窄。

2、早熟品種

（1）優秀：日本坂田公司生產，主側花球兼用，株高、開展度65~70cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，耐熱、抗旱、抗寒、抗病性強，花球遇寒要變紫，適種期寬。

（2）蔓陀綠：荷蘭先正達公司生產，頂花球專用，株高、開展度70~75cm，葉卵圓形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病性強，耐熱、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱極易變紫，適種期窄，不宜作FD脫水加工。

3、中熟品種

（1）綠雄90：日本TOKITA公司生產，頂花球專用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、深綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒、抗病性強，耐熱、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤濕度低情況下遇寒易變紫，適種期窄。

（2）綠雄95：日本TOKITA公司生產，除生育期比綠雄90稍長外，其它性狀與綠雄90相同。

4、晚熟品種

（1）聖綠：日本野崎公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、較易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率50%，不宜作FD脫水加工。

（2）超力：日本瀧井公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉狹長形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率30%。

（3）福星：日本坂田公司生產，特徵特性完全同超力。

（三）栽培技術

按栽培季節不同分為秋冬季西蘭花（夏秋季播種、冬春季採收）和春西蘭花（冬春季播種、春夏季採收）。

1、秋冬季西蘭花

秋冬季西蘭花播種適期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技術同花椰菜部分。

2、春西蘭花

（1）品種：①優秀：1月中下旬播種，4月底至5月初採收；②蔓陀綠：12月中旬播種，4月下旬採收。

（2）秧苗培育：①育苗方式：採用穴盤保溫育苗，葉齡4.0~5.0葉，秧齡45~50天。②苗床整理：選用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田塊，採用穴盤育苗。基質選用二年內未種過十字花科蔬菜的過篩肥沃山地土或田園土80%+腐熟過篩疏鬆有機肥20%，播前用含肥量為0.5%並加有適量惡霉靈、百事達等農葯的葯肥水澆透泥土。③精細播種：先將催過芽的種子單粒播入穴內，蓋雙層遮陽網後平鋪一層薄膜，再搭建小弓棚蓋膜保溫育苗或在大棚內保溫育苗，並視穴盤墒情噴水保濕。④苗床管理：A覆蓋物：待50%秧苗立苗後，揭去地表覆蓋物，晴天先用小弓架遮陽網加蓋保溫薄膜3~5天，後揭去遮陽網保溫育苗，並用焦泥灰或刀口沙或癟谷護根一次。當棚溫高於30℃時就應通風降溫，遇寒潮夜溫低於0℃時，下午4時前在膜外加蓋草簾、無紡布等保溫材料防凍。B肥水：晴熱天每1~2天上午澆水一次，二葉一心期前一般只噴清水，二葉一心期後澆水時加施0.5%復合肥水，隔5~7天澆施第二次。C拔苗前：拔苗前的煉苗、澆水、帶葯下田等同秋冬季西蘭花部分。

（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每畝全田撒施腐熟有機肥1000kg或商品有機肥100kg、尿素10kg、過磷酸鈣50kg，耕後整地前再施尿素10~15kg、鉀肥10kg、硼砂2kg；未施有機肥的田塊，耕前每畝全田撒施復合肥35kg、過磷酸鈣35kg，耕後整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深溝高畦，畦寬連溝2m，溝寬0.3m，並要開好深腰溝。②化學除草：定植前1~2天，每畝用72%都爾乳油750倍液+10%草甘磷水劑60倍液均勻噴灑畦面。③定植：A密度：每畝種2200~2400株，即每畦4株，株距0.50~0.55m。B種植：種植可全天進行，大小苗要分開，植後即澆0.5%復合肥定根肥水。對邊耕邊種畦面鬆散而乾燥的田塊，應先種苗，待墒情好轉時再蓋膜並破膜出苗；對種時畦面緊實、墒情較好的田塊，要先蓋膜後種苗。C選膜：薄膜要選用抗戳拉能力較強的優質產品，規格為厚度0.014mm、寬度2m。D蓋膜：蓋膜時，薄膜四周封土要實，植株周圍也要用土封好，但中間部分盡量少蓋泥。

（4）肥水管理：追肥一般只需施一次，即在現蕾初期每畝施復合肥10kg、尿素10kg，施用方法為每二株西蘭花間破膜施下。春西蘭花生長期間一般雨水較多，除澆好定根肥水外，一般無需再澆灌水，但應注意做好清溝排水工作。

（四）病蟲害防治

褐莖病是限制秋冬季西蘭花生產的主要障礙因子。品種間發病程度差異大，優秀、蔓陀綠、綠雄90、綠雄95等早中熟品種基本不發病，聖綠、福星、超力等晚熟品種發病率在20~50%，重的達80%，系霜霉病菌為害所至。晚熟品種現蕾後要用58%雷多米爾.錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液防治2次，防病效果可達90%。其他病蟲害發生種類和防治原則、用葯方法同花椰菜部分。

（五）不良現象控制

1、空心、裂莖

①產生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。②防止措施：主要是基施硼砂2kg/畝或在現蕾初期噴施10%液體硼肥600倍液2~3次，加強肥水管理。

2、黃蕾、蕉頭

①產生原因：主要是高溫乾旱或低溫凍害或忽晴忽雨等異常氣候引起。②防止措施：主要是選用抗性強的品種和採取適當的田間管理措施。

（六）採收

1、適時採收

當花球大小達收購標准時就應採收，採收應分期分批進行，晴熱天一般在上午9時前結束採收，陰雨天可全天採收。

2、採收方法

用菜刀或西蘭花收割專用刀收割。收割時花莖長度應不短於18cm，且要帶葉平割，花球撕去大葉後用塑料筐及時裝運到加工企業，嚴防損傷、污染或失水變質。

3. 山東滕州（魯南）適合種植西蘭花嗎

可以的，請參考以下資料：

西蘭花 西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，英文名: broccoli
西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
一、特性特徵
西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
二、生長發育對環境的要求
1、光照 西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。
2、溫度 在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。
3、水份 西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。
4、土壤養份 西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提高產量和品質。
營養價值最高的蔬菜：西蘭花 。
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西蘭花維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能
力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
[編輯本段]烹飪指導
1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
[編輯本段]食療作用
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然後上籠蒸8—10分鍾，取出待用。
2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
秋天多吃西蘭花的好處
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
製作原料：
西蘭花 400g，大蒜 15g
調 味 料：
澱粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml
製作過程：
1.把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用。 2.大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。 3.干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。 4.撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。(難度級別：★☆☆☆☆，製作用時：約15分鍾)【為吃網備注】：不要因為擔心西蘭花不熟而在沸水裡燙太長時間，否則會影響西蘭花的口感。【評價】：製作非常簡單，營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們。
[編輯本段]每100克的營養成分
能量33千卡
蛋白質4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
維生素A1202微克
胡蘿卜素7210微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.13毫克
煙酸0.9毫克
維生素C51毫克
維生素E0.91毫克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克
品種介紹
（一）優秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側枝較少，適合早春及秋季栽培。
（二）未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好適合秋季栽培。
（三）蔓陀綠：早熟品種，單球重400～500克，花球緊實，呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細，空心率低，不耐凍，適合早春及秋季栽培。
（四）山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。
（五)綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質好，半圓形，主側花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星，霜凍易發紫色。
（六）綠雄90：中晚熟品種，，低溫時花蕾仍保持青綠色，半球形且球面整齊、細蕾，單球重約450克，抗霜霉病，浙江7月中～9月初播，11月下～2月上中收獲。
（七)聖綠：中晚熟品種，長勢旺，耐寒，單球重約500克，半圓形，細蕾，濃綠，不易空心，品質佳。
西蘭花種植規程
一、 立地條件
1．選地：種植地塊選用生態環境良好，並經環境監測部門監測認證，基地空氣、灌溉用水，土壤應分別符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《產地環境技術條件》規定的質量標准，作為西蘭花種植區。
2．土壤土質要求：種植土壤土質肥沃，以壤土或沙壤土為宜，PH值5.5-6.6，PH值5.5以上土壤可依其PH值適當施以石灰改良。
土壤30cm耕作層內總有機質＞10%；全氮＞20%；速效氮＞200mg/kg；全磷＞0.15%；速效磷＞100mg/kg；全鉀＞0.15%；速效鉀＞100mg/kg。肥力不足，應增施優質腐熟有機肥。
3. 種植地應無鼠害或鼠害較輕的地塊。
二、 品種與茬口
1. 品種選擇：選用抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、適合市場的品種，如:「玉冠、曼佗羅、優秀」。
2.茬口安排：北京地區春秋兩季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬採收，秋季八月上旬定植，十一月上旬採收。
三、育苗與移栽
1、育苗：苗床選土質肥沃，安排良好的土地，施以充分腐熟的優質農家肥，要求土壤細碎，理成小高畦作為苗床。畦寬1-1.2米，灌足底水。
播種前以50℃溫水浸種25分鍾以殺滅潛入種子的病菌。
播種量：每畝地用種子20-25克，約需苗床30平方米。播種後在畦面上撒一層篩過的糞、土各半的細土，以能覆蓋種子為度。
苗床管理：冬季溫室育苗，高溫多雨季節搭蔭棚或遮陽網覆蓋。注意水份和溫度管理，保持土壤濕潤。
播種出苗後，逐步揭開覆蓋物，苗齡25-30天既可定植大田。
2、移栽：
（1）整地施肥：每畝施用2000-3000千克優質農家肥作為基肥，並混拌過磷酸鈣20千克、硫酸鉀10千克、硼砂0.5千克.均施,翻犁碎垡,作畦.雨季高畦栽培,1米開畦雙行栽培,旱季平畦,畦寬栽培,秋季及早春栽培宜覆蓋地膜。
（2）移栽：定植時盡量多帶土，少傷根，減少緩苗期，移栽後。應加強水份管理。
四、種植密度及方法：
1、種植密度：春季每畝2500-3000株；其它季節2000-2500株。
株距：50cm; 行距：50cm
2、定植方法：定植深度以覆土至葉下為宜，定植到成活前要勤澆緩苗水，成活後適當減少澆水次數。
五、田間管理：
1. 中耕鋤草，生長的前期和中期經歷時間較長，為促進根系發達，改善土壤通透性。應經常中耕進行鋤草。一般中耕2-3次，以利植株正常生長。
2. 水份管理： 西蘭花個生育期需水量有所不同。應根據不同生育期及季節，注意水份管理。
苗期：澆足緩苗水、定根水。
葉片生長旺盛期及花球形成期：需水量增加，應增加灌水量及灌水次數，防止乾旱。雨季要注意排水，防止澇浸。
3、肥料管理：苗期定植成活後用1：5腐熟糞水提苗，周一次。每畝用腐熟農家肥500千克打塘或開溝施入。
13-15片葉時：施一次追肥，每畝1000千克混配尿素10千克，結合澆水，促進花球膨大。距採收30天以上。
六、主要病蟲害的防治：
為確保生產出高品質的西蘭花，應加強病蟲害的預測預報。立足於預防為主，在不等以使用農葯時，必須嚴格按照《農葯合理使用准則》執行。嚴格使用禁止使用的農葯。採取人工防治、生物防治和物理防治相結合的辦法進行防治。
1、 草害防治：加強中耕管理，人工及時除草。
2、 鼠害：選擇鼠害輕的地塊，有鼠害時，用人工或物理方法（如電貓）防治，不使用葯物。
3、 病害：主要有黑腐病、黑斑病
（1） 黑斑病：預防本病可在播種前溫水浸種。發病時，及時摘除病葉、病株，並噴施波爾多液200-250倍液每畝用200-250千克。距採收不低於30天。
（2） 黑腐病：本病以預防為主，應實行輪作，種植密度適當，發病時，及時去除病株，集中燒結。
4、 蟲害防治：主要蟲害蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲
（1） 蚜蟲：發病初期用0.6%苦參內脂水劑500-1000倍液噴施，每畝用10-20毫克，距採收7天以上。提倡生物防治，若田間瓢蟲蟲口達到10隻/平方米時，不使用葯物防治。
（2） 小菜蛾、菜青蟲：在蟲卵孵化高峰用BT殺蟲可濕性粉劑，每畝10-15克，距採收7天以上，局部防治採用人工捉蟲的辦法。
七、採收
1、採收標准：西蘭花花球充分長大，小花蕾尚無松開，花球堅實完好，色澤鮮綠。無病害、無蟲害、無機器損傷為合格品
2、採收時間：應在每天清晨進行。
3、採收方式：在花球分枝下5㎝處切斷，除去外皮。
4、產品必須以專門裝放無公害蔬菜產品的食品包裝周轉箱集中裝運，並在採收後4小時之內及時入庫。
5、包裝及運輸途中不得與任何有毒、有害物質接觸，運輸工具在運輸前後須經清洗並保持清潔，經檢驗員檢驗合格後方可裝運。
6、入庫產品須經產品質檢員檢驗合格後方可入庫，並註明產地，採收時間，入庫時間。

4. 「西蘭花」是不是紐西蘭的菜花

西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
西蘭花分早（優秀、綠風等）、中（綠雄90、綠帶子等）、晚（聖綠、福星等）熟品種。

西蘭花的營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。

在日本，有常吃西蘭花，不易患癌症的說法。在美國，也有常吃西蘭花預防癌症的專家研究課題，因些，它引起食者的注意。

西蘭花食用方便多樣，即可炒吃、又可涼拌，用其做湯菜味道也很好。

5. 怎麼識別西蘭花霜霉病發病原因是什麼

稍等
西蘭花霜霉病主要危害葉片，也危害花梗、種莢。
1、西蘭花幼苗受害症狀：在莖葉上出現白色霜狀霉，幼苗漸枯死。
2、西蘭花葉片受害症狀：老葉最易受害，病葉出現邊緣不明顯的黃色病斑，逐漸擴大，因受葉脈限制呈多角形或不規則黃褐色至黑褐色的病斑，葉背病斑上有黑褐色斑點，較為明顯並稍突起，高濕時葉背面產生散生白色霉層，嚴重時葉片枯黃脫落。
3、西蘭花花球受害症狀：初期花球主軸和肉質花梗表皮內出現灰褐色斑點或斑塊，多時連接成片。橫切主軸或花梗可見微管束完好，但心髓部水漬狀、褐色。天氣潮濕時，主軸和花梗表面長出白色霜霉。嚴重時花梗縮短，致使整個花球表面凹凸不平，甚至花球表面也出現壞死斑塊，小花球逐漸褐腐。發病後期掰開大花球，幾乎所有花梗內部均大腐爛。
西蘭花霜霉病發病原因
1、西蘭花品種對病害的抗性不同，優秀、綠雄90等品種基本不染病，晚生聖綠為高感病品種。
2、溫度是發病的重要條件，病原生長適溫為20～24℃。當平均氣溫16℃左右時葉片最易發病，高溫高濕有利於病害的發生和流行。氣溫忽高忽低，溫差較大，光照不足，空氣濕度較大常引起植株表面結露，導致病害流行。
3、西蘭花花球發病的決定性因素是雨水，連續5天以上陰雨天氣極易產生花球侵染。
西蘭花霜霉病預防措施
1、避免與十字花科蔬菜連作。
2、選擇抗病品種，針對花球發病，目前可選用優秀、綠雄90等高抗品種。
3、西蘭花種子播種前用種子重量的0.3%的35%可濕性粉劑甲霜靈或50%可濕性粉劑福美雙拌種。
4、深翻曬土，深溝高畦，溝渠暢通，雨後及時排水，嚴防大水漫灌，盡量降低田間濕度。
5、合理密植，做好肥水管理，增施優質有機肥，做好平衡施肥，保持植株健康。
西蘭花霜霉病防治農葯
在發病初期開始噴葯，特別是花球在現蕾後遇連續陰雨天氣更需噴葯。常用葯劑有58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑 600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑 500倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑 800倍液，或69%安克·錳鋅可濕性粉劑 600～800倍液，或72.2%普力克水劑 800倍液，或68.75%易保顆粒劑1 000倍液等，隔7～10天噴1次，連續2～3次。為減緩病原產生抗葯性，以上葯劑最好交替使用。收獲前15天禁止使用農葯。
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6. 西蘭花霜霉病發生原因

西蘭花霜霉病發病原因

1、西蘭花品種對病害的抗性不同，優秀、綠雄90等品內種基本不染病，晚生聖綠為容高感病品種。

2、溫度是發病的重要條件，病原生長適溫為20～24℃。當平均氣溫16℃左右時葉片最易發病，高溫高濕有利於病害的發生和流行。氣溫忽高忽低，溫差較大，光照不足，空氣濕度較大常引起植株表面結露，導致病害流行。

3、西蘭花花球發病的決定性因素是雨水，連續5天以上陰雨天氣極易產生花球侵染。
僅供老師參考

7. 什麼原因西蘭花長得丑，又生出一個個包

西蘭花(Brassica oleracea L. vat. italica Planch)又稱青花菜、綠菜花、花菜薹等，屬十字花科芸薹屬甘藍變種，1-2年生宿根草本植物。台州地處浙江中部沿海，依山面海、地貌多樣，氣候溫和、四季分明，雨水充沛、土壤肥沃，十分適宜西蘭花的種植。據中國西蘭花網、中國農業台州灣網站提供的資料顯示，台州市西蘭花常年種植面積達12萬畝以上，主要分布在臨海、三門、溫嶺、路橋和椒江一帶的沿海地區，年產30萬噸，產值2.8億元以上，占浙江的50%、全國的25%，是浙江省重要的特色蔬菜和出口蔬菜，也是我市農業的支柱產業]。
但是，隨著我市西蘭花種植集約化程度的提高，種植年限的增加，西蘭花莖瘤病、根腫病和根結線蟲病發生日趨嚴重。據筆者在浙江省台州各市（縣、區）西蘭花種植區調查發現，上述病害發生普遍，重發田塊發病率達30%以上，主要表現為生長遲緩、矮化、地上部萎蔫，此類病害的發生又促進了軟腐細菌的感染，導致後期根部完全腐爛，有臭味，植株可輕易拔出，給種植戶造成慘重損失，與此同時也會出現農葯的使用不科學規范，亂用濫用農葯現象，以致西蘭花品質的下降，嚴重製約西蘭花產業健康可持續發展[2-3]。由於西蘭花莖瘤病、根腫病和根結線蟲病的田間症狀相似，都表現為基部或根部腫大，地上部生長不良，嚴重時整株枯死，但前者屬非侵染性病害（生理性病害），後兩者為侵染性病害，而且發生條件不同，防治技術差異較大。因此，為了正確識別西蘭花莖瘤病、根腫病和根結線蟲病，經濟、有效、安全地預防和控制其發生與危害，做到對症下葯，以防亂用濫用農葯，現將西蘭花莖瘤病、根腫病和根結線蟲病的識別與防治綜述如下，供各西蘭花種植戶參考。
1 症狀
1.1 西蘭花莖瘤病
西蘭花莖瘤病主要發生在西蘭花營養生長中、後期至花球採收前，田間症狀表現為近土表處花莖基部出現突起，以後不斷膨大，逐漸形成一個環狀的小球型瘤狀體或數個大小不一的球狀瘤，瘤體多了相互擁擠，形似菠蘿的表面（圖1）。
從對西蘭花莖瘤病橫切面解剖結果來看，可見有無數條放射性地伸向球體內部，中間變為褐色木質化的硬心，嚴重時腐爛、發臭。將新鮮或剝離表皮的病組織切片並加以染色處理，在顯微鏡下未發現病原物及病毒所致的組織病變。
1.2 西蘭花根腫病
西蘭花根腫病是由真菌鞭毛菌亞門芸薹屬根腫菌(Plasmodiophora brassicae Woron)侵染後，引起的主根或側根薄壁組織膨大症[7-8]。發病初期地上部分症狀不明顯；3-5d後隨著地下部分病情的擴展，植株地上部分生長變緩、僵縮矮小、葉片無嫩綠光澤；7-10d基部葉片逐漸變黃萎垂，特別是在晴天中午整個植株表現為明顯的萎蔫症狀，但夜間可恢復正常，持續一段時間後（15-25d）嚴重地塊的病株不能恢復，逐漸褪黃，最後可導致全株萎蔫死亡。另外由於病部容易被土壤中的各種軟腐病菌等細菌侵染，造成組織腐爛，發出惡臭，甚至成片死亡，對產量影響很大（圖2）。
西蘭花根腫病發生於根部，病菌從植株的根毛侵入寄主細胞，經根部皮層進入形成層，刺激寄主薄壁細胞分裂、膨大，導致根系形成腫瘤。腫瘤一般成橢圓形或腎形、手指形、不規則畸形（像生薑狀），大的如雞蛋、小的如粟粒。在主根上發病時腫瘤個大而數少，在側根上發生時腫瘤個小而數多。腫瘤初期表面光滑、圓球形或近球形，後期常發生龜裂，且粗糙。其他雜菌侵入後可造成腐爛，由於根部發生腫瘤嚴重影響對水分和養分的正常吸收，所以地上部出現萎蔫。但在後期感病的植株，地上部症狀不明顯。
1.3 西蘭花根結線蟲病
西蘭花根結線蟲病是由植物寄生線蟲根結線蟲屬侵染作物根部後，受到根結線蟲釋放的吲哚乙酸等生長激素的影響，細胞惡性分裂，形成根瘤或根結。主要發生在須根和側根上，病部產生肥腫畸形瘤狀結。剖開根結，病部組織中有許多細長蠕動的的乳白色線蟲寄生其中。一般根結之上可生出細弱的新根，再度侵染則形成根結狀腫瘤。輕病株地上部症狀表現不明顯，重者生長緩慢，葉片萎蔫，漸黃枯，且植株矮小、結球少而小，甚至不結球，特別是晴天中午植株地上部分出現萎蔫或逐漸枯死，易從地下拔出 [9] （圖3）。
西蘭花根結線蟲病主要危害植株的根部，從苗期到花球生長期均可受到根結線蟲的侵害，一般主要危害苗期，成株期植株根系由於木質化後線蟲侵害較少，發病程度輕，對生產影響不明顯。幼苗期發病主要表現在新生嫩根受害，被侵害幼根呈粗細不均等腫大，或形成串珠狀腫瘤，以後變褐腐爛。另外發病初期在病根上產生淺黃色至黃褐色、大小形狀不一的瘤狀根結即蟲癭。解剖鏡檢蟲癭，可見有細長蠕蟲狀雄蟲和白色細小梨形雌成蟲[10]。
2 發生特點
2.1 西蘭花莖瘤病
西蘭花莖瘤病為非侵染性病害，也叫生理性病害，田間發病比較均勻，沒有由點到面的擴展過程，無發病中心。筆者在嚴重發病的田塊連續觀察，發現相鄰的田塊（品種均為綠雄90，但為不同農戶）無一株發病。此病的發生與地勢、土質、肥料、當年氣象條件、栽培管理措施、排灌及噴葯等諸多因子有關。一般地勢低窪、雨水較多、施用未充分腐熟的土雜肥田塊，發病較重。
2.2 西蘭花根腫病
病原真菌以休眠孢子囊隨病殘體遺落在土中存活越冬。病菌抗逆能力很強，可在土壤中存活並保持侵染力達6年以上；其萌發和侵染最適土溫為20~25℃，但在9~23℃均可發育，適宜相對濕度為70%~98%，適宜土壤酸鹼度為pH值5.4~6.5。病菌遠距離傳播主要通過感染西蘭花苗或帶菌的泥土，田間近距離傳播則主要藉助雨水、灌溉水、地下害蟲及農事操作等。通常連作、地勢低窪、偏酸性土壤及鈣不足的地塊，發病較重。另外天氣對本病的影響力較大，如移栽時或移栽後營養生長期間下雨天偏多，往往發病率較高[11-14]。
2.3 西蘭花根結線蟲病
西蘭花根結線蟲主要以卵及幼蟲隨植株病殘體在土壤中越冬，一般在土壤中可存活1~3年，在土壤中生存的最適溫度為20~25℃，土溫10℃以下或35℃以上線蟲停止侵染，最適土壤含水量為50%左右。翌年春季氣候適宜時，雌蟲產卵繁殖，孵化後為2齡幼蟲即可侵入根尖，引起初侵染；帶有含西蘭花根結線蟲根結的未腐熟的堆肥，也可成為此病的初侵染源。被根結線蟲污染的土壤，很難將線蟲清除，成為生上產防治的一大難題。侵入的線蟲在根部組織中繼續發育、交尾產卵，產生新一代2齡幼蟲，隨灌溉水、農事操作以及自身運動等方式近距離傳播；另外西蘭花根結線蟲還可通過種子、苗木、土壤、流水和包裝材料遠距離傳播。土壤疏鬆、地勢高燥、通氣性好、鹽分低以及連作條件下的地塊，適宜根結線蟲活動，發病嚴重。
3 綜合防控技術
3.1 合理輪作
輪作換茬是防治西蘭花莖瘤病、根腫病和根結線蟲病的主要措施，合理輪作可使病情顯著減輕，一般最好與大蔥、韭菜、辣椒等抗耐病蔬菜、禾本科作物或水生蔬菜實行2~3年輪作。重病地輪作年限應至少在5年以上。
3.2 無病育苗
選擇未受侵染的地塊作苗床，將苗床土消毒後育苗，或用草炭、塘泥、稻田土等無病土育苗，禁止移植病區的帶病幼苗。
3.3 加強田間管理
①西蘭花莖瘤病：一是及時開好田間溝渠，盡量降低地下水位；二是科學施肥，不施用未經充分腐熟的有機肥、土雜肥等。
②西蘭花根腫病：一是針對西蘭花根腫病菌適宜在偏酸性土壤中生長，因此可採取土壤處理方法，即通過施用草木灰、氯化鉀等鹼性肥料或消石灰，調節土壤pH 值，從而降低根腫病發病率；二是加強栽培管理，及時排出田間積水，清潔田園，發現病株及時拔除深埋或帶出田外燒毀，並在病穴周圍撒上消石灰，以防病菌蔓延；三是對於換茬病田清除根腫病殘體，翻耕土壤，以加速病殘體分解，減少田間初侵染源。
③西蘭花根結線蟲病：一是科學施肥，不施用未經腐熟的有機肥；二是深翻土層暴曬，以殺死土壤中的線蟲；三是灌水滅蟲，即在移栽西蘭花前，將田塊灌水到20cm以上，與此同時誘發根結線蟲卵孵出2齡幼蟲，使其在短期內找不到寄主植物而死亡；四是土壤消毒，即每667 m2用5%石灰氮顆粒劑80 kg撒施，3~5d後移栽；五是在西蘭花生長期間，若發現病株應及時拔除，就地深埋或集中帶出田外銷毀。
3.4 化學防控
①西蘭花莖瘤病：由於此病屬生理性病害，因此不能亂用農葯，主要是加強農業措施，做好預防工作[15]。
②西蘭花根腫病：在未發生或發病初期及時用葯，可選用15%惡霉靈水劑500倍液，或68%精甲霜.錳鋅水分散粒劑600倍液，或1000億活芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑200倍液等澆根處理，每隔7d一次，連灌2~3次，視土壤乾燥程度每株澆灌葯液200~300ml。
③西蘭花根結線蟲病：於發病初期可選用48%毒死蜱乳油1000倍液，或1.8%阿維菌素乳油2000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液等灌根，每株灌葯液200~300ml；也可每667 m2用15%噻唑膦顆粒劑0.2kg，或10%噻唑膦顆粒劑（福氣多）1.5kg，在西蘭花移栽時撒施或移栽後穴施，澆水蓋土防效更佳。

8. 西蘭花是網路用語啥意思

英雄聯盟s5賽季的時候，韓國SKT職業戰隊的中單faker的發型很像西蘭花，faker自己也立下了奪冠就生吃西蘭花的flag。

然後skt奪冠後，李哥也遵守承諾，在獎台上生吃了西蘭花。由此變成了官方也經常拿來調侃的西蘭花梗。

簡介

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

9. 國內的西蘭花育種傳來好消息，意味著我們打破了國外的壟斷嗎

西蘭花又名青花菜，起源於地中海，因其含有豐富的蘿卜硫苷（具抗癌作用）而備受關注，成為全球重要的健康蔬菜之一。

2018年全國栽培面積達100多萬畝，主要集中在浙江、江蘇、山東、雲南、河北壩上、甘肅蘭州等地。浙江省是全國秋冬西蘭花的主產區，種植面積達20餘萬畝，約佔全國種植面積的1/5，年產量約30萬噸，產值近10億元。浙江省西蘭花種植區域集中在台州、溫州、寧波、紹興和嘉興等沿海和錢塘江兩岸，其中台州市種植面積超過14萬畝，規模化種植比例高，是全國規模最大的冬春西蘭花生產基地及集散中心，已形成生產、加工、銷售為一體，保鮮、速凍加工出口並存的產銷體系，在全國具有很強的競爭優勢。

三年來，聯合攻關組育成新品種88個，台綠3號、浙青60、青城7427等新品種的綜合性狀與國外優秀品種相當，具備較強的進口替代潛力。攻關組構建完成415份西蘭花種質材料DNA指紋圖譜庫，這些“西蘭花身份證”將為西蘭花種質材料共享共用保駕護航，並切實保護自主知識產權，加快西蘭花品種的“國產化”進程。

10. 西蘭花炎秀跟綠雄60哪個比較紅

區別是：前抄者是早熟品種，後者是晚熟品種！

早熟品種
苗期28天左右，從定植到採收40-60天。冬性弱，幼苗莖粗8mm左右即可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶爾福等。花球重0.3-1kg。
中熟種
苗期30天左右，從定植到採收80-90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。主要品種有福建80天、福農10號、同安短葉90天、洪都15號、荷蘭雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。適應性強。

晚熟品種
定植到採收需100-120天以上。植株較高大，耐寒性和冬性較強，幼苗莖粗15mm以上才能接受低溫影響，完成春化過程。單個花球重1-2kg以上。主要品種有福建120天，同安城陽晚花菜，廣州竹子種、廣州鶴洞遲花，台灣喜樹晚生，江浙地區栽培的旺心種等。